Истории Донны

В течение многих лет на территории России рукколу воспринимали как сорняк, и ее безжалостно удаляли с огородов, отправляя на компост. Тем временем итальянские повара уже знали, что это растение – прекрасное дополнение ко многим блюдам. В настоящее время и наш народ открыл для себя эту траву, и ее можно увидеть почти на каждой даче. Сегодня мы расскажем, что представляет собой руккола, о ее полезных свойствах и возможных негативных последствиях для здоровья, а также поделимся советами по ее выращиванию в огороде и даже на подоконнике.

Что такое руккола

У рукколы существует несколько названий, включая гусеничник, эрука и индау. Это растение принадлежит к семейству крестоцветных, которое известно своими ценными свойствами.

Рукколу ценят за ее пикантный, умеренно острый вкус, который украсит любое блюдо. В основном эта трава произрастает в странах Ближнего Востока, но сейчас она быстро распространилась по всему миру и используется для приготовления различных блюд, чаще всего выступая в качестве ингредиента для овощных салатов.

Руккола станет отличным помощником для тех, кто стремится сбросить вес.

Этот салат обладает уникальным составом, благодаря которому он оказывает значительное и устойчивое положительное воздействие на метаболизм. Кроме того, растение служит природным источником энергии. Руккола богата йодом и витамином С, поэтому употребление этого овоща способствует ощущению прилива сил. Также его компоненты благоприятно воздействуют на снижение уровня холестерина в крови и повышают гемоглобин.

Руккола обладает свойствами афродизиака. На протяжении многих веков из неё изготавливали любовные зелья. Для приготовления подобного средства сегодня рекомендуется употреблять по утрам одну чайную ложку смеси, состоящей из 100 грамм сухой травы, столовой ложки мёда и такого же количества чёрного перца!

Руккола обладает и другими полезными свойствами, о которых можно узнать дополнительно. Однако насколько это растение безопасно для здоровья?

Польза и вред для здоровья

Листья рукколы – это не только декоративный элемент для салатов, супов и горячих блюд. В составе этого растения содержится большое количество витаминов, включая витамины группы В, в частности В9, и витамин А, а также микроэлементы, такие как кальций, железо, калий, йод, магний и флавоноиды).

Активные вещества, содержащиеся в траве, положительно влияют на иммунитет, помогают восстановить водно-солевой баланс и способствуют нормализации уровня сахара в крови.

Еще о пользе зелени:

1. Руккола может помочь в профилактике язвенной болезни желудка. Исследования, проведенные американскими учеными, показали, что использование рукколы для лечения гастрита может быть более безопасным подходом, чем применение лекарственных препаратов. Однако, в процессе лечения не следует полагаться исключительно на листья этого растения, их следует использовать как дополнение к основному лечению.
2. Руккола полезна для профилактики онкологических заболеваний.
3. Данное растение способствует улучшению пищеварительных процессов и обладает мочегонным действием, что делает его полезным для людей, испытывающих отеки).
4. Употребление листьев рукколы помогает избежать развития цинги и даже способствует ее излечению.
5. Данное растение обладает отличными противомикробными и антибактериальными свойствами, помогающими справиться с кашлем.
6. Растительные компоненты способствуют укреплению сосудистой системы.
7. Народные лекари используют сок этого растения для устранения полипов, а также для лечения ушибов и кожных повреждений.
8. Семена рукколы содержат большое количество эфирных масел, преимущественно горчичное масло. Кроме того, растение отличается высоким содержанием различных кислот, таких как эруковая, линолевая, олеиновая, линоленовая и другие).

Для максимального эффекта от растения достаточно добавлять его листья в овощные салаты, супы и гарниры.

Вред от употребления рукколы минимален, это практически безвредное растение.

Основной риск, связанный с употреблением рукколы, – возможность развития аллергической реакции. Людям, страдающим индивидуальной непереносимостью, от этого продукта питания следует воздержаться. Пациентам с гастритом, при условии умеренного потребления, рукколу можно включать в рацион. Беременным женщинам это растение не противопоказано, однако, учитывая его аллергенные свойства, употреблять его следует с осторожностью.

Популярные виды и сорта

Руккола, как многолетнее, так и однолетнее растение, пользуется большой популярностью во всем мире. В магазинах, специализирующихся на товарах для сада и огорода, представлен широкий выбор сортов этой культуры.

