Истории Донны

Заварные блинчики – прекрасный выбор в любой ситуации. Они гармонично сочетаются с чаем, фруктовым сиропом и даже свежевыжатым соком. Употребление этого десерта часто вызывает приятные воспоминания о детстве. Давайте попробуем вновь перенестись в те беззаботные времена, но на этот раз самостоятельно создав восхитительный десерт.

Классические блинчики на молоке с кипятком

Традиционные блины, приготовленные на молоке и кипятке, станут прекрасным началом дня.

Ингредиенты:

• молоко – 500 мл;
• кипящая вода – 1 ст.;
• мука в/с – 500 г;
• яйцо крупное – 3 шт.;
• масло постное – 20 г;
• масло сливочное – 20 г.

Приготовление:

1. Просейте муку.
2. Всыпьте сахар и соль, перемешайте.
3. Поставьте молоко на плиту, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.
4. Влейте его в муку, постоянно помешивая.
5. Взбейте яйца и подготовьте смесь с помощью миксера.
6. В тесто постепенно вливайте кипяток небольшими порциями. Если же вы добавите его целиком, образуются комки.
7. Дайте тесту настояться в течение тридцати минут, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
8. Растопите масло и добавьте его в смесь в завершение.
9. Выпекайте блины примерно по одной минуте с каждой стороны.
10. Молочные блинчики, приготовленные с добавлением кипятка, подаются с фруктовым сиропом.

Ажурное лакомство из заварного теста

Эти изящные блинчики напоминают кружевные салфетки, выполненные крючком! Они выглядят весьма привлекательно, а также обладают восхитительным вкусом.

Ингредиенты:

• мука высшего сорта – 1 кг;
• кипяток – 3 л;
• сухие дрожжи – 40 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахарный песок – 20 г;
• соль – щепотка;
• растительное масло – 120 мл.

Приготовление:

1. В 200 мл горячей воды добавьте сухие дрожжи, затем добавьте муку.
2. Долейте к содержимому посуды ещё 800 мл воды.
3. Оставьте опару на четыре часа в темное место, не забывая перемешивать её каждый час.
4. Оставшуюся воду следует добавить к общей массе.

Для предотвращения образования комков следует добавлять жидкость небольшими порциями.

яйца с сахаром и солью взбейте в отдельной емкости, затем добавьте яичную смесь к основному тесту.

влейте подсолнечное масло тонкой струйкой, тщательно перемешивая.

тесто готово. Обжаривайте блинчики небольшими порциями на антипригарной сковороде.

Изысканное изделие из слоеного теста уже готово.

Готовим на кефире

Блины, испеченные на кефире, обладают неповторимым вкусом. Попробуйте приготовить их, чтобы лично оценить это!

Ингредиенты:

• кефир – 500 мл;
• пшеничная мука – 750 г;
• кипяток – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 125 г;
• растительное масло – 30 г;
• сода − щепотка;
• соль – на кончике ножа;
• ванилин – по вкусу.

Приготовление:

1. Аккуратно поместите куриные яйца в подходящую емкость, добавьте сахар и ванилин, тщательно перемешайте и добавьте соль.
2. Залейте кефир.
3. В отдельной емкости добавьте соду в кипящую воду, постоянно помешивая.
4. Добавьте кипяток к яичной смеси.
5. Выложите масло и просейте муку, затем размешайте
6. Пеките порции до румяности.

Заварные блинчики, приготовленные на кефире, обычно едят со сметаной и сахаром.

Как сделать на простокваше

Приготовление блинчиков на простокваше требует определенного опыта, так как они обычно получаются довольно тонкими.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 500 г;
• крутой кипяток – полстакана;
• яйцо – 5 шт.;
• простокваша – 1 л;
• масло – 40 г;
• соль, сахар – по щепотке.

Приготовление:

1. Используйте нежирный молочный продукт, добавьте сахар и соль.
2. Взбейте яйца. К молочному продукту добавьте яичную смесь.
3. Чтобы блинчики получились пышными, а тесто однородным, необходимо просеять муку. В противном случае добиться равномерной консистенции будет непросто.
4. В муку необходимо влить кипяток и тщательно перемешать получившуюся массу.
5. Влейте масло, не имеющее запаха, и тщательно перемешайте. Затем добавьте молочную смесь.
6. Если хотите, добавьте больше сахара, чтобы сделать десерт слаще.
7. Выкладывайте тесто небольшими частями на сковороду и жарьте с обеих сторон до появления золотистой корочки.
8. Чтобы блинчики получились особенно вкусными, полейте их растопленным сливочным маслом и сразу же подавайте к трапезе.

