Истории Донны

Рациональное питание при запорах может существенно облегчить состояние и восстановить регулярный стул. Важно тщательно следовать данным советам.

Суть диеты «Стол №3» при запорах

Рацион должен строиться на продуктах и блюдах, способствующих улучшению перистальтики кишечника. Необходимо исключить из ежедневного меню все продукты, провоцирующие гниение и брожение.

Клетчатка является ключевым компонентом любого рациона, поскольку она определяет нормальное функционирование пищеварения.

Наибольшее количество клетчатки сосредоточено в кожице, листьях и кожуре, поэтому рекомендуется употреблять овощи и фрукты вместе с кожурой, если это возможно. Клетчатка обладает способностью впитывать воду, поэтому необходимо достаточное потребление жидкости. Это приводит к увеличению объема и уменьшению вязкости стула, что способствует более легкому продвижению содержимого по кишечнику.

Основные правила питания по Певзнеру

Диету по Певзнеру применяют при хронических заболеваниях кишечника и проблемах с дефекацией. Срок ее соблюдения устанавливает лечащий врач.

Правила довольно просты:

1. Рекомендуется готовить пищу преимущественно на пару, путем варки или запекания.
2. Рекомендуется употреблять пищу небольшими порциями, но чаще, не менее четырех раз в день. Важно планировать приемы пищи, соблюдая строгий график и регулярные промежутки времени между ними.
3. Не рекомендуется чрезмерно измельчать продукты, предпочтительнее предлагать их в виде кусочков.
4. Блюда следует подавать теплыми. Употребление пищи в горячем или холодном виде затрудняет её переваривание ферментами, что приводит к поступлению в кишечник не полностью обработанного продукта. Это может вызвать вздутие живота, спазмы и замедлить движение каловых масс.
5. Рекомендуется употреблять фрукты и овощи преимущественно в сыром виде.
6. Необходимо поддерживать водный баланс организма, выпивая не менее полутора литров чистой воды, однако не во время еды).

Чрезмерное употребление животного белка может приводить к запорам.

Разрешенные и запрещенные продукты

Стол номер 3 предполагает использование следующих продуктов:

• мясо и рыба нежирных сортов в отварном или запеченном виде не более 4 раз в неделю;
• морепродукты;
• яйца – максимум парочка в день (только всмятку или в виде омлета);
• вчерашний бездрожжевой хлеб из пшеничной муки, сухари, галетное печенье;
• молочка и творог;
• свежая зелень;
• все овощи (кроме картофеля), особенно полезна свекла;
• капуста только в тушеном или отварном виде (свежая или квашеная может вызвать вздутие живота);
• каши из рассыпчатых круп (гречка, пшено, пшеничная);
• фрукты (кроме винограда и бананов);
• ягоды (кроме черники).

Гораздо предпочтительнее употреблять чай с молоком, травяные настои, компоты из сухофруктов, таких как чернослив и курага. Чернослив – важная составляющая рациона при проблемах с дефекацией, поскольку он содержит большое количество клетчатки и сорбитола, оказывающего заметное слабительное воздействие. Рекомендуется замачивать 3-4 плода в воде на ночь, а утром их съесть.

Запрещенные продукты:

• жирные мясо и рыба, субпродукты;
• дрожжевой хлеб, сдоба;
• картофель;
• грибы;
• бананы, виноград;
• клейкие каши (перловка, овсянка, манка, рис);
• макароны;
• бобовые;
• хрен, горчица, острые соусы.

Рекомендуется не употреблять газированные напитки, квас, какао, крепкий чай, шоколад.

Меню на каждый день

Разработка меню – задача несложная, при условии, что принимаются во внимание возрастные особенности и личные предпочтения каждого.

Для детей

При запорах у детей коррекция питания играет важную роль. Это может быть непростой задачей, поскольку многие дети проявляют избирательность в еде и неохотно пробуют новые продукты, что требует значительных усилий со стороны родителей. Однако, большинство детей с удовольствием употребляют в пищу различные фрукты и овощи в свежем виде, и именно на этом следует акцентировать внимание при составлении рациона. К примеру, школьнику вместо обычного бутерброда будет полезнее предложить несколько яблок или десяток слив.

Овощные и крупяные супы – отличный выбор, особенно если добавить в них немного нежирного мяса, например, индейки, курицы, кролика или телятины. Если ребенок с удовольствием ест молочные сосиски или колбасу, не стоит ему в этом отказывать, но следует выбирать продукты только высшего качества. Многие дети любят картофель, однако в таком случае его лучше давать запеченным и в умеренных порциях.

В качестве дополнения к блюду подойдут любые рассыпчатые каши, приготовленные на воде с добавлением масла, на молоке или в виде запеканок. В небольших порциях допустимы мармелад, зефир, мед, джемы и варенья. Однако, сухофрукты, предварительно замоченные в воде, можно употреблять без ограничений.

