Тыква – это кладезь минеральных соединений и других полезных веществ. Тыквенный мёд часто рекомендуют для использования в детском и диетическом питании.
Польза и вред тыквенного меда
Содержащиеся в меде из тыквы железо, кальций, фтор, фосфор, цинк, медь, каротин, витамины C и группы B оказывают положительное воздействие на здоровье. Эта светлая, прозрачная, золотистая сладость часто используется при чаепитии как замена варенью.
Врачи отмечают пользу меда из тыквы:
- способствует улучшению памяти;
- помогает нормализовать рабочий процесс системы пищеварения;
- укрепляет иммунную систему человека;
- повышает тонус в организме;
- оказывает эффективную профилактику различным заболеваниям;
- выводит токсины.
В народной медицине тыквенный мёд используют для терапии заболеваний печени, почек, мочевого и желчного пузырей, кишечника, желудка, а также сердечно-сосудистой системы. Его часто применяют для очищения организма и снижения веса.
Использование данного продукта не ограничено по объему.
Он также способен оказывать неблагоприятное воздействие на людей, имеющих следующие заболевания:
- повышенного уровня выработки желчи;
- поносов;
- сахарного диабета;
- непереносимости продуктов пчеловодства;
- болезней ЖКТ с понижением кислотности;
- склонности к пищевой аллергии.
Регулярное употребление продукта способно привести к развитию кариеса и повреждению зубной эмали.
Этот вязкий, золотистый продукт содержит незначительное количество калорий, но при этом отличается высоким содержанием углеводов. Для придания десертам необычных и насыщенных вкусов его можно использовать в качестве ингредиента.
Лечебные свойства при беременности
Тыквенный мёд, насыщенный полезными элементами, оказывает положительное воздействие на организм беременных женщин.
Имеет следующие лечебные свойства:
- благодаря большому количеству пектина в организме не накапливается холестерин, стабилизируется артериальное давление, правильным путем синтезируется белок, пектин участвует в формировании костей малыша, не позволяет испортиться зубам;
- за счёт присутствия витамина А будущая мать может быть спокойна за хорошее зрение ребёнка;
- тыква – хороший источник фосфора, способствует формированию мозга у малыша;
- клетчатка в составе овоща налаживает работу кишечника;
- благодаря наличию набора антиоксидантов снижается риск развития патологий клеток, создается защитный барьер от раковых заболеваний для ослабленного организма беременной женщины;
- витамины группы B отвечают за здоровье сердца.
При наличии ряда достоинств, избыточное потребление продукта может оказать неблагоприятное воздействие на организм.
Классический рецепт своими руками
Существует традиционный и довольно популярный способ приготовления меда, который заключается в использовании сахара в качестве основы.
Для достижения этой цели требуется применение следующих элементов:
- 1 тыква;
- сахар.
Пошаговое изготовление:
- Необходимо отобрать крупную, полностью созревшую тыкву, не имеющую дефектов. Затем следует вымыть ее внешнюю поверхность.
- С тыквы необходимо срезать верхнюю часть, извлечь семена и мякоть.
- В образовавшуюся ямку следует засыпать сахарный песок, используя необходимое количество.
- Чтобы разместить овощ на блюде, используйте большую миску для удобства. Со временем корка размягчается, а мёд может частично вытечь из тыквы. Переносить такой фрукт также затруднительно.
- Для настаивания поместите в прохладное место на 10 дней. Рекомендуется регулярно перемешивать сахар, чтобы обеспечить его полное растворение.
- В установленный срок тыквенную жидкость, которая образовалась, необходимо перелить в стеклянную банку.
Не стоит беспокоиться из-за незначительных пятен плесени, появившихся в верхней части овоща – они не окажут негативного влияния на его качество. Однако, для слива мёда можно использовать отверстия, сделанные сбоку или в нижней части тыквы.
Для достижения наилучшего результата при использовании продукта некоторые люди заменяют сахарный песок натуральным медом.
