Блины – популярное русское блюдо, отличающееся простотой приготовления и привлекательным внешним видом. Чтобы угодить своим родным вкусным угощением, давайте изучим несколько рецептов дрожжевых блинов на молоке.
Тонкие дрожжевые блинчики на молоке
Нежные дрожжевые блинчики идеально подходят для любой начинки. Вы можете использовать мясо, творог, варенье и другие ингредиенты по своему вкусу.
Рекомендуемые продукты для классического способа:
- мука пшеничная или кукурузная – 500 г;
- яйцо столовое – 2 шт.;
- молоко – один литр;
- дрожжи сухие – 10 г;
- масло сливочное – 50 г;
- соль – ½ ч. л.;
- сахар – 2 ст. л.
Действия:
- В посуду, предназначенную для замеса теста, влейте молоко и постепенно добавляйте муку выбранной марки. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- В тесто следует ввести указанное количество яиц и дрожжей, затем тщательно перемешать.
- По вкусу добавьте соль и сахар. При использовании этих компонентов нет необходимости строго придерживаться рецептуры.
- Для достижения оптимальной текстуры тесту следует настояться в течение 30-40 минут, чтобы оно немного поднялось.
- На разогретую сковороду нужно нанести сливочное масло. Следует помнить, что эта процедура выполняется только при приготовлении первого блина.
- Начните обжаривать блины. Для тонкого теста на среднем огне требуется около минуты с каждой стороны.
Приготовление этих ароматных блинов – процесс быстрый и простой. Для получения сочных и вкусных изделий, полейте их сверху растопленным маслом. Всё готово! Можете подавать к столу!
Готовим на кислом молоке
Молоко, увы, может испортиться. Опытные хозяйки знают, как применять этот, на первый взгляд, негодный продукт. Блинчики, приготовленные на кислом молоке, ничуть не уступают по вкусу. Приступаем!
Рекомендуемые продукты:
- мука пшеничная или кукурузная – 500 г;
- яйцо столовое – 2 шт.;
- кислое молоко – 300 мл;
- сухие дрожжи – 10-15 г;
- масло сливочное – 60 г;
- соль – ½ ч. л.;
- сахар – 2 ст. л.
Действия:
- Яйца взбейте в миске, стараясь не создавать плотной пены.
- В миску добавьте кислое молоко, дрожжи, соль и сахар. Тщательно перемешайте.
- Начните добавлять муку. Стремитесь получить однородную массу, в которой не будет комков.
- На слегка нагретую сковороду добавьте сливочное масло и уменьшите огонь до самого слабого.
- Каждую сторону обжаривайте на слабом огне в течение 1,5-2 минуты.
- Готовые блины следует поливать оставшимся сливочным маслом.
Чтобы полностью раскрыть вкус блюда, рекомендуем подавать блины с медом или домашним вареньем. В качестве напитка советуем зеленый чай или цикорий.
Пошаговый рецепт с манкой
Блинчики с манной крупой – это весьма оригинальное блюдо, которое позволяет добиться воздушной и особенно влажной текстуры.
Рекомендуемые продукты:
- крупа манная – 800 г;
- мука пшеничная или кукурузная – 300 г;
- молоко – 0,5 литра;
- яйцо столовое – 2 шт.;
- теплая вода – 100 мл;
- дрожжи сухие – 10-15 г;
- масло сливочное – 80 г;
- соль – 1 ч. л;
- сахар – 3 ст. л.
Действия:
- Для того чтобы молоко было теплым, его предварительно нужно нагреть. Кастрюлю с молоком и водой ставят на небольшой огонь. Смесь не кипятится, а лишь подогревается.
- Муку, просеянную через сито, соединяют с манной крупой, дрожжами, солью и сахаром.
- В подогретое молоко вливаем полученную смесь и тщательно перемешиваем, чтобы добиться однородной консистенции.
- Чтобы блины получились пышными, тесту требуется время на подъем. Для этого накройте емкость с тестом крышкой и оставьте на 40-60 минут в теплое место, например, в духовой шкаф.
