Истории Донны

По мнению диетологов, обобщивших результаты многочисленных исследований, проведенных учеными в разных странах, наиболее эффективным стартом дня является легкий завтрак. Эти блюда, кажущиеся простыми, прекрасно выполняют свою функцию: они обеспечивают организм энергией, активизируют метаболизм, поддерживают работу мозга и дарят ощущение свежести на весь предстоящий день.

Быстрые каши

Завтрак из жидких блюд наиболее предпочтителен, поскольку они быстро насыщают, легко перевариваются и не вызывают дискомфорта в желудке.

Цельнозерновая каша, приготовленная на молоке, – отличный выбор. Не имеет значения, какую крупу вы предпочтете: овсянку, гречку, рис или кукурузу, – в любом случае получится питательный и вкусный прием пищи, насыщенный витаминами и клетчаткой.

Представлены три рецепта приготовления каши, не следует их путать с продуктами быстрого приготовления, не полезными для здоровья!

Кулинарный тренд – ленивая овсянка

Ингредиенты:

• 2/3 стакана овсяных хлопьев;
• два трети стакана молока (или альтернатива: кефир, йогурт, простокваша);
• щепотка соли;
• сахар по вкусу (можно заменить кленовым сиропом или другим подсластителем).

Возможные топпинги:

1. Банан + грецкие орехи.
2. Сезонные ягоды (в том числе замороженные).
3. Тыквенное пюре + дольки хурмы.
4. Черничный или любой другой джем.
5. Цукаты.

Пошаговое приготовление:

1. В герметично закрывающейся банке объемом 0,5 литра соединяют овсяные хлопья, молочные продукты и подсластитель.
2. Отправляем на ночь в холодильник.
3. Можно приготовить в микроволновой печи, добавив желаемый топпинг или оставив его без добавления.

Манная каша на курином бульоне

Ингредиенты:

• 2/3 стакана куриного бульона;
• 1 ст. л. манной крупы;
• 100 г отварной куриной грудки;
• ¼ ч. л. куркумы;
• небольшой пучок зелени;
• соль по вкусу;
• сливочное масло для заправки (по желанию).

Пошаговое приготовление:

1. Нарезаем мясо небольшими кусочками, соединяем с куркумой, добавляем бульон и доводим до кипения.
2. Всыпаем манку, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Готовим, помешивая, около двух-трех минут. Затем варим на медленном огне в течение пяти минут.
3. Соединяем с измельченной зеленью и маслом. Подаем к столу.

Каша из булгура с шоколадом и вишней

Ингредиенты:

• 0,5 ст. крупы + 1 ст. воды;
• 50 – 100 г вишни в любом виде;
• 0,5 ст. л. какао;
• 0,5 ч. л. корицы;
• сахар, масло по вкусу;
• орехи или стружка кокоса для украшения.

Пошаговое приготовление:

1. Зерновую крупу промывают, обсушивают и обжаривают в течение пяти минут на сковороде, используя сливочное масло.
2. Добавляем воду (по желанию можно добавить сахар), варим на слабом огне до полной готовности (около 15–20 минут).
3. За пять минут до завершения процесса следует добавить фрукты и какао с корицей, после чего необходимо перемешать.
4. Перед подачей украсьте орехами и посыпьте кокосовой стружкой.

Как и овсянку, булгур (или другую крупу) можно приготовить, соединив все компоненты в банке и оставив их настаиваться в холодильнике в течение ночи.

Блюда для похудения

Для эффективного снижения веса необходимо сбалансированный завтрак, содержащий сложные углеводы, белки и клетчатку в оптимальных соотношениях, при этом его калорийность не должна превышать 400 ккал.

Примеры таких завтраков:

• Овсянка с ягодами + тост с сыром.
• Гречка с овощами.
• Омлет с фетой на пару.
• Лаваш, начиненный помидорами и курицей, в сочетании с йогуртово-злаковым коктейлем.
• Творожная запеканка с яблоком.
• Сэндвич, приготовленный на основе цельнозернового хлеба, с добавлением листьев салата и мяса индейки.

Предлагаем также два аппетитных рецепта скорого завтрака, способствующего снижению веса.

Парфе из йогурта и грейпфрута

Ингредиенты:

• 150 г натурального нежирного йогурта;
• 1 грейпфрут;
• 1 ст. л. зерен пшеницы;
• 1 ч. л. молотых семян льна;
• 1 ч. л. меда.

