Истории Донны

Как нельзя лучше представляет популярные способы приготовления исключительно вкусной каши, полученной на сковороде, в духовке или с помощью современной техники – спонтанно придуманная считалка: раз, два, три, гречка с мясом, выходи.

Гречка, тушенная с мясом в кастрюле

Вероятно, это самое любимое и часто заказываемое блюдо, которым мы регулярно радуем своих близких. Его популярность объясняется легкостью в приготовлении.

Состав ингредиентов:

• масло (топленое, сливочное или оливковое);
• грудинка свиная — 500 г;
• лук-репка — 1 шт.;
• крупа гречневая — 500 г;
• морковь — 1 шт.;
• специи (перец, соль), пряности.

Для достижения наилучшего вкуса и аромата гречки с мясом, рекомендуется немного обжарить зерна на сухой поверхности разогретой сковороды.

Вы заметите, какой рассыпчатой и ароматной будет каждая частичка приготовленного блюда!

Способ приготовления:

1. Проводим очистку зерна, удаляя нежелательные примеси. После этого промываем его под струей воды, поместив в дуршлаг.
2. После того как вода полностью испарится, гречку промакивают бумажными полотенцами и выкладывают на разогретую сковороду. Обжаривают в течение трех минут на среднем огне.
3. Постоянно перемешивайте зерна. Самое важное на данном этапе – не допустить перегрева продукта, так как это может привести к горечи в готовом блюде и лишить его приятного аромата.
4. Занимаемся обработкой свинины. Также прекрасным выбором станет говядина (филейная вырезка), мясо кролика или куриное филе без костей. Теперь разделяем грудинку на небольшие кусочки. Обжариваем быстро на большом огне, пока мясо не приобретет румяную корочку.
5. Лук, нарезанный полукольцами и доведенный до мягкости, а также натертая морковь пассеруются отдельно.
6. В толстодонной кастрюле смешиваем мясной и овощной компоненты, добавляем литр кипятка, тушим под крышкой в течение 20 минут, приправляя блюдо солью и перцем.
7. Добавляем гречку и лист лавра. По вкусу приправляем хмели-сунели, добавляем базилик. Тщательно перемешиваем и готовим под крышкой на медленном огне. Объем крупы должен увеличиться примерно в три раза, она впитает почти всю жидкость.

Когда гречка, приготовленная с мясом в кастрюле, достаточно настоится, можно подавать ее к столу.

Как сделать в мультиварке

Приготовление гречки, требующее минимального участия, стало возможным благодаря рецепту для мультиварки. Вы едва успеете проголодаться, как прибор предложит вам готовое блюдо!

Необходимые компоненты:

• масло постное;
• жирная говядина — 500 г;
• зубки чеснока — 5 шт.;
• лук репчатый — 2 головки;
• морковь — 1 шт.;
• гречка — 200 г;
• сок томатный — 150 мл;
• фильтрованная вода — 200 мл;
• соль, перец.

Поэтапное приготовление:

1. В чашу электроприбора добавляют растительное масло (не менее 50 мл). Выбирают режим «Жарка», запускают устройство и настраивают время приготовления на 30 минут. Состав прогревают.
2. Пока овощи очищены и промыты, лук нарезаем соломкой, морковь — тонкой соломкой. Подготовленную массу помещаем в емкость устройства, пассеруем в течение 6 минут, оставив крышку открытой.
3. Мясо подвергается обработке, затем разделяется на порционные куски и добавляется к овощам. Обжаривание длится около пятнадцати минут с непрерывным помешиванием.
4. Затем добавляем полстакана горячей питьевой воды и доводим продукты до готовности, согласно выбранному режиму.
5. Крупу перебираем, промываем, просушиваем и добавляем к мясной начинке. Выравниваем слой гречки, который был размещен.
6. Для улучшения вкуса блюда добавляем соль и перец, а также 200 мл воды. Затем накрываем посуду крышкой и продолжаем приготовление.
7. За 15 минут до завершения приготовления блюда откройте мультиварку, добавьте очищенные от шелухи зубчики чеснока и аккуратно вдавите их в кашу ложкой. Продолжайте приготовление в выбранном режиме.https://www.youtube.com/watch?v=GgAF1znEOW8

Запускаем оборудование, тщательно перемешиваем содержимое кастрюли, выносим готовое блюдо к столу.

