Истории Донны

Манник – это любимое многими с детства лакомство, характеризующееся рассыпчатой, зернистой текстурой. В отличие от пирогов, приготовленных на муке, такая выпечка не обладает пористостью и воздушностью. Ее можно приготовить практически на любой основе (молоке, кефире), но особенно удивителен манник, приготовленный на воде.

Классический манник на воде в духовке

Для выпекания пирога необходимы манная крупа, подсластитель и жидкость. В качестве основы некоторые используют кисломолочные продукты, другие предпочитают соки. Однако наиболее экономичными и, безусловно, вкусными являются пироги, приготовленные на воде.

Предлагаем ознакомиться с основным рецептом, который послужит основой для приготовления угощения с различными начинками.

Ингредиенты:

• манная крупа – стакан;
• вода – стакан;
• мука – стакан;
• сахар – 1/2 стакана;
• масло растительное – 1/2 стакана;
• пекарский порошок – 10 г;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – пакетик.

Стакан объемом в 200 мл.

Готовим тесто для задуманного лакомства:

1. Соединяем крупу и сахар. Заливаем их горячей водой, которая предварительно прокипятили. Чтобы перемешивание прошло успешно, важно, чтобы вода была горячей, но не обжигающе кипящей. Ожидаем 30 минут, чтобы смесь набухла, а сахар полностью растворился.
2. Через полчаса приступаем к работе: разбиваем яйца в миску с манной крупой и сахаром. Используем миксер и начинаем взбивать.
3. Отмерьте необходимое количество масла. Лучше использовать растительное, но обязательно рафинированное, без запаха. Снова взбейте.
4. Муку и разрыхлитель соединяют вместе. Просеивают. Смешивают с ванилином.
5. Сухую смесь добавляют к подготовленной массе.
6. Продолжайте перемешивание до получения однородной консистенции.
7. Чтобы выпечка не прилипла, форму для запекания смазывают маслом и посыпают манкой.
8. Заполняем подготовленную форму тестом для пирога и немедленно ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 °С.
9. Примерно через полчаса манник будет готов к извлечению из духовки. Чтобы проверить готовность, в центр изделия втыкают деревянную шпажку.

Вынимаем готовый манник на воде из формы, посыпаем сахарной пудрой и сервируем со сладким напитком.

Чтобы извлечь манник из формы, рекомендуется дать ему остыть в течение нескольких часов.

Пирог с манкой и яблоками

Яблочная выпечка неизменно радует своей сочностью и нежностью. Манник – не исключение из этого правила. Сочетание рассыпчатой текстуры манного пирога и сочности яблока вызывает восхищение.

Для выпечки теста к пирогу с манкой и яблоками вам понадобятся следующие продукты:

• манная крупа – 200 г;
• сахар – 200 г;
• вода – 200 мл;
• яблоки – 5 шт.;
• мука – 160 г;
• сода – 3 г;
• лимонный сок – 5 мл;
• рафинированное подсолнечное масло – 100 мл.

Следует отметить, что для приготовления теста не требуются яйца, что является значительным преимуществом.

Пошаговый рецепт:

1. Подобно предыдущему рецепту, изначально соединяем манку и сахар. Затем добавляем воду и даем настояться в течение получаса.
2. Через тридцать минут добавляем масло в смесь и тщательно перемешиваем.
3. Для погашения соды используется лимонный сок, который при необходимости можно заменить уксусом. Добавление соды в тесто и вымешивание производят до завершения реакции гашения.
4. Муку просеиваем и добавляем в тесто. Замешиваем.
5. Начинаем с яблок. Снимаем с них кожуру. Нарезаем мякоть на ломтики или кубики. Добавляем в тесто. При употреблении яблоки без кожуры, кажется, становятся частью теста пирога. Если вы предпочитаете ощущать отдельные кусочки фруктов в готовом изделии, лучше не удаляйте кожицу.
6. Затем тесто выливают в силиконовую форму и помещают в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия.