Лакомство отлично подойдёт к завтраку!

Тонкие заварные блинчики

Теперь мы представляем ещё один рецепт заварных блинов, приготовленных на молоке.

Ингредиенты:

• молоко – 250 мл;
• мука – 500 г;
• крутой кипяток – 250 мл;
• растительное масло – 30 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 50 г;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Сначала включите чайник, чтобы вода закипела.
2. Необходимо смешать тёплое молоко, сахар и соль.
3. Добавьте муку в тесто, тщательно взбейте яйца и хорошо размешайте, чтобы не образовалось комочков.
4. Залейте масло без запаха.
5. Добавьте соду и залейте стакан свежей кипячёной водой. Тщательно перемешайте. Осталось дело за малым.
6. Дайте тесту настояться в течение 10 минут, чтобы компоненты соединились».
7. Выпекайте блины примерно по одной минуте с каждой стороны. Переворачивайте осторожно, так как они нежные и могут легко разорваться.

Тонкие заварные блинчики готовы.

Вариант для тех, кто постится

Иногда возникает сильное желание полакомиться чем-нибудь аппетитным, однако во время поста приходится воздерживаться от излишней пищи. Поэтому мы предлагаем альтернативу для тех, кто соблюдает пост.

Ингредиенты:

• сахар – 100 г;
• кипяток – 500 мл;
• пшеничная мука – 150 г;
• масло постное – 80 г;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – 1⁄4 ч. л.

Приготовление:

1. Для приготовления раствора необходимо растворить 2 столовые ложки сахара в 250 мл воды.
2. Муку необходимо просеять дважды, после чего соединить с солью и содой. Полученную смесь добавьте к воде. Тщательно вымешивайте, чтобы избежать образования комков.
3. Поставьте чайник на плиту, чтобы приготовить кипяток, необходимый для теста.
4. Постепенно добавляйте постное растительное масло, постоянно помешивая.
5. Тесто следует добавлять в подготовленную форму, смазанную маслом, небольшими порциями.
6. Обжаривайте блины до золотистого цвета с обеих сторон.

Блинчики, приготовленные без добавления продуктов животного происхождения, прекрасно дополняют фрукты или ягоды.

Способ приготовления на воде

В холодильнике оказались отсутствуют и молоко, и простокваша, но очень хочется съесть блинчик. Рекомендуем обратить внимание на способ приготовления на воде, который не займет много времени и не потребует больших усилий.

Ингредиенты:

• кипяток – 500 мл;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 80 г;
• соль – щепотка;
• сода – 1/3 ч. л.;
• пшеничная мука – 300 г;
• растительное масло – 50 г.

Приготовление:

1. Взбейте яйца, добавьте к ним сахар и соль. Тщательно перемешайте, чтобы получилась пенка.
2. Постоянно помешивая, добавьте стакан кипятка.
3. В яичную смесь добавьте просеянную муку и взбейте блендером. Этот прибор позволит избежать образования комков в тесте.
4. В стакан наливают кипяток, добавляют соду и переливают в миску с остальными компонентами. Полученную смесь тщательно перемешивают.
5. Слейте растительное масло и дайте тесту настояться в теплом месте в течение 20 минут, чтобы компоненты объединились.
6. Блины следует обжаривать примерно по одной минуте с каждой стороны, после чего подавать с маслом.

Для получения блинов с отверстиями тесто следует выпекать на хорошо разогретой сковороде, не используя при этом избыточное количество теста за один заход.

Заварные блинчики, приготовленные на воде, готовы! Наслаждайтесь!

Как обойтись без яиц

Иногда случается, что для приготовления блюда отсутствует один из необходимых компонентов, но отказываться от задуманного кулинарного эксперимента совсем не хочется. Попробуйте узнать, как приготовить блюдо, если яиц нет в наличии.

Ингредиенты:

• жирное молоко – 1 л;
• пшеничная мука – 3 ст.
• соль – 1 ч. л;
• сахарный песок – 4 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• растительное масло – 100 г;
• кипяток – 2 ст.;
• сливочное масло – 100 г.

