Истории Донны

Мало кто осведомлен о том, что первоначальное название популярного французского блюда – телятина по-Орловски. В честь известного графа Алексея Орлова. В настоящее время существует множество вариантов рецепта, и их число постоянно увеличивается. Ниже представлена информация о том, как приготовить мясо по-французски для любого случая.

Классическое мясо по-французски в духовке

Для приготовления этого традиционного блюда используют только телятину , для приготовления этого блюда лучше использовать домашний майонез в качестве заливки. В настоящее время не всегда просто найти все необходимые ингредиенты, однако магазинные аналоги могут помочь решить эту проблему. Точное воспроизведение вкуса оригинального блюда гарантировать нельзя, но вкусный ужин вам обеспечен.

Составляющие компоненты блюда:

• телятина — 500 г;
• перец (желательно свежего помола) — щепотка;
• лук — 3 шт.;
• соль поварская — по предпочтениям;
• свежий майонез — 400 г;
• сыр (твердый сорт) — 300 г;
• зелень — по вкусам.

Пошаговое исполнение рецепта:

1. Необходимо подготовить ингредиенты: лук нарезать крупной соломкой или кольцами, сыр натереть на мелкой терке. Мясо следует нарезать тонкими слоями, располагая нож поперек волокон.
2. Для придания блюду более нежной текстуры, рекомендуется отбить куски телятины, однако важно не переусердствовать. Посолите и поперчите по вкусу. В первоначальном рецепте не предусмотрены дополнительные специи, но при желании можно использовать любимые приправы.
3. Сливочным маслом смазать противень, выложить на него мясные ломтики, чтобы они плотно покрыли всю поверхность.
4. Необходимо выложить лук слоем, который плотно покроет мясо, но не будет слишком массивным.
5. Необходимо использовать качественный майонез для заправки продуктов, а сверху посыпать их стружкой из тертого сыра.
6. Для приготовления потребуется всего 25 минут выпекания в духовке при температуре 180 градусов Цельсия).
7. После того, как пройдет отведенное время, блюдо следует украсить измельченной зеленью.

Подавать блюдо горячим или теплым.

Готовим из говядины на сковороде

Не обязательно иметь духовку, чтобы приготовить аппетитный праздничный ужин, поэтому стоит рассмотреть возможность приготовления вкусного мяса на сковороде.

Потребуются следующие продукты:

• масло подсолнечное — 3–4 ст. л.;
• качественный майонез — 150 мл;
• перец, соль — по предпочтениям;
• сыр (желательно твердых сортов) — 200 г;
• говядина — 500 г;
• лук — 2 шт.

Для приготовления мясного блюда необходимо выполнить следующие действия:

1. Для приготовления необходимо использовать только свежее и высококачественное мясо, предпочтительно от молодого животного. Продукт следует промыть, затем тщательно просушить с помощью салфеток и нарезать пластами толщиной до 1 см. Каждый кусок аккуратно отбить кухонным молотком, приправить солью и специями.
2. Лук нашинковать мелкой соломкой.
3. Подогрейте сковороду, полейте её маслом и выложите нарезанные овощи.
4. Говядину необходимо разложить и смазать майонезом. На данном этапе допустимо добавить немного душистых трав.
5. Сыр натереть на терке и распределить по поверхности мяса.
6. Аккуратно добавьте 100 мл воды, чтобы не нарушить целостность сырной корочки.
7. Готовить на слабом огне в течение 30–40 минут. Оставить на сковороде на некоторое время, чтобы блюдо сохраняло форму.

Сметану любой жирности можно использовать как простую альтернативу майонезу, а также комбинировать эти ингредиенты в любых сочетаниях.

Рецепт приготовления из курицы

Куриные блюда отличаются сочностью и нежностью, они готовятся быстро и идеально подходят для повседневного рациона. Мясо по-французски, приготовленное из курицы, – это легкий и привлекательный вариант, который можно реализовать в духовке, на сковороде или в мультиварке.

Ингредиенты для блюда:

• масло постное — 2 ст. л.;
• майонез — 100 г;
• лук-репка — 1 шт.;
• филе куриное (среднего размера) — 2 шт.;
• сыр — 150 г;
• соль, перец, другие приправы — по небольшой щепотке.