Пошаговое приготовление:

1. В креманку укладываем две трети смеси из пшеницы и семян льна.
2. Грейпфрут очищаем, нарезаем небольшими кусочками и помещаем поверх слоя из злаков.
3. Заливаем все йогуртом.
4. Посыпаем оставшимися злаками.

Салат «Слим»

Ингредиенты:

• 1 морковь;
• 1 апельсин;
• 2 яблока;
• корица, мед по вкусу;
• орехи по желанию;
• 4 ст. л. обезжиренного йогурта.

Пошаговое приготовление:

1. Овощи и фрукты необходимо вымыть. Яблоки и морковь натираем на крупной терке, а апельсин нарезаем кубиками.
2. Соединяем ингредиенты, добавляем немного корицы, а также добавляем орехи и мед.
3. Подаем в креманке, полив сверху йогуртом.

Вкусный завтрак из яиц

Яйца – это насыщенный витаминами, питательный и очень вкусный завтрак, который готовится быстро и просто, при этом требуются минимальные ингредиенты. Чтобы блюдо не казалось однообразным, мы предлагаем два способа оригинальной подачи.

Яйцо пашот на тосте

Ингредиенты:

• 1 л воды + 1 ч. л. уксуса;
• 1 яйцо;
• ломтик цельнозернового хлеба;
• лист салата, кружочек помидора для украшения.

Пошаговое приготовление:

1. Доводим воду до кипения, предотвращая сильное бурление. Затем добавляем уксус.
2. Яйцо, предварительно вымытое и проколотое спицей в самой широкой части, аккуратно опускают в жидкость столовой ложкой. Выдерживают 10 секунд.
3. Яйцо вынимаем, разбиваем в миску.
4. В воде аккуратно формируем воронку лопаткой, затем вливаем в нее яйцо. Время приготовления – 4 минуты.
5. Удаляем шумовкой, опускаем на минуту в прохладную воду, чтобы устранить уксусный привкус.
6. На хлебе формируют тост, на который выкладывают лист салата, помидор и яйцо пашот.

Яйцо в перце

Ингредиенты:

• 1 крупный желтый или красный перец;
• 2 яйца;
• 2 ломтика бекона;
• 30 г любимого сыра;
• соль, перец, зелень по вкусу;
• оливковое масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

1. Овощ избавляют от семян, затем нарезают крупными кружками.
2. На разогретой сковороде обжариваем перец, затем добавляем бекон и готовим на среднем огне в течение 2–3 минут.
3. В каждый перец разбивается яйцо, добавляется соль и перец, а затем блюдо готовится под крышкой до достижения желаемой степени прожарки желтка.
4. Перед подачей блюдо посыпают тертым сыром и зеленью.

Бутерброды на завтрак

Бутерброды, пожалуй, являются наиболее популярным, удобным и простым вариантом для начала дня. К счастью, современный выбор продуктов питания даёт широкие возможности для проявления кулинарной фантазии.

Необычные идеи для начинок к бутербродам на завтрак:

• Сливочный сыр + малина с листьями базилика.
• Копченый лосось, зеленый лук и огурец.
• Арахисовая паста, семена кунжута и банан.
• Гороховое пюре, ломтик помидора и жареное яйцо.

Ржаной тост с авокадо

Ингредиенты:

• 2 кусочка ржаного хлеба;
• половина авокадо;
• 50 г рикотты или другого сывороточного сыра;
• 0,5 – 1 ч. л. семян кунжута;
• лимонный сок.

Пошаговое приготовление:

1. Поджаривать хлеб можно в тостере, в духовке или на сухой сковороде.
2. Очищенный авокадо нарезаем на кусочки произвольной формы и поливаем лимонным соком.
3. На тосты наносится сыр, затем добавляются фрукты, нарезанные дольками, и сверху всё посыпается кунжутом.

Существует возможность приготовления такого тоста с добавлением помидоров, перепелиных яиц или слабосоленой семги.

Сэндвич «Крок Месье»

Ингредиенты на 2 порции:

• 4 ломтика тостового хлеба;
• 4 ломтика ветчины;
• 100 г сыра;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• соус Бешамель.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала готовим соус бешамель, или используем готовый продукт из магазина).
2. Подрумяненные в тостере ломтики хлеба выкладываем на противень, а сверху смазываем горчицей.
3. На основу для тостов выкладываются ломтики сыра и ветчины, затем сверху помещаются два оставшихся ломтика.
4. Затем поливаем соусом Бешамель, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке (200 градусов, средний уровень) в течение 5 минут. Если в духовке есть функция гриля, можно использовать ее и готовить еще 3 минуты, чтобы получить аппетитную корочку сэндвича.