Рассмотрим самые популярные из них:

1. «Диковина», выведенная в 2010 году, представляет собой невысокое растение с прямостоячим, слегка склоненным вниз стеблем, достигающим 18-20 см в длину. Цветки мелкие, кремового оттенка. Листья имеют лировидную форму, а их поверхность – гладкую. Этот сорт хорошо выдерживает низкие температуры, благодаря чему широко культивируется в регионах с прохладным и суровым климатом. Растение обладает продолжительным сроком сохранения вкусовых качеств и позднее формирует стрелку. Сбор листьев проводят через 30-35 дней после появления первых всходов.
2. «Сорт «Стрелы Купидона», выведенный в 2011 году, отличается высотой стебля от 20 до 30 сантиметров, а также длинной и тонкой листвой с волнистым краем. Цветки имеют светло-желтый оттенок. Подобно предыдущему сорту, он выпускает стрелы не рано, а для употребления в пищу листья можно собирать через 35 дней после появления всходов.
3. «Сорт «Покер», который начали выращивать с 2005 года, пользуется большой популярностью. Он высоко ценится за превосходный вкус и хорошо подходит как для добавления в салаты, так и для подачи в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Этот скороспелый сорт готов к сбору урожая уже на 20-й день после появления всходов. Высота куста варьируется от 40 до 80 см.
4. «Сорт «Сицилия» был выведен в 2006 году, время созревания – 20-27 дней. Отличается необычным ореховым вкусом и насыщенным ароматом. Растение достигает высоты до 60 см, устойчиво к морозам до -6 градусов, однако не переносит высокие температуры. Цветки белые с фиолетовыми прожилками.
5. «Сорт «Рококо», выведенный в 2006 году, привлекает внимание кулинаров своим ярко выраженным ароматом и пикантным вкусом. Сбор урожая осуществляется через 20-25 дней после появления всходов, высота растения – до 25 см. Листья обладают широкой формой, а края их слегка зазубрены.
6. «Сорт «Корсика», выведенный в 2006 году, относится к среднеспелым сортам, урожай можно собирать на 30-й день после посадки. Высота куста достигает 65 см. К сожалению, у него есть существенный недостаток — быстро выпускает стрелку, поэтому нужно успевать собирать урожай.
7. «Колтивата», молодой сорт, выведенный в 2015 году в Голландии, обладает насыщенным вкусом с орехово-горчичными оттенками и выраженным ароматом. Растение достигает высоты до 25 см, а урожай собирают на 25-27 день после появления всходов. Листья имеют рассеченный вид и отличаются высокой сочностью.
8. «Сорт «Спартак», выведенный в 2012 году, отличается ранним сроком созревания: листья пригодны для употребления уже через 25 дней после посадки. Растение вырастает до 70 см в высоту, его листья гладкие и по форме схожи со щавелем.
9. «Сорт «Виктория», выведенный в 2012 году, относится к среднеспелым – урожай можно собирать на 28-35 день после посадки. Растение достигает в высоту до 70 см, отличается пряным вкусом.
10. «Рокет» (выведен в 2006 году) – сбор урожая проводят на 28-й день, высота растения может достигать 60 см. Отличается насыщенным ароматом зелени, вкусом с горчичными нотками и умеренной остротой.
11. «Сорт «Пасьянс», выведенный в 2007 году, созревает всего за 25 дней, его высота не превышает 20 см. Благодаря высокой зимостойкости, его можно оставлять в открытом грунте на зиму, чтобы весной получить ранние всходы!
12. «Эйфория» (2007 год) – высота растения достигает 25 см, созревание происходит на 30-35 день. Данный сорт хорошо адаптирован к холоду, жаре и недостатку влаги.
13. «Сорт «Оливетта», выведенный в 2011 году, созревает за 20-25 суток, его высота достигает 30 см. Отличается острым вкусом и насыщенным ароматом. Этот сорт также известен как дикая руккола, поскольку был обнаружен в дикой природе и подвергся незначительным изменениям. В процессе культивирования он приобрел дополнительные преимущества: повышенную сочность, морозостойкость, более яркий аромат и улучшенный вкус.

Перечислить все существующие сорта рукколы не представляется возможным, поскольку их количество весьма велико и постоянно увеличивается. Рекомендуем выбирать семена из предложенного списка: эти сорта отличаются высокой урожайностью, превосходными вкусовыми качествами и полезными свойствами.

В какой период времени проводить посадку и как обеспечить уход в открытом грунте

Повторная посадка на грядки допускается в течение всего сезона.