Приготовление включает следующие этапы:

1. Нарубить мелкой соломкой луковицу.
2. Филе следует разделить вдоль на три части. Для получения кусочков одинаковой толщины потребуется острый нож. Тщательно отбейте их скалкой или кухонным молотком, после чего натрите специями и солью.
3. Мелко натереть сыр.
4. Чтобы выпечка не прилипла, противень или форму, устойчивую к высоким температурам, необходимо смазать подсолнечным маслом, равномерно распределив его с помощью силиконовой кисти или разрезанным сырым картофелем.
5. Выложить ингредиенты слоями: лук, мясо, майонез, сырную стружку.
6. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поместите блюдо для запекания на 30–35 минут. При использовании сковороды необходимо добавить немного воды и тушить на медленном огне в течение аналогичного времени. В мультиварке установите режим «Выпечка» на 30 минут».

Для уменьшения калорийности мясных блюд рекомендуется заменять майонез на нежирную сметану, а обычный твердый сыр – на менее жирную альтернативу.

Запекаем с картофелем

Мясо по-французски с картошкой становится все более востребованным блюдом. Приготовление этого варианта не отнимает много времени и сил, достаточно проявить немного творчества и добавить больше овощей.

Взять такие ингредиенты:

• лук-репка — 1 шт.;
• спелые томаты — 2 шт.;
• качественный майонез — 150 г;
• клубни картофеля — 5 шт.;
• свинина — 300 г;
• перец (черный, свежего помола) — щепотка;
• соль поварская — щепотка;
• сыр твердый — 200 г.

Для приготовления данного мясного блюда необходимо следовать приведенным ниже инструкциям:

1. Для этого рецепта предпочтительнее использовать нежирное мясо. Кусок необходимо подготовить, нарезать тонкими пластинами, а затем аккуратно отбить молоточком. По вкусу можно приправить мясо солью, душистым перцем и другими специями.
2. Свинину выложите в подготовленный противень или огнеупорную форму. Предварительно смажьте посуду маслом, а затем покройте свинину майонезом, используя силиконовую кисточку (не более 1 столовой ложки.).
3. Очистите картофель от кожуры, нарежьте его тонкими кружочками или мелкой соломкой. Затем выложите слой картофеля поверх мяса.
4. Луковицу нарезать кольцами или соломкой, затем выложить овощами поверх картофельного слоя.
5. Помидоры разрезают пополам, после чего нарезают на пластины средней толщины. Также их можно использовать для оформления кольцами. Лук покрывают слоем из помидоров.
6. Нанесите оставшийся майонез на приготовленное блюдо, затем поместите его в духовку, разогретую до 200 °C, и выпекайте в течение 45–50 минут.
7. Через указанное время свинину с овощами следует посыпать тертым сыром и вернуть в духовку на 5–10 минут, чтобы образовалась румяная сырная корочка.

Блюдо из фарша в мультиварке

Этот рецепт можно назвать простым – он станет прекрасной альтернативой котлетам, отбивным и другим мясным блюдам, которые обычно готовятся довольно долго. В мультиварке мясо получается сочным и приобретает необычный вкус. Для его приготовления потребуется немного времени и усилий.

Для рецепта взять следующие продукты:

• масло постное — 3–4 ст. л.;
• луковица — 1 шт.;
• спелые томаты — 2 шт.;
• картофель — 300 г;
• майонез — 150–200 г;
• фарш (свиной, говяжий или ассорти) — 400 г;
• сыр — 150 г.

Приготовление мяса по-французски с фаршем:

1. Перед началом приготовления смажьте чашу мультиварки тонким слоем жира. Для приготовления диетического блюда можно добавить немного воды.
2. Картофель необходимо очистить и нарезать тонкими пластинами или небольшими ломтиками, затем выложить на дно формы.
3. Добавить специи, соль.
4. Обычно нарезают лук. Размещают его ровным слоем поверх нарезанных клубней.
5. В фарш следует добавить 2 столовые ложки молока, измельченный чеснок, специи и соль. Полученную массу нужно тщательно вымешать и выложить на лук, равномерно распределив ее ложкой или руками.
6. На мясной слой выкладывают тонко нарезанные томаты.
7. Смешайте майонез с мелко натертым сыром до однородной массы, затем покройте этой смесью все ингредиенты.
8. Установите программу «Выпечка» на 80 минут. После завершения цикла дайте блюду немного остыть, оставив его без крышки, чтобы оно сохранило форму.

Мясо по-французски с грибами

Благодаря такому сочетанию блюдо приобретает неповторимый вкус: грибы выделяют сок, в котором затем запекается мясо. Альтернативный вариант предполагает использование маринованного продукта, который добавляет компонентам блюда оригинальную кислинку и пикантный аромат. Ужин обещает быть исключительно вкусным!

