Истории Донны

Шаурма, приготовленная на углях и сделанная вручную, с сочным и аппетитным видом, значительно полезнее и вкуснее, чем готовые варианты. Легко изменить рецепт, добавив любые овощи, зелень и ароматные соусы. Ниже представлено подробное описание наиболее простых и вкусных рецептов этого блюда.

Классическая шаурма на углях с курицей

На Востоке «шаверма» – популярные блюда, которые можно найти в престижных кафе и столовых. Рецепты их приготовления владельцы бережно оберегают и передают по наследству. Домашняя шаурма не только обладает прекрасным вкусом, но и является гарантией безопасности, поскольку каждый продукт выбирается лично хозяйкой.

Для 2-х шт. домашнего лакомства нужны:

• тонкий (армянский) лаваш – 1 шт.;
• помидор – 1 мясистая шт.;
• хрустящие огурцы – 2 шт.;
• окорок от курицы – 2 шт.;
• крымский лук – 1 шт.;
• нежирный салатный майонез – 2 ст. л.;
• натуральный йогурт без ароматизаторов – 2 ст. л.;
• томатный пряный соус – 2 ст. л.;
• кинза, кучерявая петрушка или укроп – по вкусу;
• соль, мелкоперебитый перец и другие специи – на усматрение.

Как приготовить аппетитный домашний шаурму: подробная инструкция:

1. Обжариваем курицу на сковороде с маслом, добавляя соль, перец и другие специи по вкусу.
2. Остывшее мясо разделывается на волокна.
3. Кожуру снимают с огурца, семена удаляют из томата, после чего овощи нарезают полукольцами. Чтобы лаваш не стал слишком мягким в готовом блюде, советуем удалить из помидоров лишнюю влагу, используя только их плотную часть.
4. Лук шинкуем также тонкими полукольцами.
5. Чтобы приготовить насыщенный ароматный соус, смешайте сметану, майонез, кетчуп и измельченную зелень.
6. Каждый лист лаваша разрезают на две части, которые затем смазывают приготовленным соусом.
7. Овощи и курятину выкладываем на соус горкой, чередуя мясо, полукольца лука, томаты и огурцы. Чтобы шаурма не потеряла форму и не порвалась, не стоит использовать слишком большое количество начинки.
8. Аккуратно сворачиваем лаваш в трубочку, загибая края внутрь.
9. Шаурму помещают на решетку для шашлыка, сгибом книзу, и придерживают сверху второй решеткой.
10. Размещаем заготовку над тлеющими углями мангала и обжариваем с обеих сторон до появления румяной корочки. Время приготовления с каждой стороны составит 3-4 минуты. Важно не допустить подгорания.

Готовую шаурму выкладывают на тарелку и подают горячей. Получившаяся закуска порадует: сочная, ароматная начинка с овощами в насыщенном густом соусе, покрытая хрустящим лавашем с легким дымным привкусом – все это создает неповторимое сочетание вкусов.

С добавлением грибов

Домашняя шаурма, приготовленная на мангале, может быть весьма полезной. Она включает мясо, соус и овощи, которые обжариваются без добавления масла. Нежный аромат дымка придаст особое очарование этому угощению.

Необходимый список продуктов:

• куриные бедра – 4 шт.;
• грибы шампиньоны – 300 г;
• стручок болгарского ярко-красного перца – 1 шт.;
• чесночный зубец – 1 шт.;
• петрушка и сочный укроп – по 3 ветки;
• майонезный жирный соус – 3 ст. л.;
• домашний кетчуп пряный, но не жгучий – 2 ст. л.;
• соль крупных фракций – по вкусу;
• хрустящие огурцы и помидоры – по 2 шт.;
• белокочанная молодая капуста – 200 г;
• твердый солоноватый сыр – 100 г;
• постное масло – 2 ст. л.;
• соль с перебитым перцем – по вкусу;
• армянский тонкий лаваш – 2 листа.