В качестве альтернативы соусу можно сделать простой кляр, смешав яйцо, молоко и муку, а затем обжарить сэндвичи на сковороде, добавив немного масла.

Панини с курицей и помидорами

Ингредиенты:

• булочка для панини;
• 100 г вареной или копченой куриной грудки;
• 1 помидор;
• 2 ст. л. тертого сыра;
• по 1 ст. л. майонеза (сметаны) и томатного соуса;
• зубчик чеснока;
• 1 – 2 ч. л. лимонного сока;
• рубленый базилик.

Пошаговое приготовление:

1. Для начала готовим соус: соединяем майонез, томатную пасту, измельченный чеснок, лимонный сок и зелень.
2. Булочку разрезают вдоль. Одну половину щедро смазывают приготовленным соусом. Сверху выкладывают курицу, нарезанную крупными кусками, и кружочки томатов. Посыпают тертым сыром.
3. Накрываем второй половинкой булочки. Обжариваем на гриле с обеих сторон до образования золотистой корочки и расплавления сыра. Если нет гриля, можно использовать чугунную сковороду, но в этом случае панини потребуется прижимать сверху грузом.

Готовим из творога

Творог со сметаной или сырники, которые обычно подают на завтрак, можно заменить более интересными блюдами: запеканкой, ленивыми варениками, гренками, глазированными сырками. Такой полезный и легкий завтрак может быть весьма оригинальным!

Яблоки, фаршированные творогом

Ингредиенты на 2 порции:

• 1 крупное яблоко;
• 100 г творога;
• 1 яйцо;
• 1 – 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 0,5 ч. л. лимонной цедры;
• 2 ч. л. панировочных сухарей.

Пошаговое приготовление:

1. Яблоки делим на две половинки, удаляем сердцевину, затем чайной ложкой извлекаем мякоть. Полученные «корзиночки» сбрызгиваем лимонным соком.
2. Яблочную мякоть мелко нарезаем.
3. Творог растираем с сахаром и яйцом, добавляя цедру лимона. Затем смешиваем его с измельчённой мякотью фрукта.
4. Заполняем полученной массой половинки яблока, посыпаем панировочными сухарями и запекаем в течение 15–20 минут при температуре 170 градусов.

Творог с клубнично-базиликовым кремом

Ингредиенты для 1 порции:

• 80 – 100 г творога;
• по 50 мл сливок и сметаны (жирность выбирайте, исходя из своего образа жизни);
• 75 – 100 г клубники;
• веточка базилика;
• 1 ч. л. меда;
• сок половины апельсина.

Пошаговое приготовление:

1. В творог добавляем остальные молочные продукты и перемешиваем.
2. Несколько ягод мы оставляем, разрезая их на фрагменты различной формы.
3. Для приготовления соуса клубнику, базилик, мед и апельсиновый сок измельчают в блендере до образования однородной массы. Затем полученный продукт смешивают с кусочками нарезанных ягод.
4. Готовую творожную массу поливают соусом, украшение выполняется по желанию.

Сытный диетический завтрак

Здоровое питание не обязательно должно быть безвкусным и однообразным. Представленные сытные и оригинальные блюда, приготовленные из доступных ингредиентов, помогут сделать день ярким и продуктивным, поскольку чувство голода не возникнет в ближайшее время.

Овсяноблин

Ингредиенты:

• 1 яйцо;
• 3 ст. л. овсяных хлопьев;
• 50 мл молока 1,5%;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Для получения муки хлопья измельчают с помощью блендера или кофемолки.
2. Яйца со взбитым молоком, солью и перцем перемешиваются венчиком, после чего добавляется мука.
3. Яично-овсяную смесь выливаем на сковороду и обжариваем с обеих сторон без добавления масла.
4. Перед подачей рекомендуется сложить пополам и добавить овощи или зелень.

Салат из цыпленка с сельдереем и яблоками

Ингредиенты:

• 100 г отварного куриного филе;
• 1 яблоко;
• корень сельдерея;
• 100 мл натурального диетического йогурта;
• сок лимона;
• соль, перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо нарезают небольшими кубиками, яблоко и сельдерей – тонкими полосками.
2. Добавляем лимонный сок, перец и соль.
3. Заправляем йогуртом.

Банановые оладьи

Ингредиенты:

• 2 крупных банана;
• 1,5 ст. нежирного кефира;
• 1,5 ст. муки грубого помола;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. меда;
• оливковое масло для жарки.

