Истории Донны

Слойки с яблоками, приготовленные из слоеного теста, – это одни из самых легких в приготовлении выпечных изделий, которые занимают минимум времени. Использование слоеного теста для приготовления десертов давно стало традиционным угощением.

Яблочные слойки, приготовленные из слоеного дрожжевого теста

Для приготовления этих пирожков требуется немного времени, так как используется готовое, проверенное тесто. В начинку, при желании, добавляют орехи или другие фрукты.

Состав:

• яйцо (покрыть слойки) – 1 шт.;
• корица – 3 г;
• сахар (мелкий песок) – 30 г;
• яблоки (любимый сорт) – 800 г.
• тесто слоеное дрожжевое – около 0,6 кг.

Этапы приготовления:

1. Дают покупному тесту оттаять.
2. Яблоки натирают крупной теркой, добавляют подсластитель и смешивают с корицей.
3. Тесто раскатывают до получения длинной пластины, толщина которой составляет несколько миллиметров. Затем ее разрезают на аккуратные прямоугольники.
4. В духовку помещают, задавая умеренную температуру – 180 градусов).
5. На некоторые из этих прямоугольных поверхностей выкладывают яблоки.
6. Оставшиеся пластинки прокалывают насквозь, немного отступая от краев.
7. Яблоки накрывают надрезанными фрагментами. Края фиксируют рукой.
8. В результате выпечки пирожки имеют надрезы, через которые просматривается начинка.
9. Заготовки выкладывают на противень, застеленный пекарской бумагой.
10. Покрывают их взболтанным яйцом.
11. Выпекают 20 мин.

Слойки из дрожжевого теста при выпечке увеличиваются в объеме и приобретают карамельную корочку. Множество очень тонких слоев издают приятный хруст.

Из основы без дрожжей

Это доступное и хрустящее угощение можно улучшить, добавив сухофрукты или посыпав сахарной пудрой. Оно прекрасно подходит к различным напиткам, таким как кисломолочные продукты, травяные чаи и соки).

Состав:

• изюм (можно взять смесь сортов) – 60 г;
• корица (порошковая) – 4 г;
• сок лимона (органический) – 30 мл;
• сахар – 70 г;
• ванильный сахар – 11 г;
• сливочное масло (высокая жирность) – 40 г;
• яблоки (сорт с кислинкой) – 0,6 кг;
• бездрожжевое слоеное тесто (оттаявшее) – 0,5 кг.

Этапы приготовления:

1. Тесто достаточно быстро размораживается при комнатной температуре. Чтобы оно не обветрилось, его следует поместить в пищевую пленку. В это время можно заняться приготовлением яблочной начинки».
2. Изюм (или изюм одного сорта) помещают в кипящую воду. Ягоды слегка размягчаются и легко очищаются.
3. Свежие, сочные яблоки нарезают небольшими кубиками. Благодаря своей плотной структуре, кисло-сладкая мякоть не превратится в пюре и оставит ощущение сочности.
4. Фрукты очищают, удаляя кожуру и семена.
5. Их нарезают кубиками и тут же заправляют цитрусовым соком.
6. Для обеспечения равномерного распределения сока яблоки перемешивают, что позволяет избежать их увядания.
7. В сковороду добавляют масло и дожидаются, пока оно нагреется.
8. Высыпают на масло яблоки.
9. Присыпают сахаром и ванильным сахаром.
10. Фрукты подвергают нагреванию на сильном огне, чтобы предотвратить пригорание сиропа.
11. Вся влага из сковороды должна испариться.
12. Затем добавляют отжатый изюм и корицу в виде порошка.
13. Помешивают начинку на огне еще 1 мин.
14. Включают духовку. Выбирают 220 градусов.
15. Разрезают слоеное тесто на 4 куска.
16. Слегка раскатывают пластинки.
17. Кладут на них по 1 ст. л. яблок.
18. Противоположные уголки склеивают.
19. Кладут слойки на пергамент на противне.
20. Выпекание продолжается около 25 минут до появления золотистой корочки. Важно следить за тем, чтобы изделия не подгорели и не получились слишком сухими.

Слойки в сахарной пудре могут быть выполнены в форме трубочек, конвертов или круглых пирожков. Полученная выпечка будет обладать насыщенным ароматом и хрустящей текстурой.

С карамелизованными яблоками

Карамель усиливает вкус яблок и придает простому десерту изысканность.

Состав:

• сахар – 60 г;
• яблоки (плотные, крупные, с кислинкой) – 2 шт.;
• тесто слоеное (размороженное) – 500 г;
• яйцо (смазать слойки) – 1 шт.

