Курица, томленая в молоке, пользуется большой популярностью. Благодаря легкости приготовления и доступности ингредиентов можно добиться нежного и восхитительного вкуса. Это блюдо, несомненно, порадует родных и гостей своей изысканностью и нежностью!
Классический рецепт курицы в молоке
Перечень продуктов:
- пастеризованное коровье молоко – 250 мл;
- грудка курицы – 0,5 кг;
- дезодорированное постное масло – 1,5 ст. л.;
- молотый чёрный перчик по вкусу;
- имбирь, сушенный молотый – не больше, чем 1 ст. л.;
- сушеный майоран – не больше, чем 1 ст. л.;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- В первую очередь необходимо тщательно вымыть мякоть и просушить ее с помощью бумажных полотенец.
- Уложить кусок на разделочную доску.
- Разделите курицу на порционные куски и поместите мясо в эмалированную посуду.
- Присыпаем по вкусу специями, солью.
- На филе распределяем специи и даём ему настояться в маринаде около пятнадцати минут.
- Посуду с постным маслом устанавливают на плиту, включив её на максимальную мощность.
- Позвольте сковороде прогреться, затем осторожно выложите филе и обжаривайте, периодически переворачивая куски кухонной лопаткой. На данном этапе готовки не требуется доводить блюдо до полной готовности; достаточно добиться появления на поверхности мяса легкой золотистой корочки.
- Как только на поверхности образуется корочка, курицу следует залить стаканом молока, а затем добавить специи и соль.
- После этого доводим блюдо до кипения, снижаем огонь до среднего уровня, накрываем сковороду крышкой и даём курице потушиться в течение 15 минут, при этом периодически помешиваем. За это время курица будет полностью готова.
Для приготовления блюда по рецепту «Классический рецепт курицы в молоке» можно использовать филе курицы, будь то грудка или другая часть птицы. Рекомендуем обратить внимание на этот рецепт!
Готовим в мультиварке
Перечень продуктов:
- пастеризованное коровье молоко – 250 мл;
- дезодорированное масло – 2 ст. л.;
- куриная грудка – 1 кг;
- морковь – 1 штука;
- лук белый репчатый;
- по вкусу – соль, перец и специи.
Технология:
- Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами.
- Овощи помещаем в мультиварку, выбираем режим жарки и обжариваем в течение 5 минут, периодически перемешивая).
- Затем добавляем мясо, которое предварительно нарезали на порции.
- Загружаем продукты в мультиварку и включаем режим «Жарка» на 10 минут. Периодически перемешиваем, чтобы мясо слегка обжарилось с каждой стороны. Необходимо добиться лишь лёгкого зарумянивания отдельных кусочков мяса.
- Для придания курице более насыщенного и выразительного вкуса, в блюдо добавляют черный перец горошком, соль, лавровый лист, молотый перец и приправу для мяса.
- В блюдо добавляем стакан тёплого кипячёного молока. Устанавливаем режим «Тушение» на 60 минут.
- По завершении приготовления блюдо можно разделить на порции.
Приготовление курицы в молоке в мультиварке делает мясо нежным и сочным. Такой способ подойдет для тех, кто не любит сухую грудку.
В кокосовом молоке
Перечень продуктов:
- кокосовое молочко – 250 мл;
- куриная грудка – 1 кг;
- зелёный лук – 1 ст. л.;
- тайский соус для мяса – 1 ст. л.;
- кинза – 1,5 ст. л.;
- порошок карри – 1 ч. л.;
- перец чили – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- корневище имбиря – 1 ст. л.;
- дезодорированное постное масло – 2 ст. л.;
- лист лайма либо лимона – 3 шт.;
- соль добавляется по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриное филе нарезают на кубики примерно одинакового размера, а имбирь, зелень и чеснок измельчают.
- Перец чили необходимо очистить от семян, а затем нарезать на одинаковые по размеру небольшие фрагменты.
- В кипящем масле на сковороде последовательно обжариваем имбирь, чеснок и перец.
- После обжарки все ингредиенты перекладываем на сковороду, добавляем зелень и слегка обжариваем ещё раз.
- Добавляем карри и снова обжариваем компоненты.
- Обжариваем мясо до образования небольшого золотистого оттенка.
- Вливаем к курице кокосовое молочко.
- Обжаривайте мясо на медленном огне в течение десяти минут.
- В блюдо также добавляют листья лимона и тайский соус.
- Мясо тушится до полной готовности в течение получаса.
- По вкусу добавляем соль и раскладываем курицу по тарелкам, рассчитанным на одну порцию.