Пошаговое приготовление:

1. Бананы измельчаем вилкой, затем соединяем с медом и яйцами.
2. В миску просеиваем муку, формируем углубление и добавляем приготовленную смесь. Замешиваем тесто.
3. Обжариваем на небольшом количестве масла в антипригарной сковороде, используя средний огонь.
4. Подаем с натуральным йогуртом.

Блюда, приготовленные в духовке

Сковорода, покрытая жиром от растительного масла, – не самое приятное начало дня…

Приготовление вкусного завтрака в духовке – это быстрый и простой способ сэкономить время и силы, а также значительно снизить количество калорий в блюде.

По мнению многих голливудских знаменитостей, идеальный утренний прием пищи – это гранола с йогуртом

Ингредиенты:

• 1 ст. овсяных хлопьев;
• 1 ст. натурального йогурта;
• по небольшой горсти семечек, грецких орехов, изюма, сушеной вишни;
• ¼ ст. кленового сиропа или меда;
• 1 ст. л. крупного сахара.

Пошаговое приготовление:

1. Разогреваем духовку до 140 °С.
2. Орехи измельчают с помощью блендера. Сухие компоненты, за исключением изюма и вишни, смешивают, затем поливают медом и распределяют по противню. Выпекают в течение получаса.
3. Добавляем вишню и изюм в гранолу и запекаем еще 10 минут, пока она не приобретет золотистый оттенок.
4. Подаем к столу, полив йогуртом.

Насыщенный завтрак «ассорти» включает в себя перец, фаршированный яйцом, и гренки

Ингредиенты на 2 порции:

• 1 большой красный перец;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. молока;
• 4 ломтика ветчины;
• 4 кусочка багета (можно черствого);
• 20 г тертого сыра;
• соль, перец по вкусу;
• 1 – 2 зубчика чеснока;
• веточка тимьяна.

Пошаговое приготовление:

1. Перец разрезают пополам вдоль, извлекают семена и плодоножку. Внутрь помещают мелко нарезанную ветчину.
2. Яйца соединяем с молоком, добавляем специи. Полученную смесь выливаем в перцы поверх ветчины.
3. Покрываем тертым сыром, добавляем тимьян и помещаем полуфабрикат в форму для запекания.
4. Разложите кусочки багета, смазанные чесноком, рядом. Накройте форму фольгой и выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.
5. Удаляем фольгу и оставляем блюдо в духовке еще на 5–10 минут, чтобы оно подрумянилось.

Что можно приготовить за 5 минут

Если по утрам катастрофически не хватает времени на приготовление пищи, но завтрак необходим, то на помощь приходят несложные решения, которые позволяют за 5 минут приготовить полноценное блюдо и, как следствие, получить энергию на первую половину дня.

Сырная каша

Ингредиенты:

• 300 г сметаны (лучше брать жирную – 20-25%);
• 200 г осетинского сыра;
• 1 ст. кукурузной муки;
• щепотка соли.

Пошаговое приготовление:

1. Сметану выкладывают в кастрюлю с толстым дном и доводят до кипения.
2. Пока продукт нагревается до кипения, сыр разминаем вилкой. Добавляем его в кипящую массу, непрерывно помешивая. Добавляем соль.
3. Постепенно добавляйте муку. Продолжая помешивать, варите кашу до кремового оттенка и густой консистенции.

Бананово-ягодный смузи

Ингредиенты:

• 2 банана;
• ½ ст. любимых ягод – свежих или замороженных;
• 1 ст. ягодного морса;
• 1 ст. обезжиренного йогурта.

Пошаговое приготовление:

1. Ингредиенты тщательно перемешиваются блендером до получения однородной кремовой массы.
2. Готовые смузи разливаем по стаканам, украшаем свежими ягодами и подаем к столу.

Макароны с сыром

Ингредиенты:

• 0,5 ст. молока;
• сахар по вкусу;
• 2 – 3 ст. л. вермишели «паутинка»;
• 2 ст. л. тертого сыра.

Пошаговое приготовление:

1. Наливаем молоко в высокую кружку и помещаем в микроволновую печь на одну минуту.
2. Извлекаем молоко, добавляем сахар и вермишель, затем помещаем в микроволновую печь еще на три минуты.
3. Вынимаем, перемешиваем, посыпаем тертым сыром, готовим еще одну минуту.
4. Подаем прямо в кружке.

Используя доступные ингредиенты, несложно создать питательный, оперативный и непринужденный завтрак. Необходимо лишь проявить немного изобретательности, так как на кухне всегда можно реализовать интересные идеи!