Истории Донны

Рыбный пирог на слоеном тесте – замечательная закуска и прекрасный выбор для полноценного перекуса. Более того, при наличии готового теста, приготовить такое блюдо под силу даже тем, кто не обладает кулинарными навыками. В качестве дополнения к рыбной начинке можно использовать разнообразные ингредиенты: картофель, рис, лук, морковь, вареные яйца, твердый сыр, брынзу, творог, болгарский перец, чеснок.

Вкусный рыбный пирог на основе слоеного теста

Пирог с рыбными консервами – это удобный способ быстро приготовить выпечку. Для его приготовления необходимо иметь под рукой слоеное тесто, будь то покупное или домашнее, а также рыбные консервы. Выпекать можно как из дрожжевого, так и из бездрожжевого слоеного теста, поскольку разницы во вкусе это не меняет. Самостоятельное приготовление теста – трудоемкий процесс, требующий значительного количества времени, поэтому такой подход не всегда уместен.

Для приготовления одной пачки (450 г) слоёного теста потребуется следующий набор продуктов:

• рыбные консервы – пара баночек по 250 г;
• лук – 2 головки;
• масло сливочное – кусочек в 30 – 50 г;
• яйца – 1 шт. (для обработки поверхности пирога);
• соль, перец, масло – сколько потребуется.

Последовательность действий:

1. Перед началом приготовления необходимо достать полуфабрикат из морозильной камеры и разморозить. Затем раскатайте его и сформируйте две заготовки, после чего выложите одну из них на противень и сделайте бортики.
2. Лук нарезать произвольно и обжарить до появления золотистого цвета. Рыбу размять вилкой и соединить с готовой зажаркой.
3. Выложить приготовленную начинку на основу.
4. Небольшие кусочки сливочного масла следует нарезать и распределить равномерно по рыбной начинке.
5. Накройте рыбный слой вторым листом теста и плотно защипните края. Сверху сделайте несколько проколов вилкой.
6. Нанесите на изделие взбитое яйцо и поместите в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов Цельсия.

Выпекайте около получаса, до золотистого цвета.

Приготовление с капустой

Использование как свежего, так и замороженного сырья допустимо. Однако это потребует дополнительных действий: необходимо будет разморозить тушку, очистить её, удалить кости и нарезать филе на порционные куски.

Чтобы усилить вкус рыбы, используйте простой маринад, включающий лимонный сок, лук, свежую зелень, соль и перец.

Для приготовления рыбы можно использовать готовые приправы. В некоторых рецептах предусматривается предварительное отваривание, тушение или запекание рыбы целиком или порционными кусками. Тушение рыбы для начинки со сливками, горчицей или томатной пастой позволит сделать её более сочной и насыщенной по вкусу.

Этот пирог, приготовленный с горбушей и капустой, сочетает в себе отличный вкус и пользу для здоровья.

Для приготовления потребуется также:

• филе горбуши – полкило;
• капуста – полкило;
• крупная луковица – 1 шт.;
• масло сливочное – 50-граммовый кусочек;
• масло, соль, перец – по личному усмотрению.

Приготовление:

1. Разморозить тесто.
2. Рыбу следует подготовить, нарезать на небольшие фрагменты, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
3. Овощи измельчить и обжаривать около пятнадцати минут.
4. Противень необходимо смазать маслом. Раскатайте тесто в два пласта.
5. Раскатайте тесто и поместите его на противень, сформировав аккуратные края, чтобы предотвратить вытекание начинки.
6. Необходимо выложить половину овощей, затем рыбу и оставшуюся капусту.
7. Накройте вторым листом теста, соедините края и сделайте несколько проколов.

Рекомендуется запекать не менее 35 минут. При использовании консервированной горбуши вместо филе, время приготовления сокращается до 25 минут.

С добавлением шпината

Открытые пироги нередко готовят с добавлением шпината. В качестве альтернативы этому компоненту часто используют и другие овощи или зелень, такие как щавель, зеленый лук, брокколи или стручковая фасоль.

Что нужно:

• пачка теста – 1 шт.;
• консервы – 2 банки;
• шпинат – 400 г (в любом виде: свежий либо замороженный);
• молоко – полстакана;
• сыр твердый – 100-граммовый кусок;
• яйца – 3 шт.;
• соль с перцем – по вкусу.

В качестве альтернативы молоку подойдут сливки, сметана или майонез.

Приготовление пищи практически не отличается от предыдущих случаев:

1. Разморозить замороженные ингредиенты.
2. Раскатать тесто. Измельчить шпинат.
3. Чтобы не прилипло, смажьте форму маслом, распределите основу ровным слоем и сделайте бортики, чтобы смесь на основе яиц и молока не вытекала.
4. Необходимо слить жидкость из консервов и измельчить их содержимое.
5. Сначала выложите на тесте слой рыбы, после чего распределите шпинат.
6. Яйца необходимо взбить вместе с молоком и тёртым сыром. Добавьте соль и перец по вкусу.

Выпекать пирог, добавив начинку, около получаса.

Готовим с картошкой

Для приготовления этого кулинарного изделия можно использовать как сырой картофель, так и картофельное пюре.

Этот рецепт удобен для хозяек, поскольку позволяет с пользой применять картофельное пюре, которое осталось после праздников и потеряло свою привлекательность.

Продукты:

• тесто – 1 упаковка;
• рыбные консервы – 1 − 2 банки;
• лук – 2 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• соль с перцем – по вкусу.

Последовательность:

1. Консервы следует смешать с мелко нарезанным луком. Добавьте соль и перец по вкусу.
2. Очищенный картофель необходимо нарезать тонкими ломтиками.
3. Равномерно раскатываем тесто, придавая ему прямоугольную форму. Картофель выкладываем широкой полосой по центру, а сверху – рыбу с луком.
4. Сделайте надрезы по обеим сторонам, чтобы тесто превратилось в тонкие полоски. Затем заверните их друг на друга, формируя декоративную плетенку.
5. Для придания пирогу более аппетитного вида перед извлечением из духовки его можно смазать желтком.

Время выпечки составляет около 40 минут. При использовании готового пюре время приготовления сокращается. В таком случае продукт следует выпекать до появления золотистой корочки.

Рыбный пирог с рисом

Пирог с рыбой и рисом – распространенное блюдо, которое отличается доступностью и способностью насытить. Необходимые компоненты для его приготовления обычно есть в любом хозяйстве.

Помимо обычной упаковки теста и нескольких баночек консервированных продуктов, потребуются следующие компоненты:

• рис – 120 г;
• крупный лук – 2 головки;
• сливки – ¼ ст.;
• яйцо либо только желток – 1 шт.;
• зелень – пучок;
• соль и перец – сколько нужно.

Инструкция по приготовлению:

1. Крупу необходимо промыть. Вскипятите воду и отварите рис до готовности, добавив немного соли.
2. Равномерно раскатайте предварительно размороженное тесто в два пласта.
3. Рыбу следует размять вилкой. Мелко нарезанную зелень необходимо смешать с консервами, сливками и рисом.
4. На первый лист теста равномерно распределите подготовленную начинку и накройте вторым листом.
5. Необходимо аккуратно обработать края, сделать проколы и покрыть изделие яичной смесью для получения привлекательного румяного цвета.

Выпекать не более получаса.

Рыбные пироги – это отличный вариант для частой выпечки, поскольку все необходимые продукты для их приготовления легко найти и они невысоки по цене.