Истории Донны

Филе пангасиуса – это ценный и диетический продукт, позволяющий создавать множество разнообразных блюд. Пангасиус в кляре – поистине восхитительное угощение, способное покорить любого: его хрустящая панировка, нежное и сочное мясо, а также привлекательный аромат не могут оставить равнодушным.

Поделимся рецептами приготовления пангасиуса, которые помогут порадовать ваших родных и друзей.

Пангасиус в простом кляре без муки

Жареный пангасиус в кляре – это востребованное и быстро готовящееся блюдо. Для приготовления кляра для рыбы используют не только муку, но и крахмал, а также твердый сыр, который добавит блюду неповторимый вкус.

Понадобится:

• филе пангасиуса – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• специи;
• сметана – 150 г.

Технология:

1. Рыбу промывают и промакивают на бумажной салфетке. Затем её нарезают на порции.
2. Для приготовления блюда твердый сыр натирают на крупной терке. Наилучший результат достигается при использовании соленых сортов.
3. Яйцо взбивается миксером, затем добавляется сыр, и добавляются специи по вкусу.
4. В качестве дополнения используют сметану или домашний майонез, после чего тщательно перемешивают.
5. Рыбное филе пангасиуса покрывают кляром и обжаривают в горячем масле на сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Для приготовления кляра не следует использовать муку. Добавление большего количества сыра сделает кляр более плотным.

Готовое блюдо можно сервировать с зеленью или овощами в качестве обеда или ужина.

В сырной панировке на сковороде

Рыба пангасиус в хрустящей корочке, дополненная сыром, представляет собой весьма привлекательное и вкусное блюдо, которое заслуживает внимания.

Понадобится:

• филе пангасиуса – 600-700 г;
• твердый сыра – 50 г;
• сухари панировочные – 0,5 стакана;
• специи;
• растительное масло.

Технология:

1. Филе, предварительно размороженное, промывают и аккуратно промакивают на бумажных полотенцах. Затем его разделывают на порционные куски.
2. Приправляют солью, перцем и разнообразными специями, добавляя по вкусу.
3. Твердый сыр натирают на мелкой терке и смешивают с панировочными сухарями.
4. Панируют рыбу в приготовленной смеси.
5. Масло нагревают на сковороде, затем продукт обжаривают с каждой стороны в течение 1-2 минуты.
6. Рыбу, приготовленную на сковороде, накрывают крышкой и выдерживают там 5 минут, после чего блюдо готово к подаче.

Уверен, этот вкусный и ценный продукт с ароматом сыра не сможет оставить никого безразличным.

Готовим с майонезом

Рыба пангасиус, обжаренная в кляре и поданная с майонезом, отличается приятной мягкостью и нежностью.

Понадобится:

• филе пангасиуса – 1 кг;
• яйцо – 2 шт.;
• майонез – 200 г;
• мука – 1 стакан.

Технология:

1. Яйца взбиваются, после чего добавляют майонез и тщательно перемешивают с помощью венчика или вилки.
2. Постепенно вводят муку, не прекращая взбивать смесь, чтобы добиться однородной консистенции жидкого теста без комочков.
3. Филе нарезают на кусочки, обмакивают в кляре с помощью вилки и выпекают в масле на сковороде, нагретой до нужной температуры.

Консистенция кляра, или его густота, должна обеспечивать хорошее прилипание к рыбе и предотвращать стекание.

Пошаговый рецепт в духовке

Даже самых искушенных ценителей кулинарии не оставит равнодушными рыба пангасиус, запеченная в духовке, благодаря своему вкусу, полезным свойствам и насыщенному аромату.

Понадобится:

• филе пангасиуса – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• петрушка;
• майонез – 50 мл;
• соль (на вкус);
• молотый черный перец;
• масло растительное – 10 мл;
• сыр твердых сортов – 50 г.

Технология:

1. Овощи, лук и морковь, очищают и моют. Лук измельчают на небольшие фрагменты. Морковь натирают на крупной терке.
2. После мойки петрушку немного просушивают и нарезают мелкой соломкой.
3. Смешивают подготовленные ингредиенты.
4. В качестве дополнения добавляют майонезный соус и аккуратно перемешивают.
5. Противень покрывают фольгой и смазывают маслом.
6. Рыбу очищают от чешуи и извлекают мелкие кости.
7. Филе выкладывают на лист фольги, затем солят и посыпают перцем согласно вкусовым предпочтениям.
8. На порцию рыбы выкладывают заранее подготовленную овощную смесь.
9. Фольгу необходимо отогнуть и поместить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30-40 минут.
10. Выждав необходимое время, достают противень из духовки, снимают фольгу и посыпают кусочки филе тёртым сыром.
11. После этого рыбу возвращают в духовку еще на 5 минут.

Запеченное в духовке филе пангасиуса отличается сочностью, нежностью и, что немаловажно, приносит пользу здоровью, а процесс его приготовления не отнимает много времени.

Это интересно: кляр для рыбы в домашних условиях

Как сделать с пивом

Мы предлагаем вам рецепт приготовления пангасиуса с использованием пива, который отличается от привычных способов.

Понадобится:

• пангасиус – 800 г;
• соль поваренная – 1 ч. л.;
• черный перец молотый – 1 ч. л.;
• мука – 100 г;
• пиво – 150 мл.

Технология:

1. Рыба разделывается на аккуратные порции.
2. Пиво аккуратно, тонкой струйкой добавляют в муку, постоянно помешивая.
3. Затем добавляют соль и перец.
4. Рыбные кусочки, покрытые кляром, обжаривают в масле до появления аппетитной золотистой корочки на разогретой сковороде.

Консистенция кляра должна напоминать нежирную сметану.

Поданное на стол блюдо удивит своим необычным вкусом и легкой хрустящей текстурой, что обусловлено гармоничным сочетанием рыбы и пива.

Филе пангасиуса в кляре с кунжутом

Мы предлагаем рецепт приготовления филе пангасиуса с хрустящей корочкой, покрытой кунжутом.

Понадобится:

• филе пангасиуса – 1 кг;
• кунжут – 20-30 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль и специи – по вкусу.

Технология:

1. Нарезают филе онкими полосочками.
2. Приготовленную рыбу панируют в специях.
3. Взбивают яйцо с солью.
4. Каждую полоску филе сначала окунают в яйцо, после чего обваливают в кунжуте.
5. Обжаривают в масле с обеих сторон.

Для придания блюду завершенного вкуса перед подачей на филе добавляют несколько капель лимонного сока.

Филе пангасиуса – это полезный продукт, богатый витаминами и минералами, важными для здоровья. Его можно использовать в различных способах приготовления: варить, жарить, запекать. Блюда из пангасиуса пользуются популярностью в большом количестве семей. Сочное филе пангасиуса подают как самостоятельное блюдо и в сочетании с гарниром.

Приготовьте филе согласно предложенным рецептам и порадуйте своих родных!