Ароматные и сочные фрикадельки – прекрасный выбор блюда, которое нравится и взрослым, и детям. Их готовят из любого вида мяса и сочетают с разнообразными гарнирами, используют для приготовления супов, жарят с овощами, запекают с картофелем или сыром. Доступные рецепты помогут вам приготовить их в домашних условиях, а полученное блюдо порадует своим привлекательным внешним видом и богатым вкусом.
Классические фрикадельки с рисом
Сочные фрикадельки с рисом – отличный выбор для полноценного обеда.
Для достижения мягкости и нежности блюда рекомендуется использовать сочетание свиного и говяжьего фарша.
Для придания блюду нежного, сливочного аромата можно использовать заливку из соуса на основе сметаны.
Требуемые компоненты:
- фарш из свинины – 0,6 кг;
- говяжий фарш – 0,4 кг;
- рис (круглый) – 120 г;
- лук – 2 шт.;
- морковка – 1 плод;
- сметана (20%) – 200 г;
- перец чёрный, крупная соль – сколько понадобится;
- крупное яйцо – 1 шт.;
- петрушка (свежая) – 40 г.
Готовим:
- Рис необходимо промыть, после чего отварить в воде с добавлением соли до состояния полуготовности.
- Оба вида фарша соединить и перемешать.
- Необходимо очистить луковицы от шелухи, одну натереть на терке и соединить с мясным фаршем.
- В фарш следует добавить отварной рис, яйцо, посолить и приправить перцем.
- Из мясного фарша сформируйте шарики диаметром 3-4 см и выложите их на сковороду, смазанную постным маслом.
- Необходимо очистить морковь, нарезать её соломкой, а вторую луковицу – нашинковать полукольцами.
- Мясные заготовки следует полностью покрыть нарезанными овощами и тушить в герметичной емкости в течение двенадцати минут.
- Фрикадельки из мясного фарша с рисом следует залить сметаной, накрыть крышкой и готовить дополнительно восемь минут.
Чтобы ароматное угощение раскрыло свой вкус, дайте ему немного настояться на тёплой плите, затем разложите по тарелкам, посыпьте измельчённой петрушкой и подавайте к столу.
Из куриного фарша в мультиварке
Мультиварка позволяет оперативно готовить вкусные куриные фрикадельки с овощами. Это блюдо отличается низким содержанием калорий и станет отличным выбором для тех, кто придерживается принципов здорового питания.
Требуемые компоненты:
- куриный фарш – 0,65 кг;
- мякоть белого хлеба – 150 г;
- помидоры (небольшие) – 2 шт.;
- луковица – 1 головка;
- яйцо – 1 шт.;;
- картошка – 4 шт.;
- молоко – 100 мл;
- вода – 210 мл;
- чесночный зубчик;
- перец болгарский (зелёный) – 1 шт.;
- соль, любимые специи – на своё усмотрение;
- мука – 23 г.
Готовим:
- Лук необходимо измельчить в мясорубке и соединить с птичьим фаршем.
- В мясной фарш следует добавить размоченный в молоке хлеб, измельчённый зубчик чеснока и сырое яйцо.
- Необходимо посолить полученную массу, добавить специи и тщательно перемешать.
- Из фарша следует сформировать небольшие фрикадельки, поместить их в чашу прибора и добавить немного постного масла.
- Для начала активируйте режим «Тушение» и установите время приготовления – двадцать пять минут.
- Морковь нарезают мелкими кубиками, болгарский перец очищают от семян и режут полосками. Помидоры ошпаривают кипятком, снимают кожицу и порезают дольками.
- В чашу с мясным ингредиентом добавьте измельченные овощи и продолжайте приготовление, используя ту же программу, в течение десяти минут.
- Затем в мультиварку следует поместить нарезанный кубиками картофель, залить водой, посолить и готовить на режиме «Тушение» еще тридцать минут.
Ароматные фрикадельки с овощным гарниром готовы к подаче и прекрасно подойдут для обеда или ужина в горячем виде.
С томатной подливкой
Мясные шарики, приготовленные в пикантной томатной подливе, выглядят весьма привлекательно и обладают восхитительным вкусом. Наилучший результат достигается при использовании индейки, курицы или свинины, что делает блюдо по-особенному нежным и сочным.
Требуемые компоненты:
- фарш из индюшиного филе – 0,42 кг;
- яйцо – 1 шт.;
- томатная паста – 20 г;
- домашняя аджика – 18 г;
- вода – 250 мл;
- мука – 15 г;
- лук – 65 г;
- морковка – 50 г;
- тимьян, соль, кориандр, перец – по 4 г.
Готовим:
- Фарш из индейки следует соединить с мелко нарезанным луком, добавить яйцо и приправы, затем посолить и тщательно перемешать.
- Из фарша формируют фрикадельки, затем выкладывают их на сковороду с растительным маслом и обжаривают со всех сторон до золотистой корочки.
