Свежая и вкусная выпечка радует каждую семью. А пирог с мясным фаршем и картофелем, запеченный в духовке, станет прекрасным лакомством для воскресного застолья.
Быстрая и вкусная домашняя выпечка
Иногда случаются неожиданные визиты, и под рукой нет ничего, чем можно было бы угостить. Этот рецепт идеально подходит для таких ситуаций.
Требуемые ингредиенты для теста:
- кефир – 240 мл;
- высокосортная мука – 150 г;
- пищевая сода – 10 г;
- яйцо – 2 шт.;
- масло для жарки – 2 ст. л.;
- соль – на кончике ножа.
Для начинки нужны продукты:
- лук-репка – 2 шт.;
- фарш любой – 280 г;
- яичный белок – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- специи – по вкусу.
Готовим по следующему алгоритму:
- В кефир добавляют соду с солью. Получившуюся массу перемешивают и оставляют на 5–7 минут. Затем в нее постепенно вливают муку, добавляют яйца и вымешивают.
- В фарш для начинки добавляют измельченный лук, яичный белок, натертый картофель и специи по вкусу. Полученную смесь тщательно вымешивают.
- Сначала смазываем огнеупорную форму маслом, после чего вливаем половину теста. Далее выкладываем начинку на поверхность и равномерно распределяем ее. Затем добавляем оставшуюся часть теста.
- Выпекаем форму в духовке при температуре 185 °C. Время приготовления – 45 минут.
Предлагаем гостям свежую выпечку и радуемся их похвале в адрес наших кулинарных навыков.
Как испечь из слоеного теста
Для приготовления основы пирога можно использовать готовое слоеное тесто, которое легко найти в любом продуктовом магазине.
Требуемые составляющие:
- слоеное тесто – 0,5 кг;
- индюшачий фарш – 0,35 кг;
- картофельное готовое пюре – 0,3 кг;
- репчатый лук – 0,15 кг;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- приправы – по своему усмотрению.
Пирог из слоеного теста готовим так:
- Перед началом приготовления тесто необходимо разморозить и разделить на две части. Один слой выкладывается на противень, смазанный маслом.
- Для приготовления начинки лук измельчается, после чего овощи соединяют с картофельным пюре и фаршем. Полученную массу солят и приправляют специями.
- Тщательно перемешиваем начинку и распределяем ее по основе, помещенной в форму для выпечки. Сверху выкладываем второй слой теста. Защипываем края.
- Выпекайте в духовке в течение 40 минут при температуре 170 °C.
Для приготовления фарша можно использовать различные виды мяса, такие как говядина, курица или свинина.
Готовим на основе дрожжей
Добавление кедровых орешков в начинку придаст сдобе неповторимый вкус и дополнительно обогатит её полезными свойствами.
Потребуются компоненты:
- мука в/с – 320 г;
- фарш любой – 300 г;
- мягкое масло – 50 г;
- дрожжи в пачке – 7 г;
- столовое яйцо – 1 шт.;
- молоко – 170 мл;
- репчатый лук – 150 г;
- картофель – 300 г;
- постное масло – 8 г;
- каменная соль – 6 г;
- сахар – 25 г.
Для приготовления пирога из дрожжевого теста потребуется последовательное выполнение следующих шагов:
- Соединяем теплое молоко с дрожжами, сахаром и солью. Оставляем полученную массу на 15 минут. Параллельно растапливаем сливочное масло и добавляем его в смесь. Перемешиваем содержимое емкости и постепенно всыпаем муку.
- Тесто вымешивается до приобретения эластичной текстуры, после чего накрывается полотенцем и оставляется для расстойки на час.
- Очищенный картофель отваривают до мягкости, затем нарезают любой удобной формы.
- Лук очищаем и мелко нарезаем. Полученный овощ добавляем в фарш, а также отправляем туда картофель. Затем приправляем массу солью, добавляем специи и тщательно перемешиваем.
- Из теста раскатывается пласт, который затем разделяют на две части. Форму для выпечки смазывают маслом и выкладывают на неё одну из полученных основ. Затем на основу распределяют начинку, стараясь сделать слой равномерным.
- Второй слой, состоящий из фарша и картофеля, выкладываем поверх первого и защипываем края.
- Металлический лист помещаем в духовку. Пирог выпекается при температуре 185 °C в течение 35 минут.
Выпечка отличается пышностью и обладает аппетитной ароматной начинкой.
Пирог с фаршем и картошкой на кефире
Приготовим воздушный пирог с тестом на основе кисломолочного продукта.
Необходимые составляющие:
- смешанный фарш – 320 г;
- кефир – 480 мл;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- лук – 2 шт.;
- масло «Крестьянское» − 140 г;
- сахар – 20 г;
- картофель – 3 шт.;
- пшеничная мука – 480 г;
- сыр «Костромской» − 70 г;
- сода – 6 г;
- соль – 5 г;
- приправы – по вкусу;
- рафинированное масло – 35 г.
