Для того чтобы сделать любое застолье более интересным, вкусным и не требующим много времени на приготовление, стоит освоить рецепт мяса по-французски из говядины. Это замечательное, достаточно питательное и привлекательное блюдо, которое подойдет как для торжества, так и для необычного ужина.
Мясо по-французски из говядины в духовке
Традиционно это блюдо готовится в обычной духовке, используя небольшой набор ингредиентов. По желанию, рецепт может быть изменён или дополнен с учётом личных вкусов.
Необходимые ингредиенты:
- говядина – 600 г;
- лук – 3 шт.;
- сыр – 200 г;
- майонез или соус «Бешамель» – 100 г;
- растительное масло – 12 мл;
- соль – 1 ч. л.
Этапы работы:
- Для приготовления сочного мяса по-французски из говядины в духовке необходимо предварительно тщательно отбить основной ингредиент. Сначала его нужно нарезать на куски примерно одного размера и посолить.
- Оставляем мясо мариноваться.
- Очищенный лук нарезают кольцами, а твёрдый сыр измельчают с помощью терки.
- Для выпечки противень застилают пергаментной бумагой или фольгой, смазывают маслом, после чего приступают к формированию продукта.
- Начинаем с выкладки слоя подготовленной говядины, далее распределяем измельченный лук, после чего поливаем все майонезом.
- Теперь необходимо лишь посыпать основу сыром и выпекать в духовке в течение получаса.
Предварительное отбивание мяса позволит значительно уменьшить время его приготовления.
Готовим на сковороде
Картофель и сыр – это гармоничное, очень вкусное и довольно питательное сочетание. Если добавить немного свежей говядины, то получится прекрасное блюдо. Чтобы приготовить его, необходимо подготовить:
- говядину – 350 г;
- твёрдый сыр – 150 г;
- картофель – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- майонез – 200 г;
- сливочное масло – 50 г;
- специи;
- соль.
Этапы работы:
- Мясо промывается и высушивается. Затем нарезается на порционные куски одинаковой толщины. Ингредиент отбивается кухонным молотком, после чего помещается в одну ёмкость, посыпается солью и необходимыми специями. Полученную смесь перемешивают и дают мясу промариноваться.
- Овощ очищаем от кожуры, промываем под водой, нарезаем тонкими ломтиками.
- Очищенный лук измельчаем тоненькими полукольцами.
- Для приготовления блюда понадобится чугунная сковорода с толстыми стенками. Поверхность сковороды смазывают сливочным маслом, на дно выкладывают половину подготовленного картофеля. Далее поверх картофеля помещают слой отбитой говядины, а затем лук. Заготовку накрывают оставшимся картофелем.
- Наносим майонез (или используем жирную сметану вместо него) и запекаем в духовке в течение 40 минут.
- Вынимаем блюдо, посыпаем его тёртым сыром и оставляем доводить до готовности ещё на 15 минут.
Приготовление этого блюда на плите требует предварительной обработки всех ингредиентов. Их нужно выложить в соответствии с указанной ранее последовательностью, залить соусом бешамель и томить на слабом огне около 25 минут под крышкой.
Рецепт запекания в мультиварке
Многие знакомы с кухонным прибором, таким как мультиварка, который позволяет не только готовить разнообразные блюда без особых трудозатрат, но и снизить их калорийность. Для того чтобы приготовить мясо по-французски в мультиварке, потребуется рецепт с последовательным описанием этапов и список ингредиентов:
- говядина – 550 г;
- картофель – 650 г;
- лук – 150 г;
- сыр (твёрдых сортов) – 170 г;
- майонез или сметана – 4 ст. л.;
- молотый перец – 1 ч. л.;
- соль – по вкусу.
Этапы работы:
- Мясо тщательно промывается, затем нарезается небольшими полосками или кубиками. Далее его отбивают кухонным молотком.
- Переложите ингредиент в чашу мультиварки. Не забудьте предварительно выстелить дно фольгой, чтобы говядина не прилипала во время приготовления.
- Наносим на продукт соль и перец горошком.
- Очищенный картофель нарезают тонкими ломтиками, напоминающими чипсы, а лук – полукольцами.
- Сверху мясного слоя выкладывается слой лука, после чего добавляется картофель.
- Наносим майонез на поверхность, затем посыпаем её тертым на крупной тёрке сыром.
