Свинина – это вкусный и питательный продукт, из которого можно приготовить множество различных блюд. Её можно запекать в духовке с овощами, обжаривать в сотейнике, тушить в мультиварке или использовать для приготовления аппетитных шашлыков. Несложные рецепты помогут разобраться, как пожарить свинину на сковороде, и благодаря этим советам можно быстро приготовить прекрасное блюдо как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Свинина, жаренная на сковороде кусочками
Свинину, нарезанную на порционные куски, вкуснее жарить из свежего мяса, приобретенного недавно, с добавлением грибов, овощей, чернослива и ароматных специй. Благодаря своей нежной текстуре и изысканным вкусовыми качествами, это блюдо станет настоящим украшением любого застолья и порадует каждого гостя.
Необходимые компоненты:
- вырезка свиная – 0,5 кг;
- вешенки – 0,3 кг;
- орегано, паприка, соль, чабер, перец – по 3 г;
- крупная луковица – 1 головка;
- чернослив – 8 шт.;
- морковь – 1 шт.
Готовим:
- Мясо необходимо промыть, промокнуть салфеткой и нарезать на кусочки небольшого размера.
- Луковицу следует очистить, промыть водой и нарезать кольцами.
- С верхушку моркови необходимо срезать, после чего нашинковать ее соломкой.
- Грибы вешенки следует тщательно промыть и нарезать на пластины.
- Для начала чернослив следует залить кипятком, выдержать его в течение пятнадцати минут, затем извлечь и разрезать пополам.
- В сковороду наливают постное масло, затем добавляют нарезанную свинину, посыпают специями, солят и обжаривают, периодически помешивая, до появления коричневой корочки.
- Затем следует добавить грибы, после чего нужно засыпать сухофрукты и измельчённые овощи.
- Поставьте блюдо в закрытую посуду и томите его на слабом огне в течение десяти минут, после чего выключите плиту.
Чтобы блюдо полностью раскрыло свой вкус, его рекомендуется подавать теплым с томатным соусом, картофельным пюре и свежей зеленью.
Вкусный и сочный стейк
Сочный и невероятно вкусный стейк из свинины станет прекрасным выбором для семейного ужина. Для того чтобы блюдо получилось особенно нежным и привлекательным внешне, желательно использовать мясо молодого животного и предварительно замариновать его.
Необходимые компоненты:
- свинина – 1 кг;
- морская соль, прованские травы, белый перец – по вкусу;
- лимонный сок – 65 мл;
- постное масло – для жарки.
Готовим:
- Мясо следует нарезать на куски средней величины, толщиной 2,5 см. После этого порезанную свинину необходимо вымыть и промокнуть полотенцем.
- Каждый фрагмент необходимо аккуратно обрабатывать железным молотком с обеих сторон.
- Мясо следует замариновать лимонным соком, затем посыпать перцем и травами, посолить и убрать в прохладное место на два часа.
- Обжарьте замаринованные стейки на сильно разогретой сковороде с постным маслом, доводя до появления румяной корочки с обеих сторон.
Приготовленное мясо следует разложить по тарелкам и предложить гостям попробовать его с отварным рисом, чесночным соусом или горчицей.
Как пожарить шницель из мяса
Шницель из свинины, приготовленный по этому рецепту, отличается нежностью внутри и аппетитной, хрустящей корочкой. Насыщенный аромат готового мяса достигается благодаря предварительному смачиванию его специями и крупной солью, после чего его следует отбить молоточком.
Необходимые компоненты:
- свиная мякоть – 0,65 кг;
- сухари – для панировки;
- луковица – 1 шт.;
- чесночная долька – 1 шт.;
- мука – 53 г;
- вода – 45 мл;
- чёрный перец, поваренная соль – сколько потребуется;
- яйца – 2 шт.;
- укроп, кинза – 45 г.
Готовим:
- Мясо свинины необходимо вымыть и нарезать на крупные куски.
- Сперва мясо следует посолить и поперчить, после чего необходимо тщательно отбить кухонным молоточком.
- Необходимо очистить лук и чеснок от кожуры, нарезать их мелкими кусочками, поместить в миску и тщательно перемешать.
- Натрите мясную нарезку смесью из чеснока и лука, затем оставьте на час, чтобы она пропиталась.
- Яйца следует разбить в тарелку, добавить воду, немного посолить и взбить венчиком до образования лёгкой пены.
