Приготовление теста для блинов на воде допускает различные подходы: от традиционных рецептов до вариантов с добавлением дрожжей, молока или яиц. Можно использовать разнообразные компоненты и добавлять различные начинки. Несомненно, вкус и аромат только что испеченных блинчиков порадуют всех домочадцев.
Вот базовый рецепт приготовления блинного теста на воде
Наиболее популярный рецепт на воде.
Ингредиенты:
- вода – 0,5 литра;
- мука в/с – 2,5 ст.;
- яйцо – 2 штуки;
- масло без запаха – 2 ст. ложки;
- соль по требованию.
Способ приготовления:
- Для насыщения кислородом муку просеивают в широкую ёмкость.
- Добавить необходимое количество соли.
- Налейте воду в небольшой ковшик и нагрейте её. В тёплой воде легче будет размешать образовавшиеся комки.
- Яйца необходимо взбить в большой емкости, затем добавить муку и подсолнечное масло. Все ингредиенты следует тщательно перемешать венчиком. После этого аккуратно влейте воду, чтобы избежать образования комков. В результате получится жидкое тесто для блинов.
- 15 минут дать настояться.
- Начните с того, чтобы смазать маслом сковороду, а затем приступайте к выпечке.
Блинчики можно испечь дома как с солеными, так и со сладкими начинками, поскольку рецепт подходит для разных вариантов. В качестве начинки используют: печеночный паштет, мясной фарш, фруктовые смеси, варенье и овощи.
Готовим заварным способом
Блинчики имеют приятный вкус и нежную консистенцию. Благодаря тому, что муку заваривают, при жарке они приобретают особую воздушность, поскольку влага испаряется.
Состав ингредиентов:
- вода – 1 ст.;
- кипяток – 300 миллилитров;
- мука – 1,5 ст.;
- сахар – ст. л.;
- яйцо – 1 штука;
- масло сливочное – 20 грамм;
- соль – пол ч. л.;
- сода – пол ч. л.
Способ приготовления:
- В большую чашу просеивают муку.
- Воду следует добавлять тонкой струйкой, непрерывно помешивая венчиком. В результате должен получиться блинный жидкий состав.
- В кипящую воду добавляют соду. Затем быстро перемешивают.
- Для приготовления блинного теста в тесто добавляют смесь с содой и быстро перемешивают.
- В отдельной емкости соединяют яйцо, сахар и соль.
- В тесто добавляют яичную смесь и тщательно перемешивают. Затем накрывают крышкой и выдерживают в течение 15 минут.
- Необходимо растопить сливочное масло и затем соединить его с тестом. Полученную массу следует тщательно перемешать.
- Сначала нужно нагреть сковороду, затем смазать ее подсолнечным маслом.
- Тесто вылить на сковороду. Обжаривать с обеих сторон.
- Блинчики следует выложить стопкой на блюдо и смазать маслом, приготовленным на сливках.
Заварные блины лучше всего есть теплыми, с добавлением сгущённого молока и чая. Кроме того, их можно подавать с вареньем или мёдом.
Как сделать с яйцами
Для приготовления вкусного блинного теста по легкому рецепту можно использовать яйца.
Состав ингредиентов:
- вода – 0,7 литра воды;
- яйцо – 5 штук;
- мука – 350 грамм;
- масло подсолнечника – 30 миллилитров;
- лимонная кислота – щепотка;
- ваниль;
- соль и сахар.
Способ приготовления:
- В большой емкости взбить яйца.
- В другую емкость налейте воду, добавьте соль и сахар, тщательно их растворите.
- Добавить воду к яйцам.
- Постоянно помешивая, всыпать муку.
- Добавьте ванильный порошок и смешайте его с маслом. Тщательно взбейте массу. Разотрите все комки.
- На сковороде, предварительно смазанной маслом, обжарьте блины с обеих сторон.
Этот десерт обладает прекрасным вкусом в сочетании с медом. Кроме того, из теста на воде с добавлением яиц можно приготовить блины с начинкой из творога и мясного фарша.
Тесто для блинов на воде и молоке
Блины – популярное лакомство, которое любят и взрослые, и дети. Использование молока в тесте делает их еще более вкусными и питательными.
Состав ингредиентов:
- мука – 2,5 ст.;
- молоко – 1 ст.;
- яйцо – 2 штуки;
- вода – 1 ст.;
- сахар – 3 ст. л.;
- ваниль по желанию;
- масло подсолнечника – 3-4 ст. л.;
- соль – щепотка;
- сливочное масло для промазывания блинов.
Способ приготовления:
- Яйца с сахаром следует взбить. Затем добавить ванильный порошок и соль.
- Долить в эту же миску молоко.
- Добавить воду. Перемешать.
- Постепенно вводя просеянную муку в тесто, тщательно перемешивайте, чтобы не образовались комки. Продолжайте добавлять муку до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию, напоминающую жидкую сметану.
- Затем добавьте растительное масло, которое при желании можно заменить растопленным сливочным маслом.
- Сковороду необходимо разогреть, смазать маслом, затем вылить на неё тесто равномерным слоем и обжарить с обеих сторон.
Для жарки необходимо расположить огонь в средней части. Чтобы избежать пригорания блинов, рекомендуется не отходить от плиты.
Чтобы блины получились нежными и мягкими, их следует складывать стопкой на блюде и смазывать сливочным маслом кистью. Их можно наполнить начинкой или полить сиропом.
С добавлением дрожжей
Для приготовления пышных блинчиков используют дрожжи.
Состав ингредиентов:
- мука – полкилограмма;
- теплая вода – около 2 ст.;
- сахар – ст. л.;
- подсолнечное масло – 2 ст.л.;
- сухие дрожжи – 1 пачка;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Для приготовления теста на блины необходимо смешать дрожжи с теплой водой, добавить сахар и соль, затем ввести муку. При помешивании важно избегать образования комков.
- Выдержать в теплом месте 40 минут.
- Дайте сковороде прогреться. Затем смажьте ее маслом. Вылейте тесто и равномерно распределите его по дну посуды. Обжарьте. Блины должны иметь желтый оттенок.
Этот продукт можно есть как самостоятельное блюдо, так и с начинкой, а также подавать с подливой или соусом.
Для приготовления приправы к дрожжевым блинам необходимо смешать в миске два сваренных вкрутую яйца, растопленное сливочное масло и зелень. Затем следует добавить специи и соль.
Блины обладают неповторимым вкусом и способностью насыщать.
Приготовление в бутылке
Предлагаем оригинальный рецепт изысканных блинчиков, способных приятно удивить ваших гостей.
Состав ингредиентов:
- мука – 160 г;
- вода – 250 миллилитров;
- сахар – пол стакана;
- масло подсолнечное – 2 ст. л.;
- соль – четверть ч. л.
Процесс приготовления отличается от стандартного способа жарки блинов: тесто выливается не с помощью половника, а непосредственно из бутылки.
Способ приготовления:
- В бутылку добавляют яйца, соль и подсолнечное масло.
- Постепенно вливают воду.
- Сыпучие компоненты загружают через воронку.
- Плотно закупорить.
- Смешайте компоненты, энергично встряхнув их в бутылке.
- Равномерно распределите масло тонким слоем на сковороде. Доведите до необходимой температуры. Обжаривайте блины с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Создание отверстия в крышке позволит создавать узоры из теста прямо на сковороде. Приятный запах выпечки оперативно привлечет всех домочадцев.
