Создание питательного лакомства не представляет особой сложности, особенно когда дело касается блюд из гороха. Многие хозяйки не особо уважают такие яства, поскольку их внешний вид, как правило, не вызывает особого аппетита. Чтобы опровергнуть это мнение, достаточно приготовить гороховый суп с копчёными ребрышками в мультиварке.
Классический рецепт первого блюда
Приготовить вкусное и весьма полезное блюдо под силу даже начинающему кулинару.
Состав ингредиентов:
- копченые ребрышки – 440 г;
- картофель – 3 шт.;
- горох – 350 г;
- лук – 2 шт.;
- болгарский перец – ½ шт.;
- морковь – ½ шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- бульон или вода – 2 л;
- растительное масло – 30 мл;
- соль – 1 ч. л.;
- зелень – пучок;
- лавровый лист – 1 шт.;
- специи – ½ ч. л.
Этапы работы:
- Горох замачиваем на 3 часа.
- В мультиварке обжариваем измельчённый лук и морковь на масле, используя режим «Жарка». Добавляем нарезанный кубиками сладкий перец, перемешиваем и тушим ещё 5 минут.
- Добавляем горох, заливаем водой и устанавливаем аппарат в режим «Суп» на 2 часа.
- Через тридцать минут добавляют нарезанные картофельные кубики и порванные на фрагменты ребра.
- Через 10 минут в бульон следует добавить специи и соль. После этого закрываем электроприбор и готовим продукты до звукового сигнала от «умной» кастрюли.
- Добавляем в состав измельчённый чеснок и нарубленную зелень, тщательно перемешиваем. Активировав режим «Подогрев», доводим блюдо до нужной температуры за 30 минут.
- Гороховый суп с копченостями подаётся горячим.
К данному блюду отлично подойдут чесночные тосты и разнообразные овощи.
Гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками
Это изысканное блюдо придется по вкусу даже самым маленьким.
Ингредиенты:
- копченые рёбрышки – 270 г;
- горох – 1 ст.;
- картофель – 3 клубня;
- морковь и лук – по 1 шт.;
- бульон – 2,5 л;
- укроп – 50 г;
- лавровый лист – 1 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- соль – ½ ч. л.
Этапы работы:
- Горох замачивают в чистой воде на 3–5 часов, чтобы он набух и быстрее сварился. После этого подготовленный продукт отваривают 10 минут, после чего сливают воду.
- Овощи очищаем и измельчаем, как обычно.
- Начнем работу с копчеными свиными ребрышками. Разрезаем ароматные изделия пополам. Одну часть отделяем от костей, оставляя только мясную составляющую, вторую откладываем для подачи.
- В мультиварке помещаем мясо, заливаем его горячим бульоном, добавляем вареный горох и овощи. Устанавливаем режим «Тушение» и запускаем на 110 минут.
- По истечении установленного времени, треть жидкости переливается в другую емкость, а оставшаяся масса измельчается блендером до состояния пюре.
- Остывающий бульон возвращаем в кастрюлю, тщательно перемешиваем, добавляем соль и лавровый лист.
- Включаем прибор в режим «Выпечка» и продолжаем варить суп ещё 20 минут. Одновременно добавляем измельчённую зелень и небольшой кусочек сливочного масла.
- Кусочки отложенных ребрышек раскладываем по тарелкам, а сверху поливаем гороховым супом.
Советы опытных кулинаров
Соблюдение полезных советов от профессиональных поваров значительно облегчит задачу по улучшению вкуса блюда.
- Чтобы гороховый суп получился насыщенным, необходимо дать ему настояться в мультиварке в течение полутора часов, используя режим «Подогрев».
- Чтобы основной компонент приобрел необходимую мягкость, соль и специи рекомендуется добавлять в конце технологического цикла.
- Для предотвращения повышенного газообразования, горох рекомендуется предварительно вымачивать в горячей воде не менее двух часов.
- Подача угощения с хрустящими гренками значительно улучшит его вкусовые качества.
- Использование томатной пасты, плавленного сыра или сливок придаст супу насыщенный цвет и сделает его особенно привлекательным.
Порадуйте себя – создайте с помощью мультиварки аппетитный и насыщенный суп. Это действительно несложно!
