Истории Донны

Курица, приготовленная с шампиньонами в сливочном соусе, станет прекрасным и привлекательным дополнением к любому застолью, а также порадует своим насыщенным ароматом. Среди достоинств этого блюда стоит отметить, что курица – это диетическое мясо, содержащее мало калорий и легко перевариваемое.

Блюдо из курицы с шампиньонами, приготовленное в сливочном соусе на сковороде

Для приготовления курицы в сливочном соусе с шампиньонами потребуются следующие ингредиенты:

• филе курицы (грудка) весом 200-300 г;
• крупные свежие шампиньоны – 6-8 шт.;
• масло для обжаривания (подсолнечное или оливковое);
• луковица;
• соль и перец по вкусу.

Для приготовления соуса нужно:

• стакан сливок жирностью 33% (если жирность меньше, понадобится добавить муку в качестве загустителя);
• столовая ложка сливочного масла;
• зелень (укроп, петрушка), специи по вкусу.

Перед использованием сушеные грибы следует предварительно вымочить.

Время приготовления блюда – 35 минут. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Калорийность одной порции равна 320 ккал.

Готовят блюдо так:

1. Куриное филе следует нарезать на куски около 4 сантиметра.
2. Лук необходимо измельчить, по желанию можно добавить 1-2 зубчика чеснока.
3. Обжарьте лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета. Переложите овощи в отдельную емкость, а масло оставьте для последующего использования.
4. На той же сковороде обжаривают нарезанное мясо до состояния полуготовности, примерно по три минуты с каждой стороны. Затем мясо перекладывают со сковороды.
5. Грибы следует нарезать тонкими пластинками. В случае, если в рецептуре предусмотрены сушеные грибы, их необходимо предварительно отварить, переложить в дуршлаг и дать стечь воде.
6. Грибы обжариваются в сковороде с маслом, которое осталось после предыдущего приготовления. При необходимости можно добавить немного растительного масла в процессе жарки. Обжаривайте грибы в течение трех минут.
7. Обжаривайте мясо, лук и грибы в сковороде, добавляя соль и свежемолотый перец).
8. При жирности сливок ниже 33%, следует добавить одну столовую ложку пшеничной муки.
9. В отдельной емкости подогреть сливки, после чего добавить их в сковороду и тщательно перемешать.
10. В конце добавьте рубленую зелень, накройте крышкой и тушите до готовности. Не забывайте периодически перемешивать блюдо.
11. После завершения тушения необходимо добавить небольшой кусочек сливочного масла, накрыть посуду крышкой и оставить на плите еще на 5-7 минут.

Готовое блюдо следует поместить в глубокую тарелку, украсить свежей зеленью и подавать.

Готовим в мультиварке

Приготовленное в мультиварке куриное филе отличается сочностью, приятным вкусом и нежной текстурой.

Для приготовления в мультиварке нужно взять:

• филе курицы весом 400 г – 2 шт.;
• морковь – 1 корнеплод;
• луковица;
• вода – 1 мультистакан;
• сливки – 100 мл;
• масло сливочное или оливковое – 1 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• приправы по вкусу.

Для приготовления блюда потребуется 300 граммов грибов.

Готовим таким образом:

1. Филе необходимо промыть и немного обсушить, затем нарезать на куски толщиной 4 см.
2. Морковь следует натереть на мелкой терке, а лук измельчить.
3. Муку следует соединить с водой и тщательно вымесить, чтобы не осталось комочков.
4. В чашу, предварительно добавив 2 столовые ложки масла, выложите морковь и лук. Активируйте функцию «Жарка».
5. В чашу мультиварки поместить мясо и нарезанные грибы.
6. Активируйте функцию «Подогрев» и выдержите 25 минут под закрытой крышкой.
7. Через 10 минут после начала подогрева необходимо перемешать содержимое чаши.
8. Через 7 минут необходимо добавить жидкость, приготовленную из муки и воды.
9. Добавьте сливки, приправленные специями, через пять минут.
10. После двадцати минут необходимо оставить блюдо в режиме подогрева еще на пятнадцать минут.

В некоторых моделях мультиварок предусмотрена функция «Мультиповар», которая дает возможность задавать собственные настройки. Для приготовления пищи в таком режиме рекомендуется установить температуру 95 градусов.

Вкусное блюдо, запеченное в духовке

Запечённое в духовке куриное блюдо позволяет сэкономить время и обеспечивает превосходный результат. Для его приготовления можно использовать как целую курицу, так и куриное филе, грудку или крылышки.

