Истории Донны

Крупа гречневая, или гречка, была одним из самых ценных продуктов в Древней Руси, и на сегодняшний день благодаря полезным свойствам, она по-прежнему занимает важное место в рационе питания. Подтверждением этого является широкое распространение блюд из гречки.

Приготовление гречки на воде по традиционному рецепту в кастрюле

Прежде всего, важно знать пропорции жидкости и крупы. Чтобы каша получилась вкусной и рассыпчатой, необходимо использовать воды в два раза больше объема гречки. Для одной порции требуется 1/3 обычного граненого стакана. Соль и специи добавляют по вкусу.

Для приготовления гречневой каши потребуются следующие ингредиенты:

• 1 стакан гречневой крупы;
• 2 стакана питьевой воды;
• соль, специи.

Все секреты варки гречки:

1. Перед приготовлением крупу необходимо тщательно отсортировать и промыть. Чтобы придать гречке более насыщенный аромат и рассыпчатую текстуру, ее можно слегка обжарить на сухой сковороде, следя за тем, чтобы она не перегрелась и не начала подгорать.
2. Пересыпьте крупу в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на плиту на небольшой огонь. Когда вода закипит, добавьте соль и специи. Уменьшите температуру нагрева до минимума и варите до полной готовности.
3. Через 20 минут каша готова к подаче. Чтобы улучшить её текстуру, можно добавить 50-60 граммов сливочного масла.

Опытные хозяйки для сокращения времени приготовления крупы замачивают её на ночь. Благодаря такой подготовке продукт сварится очень быстро, всего за несколько минут.

Как приготовить крупу для гарнира в мультиварке

Современные кухонные комбайны оснащены функциями, которые позволяют готовить различные блюда, включая варку круп, например, гречки.

Для приготовления потребуется лишь подготовить крупу, как обычно, в кастрюле, затем переложить ее в чашу устройства, добавить соль, необходимое количество воды и выбрать нужную программу. Через 30-40 минут каша готова к подаче.

При использовании мультиварки для приготовления блюда, соотношение воды и крупы соответствует рецептуре, предназначенной для приготовления в кастрюле.

Если в мультиварке отсутствует специальный режим для приготовления гречки, можно использовать альтернативные программы: «Крупы», «Каша» или «Каша на воде». Заранее подготовив все необходимые ингредиенты и поместив их в чашу мультиварки, а также установив таймер отсроченного старта, утром можно получить готовую, вкусную и питательную кашу.

Готовим в микроволновке

Гречку в небольших количествах, достаточных для одного приема пищи, можно быстро и удобно приготовить в микроволновой печи. При этом время варки значительно сокращается, а вкус готового блюда ничем не хуже каши, сваренной обычным способом.

Для приготовления быстрого блюда в микроволновой печи потребуются:

• ½ стакана гречневой группы;
• 1 стакан кипятка;
• 20-30 г сливочного масла;
• соль и специи.

Последовательность приготовления в микроволновке:

1. Крупу необходимо перебрать, промыть и поместить в глубокую пиалу, соответствующую её объему. При выборе посуды важно учитывать, что крупа увеличится в размере вдвое. Добавьте соль и специи к гречке, залейте кипятком и поставьте в микроволновую печь.
2. При мощности 1000 Вт приготовление каши занимает 3 минуты, в то время как при 750 Вт – 6 минут. После этого дверцу следует аккуратно приоткрыть, чтобы избежать ожогов от образующегося конденсата, затем кашу перемешивают и продолжают готовить еще 6-7 минут, снизив мощность до 600 Вт.
3. В уже приготовленную кашу добавляют сливочное масло. Блюдо можно посыпать измельченной зеленью.

Учитывая, что мощность микроволновой печи может варьироваться, рекомендуется не покидать помещение во время первого приготовления блюда, чтобы иметь возможность корректировать время обработки.