Посев семян, как правило, начинают в апреле или мае, в зависимости от климатической зоны, а для получения последнего урожая высевают в середине августа. Для проращивания из семян необходимо дождаться подходящих погодных условий: почва должна прогреться до +15 градусов, а среднесуточная температура должна быть не ниже +5. Хотя некоторые сорта обладают устойчивостью к заморозкам, не рекомендуется подвергать растениям такие воздействия.

Первичную посадку весной лучше осуществлять рассадным методом, начиная с середины мая и заканчивая серединой июня. За две недели до запланированной высадки посейте семена в ящики с почвой в домашних условиях.

А делается это так:

1. Для посадки используйте горшки или ящики, наполненные универсальной почвой, предназначенной для садоводства.
2. Необходимо сделать канавки глубиной не более 0,5 см, затем посеять семена. Для этой цели предпочтительно использовать пинцет, поскольку семена очень мелкие. В случае загущенной посадки, при пересадке рассаду следует разделить на отдельные кустики и пересадить с соблюдением нужного расстояния.
3. Можно распределить семена, затем полить их из лейки или увлажнить почву с помощью распылителя.
4. Чтобы ускорить прорастание семян, поместите ящики, накрытые полиэтиленом.

Первые листочки появятся приблизительно через неделю. Высадку сеянцев на грядки можно будет производить еще через неделю.

Регулярный полив необходим для растений, растущих в горшках и ящиках: поддерживайте постоянную влажность почвы.

Выбор подходящего места для посадки рукколы имеет важное значение, так как не все участки обеспечивают одинаково благоприятные условия для ее роста. Грядка должна располагаться в хорошо освещенной солнцем зоне. Хотя некоторые сорта могут расти в тени, в таких условиях не стоит ожидать обильного урожая. Руккола хорошо растет на участках, где ранее выращивали помидоры, картофель, морковь, бобовые и тыкву. Следует избегать мест, где раньше сажали редьку и капусту.

Необходимо также учитывать pH почвы. На кислых участках руккола не будет расти, поскольку она отдает предпочтение нейтральной или слабокислой почве. Для снижения кислотности в грунт можно внести доломитовую муку, известь или золу. Перекопайте.

Посадка рассады:

1. Чтобы не повредить корни, поливайте рассаду, растущую в горшках. Извлеките растения из контейнеров.
2. Необходимо подготовить посадочные ямки, располагая их на расстоянии не менее 10 см друг от друга, а между рядами – 30 см и более.
3. Необходимо посадить рукколу, поместив её вместе с земляным комом в подготовленные ямки, затем присыпать землей и полить.
4. Несмотря на морозостойкость, растение после пересадки становится более уязвимым. Ночные заморозки могут произойти внезапно, поэтому в первые 2-3 дня после пересадки рукколу рекомендуется укрывать на ночь пластиковыми бутылками или пленкой. Не забудьте утром снять укрытие, иначе яркое солнце может повредить листья.
5. Сеем семена
6. Необходимо подготовить грядки и сформировать бороздки глубиной 5 мм.
7. Используя пинцет, распределите семена в углублениях на расстоянии 15 см одно от другого. Интервал между рядами должен составлять 35 см. Эти параметры больше, чем при посадке рассады, поскольку из небольшого семени сформируется крупный куст. В конечном итоге мы обеспечим соответствие нормативным значениям 10/30.
8. Орошение растений осуществляйте с помощью капельной системы, лейки или пульверизатора).
9. При обнаружении загущения во время посадки, пересадите ростки после формирования трех настоящих листьев.

Выращивание рукколы не представляет сложностей, однако требует внимательного подхода, поскольку без должного ухода она может погибнуть или оказаться недостаточно сильной.

Регулярность полива следует определять по влажности почвы, обеспечивая её постоянное увлажнение. Оптимальным временем для полива дождеванием является вечер. Проводить эту процедуру рекомендуется раз в два дня, а в жаркое лето – ежедневно, ближе к вечеру.

Поскольку почва будет постоянно влажной, она начнет уплотняться, что приведет к недостатку кислорода для корней. После каждого полива рекомендуется рыхлить почву между рядами с помощью деревянной палочки или небольших грабель. Немедленно удаляйте сорняки, так как они забирают значительное количество питательных веществ у полезных растений.

Рукколу можно удобрять исключительно золой. Это объясняется тем, что листья этого растения поглощают все, что содержится в почве. В том числе это относится и к вредным веществам, которые присутствуют в химических удобрениях.

