Истории Донны

Торт «Тачки», объединяющий любимое лакомство и мультфильм, станет прекрасным сюрпризом на детском празднике. Существует множество способов его оформления – можно использовать различные крема, украсить фигурками, пряниками или даже нанести красочную печать. Даже торт с мастикой вполне можно сделать своими руками.

Торт «Тачки» из мастики

Приготовление этого варианта потребует определенных усилий, однако результат окажется наиболее эффектным. Торт «Тачки» с изображением Маквина – знаменитой красной машинки из мультфильма – пользуется особой популярностью. Создание такого торта предполагает внимательность, поскольку работа с мастикой требует определенных навыков.

При приготовлении этого торта применяются два вида бисквитного теста:

• сахар – 1 стакан;
• мука высшего сорта – 1 стакан;
• яйца – 5 штук;
• порошок какао – 2 ст. ложки.

Этот ингредиент необходим для приготовления второго бисквита, и такой, слегка шоколадный торт наверняка понравится многим.

Для пропитки использовать следующий состав:

• вода – 0,1 л;
• коньяк – 1 ст. ложка;
• персик – 2 штуки;
• сахарная мастика – 0,6 кг;
• печенье круглой формы, диаметром до 10 см – 4 шутки.

Необходимо будет использовать два вида крема: один для склеивания коржей, другой – для покрытия всего торта:

1. 35% сливки, темный шоколад – 0,2 кг – шоколадный.
2. Для приготовления потребуется сливочное масло весом 0,2 кг и 0,1 кг сгущенного молока, которое также является сливочным.

Способ приготовления:

1. Яйца и сахар взбейте миксером до пышной консистенции, увеличившейся в объеме в несколько раз. После этого постепенно введите муку, аккуратно перемешивая деревянной или силиконовой лопаткой, так как миксер может не справиться с этой задачей. Второй бисквит готовится по аналогичной схеме, но с добавлением какао.
2. Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия. Чтобы проверить готовность, вонзите в тесто зубочистку: когда она начнет свободно выходить, извлеките бисквиты из духовки.
3. Для самостоятельного изготовления детского торта удобно использовать картонный шаблон. Он необходим для создания определенной формы: из прямоугольного листа следует закруглить короткие стороны (с одной стороны закругление должно быть более заметным) и вырезать заготовки для четырех колес с обеих длинных сторон.
4. После этого бисквитные коржи следует разрезать пополам и начинать укладывать на основу, чередуя слои из разных компонентов. На конечный результат не повлияет, если один слой будет сформирован из нескольких крупных кусков.
5. Для приготовления пропитки воду необходимо прокипятить с сахаром в соотношении 2 к 1, а затем добавить коньяк после остывания. Для увлажнения коржей удобно использовать пульверизатор. Для достижения однородной текстуры торта необходимо обеспечить его равномерную пропитку, иначе под мастикой могут появиться сухие или слишком влажные участки.
6. Приступаем к созданию кремов. Чтобы приготовить шоколадный крем, добавьте шоколад в кипящие сливки и варите, пока смесь не станет однородной по цвету и консистенции. Затем дайте ей остыть.
7. Машину собирают следующим образом: сначала помещают светлый корж и покрывают кремом. После этого добавляют персики, которые при желании можно заменить на дольки винограда, клубники или груши.
8. Затем следует темный корж, который необходимо немного сместить вперед, к «капоту». Его нужно обильно смазать шоколадным кремом и снова посыпать фруктами. Повторяйте эту процедуру до тех пор, пока не будут использованы все коржи.
9. Пришло время создавать кабину: в центре холста необходимо сформировать ее подобие из остатков бисквита и крема. Не стоит беспокоиться о неровностях, их скроет мастика.
10. Приготовление сливочного крема – простой процесс: необходимо тщательно взбить сливочное масло, предварительно доведенное до комнатной температуры, постепенно добавляя сгущенное молоко небольшими порциями.
11. Масляный крем и бисквитную крошку соединить в чаше блендера, тщательно измельчив. Полученной массой облепить конструкцию, формируя более выраженные очертания. Крема должно хватить для нанесения двух слоев поверх готовой «тачки».
12. Для создания колес потребуется немного усилий: печенье следует покрыть остатками крема, а затем обернуть его раскатанной мастикой. Для придания колесам нужный цвет можно использовать черный пищевой краситель или шокомастику.
13. Для создания небольших декоративных элементов потребуется мастика красного цвета. Их можно закрепить с помощью различных способов: используя раствор водки с медом, карамельный сироп или зубочистки. Для большей выразительности можно нанести рисунок, используя деревянные палочки.
14. После этого необходимо раскатать белую мастику и покрыть ею изделие. Тщательно выровняв поверхность, аккуратно удалите излишки материала. Для придания цвета используйте пищевой краситель оранжевого или красного оттенка.

