Тонкий лаваш – прекрасный продукт, который может преобразить привычный салат в оригинальную закуску. А при тщательном подборе начинки можно приготовить из него необычный рулет с корейской морковью.
Лавашный рулет с корейской морковью и сыром
Корейская морковь – ключевой ингредиент. Её можно купить в магазине в готовом виде, но домашняя начинка получается значительно вкуснее, поскольку в ней отсутствуют искусственные добавки.
Ингредиенты:
- морковь – 1 кг;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1 ст. л.;
- уксус (столовый, 3%) – 1 ст. л.;
- молотый кориандр – 1 ч. л.;
- молотый красный перец – 1 ст. л.;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- лук репка – 1 шт.;
- любое постное масло – 3 ст. л.
Для придания блюду дополнительного вкуса, можно добавить столовую ложку кунжута.
Технология выполнения:
- Морковь можно натереть на терке или измельчить с помощью овощерезки.
- Добавьте соль и сахар, перемешайте, а затем помните корнеплод руками. Дайте настояться полчаса, чтобы выделился сок. Слейте образовавшуюся жидкость.
- Лук следует нарезать крупными кусками и обжарить на подсолнечном масле до появления золотистой корочки. После этого лук нужно извлечь из масла, чтобы оставить только масло. Дальнейшее использование лука не требуется.
- По желанию можно добавить кунжут в морковь, а также измельчённый чеснок, красный перец и кориандр. Сверху на специи следует вылить горячее масло, которое осталось после жарки лука, не перемешивая.
- Влейте уксус и тщательно перемешайте. После этого поместите морковь под пресс и оставьте при комнатной температуре на один день.
Теперь, когда морковь готова, можно переходить к приготовлению рулета.
Для этого понадобятся:
- корейская морковь – 300 г;
- любой твёрдый сыр – 200 г;
- тонкий лаваш – 4 шт.;
- свежая зелень (на выбор);
- майонез – 150 г.
Технология выполнения:
- Сыр необходимо натереть на крупной тёрке. Зелень следует отделить от жёстких стеблей и мелко нарезать.
- На лаваш, помещенный на рабочую поверхность или поднос, следует нанести небольшое количество майонеза, затем выложить треть всего натёртого сыра. Сверху помещают треть моркови и посыпают зеленью.
- Накройте сверху еще одним лавашом и слегка прижмите. На верхний лаваш выложите ингредиенты в той же последовательности. Продолжайте повторять эти действия, пока не будут использованы все подготовленные компоненты.
- Не спеша, слегка прижимая, закрутите рулет. Заверните его в пищевую плёнку и уберите в холодильник. Через 60 минут достаньте, нарежьте изделия толщиной около 1,5–2 см.
Для декора блюда подойдут веточки укропа или петрушки, тонко нарезанный огурец или оливки.
С крабовыми палочками
Крабовые палочки отлично подходят к начинке из корейской моркови. Для создания этого варианта рулета потребуются те же ингредиенты, что и для предыдущего рецепта.
Дополним лишь:
- столовыми яйцами – 6 шт.;
- крабовыми палочками – 300 г;
- плавлеными сырками – 3 шт.;
- чесноком – 2 зубчиками.
Технология выполнения:
- Начните с того, чтобы тонким слоем смажьте первый лаваш майонезом, а затем распределите по нему корейскую морковь. Сформируйте из него плотный рулет.
- Яйца, сваренные вкрутую, необходимо охладить и нарезать мелкими кусочками.
- Второй лист лаваша также необходимо смазать тонким слоем соуса, после чего выложить яйца. Затем на край положить скрученный рулет, сформированный на предыдущем этапе, и свернуть их вместе.
- Повторите те же действия для третьего лаваша, но используйте крабовые палочки вместо яиц.
- На слой соуса выложите тёртый сыр, измельчённый чеснок и зелень. Сверните рулет, поместив начинку к краю. В результате должен получиться большой рулет, состоящий из нескольких слоёв. Заверните его фольгой.
- После охлаждения в холодильнике в течение нескольких часов, продукт следует нарезать на порции и подавать.
Рекомендуем выбирать крабовые палочки более высокого качества и более высокой стоимости, поскольку они содержат меньше консервантов и обладают более насыщенным вкусом.