Этапы приготовления:

1. Очищенные от кожуры яблоки содержат только сочную мякоть.
2. Рубят фрукты мелко.
3. Яблоки выкладывают на сковороду, нагретую до умеренной температуры.
4. К ним добавляют сахар, затем тушат в течение 10 минут. Непрерывно помешивают, чтобы ломтики приготовились равномерно и не подгорели.
5. Тесто раскатывают до толщины 0,4 мм, затем его разрезают на отдельные куски.
6. На каждую основу помещают одинаковое количество начинки.
7. Края соединяют. Можно создавать пирожки треугольной или прямоугольной формы.
8. Яйцом смазывают изделия уже на противне.
9. Выпекают при 200 градусах 20 мин.

Слойки отличаются легкостью и воздушностью. Начинка обладает нежным вкусом и ароматом.

Приготовление яблочных слойки из готового слоеного теста

Изготовление данных изделий занимает всего несколько минут. Процесс выпечки также отличается своей скоростью.

Состав:

• яичный желток (покрыть выпечку) – 1 шт.;
• порошковые корица, мускатный орех – по щепотке;
• лимонный сок – несколько капель;
• сахар – 95 г;
• вода (тушение) – 120 мл;
• слоеное тесто готовое – 0,4 кг;
• яблоки (спелые, плотные) – 3 плода.

Этапы приготовления:

1. Яблоки, из которых удалена кожура и семена, нарезают.
2. Кладут фрукты в кастрюлю (на сковороду).
3. Поливают их водой, соком лимона.
4. Присыпают сахаром, специями.
5. Яблоки готовят в течение 8 минут до состояния частичного размягчения, периодически помешивая.
6. Можно пару раз подлить воду.
7. Разрезают тесто на 8 пластин, раскатывают.
8. Перекладывают их сразу на пергамент в противне.
9. В центр каждой основы выкладывают по две столовые ложки остывших яблок.
10. Треугольные слоеные изделия формируют, тщательно скрепляя все края.
11. Покрывают их желтком с водой.
12. Присыпают сахаром с корицей (1:1).
13. Выпекают при 200 градусах 20 мин.
14. После охлаждения лакомства посыпают пудрой.

Использование готового теста позволяет приготовить вкусные и качественные яблочные слойки. Они отлично сочетаются с чаем или соком.

Готовим с корицей

Корица отлично сочетается с яблоками. В результате получаются десерты с лёгкой пряной ноткой и тёплым, домашним вкусом».

Состав:

• корица (растертая) – по вкусу;
• мята – 3 листика;
• сахарная пудра (украшение);
• сахар (в начинку) – 50 г;
• сахар (для мятной добавки) – 25 г;
• яблоки – 2 шт.;
• тесто слоеное – 150 г.

Этапы приготовления:

1. Духовку разогревают до высокой температуры, приблизительно 200 градусов).
2. Тесто раскатывают, из него вырезают восемь кругов (квадратов).
3. В центре листов теста выкладывают очищенные яблоки, нарезанные кубиками.
4. Каждую порцию яблок посыпают смесью сахара и корицы.
5. Соединяют края, крепко их сжимая.
6. Выпекают на пергаменте 20 мин.
7. Сахар и мяту измельчают при помощи ступки или кофемолки.
8. Мятной добавкой можно как украшать блюда с выпечкой, так и использовать для придания вкуса изделиям.

Слойки с яблоками и корицей – это отличный десерт или вариант для быстрого перекуса. Для разнообразия в них можно использовать и другие фрукты.

Как испечь в мультиварке

Особенность этого рецепта – использование кунжута. Благодаря режиму мультиварки выпечка получится идеальной.

Состав:

• кунжут (свежий или поджаренный) – 50 г;
• мука – 25 г;
• сахар – 35 г;
• изюм (промытый, набухший) – 40 г;
• яблоки – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• пачка магазинного слоеного теста – 1 шт.

Этапы приготовления:

1. Ингредиенты – чистый распаренный изюм, тертое яблоко и сахар – смешивают.
2. Тесто, тонко раскатанное, разрезают.
3. Начинку распределяют равномерно. Важно, чтобы она не касалась краев теста.
4. Конверты складывают, скрепляют и посыпают кунжутом.
5. Покрывают маслом чашу мультиварки.
6. Устанавливают режим «Выпечка».
7. Готовят конверты полчаса.

Яблочные конверты, приготовленные в мультиварке из теста с добавлением или без добавления дрожжей, приобретают такую же хрустящую и румяную корочку, как и при выпечке в духовке.

Слойки – популярный хрустящий десерт. Изящные, «тающие» слои теста с начинкой из яблок выглядят привлекательно, а время приготовления занимает немного.