Уши из минтая – популярное блюдо, однако не все при его приготовлении соблюдают необходимые нюансы. Ключевым моментом является правильный выбор рыбы. Минтай – это доступный, полезный и вкусный продукт. Предлагаем ознакомиться с наиболее востребованными рецептами.
Классическая уха из минтая в кастрюле
Приготовление ухи из минтая – простой и быстрый процесс, не требующий значительных затрат. Обычно для этого используют свежую или свежезамороженную рыбу. Рекомендуется выбирать тушки с головой. Также при покупке важно обращать внимание на наличие ледяной глазури на поверхности рыбы.
Выбор остальных элементов зависит от личных предпочтений.
Состав ингредиентов:
- тушки минтая – 600 г;
- морковка – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- зелень;
- соль, набор специй – по предпочтению.
Технология:
- Необходимо промыть тушки под проточной водой и удалить внутренности. Голову и хвост следует отделить от тушки.
- Отварить их в воде в течение 15-20 минут, затем процедить бульон.
- Овощи необходимо нарезать: морковь – соломкой, а лук – мелкими кубиками.
- Поставьте бульон на плиту, добавьте соль, уложите очищенные кусочки рыбы и заранее нарезанные овощи. Варите 12-15 минут.
- Добавьте специи и лавровый лист. Продолжайте варить еще 5-7 минут.
- В заключительной стадии добавьте измельченную зелень. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 10-15 минут.
Готовим с картошкой
Блюдо из филе минтая с картофелем, приготовленное в мультиварке в режиме «Суп», станет отличным вариантом».
Состав ингредиентов:
- минтай в виде филе – 500-600 граммов;
- морковка – 2 штуки;
- луковица – 2 штуки;
- картофель – 4 штуки среднего размера;
- зелень – 1 пучок;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Технология:
- Промойте филе под проточной прохладной водой. После этого нарежьте его на кусочки среднего размера и поместите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения.
- Необходимо промыть и очистить половину моркови и лука, затем добавить их целиком к рыбе.
- Необходимо очистить и нарезать кубиками другую морковь, луковицу и картофель.
- Сваренные овощи извлеките из кастрюли, приправьте солью и специями. После этого добавьте измельченный картофель, лук и морковь. Затем дождитесь готовности овощей.
- После приготовления супа, зелень следует добавлять непосредственно в порции с ухой.
Рыбный суп с пшеном
Этот рыбный суп с пшеном – весьма оригинальное блюдо.
Состав ингредиентов:
- минтай – 2 штуки;
- картофель – 4 штуки среднего размера;
- растительное масло без запаха;
- морковь – 1 штука;
- лук – 1 штука;
- лавровый лист – 1 штука;
- соль – по вкусу;
- пшено – 0,5 стакана.
Технология:
- Для начала нужно подготовить овощи: луковицу нарезать, морковь натереть на терке, а картофель порезать соломкой.
- Минтай промойте и дайте ему стечь от влаги. Удалите кожу, кости и голову. Нарежьте рыбу на куски.
- В кастрюле разогревают масло, затем добавляют лук с морковью. Обжаривают овощи до мягкости. Это необходимо для сохранения ароматических соединений, содержащихся в овощах, которые обеспечивают супу неповторимый вкус и насыщенный аромат.
- Нарезанные овощи следует залить водой, посолить и довести до кипения.
- Рыбные кусочки и картофельную соломку следует опустить в кипящую воду и проварить в течение шести минут.
- Пшенную крупу необходимо перебрать и промыть, после чего добавить в уху. Время варки — 20 минут.
- Положить лавр и перец.
- Снимите уху с плиты и оставьте её на несколько минут, накрыв крышкой.
Диетическая уха из филе минтая
Минтай обладает низкой калорийностью, что делает его прекрасным выбором для диетического питания. Приготовить уху с уменьшенным содержанием калорий достаточно просто.
Состав ингредиентов:
- минтай – 1 килограмм;
- картофель – 800 граммов;
- морковка – 200 граммов;
- лук – 100 граммов;
- соль – по вкусу.
Технология:
- Рыбу, предварительно очищенную и вымытую, следует варить около часа в воде с добавлением соли. Затем минтая необходимо извлечь из бульона и отделить от костей.
- В бульон добавьте картофель, нарезанный кубиками, и натёртую морковь. Поставьте кастрюлю на плиту для варки.
- Затем в уху добавить нарубленный лук. Проварить.
- В уже приготовленный рыбный суп добавьте разобранную рыбу. Подавать блюдо можно.
Наваристый суп в мультиварке
Минтай – прекрасная рыба для приготовления ухи в мультиварке. Процесс ее приготовления достаточно прост. Главное – качественно подготовить все необходимые продукты, затем поместить их в чашу устройства и выбрать режим «Суп».
Состав ингредиентов:
- тушка минтая – 1 штука;
- лук – 2 головки;
- картофель – 3-4 штуки;
- морковка – 1 штука;
- листья лавра – 1 штука;
- сливочное масло – 60 граммов;
- соль и перец – по вкусу;
- оливки – 5-6 шт.;
- зелень – по вкусу.
Технология:
- Минтая, прошедшего очистку и обезглавливания, необходимо нарезать на куски среднего размера.
- Овощи следует промыть, картофель нарезать кубиками, лук – тоже, морковь натереть.
- Необходимо поместить все ингредиенты в чашу, затем добавить воду. После этого следует добавить специи и масло.
- Закрыть крышку и установить в режим «Суп».
- После окончания работы программы следует добавить зелень и оливки, нарезанные кольцами.
Как сварить с яйцом
Суп из минтая с яйцом – один из возможных рецептов ухи.
Состав ингредиентов:
- филе минтая – 500-600 граммов;
- морковь – 2 штуки;
- лук – 2 штуки;
- яйцо;
- картофель – 4 штуки среднего размера;
- зелень – 1 пучок;
- соль и специи – по вкусу.
Технология:
- Рыбу необходимо очистить, нарезать на порционные куски и промыть. Затем поместите её в кастрюлю и поставьте вариться на медленный огонь.
- Овощи после очистки следует промыть и нарезать кубиками. Яйца посолить и взбить в отдельной емкости.
- После приготовления минтая добавляем соль и овощи в суп. Варим в течение 15 минут.
- После приготовления необходимо добавить в ухо сырое яйцо и перемешать.
- Накройте крышкой и оставьте на 10 минут на плите. Готовое блюдо украсьте зеленью.
Уха из минтая с рисом
Суп из минтая с рисом – отличный вариант для детского питания.
Состав ингредиентов:
- минтай – 2 штуки;
- картофель – 5 штук среднего размера;
- морковка – 2 штуки;
- лук – 2 штуки;
- рис – 2 столовые ложки;
- соль.
Технология:
- Необходимо очистить рыбу и тщательно промыть её. Порезанного минтая выкладывают в кастрюлю и заливают водой. Время варки составляет 30 минут.
- Необходимо извлечь сваренные тушки и удалить из них кости. Мясо поместить обратно в кастрюлю.
- Необходимо нарезать очищенные овощи: картофель и морковь нарезать кубиками, лук – полукольцами. Затем овощи следует добавить в суп.
- Промытый рис добавить в уху.
- Добавить соль, варить в течение 30 минут. Накрыть крышкой и оставить на плите на небольшое время.
Минтай – это вкусная и полезная рыба, из которой можно приготовить отличную уху. Не следует избегать экспериментов, ведь из-за предубеждений можно упустить немало интересного.
