Истории Донны

Пирог с курицей и сыром – это удачный выбор блюда, для приготовления которого всегда можно найти необходимые продукты. В зависимости от используемого теста и дополнительных ингредиентов, меняется его вкусовой профиль и способ сервировки.

Слоеный пирог с брынзой

Этот вид выпечки не содержит сахара и по вкусу не хуже пирожков, сладких слойки и булочек. Если брынзы нет в наличии, можно взять сыр фета.

Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка (450 г);
• мясо куриное (филе, грудка) – 200 г;
• твердый сыр (Российский, Мраморный, Сметанковый) – 150 г;
• брынза – 150 г;
• средние по размеру яйца – 2 шт.;
• кунжут – 1 ст. л.;
• свежий укроп, зеленый лук, петрушка – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Чтобы слоеное тесто хорошо поднялось, заранее извлеките его из морозильной камеры, удалите фольгу и разделите на отдельные слои. Дайте тесту разморозиться при комнатной температуре в течение нескольких часов.
2. Необходимо промыть куриное филе под водой, промокнуть его бумажными полотенцами, нарезать на небольшие фрагменты и обжарить на масле, используя минимальное количество.
3. Прогреть духовку до 200 градусов.
4. Для приготовления начинки зелень необходимо измельчить, а сыр натереть на крупной терке.
5. Брынзу разомните вилкой в чаше, добавьте яйцо, измельченную зелень, курицу и сыр, тщательно перемешайте.
6. Отрежьте размороженное тесто на полоски шириной 7-10 см. Слегка раскатайте каждую полоску, чтобы её ширина увеличилась на 0,5-1 см.
7. Аккуратно выложите начинку ложкой в центр теста, затем защипните края, формируя заготовку, похожую на колбаски.
8. Перед выпеканием смажьте форму маслом или выстелите пергаментной бумагой. Раскатайте тесто в круг и сформируйте пирог в виде спирали или улитки, соединяя между собой заготовки в виде колбасок. Убедитесь, что защипанные края теста находятся снизу.
9. Яйцо необходимо взбить в миске и смазать этим составом основу. Поверхность затем посыпают семенами кунжута.
10. На приготовление требуется от 35 до 40 минут, степень готовности определяется по золотистому цвету и отсутствию влаги при протыкании спичкой или зубочисткой.

В начинку для разнообразия можно добавить измельчённый болгарский перец и помидор.

С куриным мясом и картошкой

Этот пирог с куриной грудкой и сыром – отличное решение, если в холодильнике залежался отварной картофель. Для выпечки удобнее использовать разъемную форму или любую другую с удобными бортиками.

При добавлении в начинку соленую брынзу дополнительное добавление соли не требуется. Если же выбранный сорт сыра не содержит соли, необходимо добавить приправу.

Ингредиенты:

• мука высшего сорта – 170 г;
• сливочное масло – 150 г;
• средних размеров яйцо – 7 шт.;
• сыр брынза – 110 г;
• отварной картофель – 300 г;
• сыр мягких сортов (например, козий) – 300 г;
• молоко 2,5% или 3,2% жирности – треть стакана;
• отварное куриное филе – 150 г;
• приправы (зира, черный перец) и соль – по вкусу.

Приготовление

1. Чтобы сливочное масло стало мягким и удобным в использовании, рекомендуется заранее достать его из холодильника. В случае отсутствия времени на это, его можно порубить или нарезать на небольшие кусочки перед следующим этапом приготовления.
2. Брынзу необходимо измельчить ножом или натереть на терке, после чего добавить муку, зиру и соль, а также 120 граммов сливочного масла. В полученную смесь вбейте одно яйцо и замесите тесто, которое затем поместите в холодильник на 40 минут.
3. Отварной картофель нужно натереть на крупной терке. Полученную массу помещают в кастрюлю, добавляют молоко и оставшееся сливочное масло. Необходимо периодически перемешивать, чтобы получилось пюре.
4. Яйца необходимо взбить, курицу нарезать, сыр натереть. Затем добавить эти ингредиенты в начинку к картофелю, приправить солью и перцем.
5. Смажьте форму растительным или сливочным маслом. Дно формы выложите тестом, сформируйте бортики высотой 2,5–3 см.
6. Приготовленную теплую начинку распределяют по тесту, а сверху заливают взбитыми оставшимися яйцами.
7. Выпекать несладкий пирог следует 50-55 минут. После приготовления дайте ему немного остыть, прежде чем нарезать.

Свежую, мелко нарезанную зелень можно посыпать сверху на готовую выпечку.

Простое приготовление из лаваша

Приготовление пирога из лаваша с курицей и сыром займет всего 25-30 минут. В качестве начинки также подойдет ветчина.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 5 листов;
• куриная грудка (можно взять любые части) – 450 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• плавленый сыр – 2 шт.;
• небольшие куриные яйца – 4 шт.;
• томатный соус или кетчуп – 1 ст. л.;
• майонез – 3 ст. л.;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.

