Истории Донны

Болгарский перец, обладающий сладковатым вкусом, нередко используют при приготовлении салатов. Его нежная, слегка хрустящая текстура хорошо сочетается не только с другими овощами, но и с большинством продуктов питания. Существуют сотни рецептов салатов с болгарским перцем, позволяющих подобрать блюдо на любой вкус. Давайте подробнее рассмотрим лишь некоторые из них.

Салат с болгарским перцем на зиму

В настоящее время сладкий перец является наиболее популярным овощем для приготовления заготовок на зиму.

Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов, он помогает укрепить организм и поддержать его в период зимних холодов. У каждой хозяйки, безусловно, есть свой проверенный рецепт. В качестве примера можно рассмотреть простой салат из болгарского перца на зиму. Он не предполагает дополнительной стерилизации, что существенно экономит время приготовления.

Для работы потребуются следующие ингредиенты:

• болгарский перец – 2 кг;
• лук репчатый – 1 кг;
• уксус столовый – 65 мл;
• мед натуральный – 105 г;
• яблоки (лучше брать кисло-сладкие сорта) – 1 кг;
• масло растительное – 70-85 г;

соль – 10 г.

Поэтапная технология:

1. Начните с подготовки овощей. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мякоть средними дольками. Перец вымойте, удалите семена и перегородки, а затем нарежьте продольными пластинами. Лук, очищенный от шелухи, покрошите полукольцами.
2. В глубокую кастрюлю помещают подготовленные продукты.
3. Всыпьте соль, добавьте масло и мед, тщательно перемешайте. Дайте овощам настояться в таком виде в течение часа. За это время они выделят сок.
4. Накройте кастрюлю крышкой и установите на плиту. После закипания варите около пятнадцати минут, не забывая помешивать.
5. Залить уксус и еще раз тщательно перемешать.
6. Переложите еще горячую массу в стерильные банки. Закройте их металлическими крышками, затем плотно укутайте и оставьте на сутки для остывания. Консервации следует хранить в прохладном месте.

Используя указанное количество ингредиентов, можно приготовить около 3 литров салата с болгарским перцем. В зимний период это блюдо станет отличным аккомпанементом к рыбе или мясу, а также порадует своей сочностью и насыщенным ароматом как холодная закуска.

Простая закуска с капустой

В период сбора урожая овощей для ежедневного рациона станет отличным выбором легкий и аппетитный салат из капусты с болгарским перцем.

Для приготовления потребуется набор ингредиентов, которые обычно есть на кухне:

• перец сладкий – 200 г;
• соль – 10 г;
• капуста белокочанная – 1 кг;
• морковка – 200 г;
• сахар – 175 г;
• уксус 9% – 50 мл;
• лук – 200 г;
• растительное масло – 100 мл.

Для приготовления этого салата необходимо:

1. Нашинкованную капусту следует аккуратно сложить в миску. Получившуюся массу посыпают солью (5-6 г) и немного мнут руками, после чего отставляют на время.
2. Очищенный лук следует нарезать тонкими полукольцами. Чтобы лук не горчил в салате, его необходимо замариновать. Для этого сначала кусочки лука обдают кипятком, затем посыпают солью, добавляют немного масла, сахара и уксуса и настаивают 10-15 минут.
3. Морковь и перец, предварительно очищенные, нарезают соломкой.
4. Соберите все подготовленные овощи в одной емкости. Добавьте остатки сахара, полейте маслом и уксусом, затем тщательно перемешайте.

Через полчаса салат будет готов к дегустации. Однако для достижения оптимального вкуса рекомендуется дать ему настояться в холодильнике не менее 24 часа.

С курицей на праздничный стол

Овощной салат, например, можно улучшить, добавив мясо птицы, предпочтительно курицу. Это позволит создать сочный и одновременно питательный вариант, который станет отличным дополнением к праздничному меню.

Для такого варианта можно взять:

• перец болгарский – 2 стручка;
• филе курицы – 300 г;
• сыр (любой твердый) – 100 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• соль;
• зелень укропа;
• майонез.

