Ищете легкие, воздушные и питательные десерты? Если да, то сейчас самое подходящее время, чтобы освоить приготовление творожного суфле. Несмотря на кажущуюся простоту, у этого десерта есть свои нюансы. О них, а также о методах приготовления этого вкусного блюда в различных кухонных приборах, пойдет речь далее.
Творожное суфле в духовке
Для создания изысканного творожного десерта требуется небольшое количество продуктов, однако комбинация творожной начинки и легкой белковой текстуры создает впечатляющий результат, который способен порадовать любого.
Для приготовления творожного суфле в духовке необходимо подготовить:
- творог – 300 г;
- белки куриных яиц − 4 шт. и желтки – 3 шт.;
- сахар – 50 г;
- мука – 30 г;
- лимонная цедра – 5 г или ванилин по вкусу;
- соль – 3 г.
Готовим по шагам:
- Творог необходимо протереть через сито или тщательно размять картофелемялкой. Чем однороднее творог, тем воздушнее получится суфле.
- В творог следует добавить сахар, муку, цедру и желтки, после чего тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
- Белки взбейте миксером с щепоткой соли до образования устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте яичную пену в творог, стараясь не потерять ее воздушность, вливайте ее в творог в два-три этапа.
- Тесто следует переложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сахаром. Выпекать в предварительно нагретой до 150–180 градусов духовке около 20 минут, до образования золотистой корочки.
Суфле обладает деликатной текстурой, поэтому его можно выпекать не только в одной большой форме, но и в нескольких небольших порционных емкостях. В качестве таковых подойдут, к примеру, жаропрочные формочки. Время приготовления в них варьируется от 7 до 15 минут.
Готовим в мультиварке
Мультиварка позволяет создавать не только самые пышные бисквиты, но и очень воздушное суфле, хотя время приготовления может оказаться больше, чем при выпечке в духовке.
Для приготовления творожного суфле в мультиварке потребуются следующие ингредиенты:
- творог – 500 г;
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 100 мл;
- крахмал – 40 г;
- сахар – 150 г;
- ванилин – 2 г;
- сливочное масло – 10 г.
Очередность действий:
- В глубокую миску поместить творог, сахар, сметану, крахмал, ванилин и желтки. С помощью погружного миксера необходимо тщательно перемешать все ингредиенты до получения однородной, гладкой массы.
- Взбейте белки до устойчивых пиков, а затем осторожно соедините их лопаткой с творожной основой.
- Смажьте чашу мультиварки небольшим количеством мягкого сливочного масла, затем переложите в нее творожную массу. Готовьте суфле в режиме «Выпечка» в течение 60 минут, после чего оставьте его остывать под крышкой в мультиварке еще на один час.
Представленный рецепт лакомства для мультиварки является основополагающим и допускает вариации с использованием предпочитаемых фруктов или ягод. Их можно включить в творожную основу или приготовить на их основе сладкий соус для подачи к готовому суфле.
Нежный десерт в микроволновке
Суфле, приготовленное в микроволновой печи, – отличный вариант для завтрака. Однако, при первом приготовлении необходимо внимательно наблюдать за процессом, так как мощность микроволновых печей и используемая посуда могут существенно различаться.
Пропорции ингредиентов:
- творог – 100 г;
- банан – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 40 г;
- манная крупа – 20 г.
Приготовление:
- В блендере измельчите банан, творог и манку до получения однородной массы, после чего дайте ей настояться в течение пятнадцати минут, чтобы манка набухла.
- Взбейте яйцо с сахаром до образования пышной пены, затем соедините с творогом и бананом. После этого равномерно распределите полученную массу по формочкам объемом 100 мл.
- При мощности микроволновой печи 1600 Вт приготовление суфле займет 1 минуту на максимальной мощности, после чего потребуется небольшая выдержка, а затем включение устройства еще на 15 секунд.
Более жирный творог сделает лакомство нежнее. Однако, для тех, кто заботится о своей фигуре, можно приготовить диетическое творожное суфле с минимальным содержанием жира – оно также будет обладать прекрасным вкусом.
Диетический рецепт в пароварке для ПП
Нежирный творог – отличный выбор для тех, кто следит за питанием, так как он содержит мало калорий и много белка. Чтобы суфле не получилось слишком калорийным, его лучше готовить на пару.
Для творожно-ягодного десерта понадобятся:
- нежирный творог – 250 г;
- яйцо – 1 шт.;
- любые ягоды – 100 г;
- сахарозаменитель по вкусу.
Для приготовления ПП-суфле из творога потребуется:
- Смешайте творог, яйцо и подсластитель, взбивая миксером до получения воздушной и однородной консистенции. В случае, если творог получился слишком сухим, рекомендуется добавить 50 мл кефира на указанное в рецепте количество.
- Ягоды необходимо промыть, отсортировать, затем добавить сахарозаменитель и измельчить в пюре с помощью блендера.
- Половину творожной массы следует переложить в силиконовую форму, затем вылить ягодное пюре, а поверх него распределить оставшийся творог.
- Суфле обычно готовят на пару около пятнадцати минут. Перед тем, как предложить гостям, его можно декорировать свежими ягодами и листьями мяты.
В случае отсутствия пароварки, альтернативным вариантом может стать мультиварка. В этом случае в чашу мультиварки наливают воду, а на встроенную решетку помещают форму с суфле.
Творожное суфле с желатином без выпечки
Воздушное творожное суфле можно изготовить без использования высокой температуры, однако для достижения оптимального вкуса и текстуры десерту требуется время для настаивания в холодильнике в течение ночи.
Для приготовления суфле с желатином потребуются следующие ингредиенты:
- творог – 300 г;
- молоко – 100 мл;
- вода – 60 мл;
- желатин – 20 г;
- мед – 40 г;
- какао-порошок – 40г.
Ход работы:
- Желатин необходимо замочить в воде и дать ему набухнуть, после чего добавить мёд, молоко и какао и поместить смесь на огонь.
- Необходимо растопить все компоненты до получения однородной массы, убрать с плиты, добавить творожную смесь и взбить блендером до однородной консистенции.
- Готовую смесь необходимо распределить по подготовленным формам и поместить в холодильник на ночь. Для извлечения готового десерта необходимо поместить формочки на несколько секунд в горячую воду.
Данный рецепт предназначен для приготовления шоколадного суфле. Растопив желатин с ягодным соком, можно получить ягодный десерт. Исключив из состава сироп и какао, но добавив немного ванилина, лакомство обретет приятный ванильный вкус и аромат.
Лакомство с яблоками для ребенка
Приготовление творожного суфле в духовке для ребенка можно улучшить, добавив к его ингредиентам свежие яблоки. Это сделает угощение не только более аппетитным, но и обогатит его полезными свойствами.
В состав яблочно-творожного десерта входят:
- творог – 300 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 60 г;
- крупные сладкие яблоки – 2 шт.;
- сливочное масло для смазывания формы.
Приготовление:
- Необходимо вымыть яблоки, аккуратно снять кожуру, удалить семена, а затем нарезать мякоть небольшими кубиками или натереть на крупной терке.
- Творог измельчите блендером, добавив к нему желтки. Белки взбейте до устойчивых пиков, добавив сахар.
- Соединить творог, яблоки и белки в единую массу. Выложить полученную смесь в подготовленные формы, смазанные маслом, и выпекать в духовке.
После приготовления суфле верхняя часть поднимется и приобретет золотистый цвет. Время запекания может составлять до 25 минут, в зависимости от характеристик используемой духовки.