Приготовление

1. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте маслом.
2. Необходимо разрезать все листы лаваша пополам. Дно формы выстелить двумя из них, оставив свободные края, свисающие по краям.
3. Оставшиеся листы необходимо разрезать еще раз пополам. На полученные четвертинки следует выкладывать начинку, сворачивать их в рулет и затем помещать в форму.
4. Лук необходимо очистить и нарезать полукольцами или кубиками, затем обжарить до появления золотистой корочки. Отварную курицу следует разделить на волокна или нарезать соломкой.
5. Натереть плавленый сыр, добавить его в начинку.
6. Для приготовления заливки необходимо смешать два яйца и две столовые ложки майонеза, а затем полить полученной смесью пирог.
7. Свисающие края лаваша необходимо соединить, чтобы сформировать верхний слой закуски. Затем лаваш следует смазать смесью кетчупа и майонеза, взятых в равных пропорциях.
8. Время приготовления – 25-30 минут.

Выпеченный пирог необходимо охладить, нарезать на порции и предложить гостям.

Рецепт выпечки с брокколи

Внешне это блюдо похоже на закрытую пиццу. Его приготовление не требует особых усилий, а курицу можно использовать, если она осталась после варки бульона для супа.

Ингредиенты:

• пшеничная мука высшего сорта – 1 стакан;
• для приготовления потребуется 200 мл сливок с жирностью 10-15% (половина из них – для теста, а другая – для заливки);
• сливочное масло – 75 г;
• разрыхлитель – половина чайной ложки без горки;
• брокколи – 220 г;
• отварная куриная грудка или филе – 300 г;
• репчатый лук – 1 небольшая головка;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• небольшие куриные яйца – 3 шт.;
• сыр твердых сортов, предварительно натертый – 100 г;
• соль и любимые приправы – по вкусу.

Пошаговые этапы приготовления

1. Предварительно разогрейте духовку до 170 градусов, смажьте форму для выпечки маслом кисточкой.
2. Сливочное масло растопите, затем просейте сухие ингредиенты и перетрите их в крошки.
3. Смешайте ингредиенты для теста, введите 100 мл сливок, затем поместите его на 50 минут в холодильник.
4. Начинка включает в себя измельченный лук и куриное филе. Чтобы ее приготовить, необходимо сначала припассировать лук, а затем обжарить с ним кусочки или волокна грудки в течение 5-8 минут на слабом огне.
5. Брокколи следует разделить на соцветия. Воду в кастрюле подсолите и варите в ней капусту в течение пяти минут. После этого добавьте её к начинке.
6. В миску следует добавить яйца, сливки, приправы, соль и перец. Получившуюся смесь взбейте, добавьте тертый сыр и аккуратно перемешайте.
7. Извлеките тесто из холодильника и распределите его по дну формы, формируя бортики. Затем поместите начинку в центр и равномерно распределите ее по всей поверхности, после чего полейте сверху заливкой.
8. Выпекать в духовке 35-40 минут.

Заливной пирог с курицей и сыром

Этот пирог, который готовится быстро и получается сочным, можно выпекать в духовке или готовить в мультиварке. В качестве начинки допускается добавление измельченной капусты, ветчины, овощей (болгарский перец, брокколи, цветную капусту) и других ингредиентов.

Ингредиенты:

• мясо курицы, предварительно отваренное – 300 г;
• твердый сыр – 200 г;
• свежая зелень – маленький пучок;
• помидор – 1 шт.;
• мука высшего сорта – 2/3 часть стакана;
• разрыхлитель – 4 г;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• сметана повышенной жирности – 230 мл;
• соль, приправы – по вкусу.

Приготовление

1. В чашу выложите сметану, добавьте соль и яйца, взбейте на небольшой скорости с помощью миксера. Затем просейте муку в эту смесь, добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте.
2. Для приготовления начинки потребуются измельченная зелень и помидор, нарезанное куриное мясо, натертый сыр. Необходимо тщательно перемешать ингредиенты до получения однородной консистенции.
3. Сначала нужно смазать форму маслом. Затем визуально разделите тесто на две части, вылейте первую, после чего выложите начинку. Сверху поместите оставшуюся часть теста и разровняйте ее.
4. Время выпечки пирога в духовке составляет 25 минут при температуре 170 градусов).

Перед подачей к столу румяный пирог рекомендуется нарезать на порционные куски.

Пирогов с курицей и сыром существует огромное количество. Каждая хозяйка способна разработать собственный рецепт и сделать его неповторимым для своих близких. Для этого достаточно комбинировать продукты, добавлять новые компоненты, готовить чаще и экспериментировать. Также можно использовать различные части курицы, разные сорта сыра – от солоноватых до пресных, с повышенным и пониженным содержанием жира.

Все приятного аппетита!