Запекание грудинки в духовке – отличный способ приготовить мясо. На любом кулинарном ресурсе можно встретить заголовок «Грудинка в духовке в фольге: пошаговый рецепт». Получившееся сочное, ароматное и нежное мясо понравится членам семьи, а гости оценят мастерство повара.
Сочная свиная грудинка в фольге
Свининая грудинка отличается особой нежностью и сочностью, благодаря чему ее приготовление не займет много времени. Для приготовления лучше выбирать мясо розового оттенка. Если грудинка имеет темный цвет, это свидетельствует о том, что мясо взято от взрослого животного, и блюдо может получиться жестким.
Характерной особенностью молодой грудинки является её бледно-розовый оттенок.
Ингредиенты:
- 0,5 кг свиной грудины;
- одна головка чеснока (можно больше или меньше, по вкусу);
- соль и специи по вкусу;
- лавровый лист 3 шт.
Как приготовить:
- Соль и специи соединяются в требуемых пропорциях.
- Смесью равномерно натирают мясо, предназначенное для запекания.
- С помощью ножа сделайте надрезы в мясе и поместите в них зубчики чеснока.
- Мясные куски оборачивают фольгой и помещают в духовку, разогретую до 200 градусов.
- Через 15-20 минут уменьшаем огонь и продолжаем готовить грудинку до готовности.
- Вынимаем мясо и подаем к столу.
Запечённая в духовке свиная грудинка станет отличным блюдом для семьи.
Рецепт запекания говяжьей грудинки
Говядина, безусловно, менее нежная и сочная, чем свинина, но при правильном подходе из нее также можно приготовить превосходное блюдо. Важно тщательно выбирать мясо и следовать всем советам.
Что требуется:
- полтора килограмма говядины;
- пять средних луковицы и столько же моркови;
- 2-3 головки чеснока среднего размера;
- 3 столовые ложки красного полусухого вина;
- подсолнечное или другое масло;
- 0,5 кг помидор для приготовления соуса;
- орегано и майоран по вкусу;
- соль, перец душистый.
Этапы приготовления:
- Для приготовления соуса необходимо нарезать одну луковицу. Морковь следует нарезать мелко или натереть на терке. Помидоры измельчают и смешивают с овощами, добавляя мелко нарезанный чеснок. Затем блюдо тушат на медленном огне. За 10 минут до окончания приготовления добавляют приправы и соль по вкусу.
- Взбить блендером до однородной массы.
- Говядину следует нарезать на порционные куски и приправить солью и специями.
- Пока мясо натирается, ставим сковороду на огонь и даём ей хорошо нагреться. После этого выкладываем грудинку и обжариваем до появления румяной корочки.
- Нарезаем лук, морковь, оставшиеся помидоры и чеснок. Слегка обжариваем лук и морковь, затем выкладываем все овощи на блюдо, предназначенное для запекания.
- Говядину, предварительно обмакнув в соус, помещаем в форму для запекания. Сверху посыпаем измельчённым чесноком и специями, затем накрываем фольгой и отправляем в духовку. Время запекания – 2-3 часа.
Чтобы мясо не подгорело, его необходимо накрыть фольгой. Иначе овощи и мясо могут пересушиться в процессе запекания.
В итоге получается восхитительное блюдо, которое порадует своей сытностью и вкусом. Его можно использовать в качестве основного блюда или подавать в качестве дополнения к гарниру.
Готовим с майонезом
Перед тем, как запечь грудинку в духовке, многие хозяйки покрывают ее майонезом. Это придает блюду неповторимый вкус и аппетитный румяный цвет. С использованием майонеза можно готовить грудинку из свинины, говядины или птицы. Технология приготовления практически идентична для всех видов мяса, различается лишь время запекания.
Что нам потребуется:
- грудинка на выбор, но свиная или куриная будет лучше всего – 1,5 кг;
- чеснок по необходимости. Обычно на полкило мяса требуется 3-4 зубчика. Любите острое – добавляйте больше;
- приправы и соль по вкусу;
- майонез – 500 г.
Приготовление:
- Мясо необходимо промыть и нарезать на порционные куски.
- В миске соединяем приправы, соль и покрываем грудинку полученной смесью.