Предварительное меню может включать в себя следующие позиции:

1. Утром я ем гречку, небольшое количество творога со сметаной и цикорий с медом.
2. Перекус – фруктовый салат с орешками.
3. На обед предложено: постный овощной суп, кусочек запеченной рыбы и томатный сок.
4. Перекус – горсть чернослива.
5. На ужин – овощные голубцы, небольшой кусочек отварного телятины и компот.

Сразу после пробуждения рекомендуется дать ребенку стакан теплой воды с небольшим количеством меда или немного разведенного свекольного сока. Это способствует расслаблению кишечника и помогает подготовить его к работе в течение дня. Перед сном необходимо давать кефир.

Для взрослых

Рекомендации по питанию при запорах подходят как женщинам, так и мужчинам:

• Утренний рацион включал салат из овощей с тунцом, на десерт – порция творога с джемом, а чай был приготовлен некрепко.
• В качестве перекуса подойдет салат, приготовленный из фруктов или ягод, желательно сезонных).
• На обед предложено: суп с креветками, омлет на пару с помидорами и перцем, а также компот из кураги.
• В качестве перекуса – некрепкий зеленый чай и кусочек пастилы.
• Вечером на столе – рассыпчатая гречневая каша, приправленная сливочным маслом, и запеченная рыба.

Для улучшения сна рекомендуется выпивать вечером 200 мл кефира с пониженным содержанием жира, но не позднее, чем за три часа до сна).

Вариантов блюд очень много:

• борщ со сметаной;
• винегрет;
• запеченная тыква с медовым соусом;
• разнообразные омлеты с овощными компонентами;
• запеканки из гречки, пшена, овощей;
• сырники;
• постные щи;
• свекольник;
• котлетки из нежирного мяса на пару;
• овощные рагу;
• вегетарианские голубцы.

Рацион может быть очень разнообразным и аппетитным. Важно лишь не избегать усилий и найти наиболее подходящие кулинарные решения.

Рацион питания для пожилых

Проблемы с пищеварением часто встречаются у пожилых людей, поскольку с возрастом перистальтика кишечника ослабевает. При колитах, сопровождающихся запорами, людям пожилого возраста необходимо соблюдать диету, рекомендованную врачом. Это позволит поддерживать нормальную работу желудочно-кишечного тракта на протяжении длительного периода.

Примерное меню на день:

• первый прием пищи – парочка сваренных всмятку яиц, молочная сарделька высшего сорта;
• перекус – печеные яблоки;
• в обед – борщ со сметаной и кусочком мяса, ломтик вчерашнего хлеба, немного гречки с салатом;
• полдник – чай с молоком, сушка;
• на ужин – овощной салат, паровые котлетки из кролика.

При необходимости любое меню можно адаптировать к индивидуальным потребностям, но при этом важно придерживаться установленных ограничений диеты.

Плюсы и минусы лечебного стола №3

Среди достоинств медицинской диеты можно выделить следующие:

• обеспечение организма всеми необходимыми веществами;
• ликвидация запоров;
• нормализация работы ЖКТ;
• улучшение общего самочувствия.

По сути, данная диета представляет собой комплексное и гармоничное питание, содержащее все вещества, необходимые для поддержания здоровья и нормального функционирования организма. Кроме того, соблюдение диетических ограничений не означает отказ от вкусной еды, ведь всегда можно найти новые, интересные рецепты.

Среди недостатков стоит отметить необходимость соблюдения данной диеты в течение продолжительного периода. Однако, лучше немного корректировать свой рацион, чем регулярно испытывать дискомфорт из-за проблем с пищеварением. Кроме того, некоторым не нравится, что приготовление блюд, соответствующих диетическим требованиям, может занимать значительное время или требовать отдельного приготовления пищи для членов семьи. Однако, эти моменты незначительны.

Противопоказания диеты по Певзнеру

Не рекомендуется самостоятельно выбирать подобное питание, предпочтительнее проконсультироваться со специалистом, поскольку существуют возможные противопоказания. Для людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы и имеющих предрасположенность к диарее, такое ограничение в питании может оказаться неблагоприятным. Кроме того, у некоторых людей наблюдается аллергическая реакция на определенные продукты, поэтому в подобных ситуациях необходимо полностью исключить аллергены из рациона.

Сбалансированное питание играет ключевую роль в успешном лечении запоров. Без него восстановление нормальной работы кишечника и долгосрочный результат, даже при применении современных лекарственных средств, маловероятны. Для достижения наилучшего эффекта необходимо сочетание различных подходов: питание, физическая активность, прием лекарств и нормализация режима труда и отдыха.