Чтобы приготовить блюдо в духовке, понадобятся следующие ингредиенты:

• тушку курицы – 1шт. (600-800 г филе или крылышек);
• грибы (шампиньоны) – 10-12 шт.;
• сливки 22 % жирности – 1 стакан;
• карри – 1 ч. л.;
• молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Включите духовку. Пока вы будете готовить продукты, она разогреется до нужной температуры – 180 градусов.
2. Подготовьте курицу: вымойте ее и слегка обсушите. Для приготовления диетического блюда рекомендуется удалить кожу с курицы и не использовать ее).
3. Куриное мясо нарезать кусочками.
4. Шампиньоны промыть, обсушить, нарезать.
5. В форму для запекания поместите мясо и грибы, затем залейте сливками.
6. Добавьте соль и перец, а также карри. Тщательно перемешайте.
7. Отправить форму в разогретую духовку на час.
8. Для создания блюда по желанию можно использовать розмарин, мускатный орех, тимьян и горчицу. Это придаст ему изысканный аромат и пикантные ноты.

Приготовленную курицу можно сервировать с овощами или употреблять как отдельное блюдо.

Грудки в сливочно-сырном соусе

Приготовление грудки в сливочном соусе с сыром возможно в духовке, на сковороде или в мультиварке.

Ознакомимся с инструкцией по приготовлению блюда в мультиварке.

Понадобится:

• одна куриная грудка (или филе) весом примерно 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• жирные сливки – 200 г;
• масло сливочное или оливковое для обжарки;
• сыр мягкий (плавленый) – 150 г.
• приправы и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Измельчить лук.
2. В смазанную чашу мультиварки положить лук.
3. Включить режим «Жарка».
4. Обжарьте лук в сковороде под крышкой до появления золотистого цвета.
5. Куриное мясо нарезать кубиками.
6. В чаше соединить мясо с луком, посолить, поперчить, добавить специи и тщательно перемешать.
7. В режиме «Жарка» мясо следует обжарить до тех пор, пока оно не станет белого цвета.
8. В миске соединить сливки с мелко нарезанным сыром. Нагреть на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения сыра.
9. Мясо следует залить полученной смесью и закрыть крышку мультиварки.
10. Перейдите в режим «Тушение». Время приготовления – тридцать минут.
11. Грудку в сливочно-сырном соусе можно запечь в духовке или обжарить на сковороде. Состав продуктов можно не менять. Однако рекомендуется использовать твердый сыр, натереть его на терке и посыпать им блюдо за 15–20 минут до готовности.

Шампиньоны допустимы в каждом из рецептов. Грибы добавляют на этапе закладки мясного ингредиента.

С добавлением чеснока

Приготовление куриного филе в сливочно-чесночном соусе – это быстрый и несложный процесс. На сковороде блюдо будет готово примерно за 15 минут.

Понадобятся:

• филе грудки – 2 штуки (две половинки грудки без костей);
• сливки любой жирности – 200 мл;
• специи по вкусу (соль, перец, прованские травы или орегано, тимьян, укроп);
• чеснок – 3 зубчика;
• лук – 1 головка;
• грибы свежие – 300 г;
• масло для обжарки – 50 г.

Приготовление:

1. Нарезать мясо крупной соломкой.
2. Грибы – тонкими ломтиками.
3. Мелко нарезать чеснок и лук.
4. На сковороде, смазанной маслом, обжаривайте лук, чеснок и грибы в течение 5 минут.
5. Добавьте мясо и продолжайте обжаривать, периодически помешивая, в течение пяти минут.
6. Приправить специями.
7. Добавить сливки и продолжать готовить под крышкой еще 5-7 минут.

Курица с грибами в соусе Магги на основе сливок

Чтобы приготовить это блюдо, вам потребуются:

• филе – 400 г;
• 10%-ые сливки – 200 мл;
• свежие шампиньоны – 200-300 г;
• масло для обжаривания – 1 ст. л;
• чеснок – 1 зубчик;
• универсальная приправа Магги – 1 ч. л;
• карри – 1 ч. л.

Для приготовления блюда используют духовку и форму для запекания.

Способ приготовления:

1. Мясо следует промыть и дать ему немного подсохнуть.
2. Нарезать кусочками толщиной не более 1,5 см.
3. На дно формы выложите куриное филе, предварительно смазав ее маслом.
4. Грибы следует нарезать тонкими пластинками и распределить поверх курицы.
5. Чеснок необходимо мелко нарезать или измельчить с помощью специального пресса.
6. В отдельной емкости соедините сливки, карри и приправу Магги.
7. Добавить в соус чеснок.
8. Курицу с грибами следует покрыть подготовленной смесью.
9. Рекомендуется выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
10. Запеченное блюдо можно сервировать, используя форму, в которой оно готовилось.

В качестве оптимального выбора для всех рецептов рекомендуется использовать охлажденное куриное мясо, а не замороженное. Приготовленное таким образом блюдо получится более сочным, ароматным и полезным.