Фарш, приготовленный в виде подливы, прекрасно сочетается с различными гарнирами. С макаронами, рисом, гречкой или картофельным пюре блюдо станет значительно аппетитнее.
Подлива из фарша с томатной пастой
Для приготовления блюд предпочтительнее использовать не магазинный фарш, а приготовленный самостоятельно в домашних условиях. Это позволяет быть полностью уверенным в его качестве.
Необходимые составляющие:
- фарш мясной – полкило;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук – головка;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- мука – 2 ст. л.;
- вода – 350 мл;
- масло, соль, перец – по личному усмотрению.
Последовательность действий:
- Лук необходимо нашинковать, чеснок пропустить через пресс. Затем обжаривают лук до появления золотистого цвета.
- В сковороду выкладывают фарш и обжаривают его в течение 6-7 минут. Затем добавляют томатную пасту, накрывают крышкой и тушат в течение 5 минут.
- Положить муку, чеснок, соль и специи, затем добавить воду. Уменьшить огонь до минимального значения.
Приготовление соуса из мясного фарша к макаронам завершено!
Готовим со сметаной
Приготовление соуса из мясного фарша со сметаной – процесс довольно простой. Такой соус обладает более мягким вкусом.
Набор компонентов:
- фарш – полкило;
- лук – 1 головка;
- мука – 2 ст. л.;
- сметана – стакан;
- вода – 300мл;
- укроп – пучок;
- масло, соль и специи – сколько потребуется.
Процесс подготовки:
- Нарезать лук кубиками, нашинковать укроп.
- Обжаривание фарша займет около восьми минут. После этого добавьте соль, перец и лук, и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.
- В муку следует добавить горячую воду и тщательно вымешать.
- Убавить огонь. Томить 5-6 минут.
- Как только соус загустеет, добавьте в него сметану и зелень. Перемешайте и продолжайте тушить еще три минуты.
Эта подлива наиболее выигрышно смотрится в сочетании с картофелем или гречневой кашей.
Итальянский рецепт с плавленным сыром
Мясная подлива с добавлением плавленного сыра обладает неповторимым вкусом. Для ее приготовления можно использовать разнообразные итальянские приправы и специи.
Необходимые составляющие:
- фарш – 400 г (лучше брать смешанный);
- сыр плавленый – 2 пачки;
- сливки – 350 г;
- лук – головка;
- чеснок – 2 зубка;
- помидоры – 2 шт.;
- масло, соль и специи – по личному усмотрению.
Для удобства измельчения сыр рекомендуется поместить ненадолго в морозильную камеру. Это позволит легко превратить его в стружку.
Последовательность действий:
- Нашинковать лук с чесноком. Измельчить помидоры.
- Выложите лук на разогретую сковороду и тушите до тех пор, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте чеснок и специи.
- Добавьте измельченные помидоры через несколько минут и тушите их в течение трех минут.
- Фарш следует выложить и перемешивать до изменения цвета на более светлый.
- Когда фарш почти будет готов, добавьте сливки.
- Сыр необходимо натереть на терке. Добавьте натертый сыр в сковороду после закипания подливы. Перемешивайте до полного растворения.
- Снизьте интенсивность пламени, продолжайте тушение в течение 4-5 минут, затем выключите.
Вкусная и душистая подлива для пасты уже приготовлена.
Как сделать из куриного фарша
Использование куриного фарша позволяет создать аппетитный соус с овощами в мультиварке.
Что нужно:
- фарш куриный – 400 г;
- лук, перец, помидор – по 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- томатный сок – стакан;
- мука – 2 ст. л.;
- сахар, соль, специи и зелень – по личному усмотрению.
Как готовить:
- Лук с перцем необходимо нашинковать. Помидор и чеснок следует измельчить.
- В чашу прибора следует налить масло, после чего необходимо активировать режим «Жарка» или «Выпечка». Лук с чесноком следует обжарить. Через 2 минуты добавьте перец.
- Через три минуты выложить фарш и перемешать,
- Всыпьте муку, перемешайте. Добавьте помидор, добавьте немного сахара.
- Продолжайте тушение фарша до полной готовности. Добавьте томатный сок, посолите и добавьте специи по вкусу.
- Сначала необходимо перемешать содержимое, затем плотно закрыть крышку. Запустите программу «Тушение» и оставьте ее на тридцать минут.
Рекомендуется подавать с пастой, украсив свежей зеленью.
С добавлением грибов
Сочетание грибов и мяса – действительно выигрышное, и не зря оно признано классикой. В этом рецепте обычно используют шампиньоны, поскольку они наиболее распространены среди жителей городов. Однако, если есть возможность купить лесные грибы или собрать их самостоятельно, это будет еще более удачный вариант. Лесные грибы способны придать блюду богатый и сложный аромат.
Необходимые составляющие:
- шампиньоны – 200 г;
- сливки – 400 г;
- фарш – 350 г;
- лук – головка;
- чеснок – 2 зубка;
- мука и масло сливочное – по 50 г;
- масло, соль и специи – по личному усмотрению.
Последовательность действий:
- Лук и чеснок необходимо мелко нарезать. Затем обжарить их на масле.
- Грибы следует нарезать на ломтики нужного размера и добавить в сковороду к фаршу, затем приправить перцем и солью. Готовьте до полной готовности мясного фарша.
- В небольшой кастрюле смешать сливки и муку. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Добавить кусочек сливочного масла. Вылить в сковороду к фаршу.
- Добавить специи и тщательно перемешать. Готовить, туша, в течение 3 минут (дальнейшее время не требуется, поскольку грибы и фарш уже достигли полной готовности).
Эта подлива станет отличным дополнением к спагетти.
Запомнив эти рецепты, всегда можно оперативно создать вкусное дополнение к любому гарниру. Приготовить аппетитный ужин не так уж и сложно.