С лимонным соком и цикорием
Эта версия тыквенного меда, как и традиционная, обладает не менее ценными свойствами для здоровья. Кроме того, ее изготовление занимает меньше времени.
Для него нужно использовать:
- тыквенная мякоть – 2 кг;
- цикорий – 1 ч. л.;
- лимонный сок – 1-2 ст. л.;
- 2 ст. л. меда.
Пошаговая рецептура:
- Тщательно вымойте и высушите тыкву. При выборе обращайте внимание на сочность и зрелость плода.
- Необходимо нарезать овощ, удалить сердцевину и очистить от кожуры.
- Нарежьте мякоть тонкими ломтиками и переложите в глубокую кастрюлю.
- Добавьте мёд и тщательно перемешайте. Дайте настояться в таком виде в течение 25-30 минут, чтобы мякоть отдала сок.
- Необходимо слить сок. Мякоть следует прогревать на слабом огне в течение 20 минут.
- В ходе приготовления следует добавить цикорий и тщательно перемешать.
- Вытекающий сок необходимо удалять.
- Готовый продукт следует процедить через дуршлаг на заключительном этапе варки.
- Сок процедите через мелкое сито и перелейте в сотейник. Готовьте на слабом огне в течение 10 минут, пока он не загустеет.
- Для баланса вкуса и уменьшения сладости в меде рекомендуется добавить лимонный сок.
- Остывший сироп следует распределить по стеклянным банкам. Обеспечьте хранение в прохладном, темном месте при стандартной температуре.
Не рекомендуется добавлять мед в горячий чай или другие напитки, так как при взаимодействии с жидкостью высокой температуры он утрачивает свои полезные качества.
Вариант с лекарственными травами
Для создания целебной смеси на основе сахара или меда можно добавлять лекарственные травы на свое усмотрение.
Наиболее распространенные:
- шалфей с противопростудным действием и сильным отхаркивающим эффектом;
- чабрец – с противовоспалительным, антисептическим и успокаивающим эффектами;
- ромашка – способствует избавлению от колик, неприятных ощущение в желудке;
- девясил – улучшает состояние здоровья при заболеваниях бронхов, дыхательных путей, простуде, пневмонии.
Необходимые ингредиенты:
- сахар;
- тыква;
- травы.
Пошаговая инструкция:
- Верхушку тыквы с хвостиком следует срезать с промытого и высушенного плода, чтобы использовать её в качестве крышки.
- Выбрать сердцевину и семечки.
- Посыпать сахаром. Дать настояться в течение 7-10 дней.
- На дно банок следует уложить сухие травы, занимая треть объема тары. Затем в банки следует вылить готовую тыквенную смесь.
- Рекомендуется выдерживать в течение 10-14 дней в темном и прохладном месте.
Готовый к использованию лекарственный состав применяют при болезнях полости рта и горла, бронхите, коклюше и простуде. Рекомендуется принимать по 1 чайной ложке меда с травами 3 раза в день, рассасывая во рту.
Как правильно хранить тыквенный мед
Готовый мед, помещенный в тыкву или приготовленный иным способом, позволяет иметь под рукой эффективное средство для лечения различных недугов. Для хранения допустимо использовать темное, проветриваемое помещение, но оптимальным решением будет холодильник. В этом случае вкус и целебные свойства сохраняются в течение 25–30 дней. Чтобы увеличить срок годности, рекомендуется использовать термическую обработку. Однако в этом случае продукт может потерять часть своей пользы. Поэтому предпочтительнее готовить свежую порцию тыквенного меда каждый месяц.
Чтобы обеспечить сохранность, лучше использовать стеклянные банки. В процессе хранения необходимо герметично закрывать тару крышками, поскольку продукт гигроскопичен – он поглощает влагу из окружающей среды. Это может оказать неблагоприятное воздействие на его полезные свойства.