С добавлением в начинку курицы
Для приготовления рулета можно использовать куриное мясо и корейскую морковь – это позволит создать вкусное и оригинальное блюдо.
Для этого понадобятся:
- лаваш – 1 шт.;
- корейская морковь – 150 г;
- копчёный или отварной куриный окорок – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- зелень (по вкусу);
- майонез – 80 г.
Как приготовить:
- Окорок необходимо очистить от кожи и костей, затем нарезать небольшими кусочками.
- Перец, предварительно очищенный от косточек и промытый, следует нарезать тонкими соломками одинаковой толщины.
- Зелень помыть и измельчить.
- На лаваш следует нанести тонкий слой майонеза. Затем выложить начинку в следующем порядке: зелень, сладкий перец, корейская морковь, и сверху – куриное мясо. Завернуть лаваш в плотный рулет и поместить в холодильник.
В качестве альтернативы курице можно использовать отварную рыбу, которая также будет гармонично сочетаться с остальными ингредиентами.
Готовим с грибами
Использование грибов обогатит рулет, наполнив его насыщенным ароматом и вкусом.
Ингредиенты:
- морковка по-корейски – 300 г;
- лаваш – 3 шт.;
- майонез – 300 г;
- шампиньоны – 400 г;
- луковица – 1 шт.;
- пучок салатных листьев.
Последовательность действий:
- Грибы необходимо промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Лук измельчить. Салат нарезать тонкими полосками.
- На сковороде, разогретой с маслом, обжариваются грибы. Продолжайте жарить до полного испарения жидкости, после чего добавьте лук и готовьте до золотистой корочки.
- На лаваш следует нанести майонез, затем распределить по нему тертую морковь.
- Повторите те же действия, нанеся второй слой, и используйте салатные листья.
- Положите сверху третий лист, затем выложите грибную поджарку.
- Сформируйте рулет, оберните его пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 3 часа.
В качестве альтернативы шампиньонам подойдут иные грибы, включая сезонные варианты, например, лисички, подосиновики, белые грибы и другие. При этом время приготовления может варьироваться.
Праздничный рулет с ветчиной
Этот рулет станет полноценным и эффектным блюдом для праздничного застолья.
Чтобы его приготовить возьмем продукты:
- ветчина – 300 г;
- морковка по-корейски – 200 г;
- лаваш – 3 листа;
- чеснок – 3 зубчика;
- пучок зелени (по вкусу);
- майонез – 100 г;
- твёрдый сыр – 100 г;
- мягкий сливочный сыр – упаковка.
Как сделать:
- Ветчину необходимо нарезать соломкой, сыр натереть на терке, а зелень мелко порубить.
- Измельчённый чеснок и зелень следует добавить в мягкий сыр.
- На лаваш нужно намазать майонезом, а сверху выложить кусочки ветчины.
- Поверх положите второй лист, равномерно распределите морковь.
- Положите третий лаваш поверх остальных, распределите по нему начинку из сыра с зеленью. Сверху посыпьте тёртым сыром, сверните в рулет, нарежьте и подавайте.
Для придания блюду более привлекательного и торжественного внешнего вида его можно декорировать помидорами черри.
Вкусная закуска с сосисками
Приготовление этого рулета не займёт много времени и не потребует особых усилий, а необходимые продукты отличаются низкой стоимостью и широкой доступностью:
- корейской морковь – 200 г;
- сосиски – 6 шт.;
- лаваш – 3 шт.;
- майонез и/или кетчуп (по вкусу);
- зелень любая (по вкусу).
Рецепт:
- Сосиски можно приготовить любым удобным способом: отварить или запечь).
- Зелень необходимо нарезать. Листья лаваша следует разделить на две части.
- На основу выкладывается готовая сосиска, рядом с ней размещается одна шестая часть от общего количества моркови. Поверх всего посыпают зеленью, затем поливают кетчупом и майонезом.
- Поместите каждый ингредиент в отдельный конверт и повторите процедуру с остальными.
- Объем необходимых порций определяется количеством людей, которые будут есть. Рулет не требуется нарезать, его гораздо удобнее употреблять в целом виде.
Предлагаем готовить уникальные блюда, чтобы получать удовольствие и расширять свои знания в области кулинарии.
Приятного аппетита!
