Приготовленное по данному рецепту блюдо станет отличным украшением праздничного стола. Курица по-албански – это оригинальное мясное блюдо, которое может внести разнообразие даже в повседневное меню.
Курица по-албански на сковороде
Для приготовления этого восхитительного блюда использовали грибы, гармонично дополняющие вкус мяса птицы.
Для приготовления изысканного блюда потребуются следующие ингредиенты:
- 800 г куриного филе;
- 1 луковицы;
- 4 ст. л. подсолнечного масла;
- 1 зубка чеснока;
- 1 куриного яйца;
- 40 г майонеза;
- 200 г шампиньонов;
- 1 пучка любой зелени;
- 1 ст. л. картофельного крахмала;
- специй и соли (по усмотрению).
Последовательность действий:
- Куриное филе промывают под проточной водой, затем промакивают бумажным полотенцем. Мясо нарезают небольшими кусочками.
- Грибы промываем, удаляем все поврежденные места и нарезаем мелкой соломкой. Шампиньоны обжариваем на масле до тех пор, пока не появится выделяющийся сок.
- Овощи очищаем от кожуры, чеснок измельчаем с помощью пресса, лук нарезаем полукольцами.
- В фарш добавляют грибы, затем вбивают яйцо, добавляют качественный майонез и крахмал. После этого добавляют измельченные овощи, приправляют полученную массу и тщательно перемешивают. Затем фарш отправляют на полчаса в холодильник.
- Зелень необходимо промыть, удалить излишки воды и нарезать.
- Берем фарш и добавляем в него зелень, затем тщательно вымешиваем получившуюся массу. Влажными руками формируем из нее котлеты наибольшего размера и желаемой формы.
- Мясные полуфабрикаты обжариваются с обеих сторон на раскаленной сковороде.
Блюдо можно сервировать с любым гарниром, однако наиболее изысканным оно будет в сочетании с картофельным пюре и легким овощным салатом.
Рецепт запекания в духовке
Для приготовления мяса по-албански в духовке потребуются недорогие, качественные и легкодоступные ингредиенты.
Необходимые ингредиенты:
- 600 г грудки курицы;
- 130 мл постного масла;
- 150 г лука;
- 2 яиц;
- 50 г сметаны;
- 3 зубков чеснока;
- приправы и соли по собственным предпочтениям.
Приступаем к созданию кулинарного произведения, используя следующий метод:
- Куриную грудку промываем, промакиваем бумажными салфетками, удаляем кость и нарезаем на небольшие кусочки.
- Очищенные чеснок и лук измельчаются с помощью ножа или терки.
- Все ингредиенты, согласно списку, объединяют в подходящей емкости, исключая масло. Затем из получившейся смеси замешивают фарш.
- Из подготовленной мясной массы формируются небольшие котлеты и выкладываются на противень, смазанный маслом.
- Металлический лист помещают в духовой шкаф и запекают при температуре 185 °C в течение 20 минут.
Для придания фаршу более насыщенного вкуса можно использовать смесь перцев, орегано или другие предпочитаемые специи.
С добавлением сыра
Ключевым моментом в приготовлении, согласно данному рецепту, является способ нарезки мясного ингредиента. Для достижения нежного вкуса блюда мясо необходимо нарезать максимально мелко.
Готовим из следующих продуктов:
- 500 г куриного филе;
- 2 ст. л. рафинированного масла;
- 2 зубка чеснока;
- 100 сыра (желательно твердых сортов);
- 200 г майонеза;
- 1 яйца;
- 50 г крахмала;
- приправ по вкусу.
Готовим пошагово:
- Филе нарезают на небольшие кусочки произвольной формы.
- Натираем сыр средней стружкой.
- Пропускаем чеснок через пресс.
- Объединяем подготовленные ингредиенты, затем добавляем крахмал, яйцо и свежий майонез. Приправляем полученную массу необходимыми специями и тщательно перемешиваем.
- Котлеты формируются руками, смоченными в воде, после чего их обжаривают в горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
Курица, приготовленная по-албански, – это прекрасный способ получить нежное и аппетитное блюдо из птицы, которое понравится всей семье и займет достойное место в вашем обычном рационе.