Потребуются следующие ингредиенты:

• масло постное;
• качественное мясо — 600 г;
• майонез — 150 г;
• томаты — 2 шт.;
• сыр — 150 г;
• лук — 1 шт.;
• грибы (шампиньоны или другой вид продукта) — 350 г;
• приправы — по вкусам.

Для приготовления свинины по-французски с грибами потребуется следующий алгоритм:

1. Сначала грибы следует нарезать тонкими пластинками, после чего обжаривают в ароматном масле. Если применяются маринованные шампиньоны, их достаточно разделить на половинки или более мелкие фрагменты.
2. Мясо необходимо подготовить: нарезать на порционные куски, отбить и приправить специями.
3. Лук и помидоры необходимо нашинковать, а сыр натереть на мелкой терке, предпочтительно используя кухонный комбайн.
4. Подготовленные ингредиенты для блюда следует поместить в жаропрочную посуду в такой последовательности: сначала мясо, затем лук, после этого – майонез, далее грибы, томаты и, в завершение, сырную стружку.
5. Запекать продукты 30–40 минут при 180 °С.

Как быстро приготовить блюдо в микроволновке

Использование данного электроприбора подразумевает особый способ обработки продуктов, что обуславливает необходимость их измельчения на очень маленькие кусочки. Хотя структура готового блюда и отличается от традиционной, его вкусовые качества остаются почти такими же.

Список продуктов:

• картофель — 500 г;
• свинина — 350 г;
• свежий/домашний майонез — 150–200 г;
• лук-репка — 1 шт.;
• сыр (выбрать из твердых сортов) — 200 г;
• соль поварская, специи — по небольшой щепотке.

Последовательное руководство по приготовлению мясного блюда:

1. Сначала необходимо разрезать кусок мяса на тонкие пласты, а затем на небольшие кубики или полоски. Чтобы блюдо не прилипло, форму для микроволновой печи следует смазать маслом и выложить в нее ломтики свинины, после чего посолить.
2. Лук, нарезанный небольшими кубиками, выкладывают сверху.
3. Нарежьте картофель тонкими кружочками или брусочками, затем приправьте специями по вкусу. Для дополнительного аромата можно добавить измельченный чеснок.
4. Сыр натирают на мелкой терке, добавленную стружку смешивают с майонезом. Полученную смесь перемешивают, после чего выкладывают дольки картофеля, равномерно распределяя их по всей поверхности.
5. Загрузите форму в микроволновую печь и установите время приготовления 20 минут, выбрав мощность 800 Вт. После завершения указанного периода проверьте готовность клубня вилкой: если он остается твердым, увеличьте время запекания еще на 5–10 минут, сохранив ту же мощность.

Чтобы смягчить специфический вкус мяса, в следующий раз стоит добавить больше соуса или равномерно распределить его по всем слоям блюда.

Вкусный способ приготовления из лосятины

Этот рецепт выделяется своей оригинальностью, ведь главным ингредиентом является молодая дичь. В ходе приготовления она приобретает неповторимый аромат и насыщенный вкус. Если в семье есть поклонники охоты, то на ужин можно приготовить интересное блюдо в французском стиле.\

Подготовить такие ингредиенты:

• масло подсолнечное — 3–4 ст. л.;
• лук — 2–3 шт.;
• сыр (любой сорт) — 200 г;
• свежее мясо — 500 г;
• майонез — 200 г;
• соль, пряности — по вкусу.

Для приготовления лосятины по-французски требуется следующее:

1. Перед приготовлением мясо следует очистить от сухожилий и плёнок, после чего нарезать тонкими ломтиками, как это предусмотрено в традиционном рецепте. Затем необходимо добавить приправы и соль.
2. Порубить полукольцами освобожденный от шелухи лук.
3. Сыр следует натереть на крупной или мелкой терке.
4. На подготовленный мясной слой выложите на смазанный противень или в жаропрочную форму. Сверху распределите нашинкованный лук.
5. Для придания майонезу пикантности можно добавить измельченный чеснок или ложку горчицы, а затем полить этим соусом приготовленное блюдо.
6. Накройте продукты сыром и выпекайте в духовке в течение часа при температуре 220 градусов Цельсия).

Мясо по-французски – это скорее способ приготовления, который можно применять к разным видам мяса. Кулинары могут проявлять творчество, используя разнообразные основы для этого блюда, включая рыбные, и добавляя любые овощи, свободно меняя порядок слоев. Каждая интерпретация создаст аппетитное и насыщенное блюдо, которое порадует домочадцев или гостей.