Говядина – ценный источник микроэлементов, важных для здоровья человека, таких как кальций, железо, цинк, а также витамины группы B (B6 и B12). Одним из самых распространенных и доступных сочетаний является говядина с картофелем. Традиционное блюдо имеет несколько различных вариантов приготовления. Тушеная с картофелем говядина станет прекрасным дополнением как к праздничному, так и к обычному столу.
Тушеная говядина с картофелем в кастрюле
Для приготовления потребуется 8-10 небольших клубней картофеля и 400-500 грамм говяжьей вырезки:
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 400 мл;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- чёрный перец (горошек);
- специи;
- лавровый лист – 2 шт.;
- постное масло.
Процесс приготовления:
- Подготовьте мякоть, нарезав её кубиками среднего размера.
- В просторной кастрюле растопить масло, добавить мясо и обжаривать до образования румяной корочки на среднем огне.
- Овощи следует нарезать, лук очистить. Затем поместить все в кастрюлю.
- В ёмкости смешать томатный сок и воду.
- В кастрюлю следует вылить соус, после чего добавить специи.
- Сбавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой.
- Время тушения – 45 минут.
- Очистить и нарезать картофель.
- Когда говядина станет мягкой, добавьте лавровый лист.
- Влить стакан воды.
- Тушить в течение 25 минут.
Предлагаем дополнить это блюдо легким салатом, приготовленным из свежей зелени и овощей, собранных в сезон.
В мультиварке с овощами
Для приготовления традиционного тушеного говяжьего рагу с картофелем и овощами потребуются следующие продукты:
- филе говядины – 1 кг;
- картофель – 1 кг;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лавровый лист – 3 шт.;
- специи;
- масло без запаха – две столовых ложки;
- перец горошком – 10 шт.;
- вода – 200 мл.
Этапы приготовления:
- Подготовьте говяжье филе: промойте его и нарежьте на кубики.
- Помыть овощи, измельчить их.
- Масло необходимо разогреть в мультиварке, после чего добавить мясо. Обжаривайте его до образования румяной корочки, используя режим выпечки.
- После этого следует добавить овощи и перемешать, пока лук не приобретет легкий золотистый оттенок.
- Пока готовится выпечка в мультиварке, нарежьте картофель небольшими кубиками и добавьте его в чашу.
- Всыпать специи.
- Необходимо добавить стакан воды и переключить устройство в режим тушения.
- Время тушения – 1,5 часа.
- Тушёная говядина с картофелем сервируется с добавлением свежей зелени.
На приготовление этого блюда потребуется около двух-двух с половиной часов. Мясо с овощами опционально можно приготовить в мультиварке.
Готовим с черносливом
Ценители необычных вкусовых сочетаний оценят блюдо из говядины, картофеля и чернослива.
Необходимый состав продуктов:
- говядина – 0,5 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- морковь – 1 шт.;
- специи;
- чеснок – 2 зубчика;
- лавровый лист – 2 шт.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- вода – 300 мл;
- чернослив – 150 г;
- петрушка.
Пошаговая инструкция:
- Мясо промойте и нарежьте кубиками среднего размера.
- В кастрюлю, предпочтительно с антипригарным покрытием, наливают масло. Говядину кладут и обжаривают до образования румяной корочки.
- Нарезать лук полукольцами, морковь – кружками.
- В говядину последовательно добавляют лук и морковь. Затем продукт заливают стаканом воды и накрывают крышкой.
- Время тушения – 10-15 минут.
- Картофель следует очистить и нарезать на кусочки среднего размера.
- Чернослив промываем и добавляем в кастрюлю, затем кладем картофель.
- Залейте воду и тушите продукты на слабом огне под крышкой до полной готовности.
Использование зелени и специй способствует улучшению аппетита и повышает эффективность усвоения питательных веществ.
В горшочке с грибами
Для создания говядины, тушеной в горшочке с грибами и картофелем, потребуются следующие ингредиенты:
- говяжья мякоть – 450 г;
- картофель – 600 г;
- грибы – 400 г (предпочтительно, шампиньонов или белых);
- репчатый лук – 160 г;
- вода – 200 мл;
- сметана – 10 ст. л.;
- томатная паста – 4 ч. л.;
- приправа;
- подсолнечное масло – 12 ч. л.;
- соевый соус –2 ст. л.;
- зелень по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовьте мясо и залейте его соевым соусом.
- Необходимо добавить приправы и оставить мясо мариноваться на 1,5-2 часа).
- Грибы следует нарезать тонкими ломтиками и обжаривать на масле в течение 15 минут. Затем переложите их и приправьте солью и перцем.
- Оставшееся масло следует вылить на сковороду и использовать для обжаривания говядины до образования румяной корочки.
- Лук нарезают полукольцами, а картофель – средними пластинками.
- На дно горшочка выкладывают мясную составляющую, затем – лук, после чего следует слой грибов, а поверх него – картофель.
- Посыпать специями либо травами.
- В миске соединить воду и сметану, тщательно перемешать, затем добавить томатную пасту и специи.
- Горшочек следует залить приготовленным соусом, а затем накрыть крышкой.
- Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте в течение 50 минут, затем оставьте блюдо в духовке еще на 20 минут для выдержки.
Эти емкости обладают низкой калорийностью и богаты белком.
Рецепт с добавлением капусты
Для приготовления понадобятся:
- картофель – 0,5 кг;
- говядина – 0,5 кг;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- капуста – 600 г;
- специи;
- подсолнечное масло
Инструкция по приготовлению:
- Говядину подготовить к приготовлению, нарезав на куски среднего размера, лук – на кубики. Морковь натереть на терке.
- На сковороде с растительным маслом обжарьте мясо до образования золотистой корочки, используя средний огонь).
- Необходимо добавить овощи и периодически перемешивать.
- Необходимо взять большую кастрюлю. Переложите содержимое со сковороды в кастрюлю и залейте горячей водой. Вода должна полностью покрывать мясо.
- После того, как блюдо закипит, следует добавить специи, накрыть емкость крышкой и тушить в течение 40-45 минут.
- Нарезать картофель, добавить в кастрюлю.
- Когда картофель почти готов, нужно приступить к измельчению капусты и добавить ее в кастрюлю, после чего все необходимо перемешать.
- Продолжайте тушить содержимое в течение 20 минут, периодически помешивая.
Говядина, тушенная с картошкой на сковороде
Процесс создания требует меньше времени, чем обычно.
Вам понадобятся:
- картофель – 0,5 кг;
- говядина – 0,5 кг;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- подсолнечное масло – 4 ст. л.;
- паприка –1 ч. л.;
- специи.
Ход приготовления:
- Картофель необходимо вымыть и очистить, затем нарезать кубиками среднего размера.
- Говядину необходимо подготовить и нарезать соломкой, а морковь – нарезать кольцами.
- На среднем огне масло нагревают, затем обжаривают измельчённый чеснок и лук.
- В первую очередь добавляем мясо, затем – морковь. Говядине необходимо приобрести румяную корочку.
- Влейте специи, залейте водой и доведите до кипения.
- Сбавьте интенсивность пламени и закройте крышку. Продолжительность тушения составит полчаса.
Для того чтобы говядина сохранила свой вкус и пользу, необходимо соблюдать правильный режим обработки и приготовления.
