Шашлык из куриных крылышек – популярный выбор для тех, кто хочет вкусно и сытно поесть на празднике. Этот вариант блюда сложно перестать есть. Свежее мясо, дополненное разнообразными специями, создает неповторимый вкус шашлыку. У каждой хозяйки, скорее всего, есть свои любимые рецепты и методы приготовления крылышек, которые используются для угощения гостей. В этой статье мы рассмотрим несколько простых и доступных способов приготовления шашлыка, а также способы замариновать мясо.
Шашлык из куриных крылышек в кефире
Вероятно, сейчас немногие уделяют время предварительному замачиванию мяса. Чаще всего приобретают готовое или готовят и сразу обжаривают.
Кефирный маринад делает куриные крылышки особенно нежными на вкус.
Итак, понадобится:
- куриные крылышки 1,5-2 кг;
- 0,5 литра кефира любой жирности;
- зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик и т. д.);
- луковица;
- соль, перец, специи для курицы;
- готовое место и средство для приготовления шашлыка.
Готовим:
- Куриные крылышки тщательно промываем от крови, а для наилучшего результата можно замочить на сутки в холодной воде с добавлением соли. Затем все помещаем в большую емкость.
- Вливаем кефир, добавляем мелко нарезанную зелень и добавляем специи.
- Луковицу очищаем, нарезаем полукольцами и помещаем в миску.
- Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем настаиваться минимум на три часа, а при необходимости – и дольше.
- При приготовлении на мангале разведите уголь и аккуратно выкладывайте крылья на решетку, или запеките курицу в духовке.
Овощи, приготовленные на гриле, станут прекрасным дополнением к блюду.
Как замариновать с соевым соусом и медом
Чтобы приготовить маринад для куриных крылышек, потребуется свежий мед без признаков кристаллизации. В результате получается маринад с выразительным и оригинальным вкусом.
Состав:
- крылышки 1 кг;
- мед 2 ст. л.;
- соевый соус 2 ст. л.;
- чеснок 2-3 зубчика;
- соль, порошковый имбирь;
- растительное масло 2-3 ст. л.
Способ приготовления:
- В эмалированной посуде смешиваем соевый соус, растительное масло и жидкий мед. Сверху добавляем щепотку имбиря и выдавливаем пару зубчиков чеснока.
- Крылышки промываются и просушиваются, затем натираются солью. Мясо помещается в маринад и выдерживается в прохладном месте в течение трех часов.
Крылья можно запекать, жарить, тушить или готовить на гриле. Этот способ приготовления позволяет получить вкусное блюдо, которое хорошо подходит к алкогольным напиткам.
Острый рецепт с аджикой
Этот рецепт станет настоящим открытием для тех, кто предпочитает острую кухню. Для приготовления крылышек можно использовать как готовую аджику из магазина, так и приготовленную самостоятельно. Важна острота продукта.
Для приготовления потребуется:
- крылышки 1 кг;
- чеснок 2 головки;
- аджика 2 ст. л.;
- луковица;
- соль 1 ч. л.;
- зелень на выбор;
- растительное масло 3 ст. л;
- томатная паста 3 ст. л.
Процесс приготовления:
- В большой миске соединяем две столовые ложки аджики, три столовые ложки масла и три столовые ложки томатной пасты, затем тщательно перемешиваем полученную смесь.
- В полученную смесь добавляют одну чайную ложку соли, мелко нарезанную зелень и две головки чеснока.
- Подготовленные крылышки выкладываются в миску и перемешиваются с кольцами лука. Затем их необходимо оставить настаиваться примерно на два часа.
В конечном счете, выбор способа приготовления остается за каждым. К этому соусу подойдет любое блюдо в качестве дополнения. Например, это могут быть тушеные овощи, рис, макароны, картофельное пюре и другие варианты.
Сочные шашлычки из куриных крылышек с горчицей и лимоном
Куриные крылышки для шашлыка можно замариновать, чтобы придать им пикантный вкус, а для эффектной подачи использовать зелень и свежие овощи. Это блюдо, которое когда-то считалось простым, но при этом привлекательным, способно покорить любого. Для приготовления этого рецепта используются легкодоступные и недорогие продукты.
Для приготовления потребуется:
- вымытые куриные крылышки 1-1,5 кг;
- соль и сахар по 1 ч. л.;
- горчица сухая, либо готовая;
- луковица и пара зубчиков чеснока;
- соевый соус и томатная паста (кетчуп) 2-3 ст. л.;
- цельный лимон, либо лимонная кислота.
Готовим:
- В глубокой миске соедините мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте соль и сахар, используя по одной чайной ложке каждого ингредиента.
- Влейте томатную пасту, горчицу и соевый соус. Тщательно перемешайте, чтобы получилась густая консистенция.
- Осторожно выкладывайте куриные крылышки в соус. Перемешайте их.
- Для придания вкуса можно добавить тонко нарезанные полукольцами ломтики лимона, выжать из них сок или использовать ¼ чайной ложки лимонной кислоты. Затем необходимо перемешать и выдержать в течение четырех часов.
После приготовления выложите крылышки на листья салата и присыпьте их зеленью.
Маринуем в майонезе
Многие считают этот рецепт незамысловатым, а получающийся шашлык – самым вкусным. Для маринования крылышек требуется немного ингредиентов и минимум времени.
Потребуется:
- крылышки куриные 1-1,5 кг;
- луковица;
- зелень свежая или сушенная;
- помидор и болгарский перец;
- перец, соль, кориандр;
- майонез любой жирности 250 г;
- соевый соус 1,5 ст. л.
Способ приготовления:
- Очищенные и промытые крылышки подсушите.
- Удалите семечки из болгарского перца. Натрите его на терке или измельчите в блендере.
- Крупно порежьте помидор.
- Очистите луковицу от верхнего слоя шелухи и мелко порежьте, или измельчите вместе с зеленью в блендере до получения однородной консистенции.
- В глубокой емкости соедините все ингредиенты. Добавьте крылья, специи, майонез и соевый соус. Дайте настояться в течение двух часов, после чего начинайте приготовление.
Куриные крылышки можно также замариновать заранее, накануне.
Куриные крылышки, приготовленные на мангале, подаются в томатном соусе
Кетчуп или томатная паста – привычный продукт на любой кухне. При добавлении к куриным крылышкам они обогащают вкус блюда.
Потребуется:
- крылышки 1,5 кг;
- кетчуп и томатная паста – по 2 ст. л.;
- чеснок 2 головки;
- соль, перец, хмели-сунели по 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Тщательно вымойте крылья и просушите их. Затем сделайте надрезы с боковых сторон.
- В глубокую чашку выдавите чеснок и соедините его со всеми необходимыми ингредиентами. В частности, потребуется две столовые ложки кетчупа и пасты, одна чайная ложка каждой специи, а также две головки чеснока. Тщательно перемешайте.
- В подготовленную смесь поместите курицу и дайте ей промариноваться в течение часа.
- Для приготовления рекомендуется использовать духовку, а в качестве гарнира подойдет картофельное пюре.
Шашлык – идеальный выбор для летних пикников и посиделок у костра с друзьями, поскольку он готовится быстро и просто. Крылышки можно поджарить на решетке над костром, запечь в духовке или пожарить на сковороде. Приятного аппетита!
