Истории Донны

Фрикадельки, приготовленные в духовке, неизменно оказываются вкусными, сочными и не слишком тяжелыми, что делает их привлекательным выбором для тех, кто придерживается принципов здорового питания. Важно использовать хорошие ингредиенты и следить, чтобы блюдо не пересушилось в процессе запекания.

Фрикадельки с томатной подливкой в духовке

Это блюдо обладает ярким вкусом и хорошо сочетается с любым гарниром. Для его приготовления лучше использовать свежий фарш ручной работы, однако можно взять и покупной, в этом случае стоит выбрать охлажденный продукт, а не замороженный.

Потребуются такие компоненты для фрикаделек:

• морковь — 2 шт.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• фарш — 250 г;
• сахар — 0,5 ч. л.;
• перец молотый — 1 щепотка;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 1-2 щепотки;
• лук — 2 шт.;
• вода — 150 мл.

Для приготовления фрикаделек с подливой воспользуйтесь следующей пошаговой инструкцией:

1. В фарш добавить яйцо, молотый черный перец и немного соли.
2. Луковицу натрите на терке, добавьте получившуюся кашицу к фаршу и тщательно перемешайте руками.
3. Перед тем, как поместить продукт в духовку, необходимо смазать форму маслом. Из мясного фарша руками следует сформировать небольшие шарики и выложить их в жаропрочную емкость.
4. Овощи – лук и морковь – следует нарезать мелкой соломкой. Получившуюся смесь смешивают с томатной пастой, заливают водой, добавляют соль и специи по вкусу.
5. Можно полить фрикадельки соусом или расположить овощную начинку между ними.
6. Выпекать в духовке 45-50 минут при температуре 190 °С. Первые полчаса запекайте под крышкой, сделанной из фольги, а затем снимите ее, чтобы блюдо приобрело золотистую корочку.
7. Рекомендуется подавать в горячем виде, можно посыпать тёртым сыром и зеленью.

Если фарш получился слишком жидким в процессе приготовления, можно добавить столовую ложку муки: это не отразится на вкусе фрикаделек, но значительно облегчит их формирование.

Готовим картофелем

Это прекрасный выбор для семейного ужина – блюдо, которое порадует своей насыщенностью и приятным вкусом. Мягкая консистенция будет по вкусу даже самым маленьким, однако при приготовлении стоит быть умеренным с добавлением специй.

Взять такие ингредиенты:

• лук — 1 шт.;
• сметана — 90 мл;
• картофель — 300-400 г;
• соль — 2-3 щепотки;
• чеснок — 1 зубчик;
• фарш — 300 г;
• вода — 150 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• кориандр — ¼ ч. л.

Для приготовления запеченных фрикаделек с картошкой необходимо:

1. В фарш добавить соль и приправы, затем вбить яйцо.
2. Лук натереть на терке, чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать и добавить к мясу.
3. Нарежьте картофель соломкой небольшой толщины, поместите в форму, пригодную для запекания, полейте сметаной и приправьте специями.
4. Сформируйте небольшие фрикадельки и поместите их поверх овощей.
5. Влить воду.
6. Печь как в предыдущем рецепте.

Выбор фарша зависит от личных предпочтений: свиной фарш отличается большей жирностью, а говяжий требует более длительного времени приготовления. Наилучшим решением будет использование ассорти.

Для придания фрикаделькам насыщенного вкуса можно использовать специи, такие как розмарин, кориандр, паприка и карри.

Из куриного фарша со сливками

Это восхитительное блюдо станет украшением любого праздничного или повседневного стола. Благодаря простоте и скорости приготовления, рецепт окажется весьма полезным.

Список необходимых продуктов:

• сыр — 300 г;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — 1-2 щепотки;
• фарш (куриный) — 500 г;
• зелень — 1 пучок;
• сливки (нежирные) — 500 мл;
• булочка или мякоть белого хлеба;
• молоко — для замачивания;
• любимые специи.

Готовить по такой инструкции:

1. Вымочить хлеб в молоке.
2. Лук следует мелко нарезать и добавить к куриному фаршу, предварительно отжав мякоть булочки).
3. Добавить специи, немного соли, тщательно перемешать.
4. На дно формы, изготовленной из керамики или стекла, выкладывают небольшие мясные шарики. Затем блюдо помещают в духовку на 10-15 минут при температуре 180 °С).
5. Зубчик чеснока можно натереть или мелко нарезать, зелень порубить, а сыр натереть на терке. Все компоненты следует смешать и приправить по вкусу.
6. Добавить сливки, тщательно перемешать.
7. Необходимо извлечь фрикадельки, залить их приготовленным соусом и оставить в духовке при той же температуре еще на 20 минут.