Торт испечен, теперь необходимо охладить его в холодильнике в течение 3-4 часов.

Кремовый десерт с героем мультфильма

Этот торт не уступает предыдущему по вкусу, однако его приготовление значительно проще.

Для бисквита потребуется:

• яйцо – 2 штуки;
• сметана – 1 стакан;
• гашеная сода – 1,5 ч. л.;
• сахар – 1 стакан;
• крахмал – 2 ч. л.;
• фрукты и орехи по вкусу.

Для приготовления потребуется 4 коржа, поэтому после замеса тесто разделяют на четыре равные части. Выпекать в духовке на пергаментной бумаге нужно 20 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

Для приготовления крема, который является ключевым элементом этого десерта, потребуется:

• охлажденные белки яиц – 3 штуки;
• сахар – 0,2 кг;
• кислота лимонная – ¼ ч. л.;
• вода – 70 мл.

Для приготовления белкового крема необходимо строго соблюдать чистоту: используемую для замешивания посуду следует тщательно вымыть и ошпарить кипятком.

Способ приготовления:

1. Влейте воду и сахар в кастрюлю и варите на сильном огне, не забывая помешивать. Сразу после закипания уменьшите огонь – на поверхности образуются крупные пузыри, которые быстро исчезают.
2. Добавьте лимонную кислоту, непрерывно помешивая. Снова установите емкость на огонь.
3. Начните взбивать белки для крема до образования пышной, однородной массы, которая хорошо держит форму.
4. Снимите сироп с огня и начинайте вливать его тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Для более быстрого охлаждения белков рекомендуется поставить кастрюлю в таз с холодной водой.
5. Нанесите крем на каждый корж, предварительно пропитав их (можно воспользоваться составом, указанным в предыдущем рецепте). Соберите торт.
6. Для декорирования кремового торта используют кондитерский мешок и пищевой краситель.

Остудите торт в холодильнике до полного остывания.

Со съедобной картинкой

Чтобы порадовать детей, можно быстро и легко декорировать торт. Для этого достаточно купить готовый вафельный принт с персонажами мультфильма «Тачки» и разместить его на готовом торте. Рекомендуется использовать белковый бисквит, основываясь на предыдущем рецепте, однако для пропитки коржей лучше подойдет масляный крем. Чтобы изображение не испортилось, верхнюю поверхность торта следует покрыть вафельной основой, которые можно найти даже в обычных продуктовых магазинах, причем большого диаметра.

Рецепт с пряниками

Вместо выпекания бисквита можно приготовить торт, используя альтернативный способ. Пряники, дополненные сметанным кремом, прекрасно сочетаются друг с другом и не требуют использования духовки.

Состав:

• пряники – 0,3 кг;
• спелые бананы – 2 штуки;
• 25% сметана – 0,35 кг;
• сахарная пудра – 0,130 кг.

Использование белкового крема вместо мастики позволяет добиться более четких контуров. Важно, чтобы пряники были достаточно плотными, но не залежалыми, так как в противном случае они могут рассыпаться во время приготовления.

Этапы приготовления:

1. Необходимо разрезать пряники вдоль на две половинки, очистить бананы от кожуры и нарезать их на кусочки средней величины.
2. Для получения кремовой текстуры сметану и пудру следует взбивать в течение трех-четырех минут.
3. При создании торта каждый слой пряника следует покрывать кремом. С помощью ножа для масла можно просто убрать излишки.
4. Если имеются свободные места между пряничными слоями, их следует заполнить бананами, а оставшиеся пустоты – заделать обрезками пряника и крема, смешанными вместе).

И мастика, и крем отлично подойдут для декора. Чтобы торт из пряников полностью пропитался, его следует готовить заблаговременно.

Как создавать фигурки из мастики и декорировать торт

Практически у каждой женщины есть проверенный временем рецепт торта, который всегда удается. Создать торт в стиле «Тачки» довольно просто – для этого потребуются фигурки из мастики, изображающие персонажей мультфильма.

Ингредиенты:

• сухое молоко и сахарная пудра – по 150 г;
• сгущенное молоко – 200 г;
• лимонный сок – 2 ст. ложки;
• несколько цветов пищевого красителя.

Для приготовления потребуется совсем немного времени и усилий: необходимо смешать сухое молоко и сахарную пудру, добавив сгущенное молоко. Также добавьте лимонный сок, а в завершение – пищевые красители. Из полученного пластичного материала можно сформировать любую фигурку, ограничиваясь лишь воображением. Весь процесс займет не более 20 минут.

Торт «Тачки» понравится юным поклонникам известного мультфильма. Его можно изготовить по различным рецептам, в том числе без выпечки. Главное – использовать отборные ингредиенты, тщательно следовать инструкциям и предусмотреть использование пищевых красителей!