Приготовление гречневой каши на молоке: рецепт и необходимые пропорции

Полезная гречневая каша, приготовленная на молоке, понравится не только маленьким детям, но и взрослым, придерживающимся принципов здорового питания. Добавляемое количество подсластителя можно варьировать по вкусу, а вместо обычного сахара можно использовать сгущенное молоко или мед.

Для приготовления такой каши удобно использовать стакан или чашку в качестве мерного инструмента:

• 1 ст. гречневой крупы;
• 4 ст. молока;
• 40 г сахара или количество по вкусу;
• соль, ванилин и сливочное масло — по предпочтениям.

Очередность действий:

1. Поставьте кастрюлю с молоком на плиту. В то время как молоко нагревается, подготовьте крупу: отсортируйте её от мусора и промойте до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. В кипящий состав следует добавить соль, сахар и ванилин, а также подготовленную гречку. Полученную смесь перемешивают и дают ей снова закипеть.
3. Влейте сливочное масло, закройте емкость и готовьте кашу на слабом огне в течение 30-40 минут, регулярно помешивая, чтобы она не пригорела.
4. Чтобы гречка окончательно дошла до готовности, следует оставить ее под крышкой, укрытой теплым полотенцем. Через десять минут блюдо будет готово к подаче.

Не каждая кастрюля подходит для приготовления вкусной гречневой каши на молоке. Для этого блюда лучше всего использовать посуду с толстым дном и стенками, однако не эмалированную. В ней каша не пригорит.

Сытное блюдо с курицей

Приготовление гречневого супа с курицей – процесс несложный, но результат получается очень вкусным и полезным. Для его создания можно использовать любые части курицы: ножки, крылья, потроха или грудку).

Для приготовления первого блюда на курином бульоне необходимо:

• 3000 мл воды;
• 500 г куриного филе с кожей;
• 400 г картофеля;
• 150 г гречневой крупы;
• 90 г моркови;
• 140 г лука;
• 20 г растительного масла;
• 10 г сливочного масла;
• зелень, специи и соль.

Алгоритм приготовления:

1. Мясо необходимо залить холодной водой, поместить на плиту и варить бульон до полной готовности, регулярно удаляя пену.
2. Рекомендуется начать с подготовки овощей: натрите морковь на терке, мелко нарежьте лук кубиками и обжарьте их на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
3. После того, как курица будет готова, её необходимо извлечь из кастрюли, нарезать на порционные куски и поместить обратно в бульон. Затем в емкость следует добавить очищенный и измельченный картофель, а также промытую крупу.
4. После того, как все ингредиенты для супа размягчатся, следует добавить овощную поджарку, соль, специи и сливочное масло. После закипания блюдо можно считать готовым.

Обжаренные лук и морковь придадут блюду насыщенный вкус. Свежая зелень прекрасно дополнит эти ингредиенты, поэтому перед подачей в каждую тарелку стоит добавить немного измельченных любимых трав.

С мясом по-купечески

Этот рецепт гречневого блюда предполагает обязательное использование свинины, а количество воды подбирается таким образом, чтобы она полностью впитывалась крупой, не испаряясь.

Для по-купечески аппетитной каши понадобятся:

• 350 г свиной вырезки;
• 210 г гречневой крупы;
• 1 крупная луковица;
• 1 морковка;
• 1 зубок чеснока;
• 1 лавровый лист;
• вода, растительное масло, соль.

Готовим кашу следующим образом:

1. Мясо и овощи, нарезанные стандартным способом, обжариваются на отдельных сковородах до появления румяной корочки.
2. Промытую и перебранную гречку следует залить горячей водой, выдержать пять минут, после чего воду необходимо слить.
3. В кастрюле, а предпочтительнее в казане с толстыми стенками, смешать обжаренные овощи, мясо и крупу. Залить продукты водой, чтобы ее уровень был выше ингредиентов на один палец.
4. Сначала доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите кашу под крышкой, пока крупа не впитает всю жидкость. За 10 минут до окончания приготовления добавьте лавровый лист, который после этого необходимо удалить.

