Истории Донны

Рулет из мясного фарша – прекрасное дополнение к любому торжеству. Если фарш уже подготовлен, его приготовление не займет много времени и сил, однако блюдо выглядит весьма презентабельно.

Мясной рулет из фарша в духовке

Мясной рулет, запеченный в духовке, выглядит весьма привлекательно. Он хорошо подходит и к разнообразным гарнирам, и к овощным салатам.

Необходимые составляющие:

• фарш – 1 кг;
• яйца – 2 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• лук – 3 крупные головки;
• соль с перцем, масло – сколько нужно.

Последовательность действий:

1. Необходимо приготовить начинку. Овощи нарезают, немного лука оставляют для фарша.
2. Овощи следует обжаривать на сковороде, затем добавить яйцо и сразу же перемешать. Готовить еще не более двух минут.
3. В фарш добавляют отложенный лук, второе яйцо, соль и перец. Тщательно перемешивают. Затем массу делят на десять приблизительно равных частей.
4. Раскатайте каждую заготовку в лепешку и поместите на нее примерно 0,5 столовой ложки начинки. Разместите ее по центру и сверните в рулет. Выложите на противень швом вниз и выпекайте в течение 50 минут.

Для удобства работы рулет лучше выкладывать на деревянную доску, предварительно смазанную маслом. Чтобы изделия не расслоились во время выпечки, важно плотно располагать заготовки друг к другу.

Готовим в мультиварке

С помощью «умной кастрюли» можно изготовить вкусный рулет с начинкой из твёрдого сыра.

Нужные компоненты:

• фарш – 0,3 кг;
• яйцо – 2 шт.;
• лук – 1 головка;
• сыр – 100-граммовый кусок;
• соль и специи.

Как готовить:

1. Натрите сыр на терке, добавьте к взбитым яйцам и посолите.
2. На дно чаши выстелите пергамент и выложите сырное тесто. Активируйте режим «Выпечка».
3. Аккуратно вынуть и поставить остывать.
4. В фарш следует добавить измельченный лук, соль и специи. Тщательно вымешать.
5. Начинка из сыра равномерно распределяется по омлету, который затем сворачивается в рулет. Полученную конструкцию оборачивают фольгой.
6. Верните тесто в чашу и активируйте программу «Выпечка» на 40 минут.

Готовый рулет посыпать укропом.

Как сделать с яйцом

Фаршированный мясной рулет с яйцом имеет очень привлекательный вид.

Необходимые составляющие:

• фарш – 0,5 кг;
• молоко – 4 ст. л.;
• лук – 2 головки;
• яйца – 5 шт. (1 в фарш, 4 в начинку);
• петрушка – маленький пучок;
• соль со специями, масло – сколько нужно.

Последовательность действий:

1. Отварить яйца для начинки.
2. Лук с зеленью следует нашинковать и добавить в фарш вместе с яйцом, которое предварительно взбили с молоком.
3. Полученную массу следует посолить, поперчить и тщательно перемешать.
4. Форму для выпечки застелите фольгой и смажьте маслом. На дно выложите половину мясного фарша, а сверху расположите яйца в один ряд.
5. На верхний слой выкладывают остатки фарша и влажными руками придают изделию форму рулета.

Время выпекания – не менее сорока пяти минут. Подавать, при желании, можно, посыпав зеленью.

Яйца можно использовать не только в виде целого продукта, но и в качестве начинки. Для этого их необходимо нарезать кубиками и смешать с тёртым сыром и мелко нарезанным зелёным луком – это прекрасный выбор для весенней закуски.

С начинкой из грибов

Рулет с грибами имеет широкую известность. Это блюдо вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Что нужно:

• фарш (лучше брать смешанный) – кило;
• батон – 300 г;
• молоко – 300 мл;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 5 головок (2 − для фарша, 3 − для начинки);
• грибы – 400 г;
• морковка – 1 шт.;
• соль с перцем.

Процесс готовки:

1. Мякиш необходимо замочить в молоке, затем отжать и добавить в фарш вместе с измельченным луком, солью, перцем и яйцами.
2. Овощи и грибы необходимо нарезать, затем обжарить и приправить солью по вкусу.
3. Из мясного фарша необходимо сформировать несколько заготовок. Их следует расположить по краям начинки и свернуть в рулеты. Края изделий обязательно следует защипывать.
4. Поместите в форму и проделайте в нескольких точках отверстия вилкой.
5. Залить оставшимся молоком.

Выпекать около 40 минут, периодически смазывая изделия молоком.

Чтобы нарезать рулеты на порционные куски, следует дождаться их полного остывания, так как в горячем состоянии добиться ровного среза не удастся.

Рулет из фарша с черносливом

Часто в состав данных рулетов включают чернослив и грецкие орехи, благодаря которым закуска приобретает неповторимый вкус и аромат.

Необходимые составляющие:

• фарш – 0,7 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• ломтики батона – 4 шт.;
• сыр – 100-граммовый кусок;
• чернослив – 2 горсти;
• орешки – горсть;
• молоко – 75 мл;
• соль, специи, панировочные сухари.

Последовательность действий:

1. Замочить мякиш в молоке.
2. Необходимо измельчить сухофрукты с орехами в блендере, но не до состояния порошка. В результате должны образоваться небольшие фрагменты, а не мелкая крошка.
3. Натереть сыр и добавить к измельченной массе.
4. Фарш необходимо смешать с хлебом и яйцом, затем посолить и тщательно вымесить. Полученную массу выкладывают на пищевую пленку и распределяют в виде продолговатого прямоугольника.
5. Начинку распределяют по основе, затем, используя пищевую пленку, аккуратно сворачивают заготовку. После этого ее обваливают в панировочных сухарях.
6. Противень застелите пергаментной бумагой и поместите на него рулет. Сделайте на его поверхности 4–5 надрезов и вложите в них небольшие фрагменты сливочного масла.

Запекать примерно 40 минут.

Приготовить такое изысканное блюдо довольно просто. Однако, оно будет съедено в первую очередь.