Истории Донны

У современной женщины, которая постоянно не хватает времени, важно уметь оперативно готовить завтрак или ужин. Заливное тесто для пирога – прекрасный способ создать вкусную домашнюю выпечку. А для этого пирога подойдет любая начинка – фруктовая, овощная, мясная, рыбная или творожная.

Легкое тесто на кефире для приготовления пирога

Заливное тесто на кефире делает пирог достаточно легким. Он отлично впишется как в повседневное, так и в диетическое питание. Для его приготовления потребуется немного ингредиентов:

• пачка (0,5 л) нежирного кефира;
• 3 мелких куриных яйца;
• полкило пшеничной муки высшего сорта;
• 0,5 ст. л. поваренной соли;
• 1 пакетик разрыхлителя теста.

Для приготовления заливной основы не требуются специальные навыки, с этим справится любой:

1. Кефир подогреть до 31 °C и всыпать разрыхлитель.
2. Яйца, посоленные по вкусу, необходимо тщательно взбить миксером, после чего медленно вливать в кефир, непрерывно помешивая венчиком.
3. В полученную смесь просейте муку. Затем еще раз взбейте.

Всего несколько простых шагов – и тесто готово к использованию. Для него можно приготовить начинку из мяса, овощей или рыбы.

Рецепт на майонезе

Этот пирог, приготовленный из теста на основе майонеза, отличается высокой питательностью. Не стоит добавлять слишком много соли, поскольку основной ингредиент, майонез, сам по себе обладает заметной соленостью. Для теста нужно:

• 2 крупных куриных яйца;
• 350 г качественного майонеза;
• ½ пачки (0,5 л) нежирного кефира;
• 200 г муки;
• 1 ч. л. пищевой соды.

Готовят тесто так:

1. В подходящей емкости соединить все жидкие ингредиенты и тщательно перемешать с помощью деревянной ложки.
2. Содержимое тары следует немного согреть в микроволновой печи до температуры 33 °C.
3. Сначала добавьте сухие компоненты, затем тщательно перемешайте.
4. Перед выпечкой дайте тесту постоять в течение 20 минут при комнатной температуре.

Для пирога отлично подойдет натертый твердый сыр, смешанный с зеленью. Приготовление займет у хозяйки всего час или полтора, и на столе появится сытный и полноценный ужин.

Готовим на основе сметаны

Любителям пирогов с хрустящим слоеным тестом понравится рецепт нежного теста на сметане, для которого потребуются следующие ингредиенты:

• ½ стакана жирной сметаны;
• ½ половина стакана пшеничной муки высшего сорта;
• 2 яйца II категории;
• ¼ ст. л. соды;
• 1/2 ч. л. поваренной соли.

Для приготовления теста по этому рецепту потребуется совсем немного усилий:

1. В глубокой миске соединить сметану и соду. Тщательно перемешать венчиком до полного растворения соды.
2. Яйца с солью следует взбить в пиале с высокими стенками.
3. Смешайте сметану и яйца, добавьте муку. Взбейте все ингредиенты миксером.

После несложного процесса выпечки получается румяный пирог, который по вкусу напоминает кекс. Для начинки можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды и фрукты.

Вариант жидкого теста на молоке

Приготовление жидкого теста на молоке не представляет сложности. Однако, по мнению опытных поваров, для получения наилучшего результата необходимо знать определенные нюансы:

1. Длительное взбивание ингредиентов приводит к тому, что тесто приобретает плотную консистенцию.
2. Сухие ингредиенты соединяют вначале, после чего добавляют подогретое молоко.

Молочный продукт следует хранить при температуре, не превышающей 33 °C.

Хозяйке потребуются:

• 380 мл молока 3,5 % жирности;
• ¾ стандартной пачки сладко-сливочного масла;
• 2 куриных яйца высшей категории;
• 200 г муки;
• 1 пакетик разрыхлителя теста;
• ¼ ст. л. соли-экстра.

