«Умная» кастрюля прочно вошла в арсенал современной кухонной утвари. Это вполне объяснимо, поскольку в ней можно не только выпекать аппетитные десерты, но и жарить, тушить, варить и томить. Кроме того, мультиварка позволяет приготовить плов с говядиной, сохранив его аутентичный вкус, как если бы он был приготовлен в казане.
Классический плов с говядиной в мультиварке
Чтобы приготовить блюдо по классическому рецепту, понадобится небольшой запас ингредиентов и немного свободного времени. Ключевым моментом является грамочный выбор специй.
Состав:
- говяжья вырезка – 600 г;
- рис – 300 г;
- кипяток – 900 мл;
- чесночные зубчики – 2 шт.;
- лук-репка – 1 шт.;
- морковь – 3 корнеплода;
- постное масло – стопка;
- паприка, карри – по 5 г;
- лавровый лист – 2 шт.;
- куркума, зелень, соль – по вкусу.
Пошаговый рецепт исполнения:
- Мясо промывают, удаляют плёнки и нарезают на кусочки.
- В программе «Выпечка» говядина обжаривается в течение 15 минут, затем в чашу добавляются полукольца лука и нарезанная морковь. Прибор функционирует в том же режиме еще столько же времени.
- На зирвак помещают промытый рис, после чего добавляют специи.
- Вода добавляется, и блюдо готовится в режиме «Плов» в течение 40 минут».
- Чесночные зубчики добавляются в крупу после сигнала, после чего угощение настаивается еще в течение пятнадцати минут при слабом нагреве.
При приготовлении плова для детей рекомендуется не добавлять карри в состав специй.
Готовим по-узбекски
Оригинальный рецепт плова с телятиной не влияет на нежность мяса и рассыпчатость крупы.
Чтобы это подтвердить, необходимо подготовить:
- говядину – 550 г;
- рис – немного меньше;
- морковку – 500 г;
- лук – в 2 раза меньше;
- постное масло – 2 стопки;
- чеснок, соль и специи – по усмотрению.
Очерёдность действий:
- Рис промывают в дуршлаге, чтобы удалить из него всю жидкость.
- Говядину нарезают на порционные куски, лук и морковь нашинковывают соломкой, не слишком тонкой.
- В программе «Жарка» мясо обжаривается, при этом время приготовления задается в 30 минут.
- После того, как основной продукт покраснеет, лук и морковь добавляют через каждые 5 минут.
- Когда последний корень становится мягким, это указывает на необходимость добавления воды, после чего зирвак доводится до готовности согласно показаниям прибора.
- Рис распределяется равномерно, добавляются специи, чеснок вдавливается, добавляется вода.
- Приготовление блюда осуществляется в режиме «Плов» с использованием стандартных настроек.
Подождав 15 минут после окончания приготовления, плов можно перемешать и сразу же подавать на стол.
Необычная вариация из булгура
Булгур, или пропаренная пшеница, может стать прекрасной альтернативой рису при приготовлении плова. Для этого рекомендуется использовать крупный сорт крупы.
Состав:
- фарш говяжий – ½ кг;
- морковь – 150 г;
- лук – столько же;
- постное масло – стопка;
- булгур – 200 г;
- чернослив – 100 г;
- специи, зелень и соль.
Готовится угощение следующим образом:
- Овощи нарезают кубиками и обжаривают в течение примерно 10 минут, используя подходящий режим.
- На 5 минут к ним добавляется фарш и чернослив.
- Затем в зирвак добавляют булгур и заливают водой.
- Добавляются специи, после чего прибор переходит в режим «Варка» и начинает работу на 25 минут.
На тарелки с готовым пловом выкладывают рубленую зелень.
Рецепт для тех, кто на диете
Для приготовления плова из говядины, подходящего для тех, кто заботится о своей физической форме, потребуется, по сути, такой же набор ингредиентов. Изменится лишь технология приготовления.
Необходимые ингредиенты на ½ кг мяса:
- морковь и лук – по 300 г;
- изюм – 50 г;
- рис – ½ кг;
- вода – ½ л;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль и специи.
Процесс исполнения:
- Ингредиенты, такие как мясо и корнеплоды, измельчают и помещают в чашу мультиварки.
- Для придания вкуса добавляют воду, специи и соль.
- Зирвак тушится до мягкости овощей.
- Затем добавляют рис, который затем заливают водой.
- Время приготовления блюда в режиме «Плов» составляет примерно один час.
Отсутствие предварительной термической обработки делает это блюдо подходящим для тех, кто придерживается принципов здорового питания.
Рассыпчатый плов из перловки с мясом
Не все испытывают симпатию к перловой крупе и блюдам из неё, за исключением, пожалуй, ухи. Однако этот плов способен перевернуть восприятие перловки в позитивное русло.
Состав:
- говядина – ½ кг;
- перловка – 350 г;
- морковь – 200 г;
- лук – столько же;
- постное масло – стопка;
- томатная паста – 15 мл;
- вода – 800 мл;
- перец острый – 1 стручок;
- специи, зелень и соль.
Ход работы:
- Для приготовления зирвака традиционно используют говядину, лук и морковь, обжаривая их в режиме «Жарка».
- Перловку, предварительно промытую и обсушенную, обжаривают на сковороде до появления золотистого цвета.
- Для приготовления зирвака его заливают 200 мл воды, в которой предварительно растворена паста, после чего тушат на специальной программе в течение 30 минут. Одновременно с этим добавляют кусочки острого перца.
- После получения сигнала в емкость добавляется крупа, чеснок и вода.
- Для приготовления блюда в режиме «Плов» время устанавливается на 40 минут.
В случае отсутствия поклонников острой пищи, перец можно добавить лишь для придания блюду лёгкой пикантности. Для этого будет достаточно четверти стручка.
Мультиварка значительно упрощает и ускоряет приготовление плова из говядины.