Выпекайте в духовке на средней полке в течение 40 минут. Остывшее изделие извлеките из формы.

Без муки в мультиварке

Манные пироги, запеченные в мультиварке и не содержащие муки, наверняка придутся по вкусу хозяйкам, которые стремятся сэкономить время, но не хотят идти на компромисс с качеством еды.

Ингредиенты:

• манная крупа – стакан;
• яйца – 3 шт.;
• вода – стакан;
• сахар – 160 г;
• ванилин – 1 г;
• пекарский порошок – 2 ч. л.

Объем стакана 200 мл.

Способ приготовления:

1. Для достижения нужной текстуры теста при приготовлении манника, манку необходимо развести водой и дать настояться. Оптимальное время выдержки – один час, однако в условиях нехватки времени достаточно и тридцати минут.
2. Примерно за 5 минут до завершения настаивания взбиваем до образования светлой пены сахар с яйцами.
3. В сахарную массу добавляют ванилин и разрыхлитель, после чего замешивают тесто.
4. Смешиваем набухшую манку с сахарной смесью.
5. Чтобы извлечь пирог из формы без труда, необходимо обильно смазать ее сливочным маслом.
6. Затем полученное тесто помещаем в чашу мультиварки. Устанавливаем режим «Выпечка» на 65 минут. По окончании программы не открываем и не выключаем прибор. Даем маннику дополнительно постоять в режиме «Подогрев» в течение 10 минут.

Испечённые в мультиварке блюда обычно получаются безупречными. Единственное, что стоит учитывать – отсутствие румяной корочки сверху. Это легко устранить, перевернув выпечку и включив режим «Выпечка» ещё на 10 минут.

С добавлением какао

Этот рецепт предназначен для людей, которые не употребляют яйца. Мы приготовим не обычный манник на воде без яиц, а шоколадный, который по вкусу не уступит изысканным шоколадным бисквитным тортам.

Ингредиенты:

• манная крупа – ст.;
• вода – ст.;
• масло растительное – 1/2 ст.;
• мука – 1/2 ст.;
• сахар – 2/3 ст.;
• какао – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• ванилин – 1 г.

Способ приготовления:

1. Как и в предыдущих рецептах, воду добавляют в манку. Однако, предварительно крупу необходимо смешать с сахаром. Вода должна быть теплой, но не кипящей. Иначе манка начнет пригорать и комковаться.
2. Оставляем смесь на час.
3. Муку и какао-порошок вводят в тесто через 60 минут. Кроме того, добавляют разрыхлитель, ванилин и масло.
4. Приготовленное тесто выкладывают в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и посыпанную манной крупой.
5. Выпекаем при температуре в 180 °С на протяжении 50 минут.

Представленный рецепт можно модифицировать для использования в мультиварке. Повторяем этапы смазывания маслом и добавления манки, но увеличиваем время приготовления до 65 минут. Используем режим «Выпечка».

Манник на воде с яйцами

В заключение испечем манный пирог, приготовленный на воде с добавлением яиц.

Ингредиенты:

• манная крупа – ст.;
• сахар – ст.;
• вода – ст.;
• овсяная мука – ст.;
• растительное масло – 1/2 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• ванилин – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Предстоит большое количество тестов, поэтому потребуется ёмкость подходящего размера. В ней следует смешать манку и сахар.
2. Теплую воду добавляют в сахар и манку. Время ожидания составляет от 30 минут до одного часа.
3. В сковороде взбиваем яйца венчиком.
4. После смешивания сладкой массы с яйцами в нее добавляют масло. Важно использовать масло без запаха.
5. Муку просеивают, одновременно добавляя разрыхлитель и ванилин. Полученную смесь вводят в тесто.
6. Подготовленную смесь помещаем в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 °С духовку.

Выпекать до готовности нужно 40 минут. Затем выдерживать около часа, чтобы пирог остыл, после чего извлечь манник, приготовленный на воде с яйцами, из формы.

Готовый манник рекомендуется подавать, посыпав сахарной пудрой, вместе с любимым напитком.