Слово «шашлык» неизбежно вызывает воспоминания о лесе, природе и пикнике. Но как быть, если за окном непогода, и совсем нет желания покидать теплый и уютный дом? Шашлык в мультиварке – это быстрое и вкусное решение. Что может быть лучше, чем аппетитная корочка, пряный аромат специй и мясо, пропитанное соком?
Шашлык в томатно-сметанном маринаде
Приготовление этого изысканного ресторанного блюда занимает не более часа, обычно около 45 минут.
Состав:
- свиная шея – 1 килограмм;
- свежие томаты средних размеров – 3-4 шт.;
- сметана (15%) – 1 мультистакан;
- луковицы – 3-4 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- соль, перец, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Приступая к приготовлению, выбираем отборные и наиболее вкусные куски мяса, промываем его, удаляем все ненужные элементы, такие как кости, кожа и прожилки. Если мясо содержит излишний жир, повар может удалить сало по своему усмотрению. После предварительной обработки мясо нарезают небольшими кусочками. Для шашлыка необходимо использовать свежее, не замороженное мясо.
- Приступаем к подготовке лука: его необходимо вымыть, очистить и нарезать. Как правило, его нарезают крупными, толстыми кольцами. Это делается для обеспечения равномерного и одновременного приготовления. Лук перемешивают с солью и внимательно следят за выделением сока.
- С томатов необходимо снять кожицу и нарезать их небольшими кубиками).
- Надавить чеснока и смешать его со сметаной.
- Для приготовления маринада смешивают сметану, чеснок, томат и лук.
- Добавляем мясной ингредиент в смесь и выдерживаем в холодильнике на несколько часов для пропитки.
- В мультиварку помещаем мясо, добавляем небольшое количество масла и активируем режим жарки, если отсутствует режим выпечки. Устанавливаем таймер на полчаса. Чтобы мясо не тушилось, оставляем крышку открытой. Рекомендуется включить вытяжку.
Мясо с киви в мультиварке
Что понадобится:
- киви – 2-3 шт.;
- куриные бедра – 1 кг;
- сладкий перец – 2 шт.;
- лук – 3-4 шт.;
- специи.
Вероятно, это один из самых элементарных рецептов, какие только можно представить.
- Киви и лук необходимо промыть и очистить.
- Ингредиенты измельчаем в блендере до состояния пюре, что позволяет получить соус.
- Оставшийся лук и перец нарезаем кольцами.
- Курятину промываем и подсушиваем.
- Необходимо поперчить и посолить мясо, а также добавить соус, овощи и специи.
- После часа выдержки состав перекладывают в мультиварку, где устанавливают режим «Выпечка» на 30-35 минут.
С маринадом для мяса можно проводить эксперименты. Использование новых ингредиентов для улучшения вкуса, таких как цветочный мед или фрукты – ананасы, яблоки или апельсины, придаст куриному шашлыку особый вкус.
Свинина с яблочным уксусом
Шашлык из свинины, приготовленный в мультиварке, пользуется наибольшей популярностью. Рекомендуется замариновать его в яблочном уксусе.
Понадобятся:
- мякоть шеи – 1 килограмм;
- лук – 500 грамм;
- яблочный уксус – 200-250 миллилитров;
- специи, соль.
Как приготовить:
- Крупными кольцами нарезать лук, соединить с промытым фаршем, посолить, добавить приправы и перец.
- Яблочный уксус выступает в качестве маринада, которым заливается мясо. Если у вас есть домашний ингредиент, обязательно используйте его. Приготовление маринада следует проводить только в стеклянной, пластиковой или керамической посуде, поскольку в металлической таре пища может приобрести нежелательный привкус. Это связано с тем, что кислота взаимодействует с металлом.
- Даем настояться полуфабрикату часа три.
- Чтобы приготовить блюдо, необходимо извлечь мясо, удалить из него лук, поместить в мультиварку, установить режим «Выпечка» и выставить время – 50 минут. В итоге получится сочное мясо с кисло-сладким вкусом.
Готовим телятину с вином
По сути, этот рецепт не сильно отличается от предыдущих. В результате мясо получается с насыщенным, пряным вкусом и легкой остротой.
Что понадобится:
- телятина – 1 кг;
- сухое вино – 250 миллилитров;
- томатный соус, острый – одна столовая ложка;
- горчица – одна столовая ложка;
- розмарин – одна столовая ложка;
- зубчик чеснока – 5-6 штук (по вкусу).
Как готовить:
- Мясо нарезать небольшими кусками.
- Чтобы мясо получилось сочным, замаринуйте его в смеси из вина, специй и измельченного чеснока на протяжении часа-полутора. Важно выдерживать низкую температуру во время маринования.
- Установите режим «Выпечка» на 40 минут. Выполнение процедуры следует осуществлять с открытой крышкой.
Кавказский рецепт из баранины
Кавказская кухня прямо у вас дома!
Что понадобится:
- баранина – 1 килограмм;
- йогурт или кефир домашний – 1 стакан;
- зерна кардамона – 1/4 пачки (все зависит от предпочтений);
- зерна тмина (по вкусу).
Как приготовить:
- Раздавленные зерна кардамона и тмина следует соединить с домашним кефиром или йогуртом.
- Мясо следует выдерживать в маринаде в течение нескольких часов.
- Благодаря программе «Выпечка» и таймеру на 60 минут, вы сможете добиться превосходного результата.
Для приготовления маринада можно использовать кефир, сыворотку, пиво или минеральную воду.
Приготовление блюд в мультиварке – удобный способ попробовать что-то новое. В условиях отдыха на природе сложно приготовить маринад или провести кулинарные эксперименты, поскольку не всегда есть подходящие условия и необходимые навыки. Однако с мультиваркой процесс становится намного легче, и даже начинающий повар сможет удивить и порадовать себя и близких.