В горшочках в духовке

Этот рецепт еще раз доказывает, насколько вкусной и ароматной может быть гречневая каша с мясом, запеченная в духовке. Метод приготовления максимально воспроизводит традиционный способ приготовления блюда в русской печи.

Состав продуктов:

• масло сливочное (30 г) и подсолнечное (30 мл);
• филе куриное — 600 г;
• свежая тыква — 400 г;
• крупа гречневая — 200 г;
• вода питьевая — до 200 мл;
• соль, специи.

Методика приготовления:

1. Проводим сортировку зерна, отбраковываем мусор и темные зерна. Перерабатываем продукт, используя привычную технологию, которая заключается в обжаривании гречки на сухой поверхности, разогретой до высокой температуры.
2. Удаляем из тыквы кожуру и семена, нарезаем мякоть небольшими кубиками и обжариваем в масле (используя оба его вида) до состояния полуготовности.
3. Куриное мясо отделяется от костей и кожицы, нарезается на порции и обжаривается в другой емкости до появления легкой золотистой корочки.
4. В горшочки добавляют гречневую крупу, после чего распределяют порции сочного мяса. Завершают приготовление яркими кусочками тыквы.
5. В глиняную емкость наливаем питьевую воду, занимающую три четверти ее объема, плотно закрываем крышкой, помещаем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на один час).
6. Извлекаем горшочки из печи. Для достижения насыщенного и гармоничного вкуса в каждую емкость добавляют небольшой кусочек сливочного масла, затем посуду закрывают и дают настояться в течение 15 минут.

Теперь можно оценить насыщенный аромат блюда, приготовленного по древнему рецепту!

Мясная подлива к гречке

Использование необычной приправы придаст рассыпчатой крупе неповторимый вкус. Сейчас мы расскажем, как приготовить нежную подливу к гречке!

Перечень компонентов:

• масло (сливочное и подсолнечное) — 70 г;
• говядина — 500 г;
• водка — 20 мл;
• лук репчатый — 2 головки;
• мука просеянная — 60 г;
• крупа гречневая — 250 г;
• вода питьевая — до 500 мл;
• соль, перец, травы сухие.

Порядок приготовления:

1. Свежее мясо необходимо хорошо очистить, тщательно промыть и разделить на порции.
2. Продукт помещаем в кастрюлю или сковороду с толстыми стенками и высокими бортами. Добавляем 250 мл фильтрованной воды, которая только что закипела. Приправляем смесь солью, перцем и выбранными специями. Добавляем до 50 г сливочного масла и готовим на слабом огне около 40 минут.
3. Говядину извлекаем по истечении отведенного времени, затем обжариваем в отдельной посуде на подсолнечном масле, добавив нарезанный полукольцами лук.
4. После того, как мясо подрумянится, перекладываем его в соусник. Добавляем необходимое количество алкоголя.
5. На сухую сковороду высыпают муку и прогревают до появления золотистого цвета. Постоянно помешивая, добавляют 250 мл холодной воды. Чтобы добиться однородной консистенции, необходимо тщательно размешать и избавиться от всех комков.
6. Приготовленную мучную смесь смешивают с мясным компонентом, после чего снова тщательно перемешивают. Затем тушат в подливе в течение 15 минут под крышкой на слабом огне.
7. Чтобы гречка получилась вкусной и рассыпчатой, при варке важно соблюдать определенное соотношение крупы и воды: на одну часть гречки берут две части жидкости.

Блюдо подается таким образом: в порционную посуду выкладывают горку ароматной каши, поверх которой помещают мясную подливу к гречке.

Это интересно: гречка с фаршем – рецепт

Готовим в казане

Несомненно, гречка, приготовленная в горшочках, восхитительна. Но при готовке в казане можно добиться не менее выразительного и насыщенного вкуса благодаря специфическим свойствам этой посуды.

Необходимые продукты:

• масло постное;
• ножки/бедра куриные — 4 шт.;
• гречка — 800 г;
• лук-репка — 5 шт.;
• сладкая морковь — 3 шт.;
• зира, соль, перец — используем по предпочтениям.