Приготовление:

1. Соедините муку, молоко, сахар и соль, затем тщательно перемешайте венчиком или блендером.
2. Влейте кипяток и тщательно перемешайте.
3. Добавьте масло без запаха и соду. Тщательно перемешайте – масло должно полностью раствориться.
4. Растопите сливочное масло для смазывания ажурного лакомства.
5. Установите сковороду на плиту, смажьте её и дождитесь нагрева.
6. Вылейте тесто, распределите его по всей поверхности сковороды и выпекайте не более одной минуты с каждой стороны.

Намажьте нежные блинчики растопленным маслом и сервируйте к чаю или кофе.

На кислом молоке

Увидев прокисшее молоко, не спешите избавляться от него! Блины, приготовленные на кислом молоке, ничем не уступают тем, что получаются на обычном. Более того, некоторые кулинары утверждают, что они даже вкуснее!

Ингредиенты:

• кислое молоко – 500 мл;
• яйца – 2 шт.;
• пшеничная мука – 300 г;
• соль – 1⁄2 ч. л.;
• сахарный песок – 80 г;
• сода – 1⁄2 ч. л.;
• постное масло – 30 г;
• кипяток – 250 мл.

Приготовление:

1. Взбейте яйца и соедините их с сахаром и солью.
2. Поместите кисломолочный продукт на огонь и слегка подогрейте (чтобы не закис).
3. Соедините скисшее молоко и яйца.
4. Просейте муку и внесите её в основную массу. На данном этапе тесто будет казаться довольно плотным – это нормально.
5. Насыпьте соду на дно стакана, затем залейте её холодной водой. Появлению пены будет сигналом к тому, чтобы вылить содержимое стакана в основную массу.
6. Дайте тесту постоять в теплом месте в течение 20 минут для подъема.
7. Затем добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.

Заварное тесто приготовлено! Выпекайте блинчики на разогретой сковороде, как обычно.

Для приготовления этих блинчиков в качестве начинки применяют ветчину и сыр. Это замечательное и довольно питательное сочетание!

Волшебные блинчики, как у бабушки

Зачастую мы стремимся воссоздать рецепты наших бабушек и мам, однако безуспешно. Предлагаем найти выход из положения и испечь те самые блины по бабушкиному рецепту.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сахарный песок – 50 г;
• крутой кипяток – полстакана;
• пшеничная мука высшего сорта – 2 ст.;
• молоко – 4 ст.;
• соль – щепотка;
• сода – 1⁄2 ч. л.;
• растительное масло – 40 г.

Приготовление:

1. Яйца, сахар и соль следует взбить до получения однородной массы.
2. Молоко следует нагреть до слегка тёплой температуры.
3. В процессе добавления молока необходимо непрерывно перемешивать тесто. При ручном замесе вероятность образования комков будет минимальной.
4. Добавьте соду, влейте кипяток и растительное масло, затем тщательно перемешайте.
5. Приготовьте блины на чугунной сковороде, следуя обычным рецепту.

Приготовленные порции смазывают растопленным сливочным маслом.

Запах этих блинов поистине восхитительный, потребуется немало усилий, чтобы не съесть их все сразу!

Рецептура на дрожжах

Это решение понравится тем, кто сталкивается с трудностями в приготовлении пышных и воздушных блинчиков.

Ингредиенты:

• дрожжи – 50 г;
• растительное масло − для жарки, сколько уйдёт;
• молоко – 1 л;
• сахар – 1 ст.;
• кипяток – 1 ст.;
• ванилин – по вкусу;
• соль – на кончике ножа.

Приготовление:

1. В подготовленную ёмкость добавьте воду, засыпьте сухие дрожжи и добавьте сахар.
2. Дайте опаре настояться в течение 10 минут, после чего переложите её в тарелку для замешивания теста.
3. К опаре добавьте 500 мл молока.
4. Для увеличения жирности теста блинчиков добавьте 2 столовые ложки растительного масла.
5. Вбейте яйцо и посолите.
6. Всыпьте просеянную муку к остальным ингредиентам.
7. Пришло время приготовить блины, каких вы еще не делали!

Вкуснейшие блинчики на простокваше любят многие, однако есть и другие способы их приготовления, например, с использованием кипятка. Попробуйте разные рецепты и создайте свой уникальный!