- Морковь, предварительно очищенную, нарезают мелкой соломкой и посыпают на поджаренные шарики.
- Для приготовления соуса томатную пасту разведите водой, добавьте аджику, немного посолите и полейте блюдо полученным соусом.
- После того, как фрикадельки с подливкой закипят на сковороде, уменьшите огонь и тушите их под крышкой в течение пятнадцати минут.
К блюду хорошо подойдёт гарнир из варёного картофеля, крупы или макаронных изделий.
Как приготовить из фарша для первых блюд
Сытный и насыщенный суп с фрикадельками – прекрасный выбор для семейного обеда. Его приготовление не займет много времени, и вскоре аппетитный запах соберет близких и друзей за столом.
Требуемые компоненты:
- говяжий фарш – 0,38 кг;
- небольшая луковица;
- яйцо – 1 шт.;
- перец чёрный, мелкая соль – по вкусу;
- листья лавра – 2 шт.;
- картошка – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- петрушка и укроп – 45 г.
Готовим:
- С луковицы необходимо снять шелуху и нарезать её острым ножом.
- Для приготовления фрикаделек в суп лук измельчается и смешивается с фаршем, затем добавляется яйцо, соль, перец, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются.
- Из подготовленного мясного фарша следует сформировать небольшие шарики диаметром 2,5 сантиметра.
- Необходимо очистить картофель и нарезать его брусочками. Морковь нарезать тонкими кружками.
- Овощи следует поместить в кастрюлю с солёной водой объёмом 2 литра и варить до состояния полуготовности.
- После этого поместите фрикадельки в кипящую жидкость, добавьте лавровые листья, аккуратно перемешайте и варите примерно восемь минут.
- Зелень необходимо помыть, измельчить, добавить в суп и сбавить огонь через две минуты.
Суп с фрикадельками рекомендуется подавать горячим, с овощной нарезкой и хлебом из зерна.
Вкусный рецепт из замороженных фрикаделек
Запеченные в духовке замороженные мясные шарики, приготовленные с помидорами, баклажанами и сыром, порадуют своим вкусом. Это блюдо отличается привлекательным внешним видом и изысканным ароматом, что делает его отличным выбором для праздничного стола.
Требуемые компоненты:
- баклажан – 1 шт.;
- луковица – 1 головка;;
- помидоры (черри) – 6 шт.;
- фрикадельки – 0,4 кг;
- сыр (голландский) – 130 г;
- чесночные дольки – 2 шт.;
- специи для мяса, морская соль – на свой вкус.
Готовим:
- Необходимо вымыть и очистить овощи, после чего нарезать баклажан и лук кружочками, пропустить чеснок через пресс, а помидоры разрезать пополам.
- Жаропрочную форму смазывают постным маслом и помещают на дно нарезку из баклажанов. Далее добавляют соль, посыпают специями и сверху располагают луковые кольца.
- Затем выкладываются ломтики томатов, чеснок распределяется по всей поверхности, добавляется соль и блюдо приправляется специями.
- Извлеките замороженные фрикадельки и расположите их в промежутках между овощами.
- Сыр следует нарезать тонкими пластинами и использовать для покрытия подготовленных блюд.
- Поставьте форму в духовку, установите температуру 195 градусов и выпекайте в течение получаса.
Когда угощение приобретет светло-коричневую корочку, его следует извлечь из печи, выложить на сервировочные тарелки и предложить гостям.
Мясные шарики с подливкой в кастрюле
Фрикадельки, приготовленные из мясного фарша с добавлением риса и тушёные в сливочном соусе, – прекрасный выбор для питательного ужина. Это несложное и интересное блюдо выглядит очень привлекательно и понравится всем ценителям вкусной еды.
Требуемые компоненты:
- фарш – 0,75 кг;
- рис – 180 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- мука – 23 г;
- бульон (овощной или мясной) – 1,35 л;
- морковь – 45 г;
- сливки (33%) – 220 мл;
- перец, приправы, крупная соль – по своему вкусу.
Готовим:
- Фарш следует смешать с яйцом, мелко нарубленным луком (один экземпляр) и отварным рисом. Далее необходимо добавить соль, поперчить и тщательно перемешать.
- Сформируйте из мясного фарша круглые изделия и поместите их в кастрюлю.
- Морковь и вторую луковицу очищают и нарезают соломкой. После этого обжаривают их в сотейнике на растительном масле до появления золотистой окраски.
- Влейте бульон к обжаренным овощам, добавьте муку и сливки, затем посыпьте приправами, посолите и готовьте на слабом огне ещё три минуты.
- Фрикадельки, покрытые соусом, поместите в кастрюлю и варите на медленном огне примерно двадцать пять минут.
Фрикадельки, отличающиеся нежной текстурой и насыщенным вкусом, рекомендуется подавать индивидуальными порциями вместе с предпочитаемым гарниром.
Приятного аппетита!
