Пряники – это знаковое русское угощение. В магазинах представлен широкий выбор: медовые, сливочные, шоколадные, мятные, с разнообразными начинками. Из них можно создать торт из пряников со сметанной прослойкой и другими компонентами, порадовав близких необычным десертом.
Несколько советов
- Приготовление пряничных тортов – это простой процесс, не требующий использования духовки. Однако необходимо соблюдать минимум 10-12 часов, чтобы слои пропитались.
- Для предотвращения разжижения крема при взбивании, сметану желательно предварительно отцедить. Чтобы это сделать, дуршлаг следует застелить несколькими слоями хлопчатобумажной ткани или марли, а затем выложить в него необходимое по рецепту количество сметаны. Дуршлаг нужно поместить в емкость для сбора стекающейся жидкости и убрать в холодильник на несколько часов
- Сметану выбирать жирностью не менее 20%.
- Учитывая высокую сладость пряников, количество сахара в рецепте допускается снижать на ваше предпочтение.
- Приготовить можно из любых пряников без начинки, даже из тех, что немного подсохли, но в этом случае время пропитки увеличится.
- Для более глубокого пропитывания торта, дайте ему настояться в течение часа при комнатной температуре, прежде чем убрать в прохладное место.
Простой торт из пряников и сметаны
Этот десерт готовится быстро.
Вам понадобится:
- пряники – 0,5 кг;
- зефир без глазури – 5-6 шт.;
- сметана – 250 мл;
- масло из пастеризованных сливок – 300 г;
- какао – 2 ст. л.;
- сливки – 50 мл;
- немного сахара.
Пошаговая инструкция:
- Нарежьте пряники на небольшие кубики, каждый со стороной 1 см.
- Для нарезки зефир следует разрезать на кубики. Чтобы зефир не прилипал к ножу и сохранял форму при нарезке, рекомендуется периодически смачивать нож в горячей воде.
- Перемешать в глубокой миске.
- Для приготовления крема смешайте сметану, сливки, сахар, масло и какао. Взбейте полученную массу миксером до образования пышной консистенции.
- Разделить крем на 2 части.
- Необходимо смешать пряники и зефир, добавив одну часть в смесь. Тщательно перемешать.
- На ровную тарелку горкой поместить пряничное тесто, сформировать нужную форму и утрамбовать его ложкой.
- На торт следует выложить вторую часть крема и распределить её равномерно.
- Убрать в холодильник для пропитывания.
Торт можно приготовить и без зефира, однако использование этого компонента делает десерт более воздушным и нежным.
Готовим со сгущенкой без выпечки
Для приготовления торта со сгущенкой необходимо внимательно следовать рецепту и соблюдать порядок действий.
Вам понадобится:
- пряники – 0,5 кг;
- сгущенное молоко – 1 банка;
- молоко – 4 ст. л.;
- сахар – 5 ст. л.;
- масло сливочное – 0,3 кг;
- орехи любые – 100 г;
- какао – 3 ст. л.
Пошаговая инструкция:
- Для начала необходимо приготовить крем: 200 грамм мягкого масла взбейте миксером со сгущенным молоком. Чтобы десерт не получился слишком сладким, можно сократить количество сгущенки.
- Для приготовления глазури в небольшой кастрюле смешайте молоко и масло. В отдельной чашке соедините какао-порошок и сахар, а затем всыпьте эту смесь в молоко – это позволит предотвратить образование комков. Прогрейте на слабом огне до закипания, непрерывно помешивая, и сразу же снимите с плиты.
- Пряники следует разрезать вдоль на две части. Разместите их в один слой на плоском блюде. Нанесите слой крема. Повторяйте эту процедуру, пока не будут использованы все ингредиенты.
- Поверхность готового торта следует покрыть глазурью и декорировать орехами.
- Подавать можно через 12 часов.
Слои можно украсить измельченными орехами, свежими или консервированными ягодами, а также тонкими ломтиками фруктов. Для баланса вкуса предпочтительнее использовать фрукты с легкой кислинкой, чтобы торт не получился излишне сладким. Варьируя состав, можно каждый раз создавать уникальный вкус.
Десерт с бананами
Этот пряничный торт с бананами – несложный в приготовлении и обладающий приятным ароматом десерт.
Вам понадобится:
- пряники – 0,5 кг;
- сметана – 400 мл;
- сахарная пудра или сахар – 100 г;
- бананы – 2-3 шт.
Пошаговая инструкция:
- Для приготовления крема смешайте сахар и сметану в миске, пока сахар полностью не растворится. Для этого рекомендуется использовать венчик. Использование миксера может привести к тому, что крем станет слишком жидким, а при взбивании вилкой сахар будет плохо растворяться.
