Шарлотку с грушами можно приготовить двумя способами: используя бисквитное тесто или белый хлеб. Не менее восхитительный десерт получается и в духовке, и в мультиварке, если добавить шоколад, яблоки, какао, мед, ваниль или корицу. В любом случае результат порадует своим вкусом!
Классическая шарлотка с грушами в духовке
Рекомендуется готовить традиционную выпечку, используя бисквитный пирог и обычную кухонную печь.
Продукты, которые нужны:
- три свежих яйца;
- сода – 4,5 г;
- сахар-песок – 35-40 г;
- мука пшеничная в/с – 50-60 г;
- маргарин для смазывания;
- груши – 240-250 г;
- ваниль по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Яйца следует промыть в содовом растворе, затем тщательно вытереть бумажными полотенцами. Осторожно разбейте скорлупу и распределите содержимое в разные емкости.
- Половину необходимого количества сахара следует добавить в чашу с желтками. Затем взбейте смесь миксером на высокой скорости до получения светлой массы.
- Цветы необходимо тщательно вымыть и обсушить. Белки следует взбивать постепенно, добавляя сахар, до образования устойчивых пиков.
- В желтоватую массу просейте муку, предварительно смешанную с пищевой содой. Аккуратно вмешивая лопаткой круговыми движениями, добавьте взбитый белок.
- Форму, будь то съемная или цельная, необходимо смазать любым жиром. Затем перелить вязкое бисквитное тесто. Включите печь.
- Фрукты следует быстро очистить, затем промыть и нарезать кубиками среднего размера, после чего добавить в тесто. Готовую шарлотку с грушами помещают в духовку.
- Запекать пирог при 180 градусах 40 минут. Убедиться в готовности можно, проткнув продукт насквозь шпажкой. Если она окажется сухой, выключите духовку.
Фрукты, используемые для приготовления, обладают естественной сладостью, поэтому в тесто рекомендуется добавлять небольшое количество сахара. В противном случае шарлотка с грушами может получиться слишком сладкой.
С добавлением в начинку яблок
Для придания выпечке легкой кислинки в рецепт следует добавлять свежие яблоки.
Необходимые ингредиенты:
- три яйца;
- просеянная мука – 55-60 г;
- сахар – 4,5 ст. л.;
- пакетик разрыхлителя;
- груши и яблоки — по 120 г;
- кусочек масла сливочного;
- щепотка корицы.
Инструкция по шагам:
- В миске взбейте желтки с двумя ложками сахара до посветления. Затем добавьте просеянную муку, корицу и разрыхлитель и аккуратно перемешайте.
- Белки необходимо взбить до устойчивых пиков, используя миксер. В процессе добавьте сахар (две ложки). Полученную массу постепенно введите в желтки с мукой.
- Осторожно вылейте замешанное тесто в подготовленную форму, предварительно смазанную кусочком масла.
- Фрукты, нарезанные на кусочки, следует поместить внутрь. Прежде чем это сделать, их нужно промыть и подготовить.
- Выпекать шарлотку с грушами и яблоками в духовке при температуре 185 градусов в течение 35-40 минут, пока она полностью не приготовится.
Для улучшения вкуса десерта с яблоками в рецепт стоит добавить немного корицы, чтобы она дополнила вкус фруктов.
Это интересно: рецепт шарлотки с капустой
Готовим в мультиварке
Пирог, приготовленный в кухонном устройстве, получится очень нежным и мягким. В связи с этим его необходимо тщательно остудить, чтобы не повредить его при извлечении.
Для приготовления потребуются:
- мука пшеничная в/с – 7 ст. л.;
- яйца — 4 шт.;
- сахар-песок – 5 ст. л.;
- разрыхлитель в тесто;
- груши – 200-250 г;
- маргарин/масло сливочное — для обработки чаши;
- пакетик ванильного сахара и пудра для посыпки.
Пошаговая рецептура:
- Нанесите тонкий слой жира на внутреннюю поверхность чаши. Очищенные фрукты следует нарезать тонкими ломтиками и распределить по дну емкости.
- Яйца комнатной температуры взбейте миксером, постепенно добавляя сахар, состоящий из простых и ванильных компонентов. Когда масса станет плотной, добавьте просеянную муку.
- В тесто следует добавить разрыхлитель, после чего замесить его силиконовой лопаткой до получения однородной консистенции. Затем необходимо сразу же вылить тесто в чашу с грушами. Аккуратно распределите слой.
- Поместите шарлотку в мультиварку и закройте крышку. Установите режим «Выпечка» и готовьте воздушный пирог примерно 40 минут.
- Прежде чем приступить к дальнейшим манипуляциям, дайте изделию остыть. По завершении процесса аккуратно извлеките его, перевернув форму дном на ровную тарелку. Для украшения перед подачей посыпьте «перевертыш» просеянной сахарной пудрой.
Прежде чем достать пирог, его можно немного подровнять по краям. Важно делать это осторожно, чтобы не повредить стенки формы. Таким несложным способом можно готовить в мультиварке и другие выпеченные блюда!
Шарлотка с грушей и бананом
Для приготовления разнообразной выпечки, в том числе такой шарлотки с грушей и бананом, прекрасно подходят экзотические фрукты.
Чтобы запечь пирог, нужны:
- средний банан;
- четыре куриных яйца;
- спелая груша — 190-200 г;
- сахар-песок – 40-43 г;
- половина стакана муки;
- пакетик разрыхлителя;
- ваниль по вкусу;
- маргарин для смазывания.
Рецепт по шагам:
- Грушу следует протереть, чтобы удалить излишки влаги. Банан очистить от кожуры, а затем оба фрукта нарезать небольшими кусочками.