Этот салат приготовить довольно легко:

1. Сначала отварите мясо. Пока оно варится, можно вымыть овощи. Перец очистите от семян и удалите все внутренние перегородки.
2. Необходимо нарезать все компоненты (филе, отварное, огурец, сыр и перец) на кубики одинакового размера.
3. Мелко порубить укроп.
4. Ингредиенты измельчить, выложить в тарелку, добавить соль, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Благодаря цветовой палитре исходных продуктов, салат с болгарским перцем будет эффектно выглядеть на столе.

Все гости, а также домочадцы, несомненно, высоко оценят это.

Из помидоров и сладкого перца

Для изменения однообразного рациона можно приготовить простой салат из помидоров и болгарского перца. В летний период, когда овощей много, это блюдо будет особенно уместным.

Для работы понадобятся:

• перец болгарский – 1 шт.;
• томаты среднего размера – 4 шт. (можно взять 2 красные и 2 желтые);
• зеленый лук – 1 пучок;
• чеснок – 2 дольки;
• соль крупная – 5 г;
• сметана – 50 г.

Приготовить этот салат под силу даже подростку:

1. Необходимо тщательно промыть овощи и лук. Чеснок следует очистить от кожуры.
2. Помидоры необходимо нарезать крупными дольками.
3. Произвольно покрошить лук.
4. Перец очистите от семян, разрежьте вдоль на четыре части, а затем каждую из них нарежьте тонкими полосками.
5. Чеснок пропустить через давилку.
6. Ингредиенты помещают в миску, добавляют соль, сметану и тщательно перемешивают.

Для достижения наилучшего вкуса салат рекомендуется употреблять сразу после приготовления, до того, как он выделит сок. Его можно сервировать в качестве лёгкой закуски или подавать вместе с отварными макаронами, рисом или картофельным пюре.

Как сделать с говядиной

Как альтернативу, в салат с болгарским перцем можно также добавить отварную или жареную говядину. Блюдо сразу становится более сытным и способно даже заменить собой легкий обед или ужин.

Для приготовления одного любопытного блюда вам понадобятся:

• томаты – 2 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• лимонный сок – 20 г;
• мякоть говядины (без костей) – 250 г;
• красный лук – 1 головка;
• столовая горчица – 15-20 г;
• соль;
• масло оливковое – 50-70 г;
• перец молотый.

Методика приготовления:

1. Мясо необходимо промыть, просушить, а затем нарезать на брусочки. Обжаривайте его, добавляя масло и посыпая солью и перцем.
2. Сначала удалите семена из томатов и сладкого перца, после чего нарежьте их соломкой.
3. Лук покрошить полукольцами.
4. Для приготовления заправки необходимо смешать лимонный сок, масло и горчицу.
5. Соберите все подготовленные компоненты в единую емкость.
6. Добавьте свежую заправку к измельченным ингредиентам и тщательно перемешайте.

Для придания салату более привлекательного вида, его можно украсить свежей зеленью, например, веточками петрушки или укропа).

Вкусный салат с перцем и ветчиной

В качестве угощения для праздничного стола предлагается изготовить необычный салат-коктейль с болгарским перцем и отварной ветчиной.

Как правило, это блюдо готовится индивидуально и подается в предназначенных для него емкостях.

Для работы необходимо взять:

• перец болгарский – 1 шт.;
• огурец – 2 шт.;
• свежий укроп – 0,5 пучка;
• ветчину вареную – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез;
• сметану.

Как правильно делать слоеный салат:

1. Для приготовления майонезного соуса смешайте майонез со сметаной. Если хотите, можно использовать только один из этих ингредиентов.
2. Яйца необходимо отварить, а затем натереть на крупной терке.
3. Точно так же натереть и сыр.
4. Огурец, перец, очищенный от семян, и ветчину необходимо нарезать соломкой.
5. Начнем сборку. В качестве первого шага на дно чистого бокала выкладывается небольшое количество заправки (около 0,5 чайной ложки).
6. Последовательное добавление ингредиентов происходит в следующем порядке: сначала ветчина, затем яйцо, далее заправка, огурец, снова заправка, перец и, наконец, сыр.

Для придания привлекательности готовый салат рекомендуется украсить зеленью.