- Бананы порезать кружочками толщиной до 1 см.
- Пряники можно разрезать вдоль, разделив на две части или на три.
- Каждый пряник следует обмакивать в крем и размещать на плоской тарелке. Необходимо сформировать плотный слой. Зазоры можно заполнить крошками из пряников.
- Сверху выложить слой бананов.
- Необходимо поочередно выкладывать слои. Завершающий ряд должен быть выполнен из пряничного теста.
- Остатки крема следует выложить и распределить равномерно, тщательно промазывая верхнюю и боковые поверхности.
- Верх можно посыпать тертым шоколадом или декорировать по желанию.
Этот вкусный десерт станет прекрасным дополнением к вечернему чаепитию.
Это интересно: рецепт торта без выпечки из печенья и творога
Из шоколадных пряников
Для создания сладкого десерта можно использовать шоколадные пряники, что позволяет избежать процесса выпечки.
Список продуктов:
- пряники – 0,5 кг;
- банан – 2 шт.;
- сметана – 200 мл;
- какао – 1 ст. л.;
- сахар – 150 г;
- ванилин;
- орехи – 50 г;
- шоколад белый и темный – весом 50 г каждый.
Пошаговая инструкция:
- Необходимо разрезать пряники вдоль на три части, при этом толщина каждого слоя должна составлять примерно 5 мм.
- Бананы нарезать кружочками толщиной 1 см.
- Крем взбивается из сметаны, сахара и ванилина с помощью венчика. Для придания более плотной консистенции в него можно добавить 1 столовую ложку какао или измельченных пряников.
- Возьмите глубокую миску с закругленным дном и выстелите ее пищевой пленкой, чтобы края выступали за края миски.
- Срезанные верхушки пряников послужат материалом для выстилания дна и бортов. Их необходимо покрыть обильным слоем крема.
- Разложите слой бананов. Покройте кремом.
- Выкладывайте слои пряников, чередуя их с бананами, щедро промазанными кремом.
- Завершающий слой – пряники.
- Чтобы торт был надежно упакован, необходимо загнуть края пищевой пленки вовнутрь и накрыть ими изделие.
- Для утяжеления конструкции можно поместить сверху плоскую тарелку.
- Убрать в холодильник на 10 часов.
- Аккуратно перенесите торт на ровную тарелку. Декорируйте его, посыпав поверхность стружкой белого и темного шоколада, а также измельченными орехами.
Для добавления вкуса и аромата можно использовать сезонные фрукты или ягоды в качестве прослойки.
Торт из мятных кренделей
Мятные пряники имеют приятный вкус, напоминающий ментол, и позволяют создать освежающий десерт.
Вам понадобится:
- мятные пряники – 0,8 кг;
- сахар – 150 г;
- банан – 3 шт.;
- масло сливочное из пастеризованных сливок – 30 г;
- желток – 3 шт.;
- молоко – 700 мл;
- мука – 4 ст. л.;
Пошаговая инструкция:
- Для приготовления заварного крема потребуется 300 мл молока и желтки, которые следует взбить с помощью миксера. Оставшееся молоко перелейте в кастрюлю, добавьте муку, смешанную с сахаром, тщательно перемешайте и поставьте на медленный огонь для нагрева. В процессе необходимо непрерывно помешивать, для чего удобнее использовать венчик. После нагревания влейте тонкой струйкой молочно-желтковую смесь и тщательно перемешайте, продолжая нагревать до загустения, примерно 5-10 минут. Снимите кастрюлю с огня. После того как крем немного остынет, добавьте масло и взбейте до образования пышной консистенции.
- Пряники разрезают на полоски толщиной 1 см.
- Для приготовления потребуется глубокая чашка, которую необходимо выстелить изнутри пищевой пленкой.
- На дно чашки выложите слой мятных пряников, пропитанных кремом. Разровняйте.
- На основу выложили слой бананов, нарезанных тонкими кружочками.
- Начинайте выкладывать слои, заканчивая пряниками. Покройте оставшимся кремом.
- Чтобы торт лучше пропитался, его следует накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник как минимум на 8 часов.
- Аккуратно удалите целлофановую пленку, накройте миску ровной тарелкой и переверните, чтобы торт оказался под ней.
Для придания готовому блюду привлекательного вида можно использовать клубнику, смородину или другие декоративные элементы на ваш выбор.
Среди его явных достоинств: для создания блюда не понадобится выпечка, а в составе лишь несколько доступных ингредиентов. Это прекрасное решение для быстрого приготовления, подходящее для занятых людей.