Последовательность действий представлена следующим образом:

1. Отделяем мясо от костей, снимая кожу.
2. Чеснок мелко рубим.
3. В миске соединяют майонез, кетчуп, измельченный чеснок и соль, после чего тщательно перемешивают.
4. Бедрышки помещают в приготовленный соус и оставляют для маринования на срок от 1 до 1,5 часа.
5. На решетку гриля, предварительно смазанную маслом, выкладываем мясо. Обжариваем с каждой стороны в течение 10 минут, периодически переворачивая.
6. Грибы обжариваются на масле до золотистого цвета с добавлением соли и свежемолотого черного перца.
7. Капусту нарезаем тонкими полосками, а огурцы и перец – соломкой. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Зелень измельчаем.
8. Сыр трем на терке с крупными ячейками.
9. В миске соединяем нарезанные овощи, сыр и мясо, порезанное ломтиками.
10. Нарежьте лаваш на порционные куски, в каждый заверните начинку и майонезный соус.
11. Приготовленный лаваш сворачивается в трубочку, при этом края загибаются внутрь.
12. Шаурму прогревают на решетке гриля над углями и немедленно подают к столу.

Аппетитные ломтики мяса с грибами, свежими овощами и насыщенным соусом – прекрасный выбор для приятного пикника на природе.

Как приготовить со свининой на мангале

Шаурма – блюдо, окутанное множеством слухов и городских легенд. Для того чтобы это угощение стало быстрым и питательным перекусом для всей семьи, необходимо использовать свежие овощи и качественное мясо.

Список ингредиентов, необходимых для 2-х порций:

• лаваш армянский – 1 шт.;
• постная свиная вырезка – 500 г;
• молодые огурцы и мясистые томаты – по 2 шт.;
• лук крымский – ½ шт.;
• петрушка или более ароматная кинза – по 2-3 шт.

Маринад:

• горох черного перца, зерна зиры, кардамон – по 1 ч. л.;
• порошковый чеснок, куркума паприка мелкая соль – по ½ ч. л.;
• очищенное масло – 1 ст. л.

Соус:

• греческий йогурт без примесей – 4 ст. л.;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• целый кориандр и черный перец – по 1 ч. л.;
• сок лимона – 1 ст. л.;
• уксус винный – 1 ч. л.;
• соль крупная – 1 ч. л.

Пошаговое описание способа приготовления:

1. Мясо свинины нарезают тонкими, длинными полосками и смешивают с маслом.
2. Специи, необходимые для маринада, растираем в ступке. Свинину натираем со всех сторон и даем настояться в течение часа.
3. Чтобы получить аутентичный восточный соус на основе йогурта, соедините раздавленный чеснок, зерна кориандра и перца, лимонный сок и добавьте соль по вкусу.
4. На сковороде, смазанной маслом, обжариваем свинину, периодически переворачивая, в течение 10-15 минут. После приготовления даём блюду настояться 5-8 минут.
5. Огурцы нарезаем соломкой, томаты – дольками, а крымский лук – полукольцами.
6. Лаваш разрезаем на две части. На ближний край, отступив 10 сантиметров, выкладываем огурцы, томаты, пряную свинину, лук и зелень.
7. Равномерно распределяем соус по начинке и заворачиваем блином. Свободным краем лаваша накрываем начинку, тщательно уплотняя и подворачивая края с обеих сторон. Затем формируем аккуратный рулет.
8. Шаурму помещаем на решетку над тлеющими углями мангала. Обжариваем с каждой стороны в течение 4-5 минут, чтобы получились аппетитные золотистые полоски.

Каждую шаурму перед подачей разрезают на две порции, которые дополняют остатками соуса и свежими овощами.

Рецепт в лаваше с говядиной

Шаурма с говядиной – это сытный и очень вкусный вариант перекуса, который удобно взять с собой в дорогу или на природу. В этом блюде удачно сочетаются свежая зелень, хрустящие овощи, корейская морковь и обжаренные с приправами кусочки говядины.

Для 2-х порций понадобятся:

• овальный армянский лаваш – 1 тонкий шт.;
• говяжья мякоть – 300 г;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• перья зеленого лука – 4-5 шт.;
• зелень петрушки – 3-4 ветки;
• помидор – 1 шт.;
• нежная молодая капуста (можно пекинская) – 100 г;
• морковь по-корейски – 50 г;
• постное очищенное масло – 2 ст. л.;
• соль крупная – по усмотрению.

