Чтобы сделать завтрак особенным, достаточно испечь румяные и ароматные маффины с ветчиной и сыром. Их можно предложить к чаю или подать на праздничном столе. Если вы стремитесь удивить гостей, приготовьте эту необычную закуску.
Классические маффины с ветчиной и сыром
Маффины – это небольшие кексы, распространенные в Америке и легко помещающиеся в руке. В состав этой выпечки можно добавлять самые разнообразные ингредиенты: от ягод и фруктов до мясных и грибных начинок.
Перечень продуктов:
- ветчина – 100 г;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- молоко – 150 мл;
- масло сливочное – 100 г;
- яйца столовые – 2 шт.;
- мука – 300 г;
- разрыхлитель – 2 ч. л;
- соль – на кончике ножа;
- чеснок – 1 зубчик;
- укроп – пучок.
В рецепт добавляют не только ветчину. Прекрасно сочетается и курятина, и колбаса, и сосиски. Сыр можно выбрать на свой вкус, подойдут любые его виды.
Готовим последовательно:
- Ветчину нарежьте, а также 80 г сыра. Остальной сыр натрите на терке.
- Укроп промойте водой, обсушите на бумажном полотенце и мелко порубите. Подобно этому поступите и с чесноком, предварительно очистив его от шелухи.
- Начинаем подготовку теста. Сливочное масло необходимо размягчить, затем смешать с молоком и яйцами.
- Добавьте в муку разрыхлитель, соль и специи.
- В муку добавьте подготовленную смесь и слегка перемешайте. Не вымешивайте тесто чрезмерно, оно должно быть немного неоднородным.
- В подготовленную смесь добавьте основные ингредиенты: укроп и чеснок.
- Нанесите на формы слой масла и затем наполните их тестом, не заполняя до краев.
- Разогрейте печь до температуры 180 градусов, выпекайте кексы в течение 30-35 минут. За 10 минут до окончания выпечки посыпьте десерт сыром и верните его в духовку.
Готовим на кефире
Существуют английские и американские маффины. Их особенность кроется в технологии приготовления теста. Для создания английских кексов используют дрожжи, а американцы предпочитают добавлять разрыхлитель или соду.
Перечень продуктов:
- ветчина – 100 г;
- сыр – 50 г;
- кефир 2,5% – 110 мл;
- мука – 130 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л;
- масло подсолнечника – 2 ст. л;
- яйца столовые – 2 шт.;
- соль, сахар – по вкусу.
В качестве основы для приготовления можно использовать и другие кисломолочные продукты, например, бифидок или пахта.
Готовим последовательно:
- Яйца, кефир и соль следует сначала соединить вместе. Затем в эту смесь добавьте мягкое сливочное масло.
- Муку, разрыхлитель и сахар следует смешать в отдельной емкости.
- Нарежьте ветчину небольшими брусочками, натрите сыр на терке. Эти ингредиенты добавьте к муке.
- Аккуратно смешайте обе смеси.
- Полученную смесь следует выложить в формочки. Простые формы рекомендуется смазать маслом, силиконовые не нуждаются в этом.
- Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов, в течение 15 минут.
Закусочные кексы на сметане
Маффины пришли к нам из Англии. Слово «Muffin» известно с конца X века. Происхождение этого слова до сих пор не установлено. Одна из теорий гласит, что оно произошло от французского «Moufflet», означающего «мягкий».
Перечень продуктов:
- сыр – 70 г;
- ветчина – 150 г;
- мука – 300 г;
- сметана – 250 г;
- сливочное масло – 60 г;
- разрыхлитель – 1 ст. л;
- яйца столовые – 2 шт.;
- соль – на кончике ножа.
Использование сметанной основы обеспечивает нежность и сочность готовой продукции. В некоторых случаях она может быть слегка влажной, что обусловлено сортом используемого сыра.
Готовим последовательно:
- Ветчину нарежьте, сыр натрите на терке.
- В миске смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте нарезанные кусочки сыра и ветчины.
- Сметану, размягченное масло, яйца и соль взбейте вместе. Для этого можно воспользоваться венчиком или блендером.
- Соедините обе смеси и приступайте к быстрому замесу теста.
- Выложите в формы для выпечки и запекайте в духовке примерно полчаса при температуре 180 градусов.
В мультиварке
Маффины можно приготовить в мультиварке двумя способами: с использованием функции пара или в режиме выпечки. Приготовление на пару даёт сочные и нежные кексы, однако у них отсутствует хрустящая корочка, которая нравится многим. Выпекание в режиме «Выпечка» также получается вкусным, но кексы имеют более плотную структуру.
Продуктовый набор:
- сливочное масло – 60 г;
- бекон – 150 г;
- сыр – 70 г;
- мука – 130 г;
- яйцо – 2 шт.;
- разрыхлитель – 2 ч. л;
- молоко – 50 г;
- соль, сахар – по вкусу.
Готовим последовательно:
- Ветчину нарезают на куски, сыр натирают на терке.
- Смешайте масло с яйцом и сахаром, затем добавьте молоко.
- Добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто.
- В заключение добавьте соль к смеси, затем добавьте ветчину и сыр. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Сначала распределите компоненты по емкостям, а после поместите их в чашу мультиварки.
- Для завершения процесса необходимо лишь активировать режим «Выпечка» и ожидать звукового уведомления от интеллектуального устройства.
Чтобы приготовить маффины с ветчиной, сыром и зеленью, вам потребуется выполнить следующие действия
Перечень продуктов:
- ветчина – 200 г;
- сыр – 200 г;
- молоко – 250 мл;
- яйцо столовое – 2 шт.;
- мука – 400 г;
- разрыхлитель – 2 ч. л;
- зелень – 1 пучок;
- соль, сахар, перец – по вкусу.
Вы можете использовать любую зелень по своему вкусу. Это могут быть свежий базилик, укроп или смесь французских трав.
Готовим последовательно:
- Взбейте яйца с молоком и мягким маслом. Добавьте соль, свежемолотый черный перец и мелко нарезанную зелень.
- Сыр и ветчину следует нарезать небольшими кубиками и добавить в подготовленную смесь.
- Отдельно просейте муку и соедините её с разрыхлителем. Затем добавьте эту смесь к остальным ингредиентам.
- Разложите тесто в подготовленные формы, заполняя их на три четверти. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15-20 минут.
Рецепт от Юлии Высоцкой
На сайте, принадлежащем Юлии Высоцкой, представлен рецепт кексов с ветчиной и сыром.
Перечень продуктов:
- ветчина – 120 г;
- сыр любых сортов – 120 г;
- молоко – 170 мл;
- сливочное масло – 120 г;
- яйцо столовое – 2 шт.;
- мука – 300 г;
- разрыхлитель – 2 ч. л. или пищевая сода 1 ч. л., гашеная соком лимона;
- соль.
Готовим последовательно:
- Разделите ключевые элементы на небольшие фрагменты.
- Яйцо взбейте, добавив соль.
- Влейте молоко, добавьте мягкое масло и тщательно вымесите тесто.
- После этого необходимо смешать получившуюся массу с мукой и разрыхлителем.
- В подготовленное тесто добавляют ветчину, сыр и повторно перемешивают.
- Необходимо распределить тесто по формам, следя за тем, чтобы его уровень был ниже краев.
- Выпекайте в духовке в течение получаса при температуре 180–200 градусов.
В этой статье предлагается раскрыть творческие возможности, совершенствуя навыки приготовления пищи у домохозяек и обогащая семейное меню.
Всем приятного аппетита!
Это интересно: классические маффины
