Истории Донны

Наличие первых блюд в ежедневном меню – залог здоровья, удовольствия и полноценного питания. Суп с фаршем отличается простотой приготовления и неизменно доставляет радость как детям, так и взрослым благодаря своему насыщенному мясной вкусом и ароматом.

Классический суп с фаршем и вермишелью

Этот суп имеет знакомый всем вкус, возвращающий в детство: многие из нас ели его в детском саду или у бабушки. И, безусловно, захотят отведать его снова. Для приготовления этого первого блюда по предложенному рецепту можно использовать любой вид мяса, включая куриный фарш.

Ингредиенты:

• говяжий или свиной фарш (по вкусу), либо целый кусок мяса – 400 г;
• картофелина – 4 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• луковица полусладкого сорта – 1 головка;
• мелкие макароны для супов – 6 ст. л.;
• лист лавра – 2 шт.;
• зелень петрушки – пучок небольшого размера;
• зелень укропа – пучок небольшого размера;
• соль – по вкусу;
• перец мелкого помола – по вкусу.

Чтобы фрикадельки не развалились при варке, фарш, будь то покупной или приготовленный в домашних условиях, следует предварительно вымесить, ударяя им о стол.

Как готовить:

1. Поставим кастрюлю с водой на плиту. Когда вода закипит, в нее добавляем нарезанный ломтиками картофель и кольца лука, нарезанные на четвертинки.
2. Морковь, натертую на терке, обжаривают на растительном масле, а затем добавляют в кипящий бульон.
3. Приготовить фрикадельки для супа из фарша довольно легко: формируются шарики, сопоставимые по размеру с грецким орехом. Если создание аккуратных шариков вызывает сложности, рекомендуется добавить в мясной фарш куриное яйцо.
4. Сформированные мясные шарики помещаем в кастрюлю. Также туда добавляем лавровый лист и вермишель для супа.
5. За несколько минут до готовности в суп добавляют зелень, а также приправляют его солью и перцем.

Суп готов! Приятного аппетита!

С ежиками из индейки

Данный суп станет прекрасным выбором для детского питания и для тех, кто заботится о своей форме. К тому же, благодаря простоте рецепта, его сможет приготовить даже начинающий повар.

Ингредиенты:

• филе с любых частей тушки индейки – 400 г;
• картофелина – 4 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• луковица полусладкого сорта – 1 головка;
• перец сладкий – 150 г;
• мелкие макароны для супов – 200 г;
• соль – небольшая щепоть;
• перец черный свежемолотый – небольшая щепоть.

Как готовить:

1. Варим бульон из овощей. В кипящую воду в кастрюле добавляют очищенную целую луковицу и половину моркови. Это сделает бульон более насыщенным и ароматным.
2. Филе индейки в это время измельчают с помощью мясорубки.
3. Очищенный картофель нарезают удобным способом.
4. Оставшуюся часть моркови натираем на крупной терке и обжариваем на растительном масле.
5. Луковицу и морковь извлекают из овощного бульона. Фрикадельки, сформированные из фарша индейки, добавляют в бульон. Также в него помещают нарезанный картофель и обжаренную морковь.
6. Суп готовят на среднем огне в течение примерно 10 минут, затем в него добавляют макароны и варят еще 3 минуты.
7. За несколько минут до готовности в суп добавляют мелко нарезанный сладкий перец, соль и свежемолотый черный перец.

Суп подают на обеденный стол, украшенный измельченной зеленью петрушки и укропа.

Рецепт чехословацкого мясного супа

В отличие от других супов с мясным фаршем, эта рецептура обладает уникальными особенностями. Попробуйте создать это оригинальное блюдо, и ваши близкие непременно захотят, чтобы вы приготовили его еще раз.

Ингредиенты:

• фарш из мяса свинины – 400 г;
• сладкий болгарский перец – 250 г;
• луковица – 1 головка;
• томаты сладкого сорта – 1 шт.;
• кочан капусты (белокочанной) – 1 шт.;
• картофелина – 4 шт.;
• томатная паста (допустима замена на томатный кетчуп) – 1 ст. л.;
• свежая зелень укропа – 1 пучок;
• лист лавра – 2 шт.;
• масло рафинированное – для жарки;
• зубки чеснока – 5 шт.;
• соль – небольшая щепоть;
• перец черный свежемолотый – небольшая щепоть;
• перец черный горошком – 5 шт.

Как готовить:

1. Фарш обжариваем в сковороде до полуготовности.
2. В отдельной сковороде обжариваем овощи, такие как перец, луковицу и два зубчика чеснока, примерно 7 минут. За несколько минут до готовности добавляем томатную пасту.
3. Картофель измельчаем привычным способом.
4. В кипящую воду добавляют обжаренный фарш, измельченный картофель и три зубчика чеснока).
5. Доводим основу супа до готовности картофеля, извлекаем зубчики чеснока.
6. В суп добавляют тушеные овощи, после чего его варят приблизительно 10 минут.
7. В конце приготовления в суп добавляют мелко нарезанный кочан капусты, измельченный укроп, лавровый лист, а также перец и соль по вкусу.

