Истории Донны

Приготовление котлет из смеси говяжьего и свиного фарша – довольно простой процесс. Все необходимые продукты легко найти, поэтому приготовить их сможет даже начинающий кулинар.

Сочные котлеты из свиного фарша, приготовленные в духовке

Предлагаемые мясные продукты удачно сочетаются с различными гарнирами, такими как картофельное пюре, макароны, гречка или пшеничная каша.

В фарш домохозяйки часто добавляют лук, который может быть сырым или предварительно обжаренным, немного белого хлеба или батона, вымоченного в молоке, сливках или воде, а также яйца. Благодаря этим ингредиентам фарш становится более сочным и однородным, а готовые изделия из него получаются мягкими и не сухими.

Необходимые составляющие:

• фарш свиной – 800 г;
• лук – головка;
• яйцо – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• сметана – 2 ст. л.;
• панировочные сухари – горсть;
• томатная паста – 50 г;
• соль, перец.

Изделия из смешанного фарша, включающего несколько видов мяса, считаются более вкусными и привлекательными, чем те, что приготовлены из фарша одного вида.

Последовательность действий:

1. Лук с чесноком необходимо натереть на терке и добавить к фаршу.
2. Взбить яйцо, ввести сметану, добавить панировочные сухари, соль и перец.
3. Тщательно перемешайте ингредиенты и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы сухари размягчились, а консистенция стала однородной.
4. Из мясного фарша следует сформировать овальные или округлые изделия и расположить их на противне.
5. Покрыть томатным соусом, предварительно разбавленным водой.

Продолжайте запекать до полной готовности. Получившиеся котлеты окажутся сочными и аппетитными!

Готовим из говядины на сковороде

Жарка – не оптимальный метод приготовления пищи, однако он позволяет готовить очень быстро. Котлеты с поджаренной корочкой часто выглядят привлекательнее.

Для приготовления блюда из килограмма говяжьего фарша потребуются следующие ингредиенты:

• лук – головка;
• яйцо – 2 шт.;
• белый хлеб – 2 ломтя;
• мука – для панировки;
• масло – для жарки;
• соль, перец, карри – по личному усмотрению.

Процесс готовки:

1. Хлеб необходимо измельчить до состояния крошки. Лук следует натереть до получения однородной консистенции.
2. Фарш следует смешать с луковой смесью, размоченным хлебом, солью, приправами и яйцами. Тщательно вымешать.
3. Для создания заготовок рекомендуется периодически увлажнять ладони водой.
4. Перед жаркой необходимо обвалять в муке и обжарить на сковороде до полной готовности.

При необходимости готовые продукты можно поместить в казан или на противень, слегка увлажнить водой и протушить в течение 20 минут.

В панировочных сухарях

Нежные котлеты приготовить не так и сложно.

Необходимые составляющие:

• фарш – 600 г;
• лук – 2 головки;
• чеснок – зубок;
• сливки – четверть стакана;
• томатная паста – 75-граммовый пакетик;
• панировочные сухари – 100 г;
• батон – 1 ломоть;
• мука – 20 г;
• бульон – 0,5 л (или вода);
• соль и специи.

Последовательность действий:

1. В сливках следует размочить ломтик батона, затем добавить его к фаршу вместе с измельченным луком (1 штука) и чесноком. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
2. Для того чтобы изделия сохранили форму во время жарки, желательно поместить их на полчаса в холодильник.
3. Сформируйте котлетки овальной формы. Затем обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте.
4. Нарежьте лук, обжарьте его, добавьте муку и добавьте томатную пасту. Тонкой струйкой влейте бульон, непрерывно перемешивая.
5. Выложить в подливу котлеты.

Примерно полчаса необходимо тушить на слабом огне.

Вариант из смешенного фарша

Котлеты, приготовленные из смеси свиного и говяжьего фарша с добавлением овощей, также обладают превосходным вкусом. Благодаря овощам их можно рассматривать как самодостаточное блюдо и сервировать без дополнительных гарниров.

Что нужно:

• смешанный фарш – полкило;
• лук с морковкой, картофель, половинка кабачка – в общем весе на полкило;
• яйцо – 1 шт.;
• манка – 1 ст. л.;
• томатный соус – 2 ст. л.;
• мука для панировки;
• соль, специи, укроп – по личному усмотрению.

Как готовить:

1. Овощи следует измельчить, используя мелкую терку или мясорубку. Затем необходимо удалить избыток влаги.
2. Смешать фарш, яйцо, специи, укроп, соль и манку. Тщательно перемешать до однородной массы.
3. Сформировать заготовки. Для предотвращения прилипания массы к рукам, рекомендуется увлажнить ладони водой. Обвалять изделия в муке.
4. Чтобы они сохраняли форму, их следует быстро обжарить на сильно разогретом масле.
5. Поместите в сотейник, добавьте соус, немного воды и приправьте по вкусу.

Процесс тушения должен длиться не менее получаса. Для получения более насыщенной консистенции соуса в конце приготовления можно добавить мучную заварку, предварительно разведенную водой.

Вкусные котлетки по-домашнему

Домашние котлеты, как правило, превосходят по вкусу котлеты, приготовленные вне дома. Если фарш сделан вручную, можно быть абсолютно уверенным в его качестве.

Необходимые составляющие:

• свинина и говядина – по 300 г;
• лук – головка;
• чеснок – 2 зубка;
• хлеб – 3 ломтя;
• молоко – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень – пучок;
• специи, соль, масло и мука – сколько понадобится.

Последовательность действий:

1. Хлеб следует замочить в теплом молоке. Лук необходимо нарезать на куски.
2. Свинину и говядину измельчите в мясорубке, добавив туда лук и предварительно отжатый хлеб.
3. Зелень и чеснок нарезают, затем добавляют в основную массу. Яйцо разбивают, добавляют соль и перец, тщательно перемешивают и отбивают, используя энергичные движения. Для замеса фарша в домашних условиях предпочтительнее использовать руки, поскольку это позволяет лучше почувствовать его текстуру и избавиться от образовавшихся комков.
4. Подготовить заготовки и обвалять в муке. Обжаривать с обеих сторон до образования золотистой корочки.
5. Добавьте немного воды и тушите в течение получаса.

Ароматные котлеты, приготовленные из смеси свиного и говяжьего фарша, готовы к подаче!