- Яйца комнатной температуры следует тщательно взбить до образования устойчивой воздушной массы, постепенно добавляя сахар. Затем необходимо просеять пшеничную муку, ваниль и разрыхлитель.
- Тщательно перемешайте массу лопаткой, чтобы она стала однородной и эластичной, затем переложите ее в огнеупорную емкость, предварительно смазанную жиром.
- Сразу же распределить по поверхности теста кусочки фруктов. Время приготовления нестандартной шарлотки составляет около 40-45 минут. Для выпечки необходимо предварительно разогреть духовку до 175 градусов.
Из-за того, что мякоть банана имеет консистенцию, склонную к слипанию, перед использованием в тесте его следует размять руками на отдельные кусочки, чтобы они равномерно распределились, а не образовали сгусток.
Простой рецепт на кефире
В качестве альтернативы предлагается использовать батоны, нарезанные ломтиками и вымоченные в прохладном кисломолочном продукте. Сладкая яичная смесь послужит связующим элементом для всех компонентов выпечки.
Необходимые ингредиенты:
- ломтики батона;
- сочная груша – 220-230 г;
- качественные яйца — 4 шт.;
- свежий кефир — ½ стакана;
- обычный сахар – 4,5 ст. л.;
- масло сливочное – 40-50 г.
Пошаговая инструкция:
- Разрежьте ломтики белого хлеба пополам и выложите их на дно широкой кастрюли, обильно залив кефиром любой жирности. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
- После того, как хлеб размягчится, натрите сочные плоды на крупной терке.
- Все яйца с белым сахаром следует взбить миксером. Важно не переусердствовать с этим процессом. Достаточно того, чтобы сахар полностью растворился.
- После перекладывания фруктов на батон необходимо вылить яичную смесь. В завершение процесса на поверхность следует поместить несколько кусочков масла.
- Поместите заготовку в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов. Через 40 минут выключите печь, но не вынимайте десерт, а оставьте его в ней на ночь. Это позволит изделию хорошо настояться, что облегчит его нарезку.
В этом незатейливом рецепте на основе кефира не предусмотрено добавление ароматизаторов. По желанию можно добавить корицу или ваниль.
Оригинальный рецепт с ромашковым кремом
Если вы хотите порадовать своих близких оригинальным угощением, попробуйте приготовить ароматный ромашковый крем и подать его к теплому пирогу.
Для выпекания понадобятся:
- твердые груши – 230-235 г;
- небольшой лимон;
- сдобный хлеб – 300 г;
- чай ромашковый — 4 пакетика;
- сливочное масло для обработки формы;
- вода – 120-130 мл;
- горсть изюма;
- мед – 3,5 ст. л.;
- корица для аромата;
- пудра сахарная – 15 г;
- желтки яичные — 4 шт.;
- сливки (жирность 22%) – 220 мл;
- сахар – 25-30 г.
Рецепт по шагам:
- Залейте чай в сотейник, добавив горячие сливки. Дайте настояться в течение часа. После этого извлеките пакетики, отожмите их и утилизируйте.
- Нагреть ароматные сливки почти до кипения. Одновременно взбить четыре желтка с двумя ложками сахара. Затем объединить обе смеси и довести до загустения на слабом огне. Накрыть крем пищевой пленкой, касающейся поверхности, и остудить.
- В кастрюле соединить воду, мед, лимонный сок, корицу, сахарную пудру и цедру. Затем довести получившуюся смесь до кипения.
- Всыпьте чистый изюм и нарезанные кубиками плоды. Варите, снизив нагрев, примерно 10-15 минут. Процедите сироп и дайте ему остыть.
- Перед началом работы смажьте форму для выпечки сливочным маргарином. Аккуратно разделите слоёную булку руками, чтобы сформировать «дно» и «бортики» для начинки”.
- Залейте прохладным сиропом. Добавьте фрукты с изюмом. Из остатков хлеба сделайте «крышку».
- Установите изделие на холодильную полку. На следующий день осторожно перенесите пирог на блюдо. Обильно покройте выпечку чайным кремом, который при желании можно дополнительно взбить с помощью миксера.
Для усиления вкуса десерта в состав ингредиентов иногда добавляют небольшое количество рома или ароматизатора, похожего на него. Предлагаем вашему вниманию такой необычный рецепт с ромашковым кремом!
Шоколадная шарлотка с грушами
Данный вариант включает добавление какао и молочного шоколада. Необходимые ингредиенты:
- мука – 40-45 г;
- разрыхлитель – пакетик;
- эссенция ванильная — по вкусам;
- три охлажденных яйца;
- какао-порошок — 15-20 г;
- груша – 250 г;
- шоколад (желательно молочный) – 100 г;
- сахар-песок – 45-50 г;
- маргарин для смазывания.
Пошаговая рецептура:
- Яйца с сахаром и ванильной эссенцией следует взбить миксером до образования плотной и воздушной массы. Затем в эту массу необходимо быстро просеять какао-порошок, разрыхлитель и муку.
- Аккуратно соедините все элементы круговыми, плавными движениями. Получившееся однородное тесто выложите в форму для выпечки, предварительно смазанную тонким слоем жира.
- Аккуратно распределите нарезанные фрукты и разломанную на кусочки шоколадную плитку. Выровняйте верхний слой.
- Необходимо поместить форму с тестом в духовку и выпекать 40-45 минут при температуре 175-180 градусов.
В рецепт теста для шарлотки с грушами добавление шоколада не является обязательным. Однако, это придаст десерту насыщенный и необычный вкус.
