Истории Донны

Кусочки куриного филе в хрустящей панировке, известные как Чикен Макнаггетс, – это вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить и дома. Для его приготовления не нужны дорогие продукты, а благодаря насыщенному аромату и умеренному содержанию калорий, оно позволяет следить за своей фигурой.

Состав, калорийность и БЖУ «Чикен Макнаггетсов»

В классический набор Чикен Макнаггетс входят:

• мясо курицы (до 46 %);
• воду;
• пшеничный и кукурузный сорта муки;
• постное масло;
• манку;
• крахмал (пшеничный и из тапиоки);
• пшеничную клейковину;
• пищевую соль;
• разрыхлители;
• перчик;
• сельдерей;
• сахарный песок;
• сухари для панировки;
• экстракт сельдерея.

Энергетическая ценность продукта варьируется в зависимости от размера порции:

Масса блюда	Количество наггетсов в порции	Калорийность, ккал	БЖУ
120 г	6 шт.	295,0	18,4/ 15,0/ 20,6
180 г	9 шт.	442,4	27,5/ 22,5/ 31,0
400 г	20 шт.	983,2	61,2/ 50,0/ 68,8

Приготовленные в домашних условиях наггетсы часто превосходят по вкусу те, что предлагаются в Макдональдсе. Кроме того, самостоятельное приготовление этой закуски позволяет следить за ингредиентами и энергетической ценностью блюда.

Чтобы это полезное блюдо не способствовало увеличению объемов, рекомендуется есть его утром или, если это невозможно, впоследствии запланировать день с ограничением калорий.

Рецепты хрустящего фаст-фуда

Наггетсы – отличное решение для семейного обеда, приема гостей или дружеской встречи. Разнообразие вкусов позволит сделать рацион более интересным.

Куриные наггетсы, как в Макдональдсе

Приготовленные по этой рецептуре, чикен Макнаггетс обладают хрустящей корочкой и сочной начинкой, что делает их похожими на оригинальный продукт из Макдональдса. Разнообразие вкусов, благодаря чесночному, томатному или сырному соусу, несомненно, придется по вкусу каждому.

Для приготовления блюда понадобится:

• 0,4 кг филе курицы;
• 1 куриное яйцо;
• 4 ст. л. панировочных сухарей;
• 4 ст. л. пшеничной муки;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч. л. молотой паприки;
• ½ ч. л. куркумы;
• 1 ст. постного масла;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Куриное филе следует промыть, промокнуть бумажными полотенцами и нарезать на кусочки размером около 5 × 2 × 1).
2. Смешайте соевый соус и измельченный чеснок для приготовления маринада. Затем залейте мясо и дайте ему промариноваться в течение получаса.
3. Для приготовления панировки необходимо соединить сухари с паприкой и куркумой.
4. Яйцо следует взбить в неглубокой емкости.
5. Высыпать в другую миску муку.
6. Через тридцать минут мясо следует обвалять в муке, затем окунуть в яйце и обсыпать панировочной смесью со всех сторон.
7. В глубокой сковороде или сотейнике нагревают растительное масло до образования пузырьков на его поверхности.
8. Подготовленную курицу следует поместить во фритюр и обжаривать в течение примерно 7 минут.
9. Чтобы удалить излишки жира, готовое блюдо следует поместить на бумажные полотенца.

Мясо можно сервировать с картофелем фри, приготовленным по классическому рецепту, или с овощным пюре.

Чтобы мясо не получилось жестким, его не следует жарить слишком долго.

Быстрый вариант в кляре

Куриные наггетсы в кляре – это отличный способ быстро и вкусно приготовить курицу.

Основные ингредиенты:

• куриное филе – 4 шт.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• сухой чеснок в гранулах – ½ ч. л. (или 4 зубчика натертого свежего);
• разрыхлитель – 1 ч. л. (с горкой);
• постное масло – 2 ст.;
• специи (соль и перец) – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Курицу необходимо вымыть, обсушить и нарезать на кусочки.
2. Яйца следует взбить в отдельной емкости, добавив гранулированный чеснок и соль.
3. В полученный состав следует добавить мясо и тщательно перемешать.
4. В это время смешайте муку с разрыхлителем, молотым перцем и солью.
5. В глубокой сковороде следует нагреть растительное масло.
6. Перед тем как готовить, мясо следует обвалять в смеси муки и специй. Затем поместите его в хорошо разогретое масло.
7. Курицу следует обжаривать до получения нежно-золотистой корочки (около 3 минут).
8. Готовое блюдо следует подавать на бумажных салфетках.

Наггетсы особенно удачно сочетаются с соусом, приготовленным из сливочного сыра (120 г), зернистой горчицы (1 ст. л.), сметаны (2 ст. л.) и 3 зубчиков чеснока. В качестве дополнительного гарнира к блюду подойдет овощной салат.

С сырной начинкой

Приготовление домашних чикен-наггетс с сырной начинкой занимает столько же времени, сколько и другие рецепты, но их вкусовые качества не хуже.

Требуемые компоненты:

• 0,6 кг филе курицы;
• 0,2 г твердого сыра;
• 2 куриных яйца;
• 150 г крекера;
• специи – по вкусу.

Методика приготовления:

1. Порезать ломтиками сыр.
2. Курицу необходимо промыть, обсушить и нарезать на крупные куски.
3. В мясном продукте необходимо сделать продольный надрез. В образовавшееся углубление следует поместить ломтики сыра.
4. В глубокой емкости взбейте яйца, добавив немного соли и перца. Крошки из крекера измельчите.
5. Заготовленное мясо следует обмакивать в кляр, а затем обваливать в измельченных крекерах.
6. Положите курицу на пергамент, уложенный в подготовленную форму.
7. Поместите противень в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, и выпекайте в течение 20 минут.

Блюдо обладает нежной текстурой и отличается низким содержанием жира, что делает его подходящим для детского питания. Рис или спагетти с салатом станут отличным гарниром к нему.

Польза и вред от употребления

В составе Чикен Макнаггетс присутствуют значительные количества витаминов и минералов, включая витамины В5, В6, К, РР, фосфор и другие питательные компоненты, что обуславливает их благоприятное воздействие на:

• белковый, жировой, углеводный обмены;
• синтез некоторых гормонов и гемоглобина;
• поддержание функций коры надпочечников;
• процессы ЦНС;
• свертываемость крови;
• превращения аминокислот и прочее.

Жарка курицы во фритюре приводит к тому, что готовое блюдо содержит избыток вредных жиров. Для предотвращения этого рекомендуется запекать мясо в духовке.

Домашнее приготовление Чикен Макнаггетс – это отличный способ следить за качеством ингредиентов и сэкономить время, что положительно скажется на здоровье. А нежное, сочное мясо порадует ваших близких или гостей.