- Чеснок измельчить и смешать с майонезом.
- Равномерно покройте мясо чесночно-майонезным соусом, затем выложите его на противень и поместите в предварительно разогретую духовку. После появления румяной корочки накройте противень фольгой, добавьте немного воды, уменьшите температуру и доведите до полной готовности.
Грудинка, заправленная майонезом, обладает приятным вкусом и аппетитной корочкой. Это блюдо вполне подойдет и для подачи на праздничном мероприятии.
Грудинка в духовке в фольге с аджикой
Обыкновенная аджика может заменить соус, особенно когда необходимо приготовить блюдо быстро. Она добавит мясу остроту и пикантность.
Что нужно:
- грудинка (лучше свиная или куриная) – килограмма полтора;
- аджика – 0,5 л;
- соль, паприка, чесночный порошок по вкусу;
- майонез – 500 г.
Этапы приготовления:
- Необходимо подготовить мясной продукт: вымыть, нарезать и, при необходимости, отбить).
- Необходимо соединить майонез, аджику, паприку и чеснок.
- Равномерно посыпьте солью каждый кусок, затем обмакните в соус и заверните в фольгу.
- Переложите в форму для запекания, поместите в разогретую духовку и выпекайте до полной готовности.
После приготовления мясо станет обладать насыщенным вкусом с едва заметной остротой. Это блюдо отлично сочетается с макаронными изделиями, гречневой кашей или любым другим гарниром.
С лимоном и пряными травами
Приготовленная таким образом куриная грудка обладает восхитительным вкусом. Легкий вкус и изысканный аромат обязательно придутся по вкусу всем, кто отведает это блюдо.
Для приготовления нужно иметь:
- куриную грудку – примерно килограмм;
- зелень: кинза, петрушка, мята по небольшому пучку;
- лимон, оливковое масло;
- чеснок – пару-тройку зубчиков;
- соль, перец и другие приправы при желании;
- рюмку белого вина.
Процесс приготовления:
- Лимон очищаем от кожуры, затем добавляем зелень и чеснок и измельчаем в блендере.
- В полученную массу добавляют смесь приправ.
- Затем обмакиваем кусок мяса в соус, помещаем в контейнер и отправляем в холодильник. Для маринования потребуется примерно два часа.
- Из холодильника достают грудку, помещают её на противень, накрывают фольгой и тушат.
- Соус выпариваем в сотейнике или кастрюле с толстым дном, пока его объем не уменьшится в 2-3 раза.
- Извлекаем мясо, покрываем соусом и предлагаем его своим близким и гостям.
Нежное куриное филе с лёгкой кислинкой и пряным ароматом отлично стимулирует аппетит.
Вкусный рецепт: блюда из говяжьего фарша
В луковой шелухе
Выяснилось, что луковая шелуха пригодится не только для окрашивания пасхальных яиц, как делали наши бабушки, но и для придания вкуса мясу. Получается не только приятный вкус, но и привлекательный цвет, схожий с копченым мясом. Приступим!
Нам потребуется:
- полкило свиной грудинки (она самая идеальная для запекания);
- небольшая головка чеснока;
- перец горошком (примерно 4-5 горошин);
- пять очищенных луковиц (шелуху не выбрасывать, она тоже пойдет в дело);
- один лимон;
- 50 мл соевого соуса;
- соль по вкусу.
Как приготовить:
- Луковицу нарезаем, чеснок разделяем на зубчики, сок извлекаем из лимона.
- В посуду закладывают шелуху, предварительно очищенную и высушенную, затем добавляют лук, чеснок, сок лимона и соус. Блюдо тушат на огне в течение 15 минут.
- Снимаем смесь с огня и даём ей остыть.
- Мясо помещаем в кастрюлю с маринадом и отправляем в холодильник примерно на полтора часа. В течение этого времени оно пропитается вкусом и ароматом соуса, а также изменит цвет.
- Нарезаем колечками остальной лук.
- Мясо извлекаем, посыпаем луком, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке.
Грудинка, запечённая в фольге, – вкусное и насыщенное блюдо, которое несложно приготовить. Его нежный вкус, восхитительный аромат и пикантность по достоинству оценят все, кто любит изысканную еду. Приятного аппетита!
