Истории Донны

Существует множество способов приготовления плова с курицей на сковороде в кулинарных традициях разных народов мира. Это блюдо можно считать традиционным, так как оно часто встречается на обеденном столе. При приготовлении важно учитывать нюансы рецепта, чтобы крупа получилась рассыпчатой и сочной.

Классический плов с курицей на сковороде

Классический рецепт плова с курицей, приготовленного на сковороде, предполагает использование риса, мяса и овощей. Для придания блюду неповторимого аромата и вкуса обязательно добавляют специи. В соответствии с данным рецептом, курицу и рис следует варить одновременно, а не раздельно. Время приготовления занимает немного больше часа.

Что потребуется для готовки:

• курица – одна тушка;
• рис – 500 г;
• вода – 1 л;
• луковицы – 2 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• масло – 100 мл;
• специи по вкусу.

Схема приготовления:

1. В первую очередь необходимо подготовить целую курицу, предпочтительно домашнюю, а также пропаренный рис.
2. Для приготовления блюда необходимо предварительно подготовить рис: тщательно промыть его и замочить в холодной воде на тридцать минут.
3. При разделке курицы необходимо нарезать ее на одинаковые куски: можно отделить только ножки, бедра и крылья.
4. На сковороде необходимо нагреть растительное масло, затем выложить мясо и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.
5. К мясу добавляют нарезанный лук и морковь, затем все обжаривают до золотистой корочки и приправляют.
6. Ингредиенты следует тщательно перемешать, после чего необходимо влить горячую воду и оставить сковороду на десять минут.
7. В жидкую основу добавляют крупу и распределяют ее равномерно. После закипания необходимо снизить огонь, накрыть блюдо крышкой и варить еще 15 минут.

После полного испарения жидкости плов можно снимать с огня.

С добавлением грибов

В традиционном рецепте плова мясо можно заменить грибами, либо использовать его в качестве дополнительного, улучшающего вкус компонента.

Что нужно:

• грибы – 350 г;
• рис – 200 г;
• курятина – 300 г;
• луковицы и морковка – 2 шт.;
• масло – 80 мл;
• специи по вкусу.

Приготовление:

1. Прежде всего необходимо нарезать курицу и обжарить ее до готовности на сковороде с маслом, предварительно разогретой.
2. Грибы необходимо подготовить: очистить и нарезать тонкими пластинками. Добавить их к мясу и обжарить.
3. Овощи нужно подготовить и выложить на сковороду. Затем добавьте специи и тушите все ингредиенты в течение пяти минут.
4. Засыпьте рис, протушите его несколько минут, затем добавьте горячую воду, чтобы она полностью покрывала крупу. Уменьшите огонь и варите 15–20 минут.

Для улучшения вкуса перед подачей желательно добавить свежую зелень.

Готовим из филе, пошагово

Применение куриного филе значительно упрощает процесс приготовления этого блюда.

Что потребуется:

• куриное филе – 400 г;
• рис – 1,5 стакана;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• специи по желанию.

Для приготовления плова не рекомендуется использовать круглозерный рис, например, сорт «Краснодарский». Высокое содержание крахмала в нем может привести к тому, что рассыпчатая структура плова будет нарушена, и блюдо получится кашеобразным.

Пошаговый рецепт:

1. Прежде всего необходимо подготовить овощи: лук нужно нарезать, а морковь натереть.
2. Для начала филе необходимо подготовить: мясо следует нарезать на порционные куски.
3. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук в течение пары минут, затем добавьте мясо и морковь и тушите все вместе пять минут.
4. На данном этапе добавьте специи и приправы, такие как барбарис, кумин, куркума или готовая смесь для плова).
5. Залейте мясо достаточным количеством теплой жидкости и проварите полученную смесь в течение 20 минут.
6. Промытый рис следует выложить в кастрюлю и не перемешивать. Затем добавить воду и продолжать тушение.
7. Через 15 минут добавьте несколько зубчиков чеснока и накройте почти готовое блюдо крышкой.

Приготовление плова завершается, когда вся жидкость полностью впитается.

Рассыпчатый плов из бедра курицы

Для приготовления плова с курицей можно использовать любую ее часть. Чтобы рис получился рассыпчатым, лучше выбирать длиннозерные сорта белого риса.

Что взять:

• бедра – 0,5 кг;
• крупа – полтора стакана;
• луковица и морковь – по 2 шт.;
• масло – 70 мл;
• специи по вкусу.

Схема готовки:

1. Мясо необходимо промыть, просушить и нарезать на куски среднего размера.
2. Подготовить овощи.
3. В кастрюле с толстым дном или сотейнике нагреть растительное масло и обжарить на нем мясное блюдо. Добавить морковь и лук.
4. Чтобы крупа не слипалась, её необходимо промыть через сито и хорошо просушить.
5. Выложите рис на сковороду, равномерно распределите его. Затем добавьте жидкость и специи.
6. Накройте крышкой и дайте настояться в течение получаса.

При желании можно добавить несколько зубчиков чеснока.

Диетическое блюдо на сковороде

Плов с овощами – оптимальный выбор для диеты, поскольку он обладает высокой питательной ценностью.

Что нужно:

• рис – один стакан;
• филе куриное – 1 шт.;
• морковь и луковица – по 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• молодой кабачок и баклажан – по 1 шт.;
• оливковое масло – 1 ч. л.;
• зелень и специи − по надобности.

Приготовление:

1. Филе следует отварить и дать ему остыть в кастрюле, чтобы мясо стало более сочным).
2. Овощи следует подготовить: очистить и нарезать небольшими кубиками.
3. Выложите подготовленные ингредиенты на противень и запекайте без использования масла в течение короткого времени. Добавьте предпочитаемые приправы.
4. Рис, предварительно промытый, помещают в сковороду и заливают водой. Затем блюдо тушат до испарения большей части жидкости.
5. В крупу следует добавить мясо и овощи. Готовить смесь под крышкой на среднем огне не дольше 10 минут.

Перед подачей можно добавить дополнительные ингредиенты.