Истории Донны

Рыбный пирог на кефире – это доступный и несложный в приготовлении вариант угощения. Его можно подавать как горячим, так и холодным, и он наверняка понравится всем членам семьи. Для приготовления небольшого пирога потребуется немного ингредиентов, а также небольшое количество времени.

Рыбный пирог на кефире с консервами

Необходимые ингредиенты для приготовления теста:

• кефир – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 стакан;
• соль – в соответствии с вкусовыми предпочтениями;
• сода – 0,5 ч. л.;

Для начинки:

• рыбная консерва – 1 банка;
• яйцо – 2 шт. (используется по желанию);
• зелень;
• сыр – 150 г.

Пирог на кефире с рыбными консервами можно приготовить двумя способами. Первый предполагает формирование открытого пирога: сначала выкладывается тесто, затем начинка. По желанию, пирог можно покрыть сыром за десять минут до готовности).

При использовании второго способа тесто разделяется на две части. Механизм закладки в форму предусматривает последовательность: первая часть теста, затем начинка и, наконец, вторая часть теста.

Открытый пирог с рыбой выглядит аппетитнее, а закрытый – получается более сочным.

Способ приготовления:

1. Начните варить яйца. Пока они варятся, можно будет разогреть духовку и приступить к приготовлению теста.
2. Яйцо и кефир следует соединить. Затем полученную смесь посолить и тщательно перемешать. После этого добавьте муку и соду. Тесто должно иметь консистенцию, которая не будет слишком жидкой.
3. Смазать форму для приготовления маслом.
4. Для приготовления рыбной начинки необходимо слить масло из консервов. Измельчите рыбу вилкой. В начинку можно включить вареное яйцо и зелень.
5. Форму с пирогом помещают в разогретую до 180°С духовку на 25 минут. После этого выпечку посыпают тертым сыром и готовят еще 10 минут. Если хозяйка не планирует использовать сыр, пирог нужно оставить в духовке еще на 15 минут, предварительно снизив температуру.
6. Выключить духовку и подождать еще 10 минут.
7. Порезать на порции и подать на стол.

С сайрой и картошкой

Ингредиенты для теста:

• сметана – 0,5 стакана;
• майонез – 0,5 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сода – 0,5 ч.л.;
• соль – в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Ингредиенты для начинки:

• картофель – 4 клубня среднего размера;
• консервированная сайра в масле – 2 банки;
• лук – 1-2 шт.

Поджаренный лук, добавленный в пирог, придаст ему более насыщенный аромат.

Способ приготовления:

1. Для начала теста необходимо подготовить. Все компоненты следует объединить и тщательно вымешать. Затем тесто делят на две одинаковые части и раскатывают. Первый пласт укладывают в форму, предварительно смазанную маслом.
2. Картофель необходимо очистить и нарезать тонкими кружочками. Затем выложить ровным слоем на тесто.
3. Лук необходимо очистить и нарезать. Затем выкладывается поверх картофеля в форму.
4. Извлеките масло из консервированной сайры и разомните рыбу вилкой. Затем распределите рыбу ровным слоем поверх нарезанного лука.
5. Накройте пирог оставшейся частью теста и защипните края.
6. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°С, в течение 20-30 минут.
7. Для улучшения вкуса готовое горячее блюдо можно полить сливочным маслом или сметаной.

Вариант приготовления в мультиварке

Ингредиенты для теста:

• вода – 80 мл;
• сливочное масло – 15 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• дрожжи – 15 г;
• мука – 1 стакан;
• соль – в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Ингредиенты для начинки:

• яйцо – 2 шт.;
• скумбрия в масле – 1 банка;
• зеленый лук – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. В теплую воду добавляют сахар и дрожжи. Тщательно перемешивают смесь. Затем на 10 минут оставляют в теплом месте.
2. Когда дрожжевая смесь поднимется и станет достаточно пышной, её следует переложить в миску для замешивания теста. Затем добавляют яйцо, соль и муку. Рекомендуется предварительно просеять муку.
3. Приготовление теста предполагает его слегка липкую консистенцию. После этого в тесто добавляют сливочное масло. Ёмкость с тестом нужно накрыть и оставить в тёплое место на 50 минут, чтобы оно поднялось.
4. Пока тесто подходит, приступаем к приготовлению начинки. Отварные яйца и зеленый лук нарезаем небольшими кусочками. Рыбные консервы разминаем вилкой. Рекомендуется не удалять масло из консервов, чтобы пирог получился более сочным. Все компоненты начинки тщательно перемешиваем.
5. Тесто следует разделить на две части и раскатать. Необходимо добиться размера, соответствующего диаметру чаши мультиварки, с учетом запаса для формирования бортиков.
6. На дно формы наносим слой масла и выкладываем первый слой лаваша, при этом края теста оставляют на 3-4 сантиметра.
7. Начинку распределяем по поверхности первой лепешки, затем накрываем второй и плотно защипываем края пирога.
8. Время приготовления пирога составляет 40 минут в режиме выпечки».
9. Для придания верхней части пирога аппетитной румяной корочки его переворачивают и выпекают в течение дополнительных 20 минут, используя тот же режим.

Готовим заливным способом

Для приготовления теста для заливного рыбного пирога потребуются следующие продукты:

• яйцо – 4 шт.;
• сметана – 130 г;
• майонез – 130 г;
• укроп – 1 пучок;
• мука – 5 ст. л.;
• крахмал – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• консерва рыбная в масле – 1 банка.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца. Затем добавьте майонез и сметану. По желанию можно добавить перец.
2. Укроп следует мелко нарезать и внести в смесь.
3. Добавьте муку, крахмал и соду. Консистенция теста должна напоминать оладьевое – жидкая и слегка тянущаяся.
4. Сначала смажьте маслом форму для выпечки пирога, затем вылейте в нее половину теста.
5. Рыбу из банки следует размять вилкой после слива масла и распределить на первый слой теста.
6. Второй частью теста нужно залить тестовое изделие, тщательно его распределяя по всей поверхности.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке примерно один час.

Рецепт с горбушей

Приготовить это восхитительное блюдо очень просто и быстро. Кухню вскоре наполнит приятный запах свежей выпечки, а через некоторое время домочадцы смогут насладиться хрустящим пирогом.

Необходимые ингредиенты:

• готовое слоеное тесто – 300 г;
• масло сливочное – 50 г;
• консерва из горбуши – 2 банки;
• лук – головка;
• соль и перец – в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Способ приготовления:

1. Лук необходимо очистить и нарезать мелкими кусочками. Затем слегка обжарить его на сковороде.
2. Рыбу измельчить вилкой.
3. Приготовленное тесто следует раскатать в соответствии с указанной технологией. Затем его необходимо разделить на две части.
4. На подготовленную маслом форму поместите одну лепешку из теста.
5. Распределить горбушу с луком.
6. В начинку следует добавить кусочки сливочного масла.
7. Накройте пирог вторым слоем теста и тщательно защипните края. Чтобы пар мог выходить, сделайте несколько проколов.
8. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 200°С, в течение 20-25 минут, пока поверхность не станет золотистой.