Замешивают тесто таким образом:

1. В миску налить молоко и разбить яйца, затем тщательно перемешать венчиком.
2. Растопите масло, дайте ему остыть, затем влейте в молочно-яичную смесь. Введите соль и разрыхлитель, аккуратно перемешайте полученную массу.
3. Постепенно добавляйте муку, непрерывно помешивая венчиком.

Тесто, характеризующееся воздушной и равномерной структурой, готово к выпечке. В качестве начинки идеально подойдет творог с изюмом.

Как сделать с дрожжами

Для приготовления заливного теста с использованием дрожжей потребуются следующие ингредиенты:

• ½ л бутилированной воды;
• 3 диетических яйца II категории;
• 150 г маргарина для выпечки;
• 75 г сахарного песка;
• 10 г каменной соли;
• 60 г «моментальных» дрожжей;
• 750 г пшеничной муки;
• вымороженное подсолнечное масло для смазывания формы.

Для начинки можно использовать капусту. Для ее приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• полкило белокочанной капусты;
• 5 г молотого черного перца;
• пучок свежего укропа;
• 15 г соли-экстра;
• 1 ч. л. семян кунжута;
• очищенное растительное масло для обжаривания капусты.

Готовится блюдо так:

1. В теплую воду температурой 35 °C добавляют дрожжи и песок, после чего тщательно перемешивают. Затем емкость с полученной смесью устанавливают в теплое место на 25-40 минут.
2. Маргарин нужно растопить в кастрюле с эмалевым покрытием и немного остудить.
3. Ввести взбитые яйца с солью.
4. В маргариновую смесь добавьте активированные дрожжи, всыпьте муку и вымесите тесто. Дайте тесту постоять для набухания на полчаса. Пока тесто подходит, можно заняться приготовлением начинки.
5. Укроп и капусту следует промыть под струей холодной воды, затем выложить на чистое полотенце для просушки.
6. Зелень следует мелко нарезать, овощ — нашинковать.
7. Обжарьте капусту до мягкости, затем смешайте ее с укропом, солью, перцем и кунжутом. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Капуста должна быть почти полностью готова к употреблению. Если ее не дожарить, то в конечном блюде она будет ощутимо хрустеть.
8. ½ половину теста следует перелить в тефлоновую форму, предварительно смазанную маслом. Затем выложить начинку и залить ее оставшимся тестом.
9. Выпекайте в предварительно нагретой духовке при температуре 200 °C в течение 35-40 минут.

Благодаря своему привлекательному внешнему виду и насыщенному запаху, пирог с капустой, приготовленный по заливному рецепту, не может не вызвать аппетита у тех, кто находится рядом.

Майонезно-сметанный вариант

Даже начинающая кулинар должна справиться с приготовлением вкусного домашнего десерта, если использовать заливное тесто, основу которого составляют майонез и метана.

Для теста потребуются:

• 200 г муки;
• 250 г любого майонеза;
• 75 г нежирной сметаны;
• 3 средних яйца;
• 1 ч. л. пищевой соды;
• вымороженное подсолнечное масло для смазывания формы;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске взбейте жидкие ингредиенты венчиком.
2. Добавить остальные ингредиенты, все еще раз промешать
3. ½ половину теста следует переложить в подготовленную маслом форму с антипригарным покрытием.
4. Начинку распределяют по поверхности, а затем покрывают оставшимся тестом.
5. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 160 °C, в течение 30 минут.

В качестве начинки подойдут обжаренные с луком свежие грибы или картофельное пюре.

Заливной пирог готовится оперативно и не предполагает использования редких продуктов. Однако, даже с учетом этого, он представляет собой настоящее произведение кулинарного мастерства. Использование различных начинок позволит разнообразить это вкусное блюдо и не даст ему надоесть семье. Его также можно с гордостью предложить неожиданным гостям. Для достижения наилучшего результата необходимо соблюдать следующие требования:

1. Консистенция готового теста должна быть полужесткой.
2. Форму для выпекания брать глубокую.
3. Начинку предварительно термически обрабатывают.
4. Во время приготовления пищи запрещается открывать дверцу духового шкафа.

Следуя этим простым рекомендациям, можно быстро приготовить вкусный и ароматный пирог.