«Гоголь любит гоголь-моголь» – эта фраза знакома, пожалуй, многим. Немалое количество людей помнит и о том, что доктор Айболит считал этот напиток средством от различных заболеваний и рекомендовал его всем. В этой статье будет рассказано, как приготовить гоголь-моголь в домашних условиях, и в чем заключаются его полезные свойства.
Классический гоголь-моголь
Польская версия напитка традиционно считается классическим рецептом, так как в настоящее время она наиболее популярна.
Потребуются такие ингредиенты:
- яйца охлажденные – 2 шт.;
- сахар по вкусу (ориентировочно 3 ч. л.).
Готовится десерт следующим образом:
- Желтки и белки необходимо отделить друг от друга и переложить в отдельную посуду.
- Желтки следует взбить миксером, постепенно всыпая сахар. Продолжайте взбивать до образования светлой массы.
- Взбейте белки до образования плотной, белоснежной массы, сохраняющей форму).
- Соединить взбитые желтки и белки, затем еще раз взбить получившуюся смесь миксером.
- Разложить десерт по пиалам.
Для придания блюду дополнительного вкуса можно добавить измельчённые ягоды, небольшое количество сока или тёртый шоколад. Это лучше делать во время соединения желтка и белка. А для декора используют взбитые сливки, мускатный орех или корицу.
Для приготовления гоголь-моголя необходимо использовать сухую посуду, поскольку это облегчает процесс взбивания яиц. Рекомендуется также охладить белки в холодильнике, пока взбиваются желтки.
Как сделать из яиц
Практически все рецепты десертов подразумевают использование яиц, но существует очень простой способ приготовления гоголя-моголя на их основе.
Ингредиенты следующие:
- яичные желтки – 2 шт.;
- сахар.
Способ приготовления:
- Аккуратно отделите яичные белки и переложите желтки в подходящую для взбивания емкость.
- Добавить сахар.
- Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не посветлеет, а её объем не увеличится вдвое.
- Перелить в стакан.
Этот напиток допустимо принимать на постоянной основе.
Из белков и сахара
Для уменьшения потребления холестерина гоголь-моголь можно приготовить без использования желтков. Кроме того, можно сразу же изготовить два разных варианта: на основе только желтков и на основе только белков.
Для последнего потребуются:
- яичные белки – 2 шт. (хорошо охлажденные);
- сахар – 1-2 ст. л.;
- любимого сока или фруктового пюре (можно несколько видов) – 50 мл;
- молока – 50 мл;
- шоколадная крошка.
Алгоритм приготовления:
- Яйца необходимо разбить и отделить белки. Обеспечьте отсутствие желтка в белках, так как это критически важно для достижения желаемой консистенции.
- Взбить с сахаром до густой пены. Признаком хорошо взбитой массы белка является то, что он не сползает по стенкам емкости, и посуду с ним можно безопасно перевернуть.
- Постепенно вливайте сок или добавляйте пюре, после чего добавьте молоко (в качестве альтернативы можно использовать сливки).
- Поместить гоголь-моголь в десертную посуду.
- Украсить шоколадной крошкой.
Белок хорошо комбинируется с виноградным, персиковым, ананасовым, банановым и яблочным соком. Для украшения шоколад можно заменить корицей или мускатным орехом, а при использовании соков тропических фруктов прекрасным дополнением станет кокосовая стружка.
Для приготовления гоголь-моголя из белка не обязательно использовать фрукты и молоко, но добавление этих ингредиентов значительно улучшит его вкусовые качества.
С добавлением алкоголя
Существуют различные известные рецепты горячего коктейля «гоголь-моголь» с добавлением алкоголя.
Для первого потребуются такие ингредиенты:
- охлажденное яйцо – 1 шт.;
- сухое вино – 1-2 ст. л.;
- теплое молоко – 150 мл;
- соль – щепотка;
- сахар – по желанию;
- мускатный орех.
Технология исполнения:
- Соедините в емкости разбитое яйцо, соль, вино и сахар.
- Ингредиенты следует немного перемешать, чтобы они соединились. Для этого не обязательно использовать миксер.
- Постепенно вливайте молоко, продолжая взбивать миксером. Взбивайте до получения однородной консистенции.
- Необходимо разлить напиток по бокалам, предварительно процедив его через мелкое сито.
- Украсить мускатным орехом.
Гоголь-моголь, приготовленный с добавлением вина, может служить отличным вариантом для позднего ужина. Также его можно предложить гостям.
Для альтернативного рецепта коктейля «гоголь-моголь» предлагается использовать:
- желток – 1 шт.;
- сахар – 3 ст. л.;
- коньяк – 40 мл.
Готовится он предельно просто, а именно:
- Желток взбить с сахаром.
- Добавить коньяк и взбить повторно.
- Перелить в стакан.
Необходимо использовать качественный коньяк, поскольку некачественный алкоголь может негативно повлиять на вкус напитка.
Для этого рецепта, который предполагает использование коньяка, понадобятся следующие ингредиенты:
- желток – 1 шт.;
- мед – 1 ст. л.;
- коньяк – 1 ст. л.;
- масло сливочное – 1 ч. л.;
- йод – 1 капля.
Способ приготовления:
- В посуду, подходящую для взбивания, добавьте желток и растопленное масло, затем тщательно перемешайте.
- Добавить коньяк и мед, перемешать снова.
- Добавить йод, перемешать в последний раз.
- Перелить в стакан.
Этот гоголь-моголь эффективно помогает при сухом кашле у взрослых, рекомендуется принимать его курсом от семи дней до десяти ночей. При необходимости коньяк можно заменить водкой.
Гоголь-моголь от кашля для детей
Гоголь-моголь может не только порадовать ребенка своим вкусом, но и оказать положительное воздействие на его здоровье. Для лечения детям рекомендуется давать этот напиток теплым и натощак, повторяя процедуру несколько раз в день до полного выздоровления. Обычно достаточно 2-3 ложки, но увеличение дозировки допустимо.
Необходимы такие ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 200 мл;
- мед – 4 ч. л. (можно заменить сахаром);
- сок – 50 мл.
Алгоритм приготовления:
- Разделить желтки и белки.
- К желткам добавить мёд и взбить.
- Ввести в желтковую массу сок, перемешать.
- Взбить белки.
- Соединить и взбить и желтки с белками.
- Влейте теплое молоко. Продолжайте процесс.
- Перелить в стакан.
Для придания коктейлю более привлекательного вида его можно украсить ягодами или натереть шоколадом.
Готовим с медом
В качестве ингредиента для приготовления гоголя-моголя в домашних условиях часто используется мед. Рекомендуется попробовать коктейль с сочетанием меда и лимона.
Потребуются:
- яйцо – 1 шт.;
- сок – ½ части лимона;
- сахар – 2 ст. л.;
- молоко – 200 мл;
- мед – 80 г.
Способ приготовления:
- Разделить белки с желтками.
- Белки взбейте с частью сахара, а желтки соедините с теплым молоком. Лимонный сок добавьте во второй состав.
- Соединить обе массы.
- Добавить оставшийся сахарный песок.
- Влить мед и все хорошо перемешать.
- Разлить по стаканам.
Регулярное употребление коктейля из яиц и сахара окажет положительное влияние на организм, обеспечивая его питательными веществами.
