Картофельный суп с фрикадельками – это вкусное и полезное блюдо, которое несложно и быстро приготовить. Существуют разные способы его приготовления.
Простой картофельный суп с фрикадельками
Здесь мы обсудим традиционный способ приготовления супа.
Готовим из следующих составляющих:
- 0,3 кг свиного фарша;
- 0,3 кг картофеля;
- 0,1 кг моркови;
- 0,15 кг лука;
- 1 яйца;
- 2 ст. л. постного масла;
- 1 ч. л. приправы для супа;
- 1 лаврового листа;
- 12 г соли.
Следуем плану:
- Картофель очищаем от кожуры, промываем, нарезаем брусками и помещаем в двухлитровую кастрюлю, которую затем устанавливаем на плиту. Готовим в течение 20 минут.
- Морковь и лук, предварительно очищенные, нарезаем соломкой. Овощи обжариваются на растительном масле до полной готовности.
- Мясной фарш солят, при желании добавляют приправы, затем добавляют яйцо. Полученную мясную смесь тщательно перемешивают, смачивают руки водой и формируют шарики.
- После того, как картофель сварится, добавляем фрикадельки в кастрюлю. Дожидаемся, пока содержимое закипит.
- Начинаем обжаривать морковь и лук. Солим суп, добавляем специи и лавровый лист. Продолжаем варить еще 12-15 минут.
После того, как первое блюдо готово, следует извлечь лавровый лист.
С добавления сыра и сухариков
Для того чтобы сделать ежедневное питание более интересным, рекомендуем приготовить необычный суп, который наверняка понравится всем членам семьи.
Необходимо иметь под руками:
- 350 г любого мясного фарша;
- 400 г картошки;
- 120 г моркови;
- 220 г репчатого лука;
- 1 яйцо;
- 90 г плавленого сыра;
- 1 пачку пшеничных сухариков;
- специи на свой вкус.
Начинаем готовить:
- Начните с того, что поместите мясной продукт в миску, добавьте половину мелко нарезанного лука и яйцо. Добавьте необходимые специи и тщательно перемешайте получившуюся массу. Сформируйте из нее мясные фрикадельки.
- Овощи очищаем, промываем под проточной водой. Картофель нарезаем маленькими кубиками, а лук и морковь – соломкой.
- В кастрюле доводим воду до кипения. В кипящую воду добавляем картофель, уменьшаем огонь и варим его в течение 15 минут, после чего добавляем морковь и лук. Продолжаем приготовление еще 15 минут.
- Через некоторое время в кастрюлю добавляем мясные фрикадельки, приправляем специями и посыпаем натертым сыром. После того как фрикадельки всплывут, варим их еще 10 минут.
Перед подачей первого блюда непосредственно на стол добавляют сухарики.
Вариант для тех, кто постится
Приготовление вкусного и полезного супа с низким содержанием калорий занимает всего 40 минут, и для этого потребуются следующие ингредиенты:
- 0,2 кг картофеля;
- 0,1 кг моркови;
- 0,5 ст. манной крупы;
- 0,5 ст. пшеничной муки;
- 1,5 ст. воды;
- ½ пучка укропа;
- специй по усмотрению.
Пошаговый рецепт:
- Овощи – картофель и морковь – очищаем от кожуры, промываем, нарезаем кусочками и варим до готовности.
- Для приготовления постных фрикаделек сначала кипятят воду, затем в кипящую воду добавляют манку и варят полученную массу до готовности. После этого содержимое кастрюли остужают и соединяют с просеянной мукой. Полученное тесто приправляют солью, тщательно вымешивают и формируют в шарики.
- За 7 минут до завершения приготовления супа добавляем постные фрикадельки.
Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу.
Быстрый рецепт с пшеном
В качестве обеда в воскресенье прекрасно подойдет суп с фрикадельками, картофелем и крупой.
Готовим блюдо из составляющих:
- 300 г индюшачьего фарша;
- 4 ст. л. пшена;
- 300 г картофельных клубней;
- 200 г репчатого лука;
- 100 г моркови;
- 2 ст. л. масла без запаха;
- 2 шт. лаврового листа;
- 1 яйца;
- 5 г черного молотого перца;
- соли по вкусу.
Готовим по принципу:
- Вскипятите 2,5 литра воды, затем добавьте в кипящую жидкость нарезанный кубиками картофель. Варите его 12 минут, добавив лавровые листья.
- Нарезаем лук и морковь, затем обжариваем их на растительном масле.
- В фарш добавляют яйцо и специи, затем вымешивают. Из мясного фарша формируют фрикадельки, соответствующие размеру грецкого ореха.
- После закипания воды с картофелем в кастрюле добавляем подготовленные ингредиенты и варим их в течение 20 минут.
- Затем добавляют промытое пшено, овощную зажарку и специи и готовят 7-10 минут.
Данное блюдо станет прекрасным вариантом как для детского питания, так и для взрослых.
Суп с тыквой и куриными фрикадельками
Суп-пюре из картофеля с мягкими мясными фрикадельками – прекрасный способ внести разнообразие в привычный рацион.
Готовим из составляющих:
- 0,3 кг куриного фарша;
- 0,2 кг тыквы;
- 0,3 кг картошки;
- 0,1 кг моркови;
- 2 ст. л. манной крупы;
- ½ ч. л. черного перца;
- 0,15 кг лука;
- 1 яйца;
- 20 г сливочного масла;
- ½ ч. л. мускатного ореха;
- 1 ст. л. кунжута;
- щепотки соли.
Следуем поэтапно:
- Овощи тщательно моем под проточной водой, очищаем и нарезаем на небольшие кусочки. Затем перекладываем их в кастрюлю и варим до мягкости.
- После того, как овощи будут готовы, их следует переложить в большую тарелку, добавить сливочное масло и измельчить с помощью погружного блендера. Полученную массу приправляют солью, добавляют мускатный орех и тщательно перемешивают.
- В фарш добавляем яйцо, вводим специи, манку. Куриную массу тщательно перемешиваем, формируем из нее шарики и опускаем в кипящую воду (возможно приготовление в заранее сваренном овощном бульоне). Время приготовления – 10-15 минут.
- После этого к фрикаделькам добавляем овощное пюре, добавляем необходимые приправы и варим еще 7 минут.
- Готовое блюдо посыпаем кунжутом.
Суп из картофеля с фрикадельками допускает различные варианты приготовления. Важно проявить кулинарное воображение и создать собственные неповторимые блюда.