- Муку и панировочные сухари следует поместить в разные миски.
- Мясные куски обваляйте в муке, после чего окуните в яичную смесь, обсыпьте панировочными сухарями и поместите на сковороду с высокой температурой.
- Обжаривайте продукты на растительном масле до образования румяной корочки.
Готовые шницели следует разложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью и подавать горячими.
Пошаговый рецепт антрекота
Чтобы вкусно приготовить свинину на сковороде, можно воспользоваться французским рецептом, который не требует предварительного маринования, благодаря чему мясо сохраняет свой натуральный, свежий вкус. Для этого лучше всего использовать межрёберные части свиной туши, где каждый кусок должен быть примерно 23 см в длину и не менее 1,5 см в ширину.
Необходимые компоненты:
- антрекот – 0,65 кг;
- масло оливы – 35 мл;
- перец, морская соль – по 4 г.
Готовим:
- Мясо необходимо нарезать на порции, после чего вымыть и промокнуть насухо чистой тканью.
- Натрите свинину оливковым маслом, посолите и поперчите.
- Обжарьте антрекот на разогретой сковороде в течение семи минут, чтобы он приобрел румяную корочку со всех сторон.
- Затем уменьшите огонь и продолжайте приготовление в закрытой посуде в течение двенадцати минут.
Антрекот рекомендуется подавать горячим в сочетании с тушеными овощами, картофелем, приготовленным в отварном виде, или коричневым рисом.
Свиные отбивные на сковороде
Свиные отбивные – это сочное, нежное и питательное блюдо, которое готовится очень быстро и легко. Для достижения наилучшего вкуса и привлекательного внешнего вида рекомендуется использовать мясную шейку или лопатку с небольшим количеством жировых включений.
Необходимые компоненты:
- свиное мясо – 1,2 кг;
- тимьян, соль, паприка, розмарин, перец – по своему вкусу;
- мука – 0,23 кг;
- пиво (живое) – 200 мл.
Готовим:
- Мясо необходимо вымыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.
- Свинину следует нарезать на прямоугольные заготовки толщиной приблизительно 1,7 см.
- Мясо следует отбить кухонным молотком со всех сторон, после чего приправить специями, посолить и поместить в глубокую миску.
- Для маринования продукта используйте пиво и поместите его в прохладное место на 6-8 часов.
- После указанного периода необходимо извлечь свинину, промыть ее под проточной водой и промокнуть салфетками.
- В тарелку следует насыпать муку, после чего в ней обвалять мясные продукты.
- На сковороде, разогретой с растительным жиром, обжарьте свиные отбивные в течение пяти минут с каждой стороны.
Приготовленное мясо следует выложить на декоративную тарелку, расположить на столе и предложить гостям.
Простой вариант шашлыка
Любители изысканных блюд по достоинству оценят аппетитные шашлыки из свинины, приготовленные на сковороде. Для достижения наилучшего вкуса мясо необходимо предварительно замариновать, используя традиционный рецепт: уксус, соль, специи и лук.
Необходимые компоненты:
- вырезка свиная – 3,2 кг;
- лук (репчатый) – 2 головки;
- вода – 210 мл;
- уксус (столовый) – 100 мл;
- соль морская – по своему вкусу;
- перец (горошек) – 7 шт.;
- листья лавра – 5 шт.
Готовим:
- Свинину необходимо промыть, обсушить и нарезать на крупные кубики.
- Лук необходимо очистить, промыть и нарезать тонкими кольцами.
- В эмалированную кастрюлю помещают мясо, затем добавляют нарезанный лук, соль, перец горошком и лавровые листья, после чего тщательно перемешивают.
- Свинину следует залить раствором, приготовленным из уксуса и воды.
- Накройте кастрюлю крышкой, поместите сверху гнет (чтобы мясо оказалось полностью в маринаде) и уберите в холодильник на 2-4 часа.
- Затем свинину нанизывают на деревянные шпажки, выкладывают на большую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжаривают на среднем огне, регулярно переворачивая, до появления золотисто-коричневой корочки.
При добавлении маринада во время приготовления шашлык получится невероятно сочным и приобретёт восхитительный вкус. Рекомендуется подавать это аппетитное блюдо с острой кетчупом, спелыми овощами и обильным количеством свежей зелени.
Приятного аппетита!