Даже если свинина не отличается излишней жирностью, небольшое количество сливочного масла способно обогатить вкус блюда и улучшить его качество.

С фаршем мультиварке

Гречневая каша, приготовленная с мясом, – отличный способ обеспечить семью полезным и сытным обедом. Чтобы крупные куски мяса не пришлось долго готовить, можно сократить время приготовления, используя мультиварку и фарш.

Перечень необходимых ингредиентов:

• 600 г мясного фарша;
• 400 г гречки;
• 80 г моркови;
• 80 г репчатого лука;
• 40 г растительного масла;
• 1100 мл воды;
• соль и специи.

Способ приготовления:

1. В мультиварку следует добавить растительное масло и мелко нарезанные овощи. Затем включите режим «Жарка» или «Выпечка» и готовьте в течение 5-10 минут.
2. После этого добавляют фарш, тщательно перемешивают все ингредиенты и продолжают работу в аналогичном темпе около 20 минут, периодически перемешивая массу.
3. После того, как мясо будет готово, поместите в чашу кухонного комбайна подготовленную крупу, соль, специи, затем залейте водой и продолжайте приготовление, выбрав режим «Каша» или «Плов».

После подачи звукового сигнала рекомендуется немного подержать блюдо под крышкой, а затем можно приступать к трапезе. Для улучшения вкуса в обжаренный фарш можно добавить соус, приготовленный из сметаны и томатной пасты, взятых в равных количествах.

В горшочках в духовке

Гречневая каша, приготовленная традиционным способом в глиняной посуде, станет полноценным и питательным блюдом. Кроме того, такая еда дольше сохраняет тепло и насыщенность аромата и вкуса входящих в нее компонентов.

Помимо небольших контейнеров, сопоставимых по размеру со средней репой, потребуются:

• 300 г свинины (мякоти);
• 170 г гречки;
• 100 г моркови;
• 70 г репчатого лука;
• 30 г томатной пасты;
• 20 мл растительного масла;
• соль, специи и вода.

Ход работы:

1. Крупу, предварительно промытую, нужно немного подсушить, распределив на полотенце, после чего прогреть на сухой сковороде до появления аппетитного запаха.
2. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте его на сковороде с маслом. Затем добавьте измельченные овощи (лук и морковь), томатную пасту, разведенную в воде (достаточно 100 мл), и тушите все в течение 5 минут.
3. Равномерно распределите крупу по горшочкам вместе с мясной поджаркой, добавьте соль и специи, долейте питьевую воду до верхнего края и отправьте заготовку в духовку. Выпекайте 30 минут при температуре 180 градусов.

Чтобы избежать растрескивания керамических емкостей с кашей, их помещают в холодную духовку, а затем включают режим нагрева.

Как приготовить котлеты из гречки

Многие хозяйки знают немало рецептов гречневых котлет: с мясным фаршем, с твердым сыром, картофелем, грибами, с начинкой или без нее.

Для начала рекомендуется ознакомиться с наиболее базовым рецептом этого блюда, который включает в себя следующие ингредиенты:

• 500 г вареной гречки;
• 100 г репчатого лука;
• 100 г моркови;
• 2 яйца;
• 40 г муки;
• соль, специи и растительное масло.

Как приготовить котлеты:

1. Овощи необходимо измельчить, нарезав их мелкой соломкой или натерев на терке с небольшими отверстиями. Ингредиенты для фарша – гречка, яйца, подготовленный лук и морковь – следует объединить. Тщательно вымешать получившуюся смесь и добавить немного муки, чтобы облегчить формовку.
2. Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на разогретом растительном масле, используя обычный способ приготовления.

Аппетитная корочка и насыщенный вкус гречневых котлет демонстрируют, что полезные диетические блюда, приготовленные из этого продукта, способны быть такими же привлекательными, как и традиционные блюда из гречки с мясом. Овощной салат станет отличным дополнением к такому блюду.