Чтобы порадовать близких оригинальным и аппетитным блюдом, обратите внимание на рецепт соуса Болоньезе с фаршем. Этот мясной соус способен преобразить любое, даже самое простое блюдо.
Классический рецепт «Болоньезе» с фаршем
Для создания классического итальянского соуса Болоньезе с мясным фаршем потребуется подготовить:
- мясной фарш – 500 г;
- макароны – 1 упаковка;
- луковица – 1 головка;
- консервированные томаты – 800 г;
- томатная паста – 200 г;
- чеснок – 2 дольки;
- масло оливы – 4 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- итальянские травы – 1 щепотка.
Пошаговое изготовление:
- Нарезаем луковицу и измельчаем, затем соединяем с мясным фаршем и обжариваем на масле приблизительно 5 минут.
- Нарезаем чеснок и отправляет его к мясу.
- С помидоров, ранее хранившихся в консервантах, удаляем кожицу, нарезаем их на части и добавляем к остальным ингредиентам.
- Через три минуты добавляем пасту и ждем закипания массы.
- Подсаливаем и приправляем соус.
- Отвариваем спагетти и соединяем их с заправкой.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты, после чего соус можно подавать на стол.
Готовим с овощами и томатной пастой
Спагетти Болоньезе можно сделать и без использования помидоров. Этот рецепт проще, поэтому в процессе приготовления не возникнет особых сложностей. С ним справится любой желающий.
Необходимые продукты:
- мясной фарш – 300 г;
- макароны – 1 упаковка;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- чеснок – 2 зубка;
- морковка – 1 шт.;
- лук – 1 головка;
- твердый сыр – 50 г;
- масло оливы – 1 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.
Для приготовления соуса следует выполнить следующие действия:
- Обжарить на масле мясной фарш.
- Чеснок и лук необходимо измельчить, после чего добавить овощи к мясу.
- Морковь натереть, затем смешать с остальными компонентами.
- Добавьте пасту и соль, перемешайте ингредиенты и продолжайте обжаривать еще пять минут.
- Приготовьте спагетти и соедините их с мясным соусом.
- Покройте тертой сырной стружкой и дайте блюду настояться еще 2 минуты.
Пасту следует подавать горячей.
С добавлением грибов
Свежие грибы придают соусу Болоньезе насыщенный вкус и неповторимый аромат.
Для приготовления необходимо подготовить:
- мясной фарш – 0,4 кг;
- пасту томатную – 0,2 кг;
- шампиньоны – 0,4 кг;
- сыр твердого сорта – 0,1 кг;
- луковицу – 1 головку;
- спагетти – 1 упаковку;
- помидор – 2 шт.
Пошаговое создание ароматной заправки:
- Измельчить луковицу и морковку и пассеровать.
- Грибы необходимо нарезать кубиками, затем смешать с фаршем и объединить с овощами.
- Добавьте нарезанные томаты и пасту через 10 минут, накройте крышкой и тушите еще 20 минут.
- Сварить спагетти, выложить к грибам, посыпать тёртым сыром.
Соус Болоньезе будет готов через три минуты, можно выключать огонь. Теперь можно раскладывать пасту по тарелкам.
Спагетти с соусом «Болоньезе»
Существует альтернативный рецепт приготовления мясной заправки, который также позволяет получить густой и насыщенный вкус.
Процесс начинается с подготовки ингредиентов – для соуса потребуются следующие компоненты:
- мясной фарш – 0,3 кг;
- масло оливы – 2 ст. л.;
- морковь – 1 шт.;
- спелый помидор – 2 шт.;
- спагетти – 500 г;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- чеснок – 2 − 3 дольки;
- луковица – 1 головка;
- специи – 1 щепотка;
- соль – 1 ч. л.
Можно приступать к готовке:
- Мелко порубите луковицу, поместите ее в сотейник и обжаривайте на масле.
- Натереть морковку и соединить ее с луком.
- Пассеровать овощи ровно 5 минут.
- В сковороду выкладывают пасту, чеснок и мясной фарш, затем продолжают жарить столько же времени.
- Помидоры необходимо нарезать небольшими кубиками и смешать с остальными ингредиентами.
- Необходимо залить овощи большим количеством кипятка, чтобы они были полностью покрыты, и выдержать до полного испарения жидкости.
Сначала нужно отварить макароны, затем полить их приготовленным ароматным соусом и подавать к столу.
Вариация с куриным фаршем
Для тех, кто предпочитает диетическое питание, предлагается приготовить из курицы изысканный соус. Такой вариант заправки не уступит по вкусу традиционным.
Для приготовления итальянской пасты потребуются следующие ингредиенты:
- куриный фарш – 0,6 кг;
- свежие помидоры − 4 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чесночные зубки – 3 шт.;
- томатный кетчуп или паста – 250 мл;
- соль – 1 ч. л.;
- твердый сыр – 80 − 100 г.
Когда все необходимые ингредиенты собраны, можно начинать приготовление блюда:
- Репчатый лук и чеснок необходимо очистить и измельчить.
- Обжарьте овощи на сковороде до прозрачности.
- В сковороду добавляют куриный фарш и обжаривают его в течение 15 минут, регулярно помешивая, чтобы избежать пригорания.
- В подготовленную массу добавить очищенные и нарезанные помидоры, затем посолить.
- Внести пасту, соль.
- Макароны отваривают в подсоленной воде, затем сливают воду и смешивают их с мясной заправкой.
После приготовления пасту следует посыпать стружками сыра и выложить на тарелки. Таким образом, итальянское блюдо можно считать готовым.