- Выставляем режим «Выпечка» на 1 час.
- Аккуратно извлекаем угощение из фольги, переносим в широкую миску и ставим на стол.
С добавлением картофеля
Многие хозяйки отдают предпочтение мясу по-французски с картошкой как одному из самых востребованных блюд. Как правило, его готовят в духовке, используя ограниченное количество ингредиентов.
Необходимые ингредиенты:
- говяжья вырезка – 550 г;
- картофель – 5 клубней;
- сыр – 120 г;
- майонез – 250 г;
- лук – 1 крупная головка;
- растительное масло – 15 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- молотый перец – 1 ч. л.;
- зелень – горсть;
- соль.
Этапы работы:
- Нарежьте картофель тонкими полосками, а лук – полукольцами.
- Майонез смешиваем с тёртым сыром.
- Промытое мясо высушивается, затем нарезается на небольшие кусочки. Ингредиенты смешиваются с перцем, измельчённым с помощью пресса, и небольшим количеством соли. Перемешанные ингредиенты настаиваются в течение 10 минут.
- Форму для выпечки смазывают маслом. Слой картофельных слайсов выкладывают, затем посыпают перцем. Сверху помещают мясо, далее – лук, а после – сырно-майонезную смесь.
- Выпекать в духовке необходимо в течение 50-60 минут. Температура должна составлять 180-190 градусов.
- Горячее блюдо посыпают рубленной свежей зеленью непосредственно перед подачей.
Как сделать с помидорами
Для придания привычному угощению большей сочности и насыщенного аромата, добавьте немного свежих помидоров.
Состав:
- говядина – 250 г;
- помидоры – 70 г;
- лук – 50 г;
- твёрдый сыр – 120 г;
- майонез – 40 г;
- растительное масло – 25 мл;
- специи (паприка, молотый чёрный перец, сушёный чеснок);
- соль;
- зелень.
Этапы работы:
- Говядину нарезают на полоски, располагая нож перпендикулярно волокнам, затем заворачивают в пищевую плёнку и тщательно отбивают.
- Приготовленные мясные слои приправляются солью и специями, после чего их тщательно перемешивают.
- Поверхность обрабатывается маслом, затем на дно помещается подготовленный продукт.
- Лук нарезают полукольцами и помещают поверх говядины.
- Помидоры моем и нарезаем кружочками, не слишком тонкими, затем выкладываем следующим слоем поверх лука.
- Сначала добавляем майонез, а потом посыпаем тертым сыром.
- Выпекать следует не более 50 минут при температуре 180 градусов, установленной на максимум.
Для достижения наилучшего результата при приготовлении блюда рекомендуется удалить кожицу с помидоров. Этого можно добиться, опустив их на короткое время в кипяток, а затем очистив.
Мясо по-французски, запечённое с грибами
Другой востребованный способ приготовления французской выпечки предполагает использование шампиньонов или других грибов.
Необходимые продукты:
- говяжий фарш – 570 г;
- шампиньоны – 240 г;
- сыр – 165 г;
- лук – 1 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- лимонный сок – 2 ч. л.;
- оливковое масло – 15 мл;
- майонез – 170 г;
- вода – 100 мл;
- соль и перец – на вкус.
Этапы работы:
- Для приготовления блюда используется говяжий фарш. Можно использовать готовый фарш или приготовить его самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. Добавляем соль и немного молотого чёрного перца. Тщательно перемешиваем и даём настояться.
- Смешиваем воду, предварительно прокипяченную и остывшую, с лимонным соком. Затем промываем грибы в полученной смеси и нарезаем их тонкими пластинками.
- Сыр натираем на крупной тёрке, помидоры измельчаем, предварительно очистив их от кожицы. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
- Противень смазывают маслом и на него выкладывают первый слой мясного фарша. Далее сверху помещают грибы, а затем лук. Заготовку заливают майонезом, после чего укладывают кружочки помидоров. Осталось посыпать все тертым сыром и поставить в духовку на 30 минут. Температура выпекания – 180 градусов.
Приготовить знаменитое, по-настоящему вкусное и привлекательное блюдо под силу каждому, если у вас найдется немного свободного времени, необходимые ингредиенты и несколько проверенных рецептов. Готовьте с вдохновением и желаем всем приятного аппетита!