Блюдо из курицы, приготовленной в кокосовом молоке, весьма популярно среди любителей тайской кухни. Данный способ приготовления мяса может пригодиться, если вы хотите удивить родных и близких необыкновенно вкусным и изысканным угощением.
Вкусная курица на сковороде
Перечень продуктов:
- куриные окорочка – 2 шт.;
- молоко коровье – 370 мл;
- масло коровье, сливочное – 20 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- карри в порошке – 1 ч. л.;
- зелень петрушки – 50 г;
- соль, смесь перцев для мяса – по вкусу.
Способ приготовления:
- Предварительно удаляем кожу и плёнки, затем разделываем мясо на порционные куски.
- В сковороде растапливают 20 граммов сливочного масла.
- Мясные порции обжариваются в сливочном масле по три минуты с каждой стороны.
- Перенесите курицу в посуду для тушения. Как правило, для этого используют кастрюлю с толстым дном.
- На сковороде нарезаем чеснок тонкими пластинками, добавляем порошок карри и затем вливаем молоко.
- На сковороду добавляем смесь перцев и соль.
- Соус доводим до кипения, после чего добавляем к мясу.
- Мясо тушится в молочно-пряном соусе в кастрюле с толстым дном в течение 40-50 минут.
- Чтобы предотвратить пригорание блюда, если молоко в процессе тушения быстро впиталось, можно добавить в соус небольшое количество горячей воды и продолжить тушение мяса до мягкости.
- Перед подачей блюда рекомендуется щедро посыпать мясо измельченной петрушкой.
Если потребуется, куриное мясо можно заменить на индейку. Это не повлияет на вкусовые характеристики готового блюда!
Как приготовить в духовке
Перечень продуктов:
- коровье молоко – 500 мл;
- куриное мясо – 1 кг;
- подсолнечное масло для смазки;
- чеснок – 1 головка;
- лимоны – 2 плода;
- корица молотая – 1 ч. ложка;
- розмарин – 2 ч. ложки;
- перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Сначала курицу тщательно смазываем маслом и обильно посыпаем солью.
- После этого лимоны очищают от кожуры, так как она потребуется для приготовления соуса.
- Лимонную мякоть нарезают дольками и смешивают с розмарином. Полученную смесь помещают внутрь курицы.
- На сковороду, разогретую до нужной температуры, наливаем масло. Затем выкладываем курицу и обжариваем ее с обеих сторон до появления золотистой корочки.
- После того, как мясо приобрело золотистый цвет, перекладываем его в форму для запекания, а в форму добавляем масло, в котором обжаривалась курица.
- Курицу укладывают сверху и снизу, перекрывая чесноком и измельчённой лимонной цедрой.
- Смешав молоко с молотой корицей, полученную смесь добавляют к мясу и доводят до кипения.
- Когда соус закипит, блюдо извлекают из духовки, поверхность тушки накрывают влажной пергаментной бумагой и возвращают в духовку, где температура установлена на 180 градусов.
- Курицу запекают в течение часа. После этого блюдо будет готово к подаче.
Создание блюда «Курица в молоке в духовке» не представляет сложности даже для неопытных поваров, даже несмотря на использование разнообразных ингредиентов.
С чесноком
Необходимые составляющие:
- куриное мясо – 0,5 кг;
- коровье молоко – 1 литр;
- лук белый, репчатый – 1 штука;
- чеснок – 4 зубца;
- мука – 3 ч. ложки;
- масло постное, дезодорированное – 2 ст. л.;
- зелень петрушки и укропа – по 50 г;
- смесь перцев, сушённая зелень, соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо извлекается из хрящей, кожи и плёнок, после чего разделяется на порции.
- Обжариваем лук, нарезанный полукольцами, на масле.
- Мясо обжаривается с луком в течение пяти минут.
- Всыпаем соль, муку, перец и сушеную зелень.
- Всё перемешиваем и снова продолжаем обжарку.
- Соединяем молоко, немного муки, чеснок, который был предварительно нарезан тонкими ломтиками, и выливаем полученный соус к мясу.
- Мясо тушится в молоке с добавлением специй в течение 50 минут под слегка прикрытой крышкой.
- После завершения тушения блюдо посыпают свежей зеленью и раскладывают по тарелкам.
К этой закуске в качестве дополнения подойдут отварной картофель или рис.
Мы надеемся, что представленные в статье рецепты найдут отклик у читателей. Предложенные советы позволят приготовить сочное куриное мясо в молоке, которое понравится всем без исключения!