Подавать горячими или теплыми.

Нежные фрикадельки в сметанном соусе

Сливочный соус отличается от сметанного более легкой консистенцией, хотя вкус сметанного соуса может быть более выраженным. Фрикадельки получаются с аппетитной корочкой, они достаточно питательны и подходят как для дневного, так и для вечернего приема пищи.

Подготовить такой перечень продуктов:

• яйцо — 1 шт.;
• фарш — 500 г;
• мука — 1 ст. л.;
• кориандр — ½ ч. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• сметана — 100 мл;
• соль — 1-2 щепотки;
• лук — 1 шт.

Методика приготовления:

1. Фарш необходимо тщательно вымешать, используя мясо, прокрученное через мясорубку, яйцо, лук и специи. В мясную часть добавляют лишь половину кориандра или вообще исключить его из рецепта.
2. Из мясного фарша сформируйте шарики, поместите их в жаропрочную посуду и запекайте в духовке, разогретой до 180 °С, в течение 10-15 минут.
3. Смешать сметану, муку и приправы.
4. После этого фрикадельки следует полить соусом и поместить в духовку еще на 20 минут.

С добавлением риса

Фрикадельки с добавлением риса обладают иной текстурой – они получаются более пористыми, однако вкус крупы при этом практически не ощущается. Благодаря этому приготовить вкусное и питательное блюдо с любым соусом становится очень просто. К примеру, можно использовать вкусный соус на основе сметаны и горчицы.

Потребуются такие ингредиенты:

• молоко — 50 мл;
• лук — 1 шт.;
• сметана — 90 г;
• рис — ½ стакана;
• хлеб (белый) — 2 кусочка;
• фарш — 400 г;
• горчица — 50 г;
• молоко — 50 мл;
• зелень — 1 пучок;
• приправы и соль —1-2 щепотки.

Чтобы приготовить фрикадельки, необходимо выполнить следующие шаги:

1. Отварить рис, но только до полуготовности.
2. Хлеб следует замочить в молоке и дать ему немного набухнуть. Мякоть необходимо отжать руками и добавить к фаршу, который уже посолен и приправлен.
3. Лук натереть, отправить к мясу.
4. Отварной рис следует немного остудить и добавить к фаршу, после чего тщательно вымесить руками.
5. Фрикадельки обычно запекают в жаропрочной форме в течение 10 минут.
6. Смешайте горчицу со сметаной и добавьте немного приправ, таких как прованские травы или базилик. После этого извлеките мясные шарики, покройте их соусом и продолжайте запекать еще 20 минут при температуре 180 °С.
7. Измельчите зелень и добавьте петрушку или зеленый лук для декора за 5 минут до готовности блюда.

Диетический рецепт из индейки

Фрикадельки из индейки, приготовленные с учетом диетических принципов, способны удовлетворить вкусы не только тех, кто заботится о своей фигуре. Это универсальное блюдо станет прекрасным дополнением к любому гарниру, а после него не будет чувствоваться дискомфорта в животе. Главное достоинство – нежная консистенция и превосходный вкус.

Взять следующие продукты:

• лук —1 шт.;
• соль — 1 щепотка;
• филе индейки — 600 г;
• морковь — 1 шт.;
• перец — по вкусу.

Готовить таким образом:

1. Для приготовления фарша рекомендуется самостоятельно измельчать филе, нарезав его на куски среднего размера и пропустив через мясорубку. Также с помощью мясорубки можно измельчить лук и морковь.
2. Для приправы к мясу добавьте немного соли и перца. Если формирование тефтелей вызывает затруднения, добавьте белок одного яйца.
3. Сформируйте небольшие шарики и поместите их в форму для выпечки. Выпекайте в духовке при температуре 170 °С в течение 40-45 минут.

Для соуса можно использовать обезжиренную сметану, приправленную по вкусу. Она хорошо сочетается с зеленым салатом или запеченными овощами.

Фрикадельки – универсальное блюдо, которое уместно в любой ситуации: оно не только радует своим вкусом, но и обладает привлекательным внешним видом. Для достижения наилучшего результата важно следовать рецепту и выбрать подходящий гарнир.