- По мере приближения конца процесса, начинайте прогревать сковороду. Смажьте ее маслом.
- Снизьте температуру нагрева до минимального уровня. Раскладывайте тесто на сковороду, смазанную маслом, и обжаривайте блины примерно по 1,5 минуты с каждой стороны.
Приготовление этого блюда потребует чуть больше времени, чем при следовании предыдущим рецептам. Без сомнения, ароматные блинчики украсят любой праздничный стол. Приятного аппетита!
Толстые дрожжевые блины на молоке
Кто не знаком с восхитительным ароматом блинов, испеченных бабушкой по воскресеньям? Они неизменно были вкусными, поскольку в них была вложена любовь. Желаете узнать секрет их приготовления? Давайте выясним, как добиться подобного результата.
Рекомендуемые продукты:
- мука пшеничная или кукурузная – 500 г;
- яйцо столовое – 3 шт.;
- молоко (можно домашнее) – 300 мл;
- прессованные дрожжи – 15 г;
- сливочное масло – 80 г;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 3 ст. л.
Действия:
- Заранее просеянную муку добавляют небольшими порциями в теплое молоко. Тщательно перемешивают до получения однородной массы.
- В тесто следует добавить три куриных яйца, дрожжи, сахар и соль. Затем тщательно перемешать получившуюся основу.
- Прежде чем начать жарить, дайте тесту немного подойти. Этот процесс обычно занимает около тридцати минут.
- Перед началом жарки смажьте маслом хорошо разогретую сковороду и уменьшите огонь.
- Каждую сторону следует обжаривать в течение 1-1,5 минуты.
- Масло следует использовать для смазывания каждого блина.
Это блюдо подарит незабываемые впечатления.
С добавлением в тесто кефира
Приготовление блинов на кефире – это быстрый и простой процесс. В результате получаются ароматные и очень вкусные блины.
Рекомендуемые продукты:
- мука пшеничная или кукурузная – 300 г;
- кефир – 500 мл;
- дрожжи сухие – 10 г;
- яйцо столовое – 2 шт.;
- масло сливочное – 80 г;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 2 ст. л.
Действия:
- Смешайте кефир и муку до получения однородной консистенции. Затем добавьте куриные яйца и взбейте.
- Добавьте дрожжи, соль и сахар. Перемешайте тесто.
- На разогретую сковороду налейте немного масла, затем уменьшите огонь.
- Приступайте к жарке блинов. Для каждой стороны потребуется примерно 1-1,5 минуты.
- Для предотвращения слипания изделий их следует покрыть сливочным маслом.
Это блюдо придется по вкусу приверженцам здорового питания, поскольку оно отличается низким содержанием калорий и сбалансированным соотношением белков, жиров и углеводов.
Заварные блинчики на молоке
Если соблюдать указанную инструкцию, то из теста получатся воздушные блины на молоке. Это блюдо подойдет как для обычного утреннего приема пищи с близкими, так и для торжественного события.
Рекомендуемые продукты:
- мука пшеничная или кукурузная – 400 г;
- молоко – 500 мл;
- яйцо столовое – 2 шт.;
- масло сливочное – 60 г;
- дрожжи сухие – 15 г;
- соль – 1 ч. л.;
- сахар – 2 ст. л.
Действия:
- Для начала следует тщательно взбить куриные яйца, добавив дрожжи, сахар и соль.
- Добавьте заранее вскипяченное молоко к получившейся смеси.
- Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая смесь.
- Дайте тесту настояться 30-40 минут.
- На разогретую сковороду положите сливочное масло. Затем уменьшите огонь до минимального
- Блинчики следует начинать готовить, на одной стороне требуется около минуты.
- Смажьте блины остатками масла.
Нежные, воздушные блинчики испечены. Этот восхитительный десерт быстро соберёт семью за обеденным столом.
Блины – одно из наиболее популярных и широко распространенных русских блюд. Их приготовление не занимает много времени, они отличаются высокой питательностью и, безусловно, обладают прекрасным вкусом. Запишите понравившиеся рецепты и радуйте своих родных!