Выращивание в домашних условиях

Выращивание рукколы в домашних условиях позволит не только украсить интерьер и создать более комфортную обстановку, но и получить ценный ингредиент для салата. Для посадки подойдут любые контейнеры, при этом важно, чтобы их глубина составляла не менее 10 сантиметров.

Для посадки можно использовать универсальный садовый грунт или почву, разработанную специально для выращивания овощной рассады. Чтобы уничтожить потенциальные бактерии, полейте почву кипятком.

Посадка:

1. На дно горшка уложите щебень – он обеспечит дренаж. Заполните емкости землей, сделайте углубление глубиной 1-1,5 см и посадите семя. Если вы планируете выращивание в ящиках, сделайте бороздки на расстоянии 15 см. Между семенами предусмотрите расстояние в 10 см.
2. Смочите почву, накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место. Регулярно контролируйте влажность грунта и, при необходимости, поливайте. После появления всходов пленку снимите.

Уход:

1. Рекомендуется поливать растение раз в день, обеспечивая достаточную влажность почвы. При дефиците влаги листва приобретает горьковатый привкус.
2. Для успешного выращивания рукколы на подоконнике предпочтительнее выбирать южную сторону, поскольку это растение нуждается в большом количестве света. Оптимальная температура для его роста колеблется от +7 до +25 градусов.
3. После каждого полива рекомендуется рыхлить почву вокруг растения.

Выращивать рукколу таким образом можно ежегодно, что обеспечит наличие свежей зелени прямо на кухне в любое время года. Больше не потребуется поездок за ней на дачный участок!

Болезни и вредители рукколы

Сок растения содержит значительное количество эфирных масел, что делает его естественным средством отпугивания большинства вредителей.

Несмотря на это, рукколу также могут поражать вредители и болезни.

Болезни:

1. Фузариоз – это не излечимое заболевание. Затронутые растения следует удалить, а почву после этого обработать фунгицидами или раствором марганцовки. К симптомам фузариоза относятся пожелтение листвы, а также потемнение корней и стеблей.
2. Пероноспороз также является заболеванием, не поддающимся лечению. Рукколу следует удалить с грядок. Признаки болезни включают появление темных пятен на зелени.

Вредители:

1. Блошки – это крошечные вредители, способные уничтожить посевы рукколы и сделать оставшиеся растения несъедобными. Эти насекомые повреждают листву, прогрызая в ней отверстия. Для защиты растений рекомендуется посыпать почву порошком красного перца или золой.
2. Капустная моль часто повреждает это растение. В случае обнаружения вредителя, обработайте рукколу раствором из полыни. Кроме того, можно использовать настой из ботвы картофеля.

Настой делать просто:

1. Соберите ботву или полынь, полностью заполнив ведро.
2. Залейте водой, помните.
3. Предоставьте настояться в течение трех дней, проводите опрыскивание растений.

Для защиты посевов от вредителей рекомендуется сразу после пересадки рассады и при появлении всходов посыпать почву пеплом.

Сбор урожая зелени

В описании каждого сорта указано, когда можно начинать сбор урожая.

На этом этапе развития растение содержит наибольшее количество полезных компонентов.

Сбор зелени слишком рано может негативно сказаться на её вкусовых качествах, поэтому важно определить оптимальный момент сбора.

Когда руккола выпустит стрелку и зацветет, листья больше не пригодны для употребления. Листья становятся горькими, жесткими и сухими, что делает их непригодными в пищу!

Для получения урожая рукколы, выращенной в домашних условиях, рекомендуется собирать листву, когда она достигнет десяти сантиметров. Не стоит позволять листьям расти больше, так как в домашних условиях растение быстрее начнет формировать цветонос.

После завершения цветения образуются семена, которые можно аккуратно собрать и высушить для приготовления зимних отваров, добавляемых в суп. Это позволит получить уникальное средство с противовирусными и антимикробными свойствами. Отвары рекомендуют использовать при кашле, так как они способствуют более быстрому отхождению мокроты.

Рукколу часто воспринимают как простое дополнение к салату. Однако это растение – ценный источник витаминов, минералов и эфирных масел, своего рода природное лекарство. Рекомендуется употреблять рукколу в течение всего летнего периода, а на зиму можно выращивать ее в горшках на подоконнике. Это позволит избежать многих заболеваний. Кроме того, выращивание рукколы на подоконнике имеет и другую пользу: благодаря содержащимся в ней эфирным маслам, она обладает дезинфицирующим действием, подобно герани, и очищает воздух в помещении от болезнетворных микроорганизмов. Желаем вам и вашим близким крепкого здоровья!