Соус:

• домашний майонез – 4 ст. л.;
• кетчуп – 4 ст. л.;
• зубки чеснока – 2 шт.

Маринад:

• репчатый лук – 1 большая головка;
• лимон – 1 ломтик.

Для приготовления шаурмы требуется последовательность определенных шагов:

1. Мясо говядины нарезают на тонкие, вытянутые полоски. Для приготовления блюда требуется только свежее мясо, предварительно удалив все жилы и оболочки.
2. Лук режем и перебиваем в кашицу блендером.
3. В луковую кашицу добавляем лимонный сок, немного соли и тщательно перемешиваем.
4. В холодильник помещаем говяжью вырезку, заливаем маринадом и оставляем на 3 часа для маринования.
5. Для приготовления блюда маринованные огурцы нарезают тонкими ломтиками, а томаты разделяют на максимально тонкие пластины.
6. Зеленый лук и петрушку промываем и измельчаем.
7. Капусту мелко шинкуем.
8. Чеснок для соуса можно измельчить или пропустить через пресс. В миске смешивают кетчуп, майонез и чеснок.
9. На сковороде растапливаем масло, затем добавляем мясо и обжариваем до появления аппетитной корочки. Необходимо следить за тем, чтобы мясо не стало сухим и не подгорело.
10. Правильно приготовленное мясо отличается насыщенным румянцем с внешней стороны и сочностью внутри.
11. Каждую половину овального лаваша смазывают соусом.
12. На соус помещаем капусту, зелень и нарезанную говядину.
13. На мясную основу выкладываем кружочки огурцов, томатов и корейской моркови.
14. Формируем шаурму, сворачивая её в рулет и плотно прижимая начинку, а также подворачивая края.
15. Шаурму с аппетитной толстой начинкой поджаривают на гриле, периодически переворачивая для получения привлекательного золотистого цвета.

Нарезаем аппетитную закуску под углом и демонстрируем привлекательный, многоцветный срез.

Сочная шаурма с филе и сыром, приготовленная на углях

Этот рецепт шаурмы с курицей и расплавленным сыром позволит приготовить вкусное и сочное блюдо.

Состав блюда:

• тонкие армянские лаваши – 6 круглых шт.;
• филе курицы – 500 г;
• сыр со сливочным вкусом – 200 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 стручок;
• салатные листья – 4 шт.;
• легкий салатный майонез – 150 мл;
• жирная сметана – 100 мл;
• чесночные зубцы – 2 шт.;
• очищенное масло – 3 ст. л. для обжарки;
• крупная соль и сахар – по щепотке;
• уксус 9% – 1 ч. л.

Приготовление сытного мясного блюда осуществляется поэтапно:

1. Отварив мясо в воде с небольшим добавлением соли, нарезаем его на небольшие кусочки и обжариваем на масле в течение пяти минут.
2. Нашинкованный лук помещаем в воду, содержащую немного сахара и уксуса, чтобы избавиться от его горечи.
3. Болгарский перец нарезают небольшими полосками, а сыр натирают на крупной терке.
4. Майонезный соус смешивается со сметаной, после чего добавляется измельченный чеснок и все тщательно перемешивается.
5. На лаваш наносим соус, затем выкладываем начинку, начиная с куриного мяса. После этого добавляем салат, перец и сыр.
6. Сворачиваем шаурму плотным рулетом.
7. Шаурму поджаривают на мангале, выкладывая её на решетку над раскаленными углями. О готовности свидетельствуют аппетитные поджаренные полоски, появляющиеся на поверхности.

Рулеты подаются целиком или разрезаются на две части. При употреблении каждую половинку можно обмакивать в сырный соус или томатный кетчуп.

Сочная и ароматная шаурма с нежирной свининой или курицей, приправленной по особому рецепту, станет отличным угощением на дружеской встрече на природе или удобным вариантом для быстрого семейного обеда. Применение отборного мяса и свежих овощей гарантирует превосходный вкус и питательную ценность готового продукта.