Истории Донны

Курица, приготовленная отвариванием или копчением, часто используется в рецептах различных салатов. Ее нередко сочетают со сладким перцем. Помимо основных ингредиентов, в подобные закуски можно добавлять самые разнообразные компоненты, такие как картофель, морковь, капуста, яблоки, сыр, яйца, зелень, ананасы, фасоль, огурцы или кукуруза. В любом случае салат с курицей и болгарским перцем получится очень вкусным.

Легкий салат с курицей и болгарским перцем

В качестве первой закуски рекомендуется использовать отварную курицу, сладкий перец и куриные яйца, дополненные петрушкой и майонезом.

Требуемые продукты:

• грудка курицы – 320-330 г;
• свежий перец (красный) – 150 г;
• отварные яйца – 4 шт.;
• вода, соль и лавр для варки птицы;
• майонез для заправки;
• листья петрушки по вкусу.

Рецепт по шагам:

1. В сотейник наливают воду, добавляют лавровый лист и каменную соль. Затем доводят до кипения и помещают куриную грудку.
2. Пока птица готовится, сварите яйца среднего размера вкрутую. Затем охладите их и снимите скорлупу.
3. Верхушку красного перца необходимо срезать, а мякоть с семечками удалить. Плоды следует вымыть, а затем нарезать тонкими брусочками, имеющими небольшую длину.
4. Извлеките курицу из сотейника. Нарежьте ее на кусочки различной формы. Яйца порубите небольшими дольками.
5. Ингредиенты следует соединить в широкой миске. Добавить измельченную петрушку. Влить майонез. Тщательно перемешать.

Филе отваривается в подсоленной воде, и майонез также содержит соль, поэтому дополнительно солить блюдо не требуется. По желанию, простой салат с курицей и болгарским перцем можно немного поперчить.

Для тех, кто на диете – с яблоками

Если необходимо уменьшить потребление калорий, рекомендуется включать в рацион зеленые яблоки, курицу, приготовленную на пару, и небольшое количество свежих овощей.

Чтобы сделать салат, нужны:

• зеленые яблоки – 130-140 г;
• грудка курицы – 350 г;
• болгарский перец – 130 г;
• веточки петрушки – 7-8 шт.;
• свежая морковка – 100 г;
• пекинская капуста – 200 г;
• поваренная соль;
• оливковое масло и сок лимона для заправки.

Инструкция по шагам:

1. Измельчите вымытую грудку на сухой разделочной доске с помощью брусочков. Посолите и тщательно перемешайте, чтобы специя распределилась равномерно.
2. Разместите продукт в один слой на дно емкости, предназначенной для пароварения. Выдержите его до полной готовности, что займет около 20 минут, после чего переложите птицу в миску.
3. В этот же контейнер добавьте нарезку из петрушки, брусочки сладкого перца, морковь, натёртую на крупной терке, тонкие ломтики зеленого яблока, стружку пекинской капусты и поваренную соль.
4. При приготовлении салата следует добавить лимонный сок и оливковое масло. Перед подачей рекомендуется дать салату немного настояться в прохладном месте.

В случае, если приготовление куриного филе на пару невозможно, его можно отварить в воде, слегка приправленной солью и ароматизированной луком и лавровым листом. Полученный бульон пригодится для приготовления супа или другого блюда по вкусу.

Пикантный рецепт с корейской морковью

Поклонникам пикантных вкусов в салат можно добавить пряную корейскую морковь, маринованный лук, вареную куриную грудку, мягкий рис и болгарский перец.

Для закуски потребуются:

• корейская острая морковка – 110 г;
• белый лук – 65-70 г;
• зеленый болгарский перец – 110 г;
• куриное филе – 220-240 г;
• белый вареный рис – 1/2 стакана;
• свежий укроп – 3-4 г;
• майонез легкий – 2-3 ст. л.;
• соль, лимонный сок и перец для маринада.

Пошаговый рецепт:

1. Белую луковицу необходимо нашинковать тонкими полукольцами. Получившуюся массу переложить в миску, где она замаринуется в лимонном соке, приправленном свежемолотым черным перцем и поваренной солью.
2. Одновременно приготовьте грудку и рис, нарежьте перец и зелень.
3. На данном этапе необходимо смешать лук, который был отфильтрован от маринада, с корейской морковью, болгарским перцем, курицей, рисом, измельченным укропом и майонезом.
4. Аккуратно перемешайте салат с курицей и болгарским перцем при помощи двух лопаток, а затем охладите.