Суп доводим до кипения и варим приблизительно 5 минут.

Этот суп – настоящее кулинарное открытие! Подавайте его с тостами из белого хлеба и ложкой сметаны.

Блюдо, основным ингредиентом которого являются говяжий фарш и картофель

Мы предлагаем насыщенный и аппетитный суп, который с удобством сможет насытить всю семью.

Ингредиенты:

• фарш из мяса говядины – 300 г;
• картофелина – 3 шт.;
• репчатая луковица – 1 головка;
• морковка – 1 шт.;
• спелые помидоры – 2 шт.;
• чесночные зубки – 2 шт.;
• лист лавра – 2 шт.;
• рафинированное масло – для жарки;
• соль, перец – по небольшой щепоти.

Как готовить:

1. Лук нарезают тонкими четвертинками колец, морковь натирают на терке с использованием среднего размера отверстий, картофель очищают и нарезают удобным способом.
2. Обжариваем лук и морковь на растительном масле около 7 минут. Затем добавляем фарш к овощам и готовим все вместе до полной готовности мяса.
3. Для получения однородной массы помидорную мякоть необходимо измельчить в блендере.
4. В кипящую воду добавляем измельчённый картофель. Когда картофель почти готов, добавляем в бульон пассерованные овощи с говядиной.
5. За несколько минут до окончания приготовления супа добавляют пропущенный через чеснокодавилку чеснок, лавровый лист, а также соль и перец, добавляемые по вкусу.

Суп лучше всего подавать, посыпав его мелко нарезанной зеленью.

Готовим по-мексикански с фасолью

Этот мясной суп отличается пряностью и остротой, благодаря чему привычное первое блюдо предстает в новом свете в традиционной кулинарии.

Ингредиенты:

• бульон из мяса говядины – 900 г;
• сухая фасоль любого сорта – 350 г;
• масло рафинированное – для жарки;
• сок томатный – 500 мл;
• репчатая луковица – 1 головка;
• морковка – 1 шт.;
• зубки чеснока – 3 шт.;
• томаты сладкого сорта – 4 шт.;
• сладкий перец – 250 г;
• острый чили – 1 или 2 шт. (в зависимости от желаемой степени остроты);
• зелень петрушки – небольшой пучок;
• зелень кинзы – небольшой пучок;
• сахарный песок – 1 ч. л.;
• соль – небольшая щепоть;
• специи для придания пряности и остроты – по вкусу.

Как готовить:

1. Бобы фасоли предварительно замочивают в теплой воде на 12 часов. После этого их варят около 2 часа на слабом огне.
2. Готовим овощи. Луковицу, морковь, сладкий и острый перец, а также томаты нарезаем мелкой соломкой. Чеснок пропускаем через пресс. Петрушку и кинзу измельчаем максимально мелко.
3. На сковороде с растительным маслом обжариваем нарезанные овощи в таком порядке: сначала лук, затем морковь, два вида перца, а непосредственно перед завершением добавляем томаты.
4. В готовый бульон из говядины добавляют подготовленную смесь овощей и томатный сок. Затем блюдо тушат на медленном огне в течение примерно 10 минут. После этого в бульон добавляют промытую фасоль, измельченный чеснок, соль, сахар и специи, исходя из личных вкусовых ощущений.
5. За несколько минут до готовности в суп добавляют мелко нарубленную зелень, после чего его продолжают настаивать еще примерно 10 минут.

Суп подают к столу в порционных тарелках, украсив их свежей зеленью. Сметана или сливки станут отличным дополнением к этому блюду.

В качестве альтернативы можно самостоятельно сделать сухарики или испечь хлеб.

Гороховый суп-пюре с прокрученным мясом

Этот суп обладает высокой питательной ценностью, а его изысканный вкус и приятный мясной аромат делают его особенно привлекательным.

Ингредиенты:

• горошек сухой (дробленый) – 150 г;
• фарш из мяса свинины или говядины (по вкусу) – 300 г;
• репчатая луковица – 1 головка;
• специи – по вкусовым предпочтениям;
• соль – небольшая щепоть;
• перец черный мелкого помола – небольшая щепоть;
• рафинированное масло – для жарки.

Как готовить:

1. Гороховые бобы предварительно замачивают в теплой воде на 12 часов.
2. В фарш добавляют мелко нарезанный лук, после чего смесь помещают в прохладное место на 2 часа.
3. Горох, предварительно замоченный, отваривают до готовности приблизительно за час.
4. Промаринованный фарш обжаривается в сотейнике, после чего добавляется в бульон. Все ингредиенты варятся около 15 минут на медленном огне.

Суп измельчают блендером до получения однородной кремообразной консистенции.

Суп-пюре готов! Рекомендуется подавать как основное блюдо с тостами из белого хлеба.