Последовательность приготовления:

1. Остатки перьев и пуха тщательно удаляются с обрабатываемых частей птицы. Чтобы получить вкусное блюдо, используется казан подходящего размера. В противном случае необходимо скорректировать количество используемых ингредиентов.
2. В емкость добавляют ароматное масло, затем его интенсивно нагревают. После этого в раскаленный жир помещают куски мяса (аккуратно, чтобы избежать ожогов от брызг). Обжаривают части, регулярно переворачивая, до образования румяной корочки.
3. Добавляем мелко нарезанный лук, очищенный от шелухи. Продолжаем готовить, пока овощ не станет мягким, а пузырьки масла не станут прозрачными. Затем добавляем морковь, нарезанную соломкой. Обжариваем еще пять минут.
4. Соль и зира добавляются в состав, после чего высыпается подготовленная гречка. Вода добавляется в количестве, которое на два пальца превышает объем гречневой массы, находящейся в казане.
5. Готовим блюдо. Если крупа почти готова, но в кастрюле все еще есть жидкость, увеличиваем нагрев, чтобы полностью выпарить влагу.

Блюдо подают горячим.

С добавлением грибов

Кто не оценит аппетитный запах блюда, в которое добавлены кусочки шампиньонов или привлекательные шляпки, известные как «лесное мясо»? Это название часто используется для грибов. Гречка и грибы образуют изысканное сочетание»!

Требуемые компоненты:

• нежная свинина — 600 г;
• крупа гречневая — 300 г;
• сметана — от 200 г;
• шампиньоны (другой вид грибов) — 400 г;
• соль поварская, специи, пряности.

Процесс приготовления:

1. Грибы очищают от загрязнений (удаляют ножки), затем тщательно промывают, просушивают и нарезают крупными кусками. Небольшие шляпки оставляют без изменений. Не рекомендуется долго держать съедобные грибы в воде, поскольку они быстро впитывают влагу, что негативно сказывается на вкусе и запахе.
2. На дно стеклянной или керамической формы укладывают слой предварительно подготовленного и порционированного мяса. Его приправляют солью и перцем.
3. На свинину выкладываем промытую и просушенную крупу.
4. Проводим выравнивание зерна, сверху располагаем подготовленные грибы, которые закрывают гречку. Полученный состав заливаем фильтрованной водой.
5. Поверх блюдо покрываем слоем домашней сметаны. Получилось невероятно аппетитно, вызывает сильный голод!
6. Контейнеры с нашим продуктом отправляются в духовку, разогретую до 200 °C, на 50 минут.

Готовую еду распределяем по порционным тарелкам и с удовольствием вкушаем её прекрасный вкус.

Необычный рецепт плова

Не каждый повар, работающий в ресторане, сможет приготовить блюдо из гречки, продукта, нехарактерного для азиатской кухни. Однако у нас обязательно получится!

Используемые ингредиенты:

• масло сливочное и подсолнечное — 50 г и 100 мл соответственно;
• качественное мясо (филе и ребрышки) — по 500 г каждого вида;
• гречка — 1 кг;
• лук — 300 г;
• морковь — 300 г;
• зубки чеснока — 1 целая головка;
• соль, перец (черный свежего помола).

Приготовление блюда:

1. Занимаемся обработкой мясного сырья. Ребрышки разделываем на куски, филе нарезаем большими фрагментами.
2. Овощи моем, натираем морковь соломкой, лук нарезаем полукольцами.
3. Для приготовления блюда можно использовать казан, сковороду с толстым дном и высокими бортиками или удобную кастрюлю. Нагреваем выбранную емкость с маслом до высокой температуры. Выкладываем ребра и обжариваем их на сильном огне. Мясо не следует тушить!
4. Извлекаем золотистые фрагменты, заменяем их порциями мякоти. Сохраняем процесс приготовления до появления румяной корочки, после чего вынимаем продукт и соединяем с ребрышками.
5. В кипящий жир добавляют нашинкованный лук, обжаривают до прозрачности, затем добавляют морковную соломку. Продолжают жарить еще 5 минут.
6. Возвращаем мясо в сковороду, чтобы наши домашние не успели съесть его, затащившись к соблазнительно выглядящим кусочкам.
7. В посуду наливаем 1 литр очищенной воды (категорически не используем воду из-под крана!). Головку чеснока помещаем в центр, а сверху располагаем подготовленную гречку.
8. Не забываем о соли, специях и пряностях.

Чтобы плов получился рассыпчатым, с идеальной «спелостью» каждой крупицы, готовимся по необычному рецепту.

Убедитесь сами, насколько вкусна, ароматна и привлекательна гречка с мясом. Если кто-то до сих пор сомневается в превосходном вкусе блюд, приготовленных из этого полезного зерна, то сейчас самое время пересмотреть свое мнение. Представьте, сколько лет было потеряно без употребления этого поистине целебного продукта!