Лук можно использовать и без предварительного маринования. Но такая кулинарная обработка позволит избавиться от избыточной остроты, которая обычно препятствует его добавлению в подобные блюда. Стоит отметить, что, поскольку речь идет о пикантном рецепте с корейской морковью, он не рекомендуется для диетического или детского питания.

Легкий и нежный салат с ананасами

Добавление консервированных ананасов делает закуски вкуснее и наделяет их уникальным, тропическим ароматом. Рекомендуем оценить это сочетание!

Необходимые ингредиенты:

• консервированные ананасы – 4 кольца;
• желтый болгарский перец – 130 г;
• куриная грудка – 290-300 г;
• сливочное масло – 20-25 г;
• яйца – 3 шт.;
• соль (поваренная) по вкусу;
• зелень и легкий майонез.

Рецептура по шагам:

1. Грудку следует нарезать и обжаривать на сливочном масле до полной готовности, чтобы образовалась золотистая корочка.
2. Яйца отваривают и нарезают кусочками. Затем их смешивают с измельченными ананасами, куриным мясом, полосками желтого перца и каменной солью.
3. Непосредственно перед подачей, в самом конце, добавьте любой (желательно низкокалорийный) майонез и свежий укроп. Таким образом, легкий и нежный салат с ананасами готов!

Использование свежего ананаса предпочтительнее. Для этого потребуется очистить его и нарезать на аккуратные кусочки. Дополнительно мариновать или отваривать ананас в сахарном сиропе не требуется.

С добавлением сыра

В южноамериканской кухне нередко сочетают курицу и сладкий перец. В следующем рецепте также предусмотрено использование фасоли, кукурузы, томатного соуса, чеснока и острого перца.

Продукты, которые понадобятся:

• красный сладкий перец – 150 г;
• отварное филе – 300 г;
• консервированная фасоль – 100 г;
• маринованная кукуруза – 3 ст. л.;
• сливочное масло – 15-20 г;
• треть пучка петрушки;
• сыр голландский – 100-105 г;
• чеснок – 2 зубца;
• жгучий перец/каменная соль;
• томатный соус – 2 ст. л.

Пошаговая инструкция:

1. Ингредиенты, включающие птицу и перец, необходимо измельчить и обжарить в растопленном сливочном масле. Через 5-6 минут добавьте консервированную красную фасоль вместе с жидкостью из банки и несколько ложек кукурузы, не содержащей маринада.
2. Необходимо смешать все компоненты. Закрыв крышкой, мексиканский салат следует около 7 минут при невысокой температуре.
3. В этот момент добавьте давленый чеснок, жгучий перец, измельченную петрушку, томатную пасту и каменную соль, тщательно перемешайте.
4. Переложите содержимое сковороды в миску. После того как ингредиенты слегка остынут, добавьте кубики сыра. Подавайте блюдо горячим.

Сыр добавляют в салат не сразу? В таком случае, рекомендуется не добавлять его изначально, а сделать это непосредственно перед подачей.

Слоеная закуска с копченой курицей

Если салат предназначен для праздничного стола, рекомендуется выложить картофель, яйца, огурцы и зелень слоями, используя металлическое кольцо.

Чтобы приготовить салат, необходимы:

• копченая курица – 145-150 г;
• маринованный сладкий перец – 100-105 г;
• картошка – 150-155 г;
• майонез для пропитки;
• консервированные огурцы – 120-125 г;
• яйца – 3 шт.;
• зелень.

Рецепт по шагам:

1. Отварной картофель и яйца крупно натереть в отдельные тарелки.
2. После этого мелко порубить маринованный перец и консервированные огурцы. Кроме того, измельчить любую зелень, предварительно вымытую и высушенную.
3. На завершающем этапе приготовления необходимо нарезать копченую курицу тонкими, короткими брусочками.
4. Затем закрепите металлическое кольцо на дне формы, покрытой пергаментной бумагой. Внутрь выложите слой картофеля, после чего покройте его майонезом и солеными огурцами.
5. Затем добавьте курицу и маринованный перец. Сверху уложите вареные яйца, покройте их достаточным количеством майонезного соуса. Посыпьте все измельченной зеленью. Поставьте в холодильник.
6. Перед тем, как вынести слоеную закуску с копченой курицей на праздничный стол, необходимо осторожно убрать форму.

Из-за того, что салат с копченой курицей не предназначен для длительного хранения, его следует готовить не позднее, чем за два часа до подачи.