Готовим по схеме:
- В емкость добавляют соль, сахар, соду, затем вливают кефир. В жидкую смесь добавляют муку, вводят растопленное сливочное масло и перемешивают тесто.
- Фарш обжаривается с измельченным луком, не забывая добавить специи и соль.
- Трем на терке с мелкими отверстиями сыр.
- Картофель, нарезанный брусками, обжаривается отдельно.
- Для приготовления начинки картофель смешивают с фаршем и луком. Затем массу приправляют солью и, при необходимости, добавляют специи. Полученную начинку тщательно перемешивают.
- Смазываем специальную форму маслом, затем выливаем половину теста. После этого выкладываем фарш с овощами и посыпаем его тертым сыром. Заливаем начинку оставшимся тестом.
- Пирог помещаем в разогретую духовку и выпекаем в течение 30 минут при 190 °C.
Этот пирог можно испечь как в духовке, так и в мультиварке. Для этого необходимо выбрать режим «Выпечка» и настроить таймер на полтора часа.
Вариация из жидкого теста на сметане
В состав начинки можно включать и другие компоненты, в зависимости от личных предпочтений.
Требуемые компоненты:
- сметана – 270 г;
- майонез – 270 г;
- мука – 360 г;
- яйцо – 3 шт.;
- картофельные клубни – 3 шт.;
- фарш свиной – 350 г;
- лук – 2 шт.;
- сок лимона – 6 г;
- сода – 6 г;
- соль – 6 г;
- приправы – по усмотрению.
Пошаговое действие:
- Яйца взбиваются, после чего в них добавляют майонез и сметану, а также всыпают муку. Полученную массу солят и вводят погашенную соду. Затем основу тщательно вымешивают.
- Лук нарезают мелким кубиком, картофель натирают на терке. Овощи соединяют с фаршем, добавляют соль и специи.
- Сначала смазываем огнеупорную форму маслом, затем вливаем в нее половину основы. После этого выкладываем начинку и сверху добавляем остальное тесто.
Выпекание пирога в духовке займет 30 минут, установите температуру 190 °C.
Открытая выпечка
Сдоба привлекает внимание не только своим внешним видом, но и необычной начинкой.
Понадобятся ингредиенты:
- мука – 370 г;
- сметана – 3 ст. л.;
- маргарин – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- картошка – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- маленький кабачок – 1 шт.;
- фарш – 250 г;
- сахарный песок – 1 ч. л.;
- сыр твердых сортов – 130 г;
- специи и соль – по усмотрению;
- масло без запаха – 4 ст. л.
Готовим по алгоритму:
- Соединяем муку с растопленным маргарином, добавляем яйцо, сметану, сахар и соль. Замешиваем тесто и отправляем его на полчаса в холодильник.
- Овощи очищаем, нарезаем соломкой и обжариваем по отдельности на растительном масле, за исключением помидоров. Затем смешиваем подготовленные ингредиенты, добавляем специи и соль.
- Томаты обдаем кипятком, удаляем кожицу и нарезаем кружочками.
- Натираем сыр.
- Форму смазывают маслом, затем в нее выкладывают тесто, формируя лепешку с высокими бортиками. Обжаренная начинка распределяется равномерным слоем по всей поверхности теста, после чего укладываются помидоры. Сверху томаты посыпают сырной стружкой.
- Выпекаем в духовке 45 минут при температуре 185 °C.
Обжаренные шампиньоны или опята также могут быть использованы для приготовления начинки.
Вкусный пирог с куриным фаршем
Имеющееся в морозилке готовое слоеное тесто позволит быстро приготовить аппетитную закуску.
Необходимые продукты:
- готовое слоеное тесто – 0,5 г;
- куриный фарш – 0,5 г;
- картофель – 0,3 г;
- лук – 0,15 г;
- морковь – 0,1 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, специи – по вкусу.
Необходимые действия:
- Овощи очищаем от кожуры и шелухи, затем промываем их под проточной водой. Картофель и морковь натираем на терке с отверстиями среднего размера. Лук нарезаем полукольцами. Смешанные овощи присаливаем и добавляем специи.
- Тесто раскатывается в прямоугольный пласт, затем он разделяется на две части разного размера.
- Противень смазываем маслом, после чего на него помещаем основную часть теста. Далее выкладываем начинку и накрываем ее более тонким слоем теста. Края соединений тщательно защипываем.
- Верх пирога смазывают взбитым желтком.
- Выпекаем в духовке в течение 45 минут, предварительно установив противень и выставив температуру 190 °C.
Использовать для приготовления пирога можно любое тесто. Каждая выпечка будет обладать уникальным вкусом.
